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さつまいもは皮ごと1cm厚さの輪切りにしてから、1cm角に切る。ボウルに入れ、三温糖をふって混ぜ合わせる。しっとりと水けが出てくるまでしばらくおく。**1**のボウルに【A】を加え、全体を混ぜ合わせる。耐熱容器に**2**を入れ、アルミ箔(はく)で覆う。220℃に温めたオーブンに入れ、10分間焼く。竹串を刺してスッと通ったらオーブンから取り出す。通らない場合は、アルミ箔をかぶせてさらに10分間焼く。
・さつまいも 1本・三温糖 小さじ2・生クリーム カップ1/2・みそ 大さじ1・ローズマリー 2枝分・黒こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　塩分:約0.6g

貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、長さを半分に切り、レタスと合わせる。 下準備7. は混ぜ合わせ冷やしておく。 下準備8. 飾り用ラデ
鶏むね肉 大2枚塩 小2酒 大4〜5白ネギ 1本ショウガ 1片マヨネーズ 大5練りワサビ 大1レモン汁 大1薄口しょうゆ 小2レタス 1/4〜1/2個玉ネギ 1/2個貝われ菜 1/2パックラディッシュ 2〜3個プチトマト 4個
調理時間:約25分　カロリー:約547kcal　

材料(4人分)合いびき肉300g玉ねぎ(みじん切り)中1/2個分パン粉1/3カップ牛乳大さじ 2溶き卵1個分塩少々こしょう少々溶けるスライスチーズ4枚サラダ油小さじ 1/2水1/4カップカゴメトマトケチャップ大さじ6カゴメ醸熟ソース中濃大さじ3ｶｺﾞﾒ洗わないでそのまま使えるﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌﾐｯｸｽ1袋※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
調理時間:約25分　カロリー:約345kcal　塩分:約2.6g

・みそチーズパウダーはすり鉢でするとよりフライドチキンに絡みやすくなりおすすめです。
【みそチーズパウダー】 料亭の味 フリーズドライつぶみそ 小さじ1・1/2粉チーズ 小さじ1粉砂糖 小さじ1鶏もも肉 1枚(a) 酒 大さじ1塩 小さじ1/2薄力粉 大さじ2片栗粉 大さじ2揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約492kcal　塩分:約2.3g

❺白みそを煮汁少々で溶き伸ばして加え、さらに5分ほど煮る。❻皿にサバと焼き豆腐、下ゆでしておいたししとうを添え、仕上げに日清アマニ油をかけて、出来上がり。
サバ　半身の1/2切れ塩　適量しょうが　1/2片焼き豆腐　80gししとう　1本～A～　酒　大さじ1　白みそ　大さじ1　みりん　大さじ1　だし汁　100ml白みそ　大さじ1/2日清アマニ油　小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約465kcal　塩分:約1.5g

1 鍋に(b)を入れて沸かす。ボウルに(a)を混ぜ合わせ、一口大の団子状に丸めて鍋に加え、火が通ったらいったん取り出す。2 白菜はざく切りに、長ねぎは斜め切りに、しいたけは軸を切り落とし、一口大に切る。3 ①の鍋に白菜、長ねぎ、しいたけ、鶏団子を加え、ほどよく煮えたらいただく。・お好みで七味唐辛子や黒こしょうを振ってもよく合います。・しめにご飯と溶き卵を加え雑炊にしても美味しくいただけます。
(a) プラス糀 玉ねぎ生塩糀 20g<br>(肉の重量の10%)鶏挽き肉 200g白菜 1/4個長ねぎ 1/2本しいたけ 4〜6個(b) プラス糀 玉ねぎ生塩糀 大さじ3だし汁 500cc
調理時間:約25分　カロリー:約233kcal　塩分:約3.5g

鍋に「キムチ鍋の素」と水を入れて火にかけ、具材を加えて煮込み、火が通ったら、出来あがりです。※お好みで小ねぎやにんじんを加えてお召しあがりください。
タラ　4切れ。白菜　1/4株。長ねぎ　2本。しめじ　1パック。豆腐　1丁。結びしらたき　1パック。エバラキムチ鍋の素　300ml。水　600ml。小ねぎ、にんじん　適宜
調理時間:約30分　カロリー:約206kcal　

・合びき肉 200g・玉ねぎ 1個(200g)・エリンギ 大1本(100g)・ラザニア(乾) 5枚(100g)・「FILIPPO BERIO® オリーブオイル」 大さじ3・バジル 適量●A・ホールトマト(缶・粗くつぶしたもの) 1缶(400g)・水 カップ2・塩 小さじ1/2●B・ホワイトソース(缶) 200g・シュレッドチーズ 80g
調理時間:約25分　カロリー:約472kcal　塩分:約2.6g

耐熱容器にを人数分に分けた量の1/3量くらい入れて広
タラ(生切り身) 4切れ塩コショウ 少々ジャガイモ 3〜4個玉ネギ 1〜1.5個ブロッコリー 4〜8房卵 2個マヨネーズ 大さじ5塩 小さじ1/2コショウ 少々牛乳 150ml生クリーム 100mlピザ用チーズ 100〜120gドライパセリ 小さじ2
調理時間:約30分　

中華鍋にゴマ油大さじ1を強火にかけ、春キャベツ、白ネギ、ピーマン、赤ピーマンを炒め合わせて塩を加え、全体に絡まったら水を加えて蓋をする。煮立った
春キャベツ 1/2個白ネギ 2本ピーマン 2個赤ピーマン 2個塩(炒め用) 小さじ1水(蒸し用) 150mlニンニク 2片豚バラ肉(網焼き用) 150g酒 小さじ1砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ1イカ 8切れ片栗粉 大さじ2赤唐辛子(刻み) 1本分甜麺醤 大さじ2豆板醤 小さじ2砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1砂糖 大さじ1塩 少々顆粒チキンスープの素 大さじ1片栗粉 大さじ1.5水 100mlゴマ油 大さじ4
調理時間:約25分　カロリー:約354kcal　

鶏肉を加え、火が通ったら**2**のきのこ類を加える。ひと煮立ちさせたらみつばを加えて火を止める。
・里芋 8コ・鶏もも肉 200g・生しいたけ 2枚・まいたけ 1/2パック・なめこ 1/2袋・みつば 1/3ワ・だし カップ4・うす口しょうゆ 大さじ4・みりん 大さじ4・酒 大さじ4
調理時間:約30分　カロリー:約380kcal　

レモンは果汁をしぼり、皮をせん切りにします。 フライパンにサラダ油を熱し、(1)を両面こんがりと焼きます。 (4)に水・顆粒コンソメを加え、ひと煮立ちしたら(2)を加え、ふたをして4～5分間煮ます。 豆乳を加えて塩で味をととのえ、火を止め、レモン汁をふります。 器に盛り、せん切りにしたレモンの皮を飾ります。 ＼ POINT / さわらと春野菜は煮すぎないように短時間で仕上げましょう。菜の花・アスパラガス・たけのこ・うどなどを使っても、春らしく
材料 [ 2人分 ]さわら2切れ　塩小さじ1/4春キャベツ2～3枚新たまねぎ小1個スナップえんどう8個レモン1/4個サラダ油小さじ1水カップ1顆粒コンソメ小さじ1豆乳カップ1塩少々
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　塩分:約2.1g

フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立
スパゲティー 320g塩 32gイカ 1パイ白ワイン 大さじ2小松菜 1束ニンニク 1片赤唐辛子(刻み) 1本分塩コショウ 少々しょうゆ 大さじ2〜3オリーブ油 大さじ3
調理時間:約25分　

ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。鍋ににんにく、しょうが、サラダ油を入れ、弱火でじっくりと炒める。香りがたったら、豆豉、豆板醤(トーバンジャン)を加え、さらに炒める。**2**にごま油大さじ2、なすを加えて炒める。油が回ったらチキンスープを加え、沸騰したら弱火にして赤だしみそを溶き、味をみながら砂糖、しょうゆで味を調える。なすが柔らかくなったら、仕上げにごま油大さじ2と粉ざんしょうを加え、かたくり粉大さじ3を同量の水で溶いて加え、とろみがつくまで煮る。　土鍋を卓上で火にかけ、豆腐、ねぎ、ラム肉を少量ず
・ラム肩肉 400g・木綿豆腐 1丁・なす 2コ・ねぎ 2本・にんにく 3かけ・しょうが 2かけ・豆豉(トーチ) 大さじ2・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1～2・チキンスープ 1.8リットル・赤だしみそ 大さじ4・粉ざんしょう 大さじ1・冷凍うどん 2玉・卵 2コ・サラダ油 大さじ2・ごま油 ・砂糖 大さじ2・しょうゆ 小さじ2・かたくり粉 大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約760kcal　

・豚薄切り肉 120g・れんこん 100g・かぶ 100g・パプリカ 40g・かぶの葉 40g・ココナツミルク カップ1・にんにく 20g・赤とうがらし 2本・ナムプラー 大さじ1・ご飯 300g・こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約620kcal　

1 三枚におろしたアジの両面に塩(分量外)を振って5分程置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り片栗粉をまぶす。2 玉ねぎは薄切りに、にんじんとピーマンは千切りに、唐辛子は種を取り除いて輪切りにし、(a)を混ぜ合わせた漬け汁に漬ける。3 ①を180℃に熱した揚げ油で揚げ、温かいうちに②の漬け汁に浸し、30分程漬ける。・鮭や白身魚の切り身でも同様に美味しく作れます。・調理時間に漬け込む時間は含まれません。
アジ(三枚おろし) 2尾玉ねぎ 1/4個にんじん 20gピーマン 1/2個唐辛子 1本(a) プラス糀 糀甘酒 大さじ5酢 大さじ1しょうゆ 大さじ1片栗粉 適量揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約230kcal　塩分:約1.7g

ピーマンは種を取って食べやすい大きさに切る。生鮭は全体に塩を振って5～6分おき、水分を拭き取る。の材料を混ぜ合わせる。オーブンを250℃に予熱し始める。 作り方2. 容器にアルミホイルを重ねて器を作り、容器から外してアルミホイルの器に薄くゴマ油をぬる。フライパンにゴマ油を熱し、モヤシ、シメジ、玉ネギ、ピーマンを炒めて塩コショウを振り、半量のをからめてアルミホイルの器にのせる。 作り方3.
モヤシ 1/2〜1袋シメジ 1/2パック玉ネギ 1/4個ピーマン 1/2個生鮭 2切れ塩コショウ 少々酒 大さじ1砂糖 小さじ2みそ 大さじ1.5マヨネーズ 大さじ2コチュジャン 小さじ2ゴマ油 小さじ1ゴマ油 適量糸唐辛子 適量
調理時間:約30分　カロリー:約374kcal　

**1**の袋にたまねぎ、ねぎ、しょうがも加えてさらにもんで混ぜ合わせる。ポリ袋の角を少し切り取り、そこから肉ダネを20等分に絞り出す。シューマイの皮は幅を半分にしてから5mm幅に切り、ほぐす。**2**の上に均等に散らす。フライパンにキャベツの外葉1枚を敷き、**3**の半量を並べる。フライパンの底に回る程度に熱湯を注ぎ入れ、ふたをして中火で12分間ほど蒸す。途中湯が足りなくなったら適量を足す。残り半量も同様に蒸す。器に盛り、パセリを飾る。好みでしょうゆと練りがらしを添える。
・豚ひき肉 300g・溶き卵 1コ分・かたくり粉 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1・オイスターソース 小さじ2・酒 小さじ2・ごま油 小さじ1・砂糖 小さじ2/3・塩 小さじ2/3・こしょう 少々・たまねぎ 1/2コ分・ねぎ 1/2本分・しょうが 小さじ1・シューマイの皮 20枚・キャベツの外葉 2枚・パセリ 適量・練りがらし 適量・しょうゆ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約270kcal　

4 ③の鍋に分量のバターと玉ねぎを
たらの切り身 180g玉ねぎ 1/2個キャベツ 1枚かぶ 1個マッシュルーム 4個アスパラガス 2本(a) 料亭の味 フリーズドライつぶみそ 10.5g熱湯 250cc牛乳 300ccバター 30g薄力粉 30g黒こしょう 適量
調理時間:約30分　カロリー:約199kcal　塩分:約0.9g

片面タイプの場合は16～17分間焼く。
・豚ひき肉 400g・パン粉 40g・プレーンヨーグルト 40g・牛乳 40g・塩 小さじ1/2・にんにく 少々・たまねぎ 1コ分・卵 1コ・スナップえんどう 6本・長芋 100g・ミニトマト 6～10コ・ウスターソース 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・オリーブ油 少々
調理時間:約25分　カロリー:約750kcal　塩分:約4.2g