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にんじんは皮をむいてすりおろす。鍋にサラダ油大さじ1を熱し、**1**を入れて弱火から中火で1～2分間炒め、鶏ひき肉を加えて、パラパラになるまで2～3分間炒める。**2**に【A】を加えてふたをし、時々混ぜながら、煮汁がほぼなくなるまで10～15分間煮る。いり卵をつくる。耐熱容器に卵を割り入れて溶きほぐし、【B】を加えて混ぜる。**4**を電子レンジ(600W)に50秒～1分間かけ、一度取り出して小さな泡立て器(なければはし4～5本)で混ぜ(火の通りを均一にするため、完全に火が通る前に一度取り出してかき混ぜる)、再び電子レンジ(600W)に50秒～1分間かけ、真ん中が少し半熟の状態で取り出して
・にんじん 1本・鶏ひき肉 200g・だし カップ3/4・砂糖 大さじ1強・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ2・卵 2コ・砂糖 小さじ2・みりん 小さじ2・塩 1つまみ・水 大さじ1・ご飯 小さめの丼4杯分・青菜 少々・サラダ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約500kcal　

下ごしらえ(a)は合わせてふるっておく。(b)は混ぜあわせておく。オーブンを200度に予熱しておく。1.ボウルに(a)を入れ、(b)を2度に分けて加え、その都度ゴムベラで混ぜ合わせる。2.天板にオーブンシートを広げ、2の生地を4分の1ずつ、直径8㎝程度の円形になるよう間隔を空けてすくい落とす。3.茶こしなどで「大豆粉」(分量外)を適量生地の上にふるいかけ、オーブンに入れて20～25分焼く。カロリーは1枚分です。
材料(直径12センチの丸パン 4枚分)具材(a)大豆粉75g薄力粉75gベーキングパウダー大さじ1/2塩ふたつまみ砂糖大さじ1/2調味料(b)プレーンヨーグルト200ml牛乳100mlオリーブオイル大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約261kcal　塩分:約0.9g

ミートソースの味見をして塩こしょうで味をととのえたら、茹で上がったパスタにかける。お好みで粉チーズをかければ出来上がり。
牛肉×大豆ミート　ミンチミックス 400g カットトマト缶 400g A 玉ねぎ 1/2個 A にんじん 1/2本 A ピーマン 1個 おろしにんにく(チューブでも可) 小さじ2 オリーブオイル 大さじ1 B トマトケチャップ 大さじ3 B ウスターソース 大さじ2 B コンソメ顆粒 大さじ1 B 水 200cc 塩 少々 こしょう 少々 パスタ(乾麺) 400cc 粉チーズ お好みで
調理時間:約25分　カロリー:約776kcal　塩分:約2.7g

火を止め、赤ワインを加えて再び火をつけ、水分がほぼなくなるまで加熱する(強火)。 4.≪a≫を加え、ひと混ぜして煮詰める(弱～中火4分～)。 5.ローリエを取り出し、塩・黒こしょうで味
牛挽き肉(粗めのもの) 60g塩 小さじ1/8黒こしょう 少々ナツメグ 少々玉ねぎみじん切り 40gセロリみじん切り 10gにんにくみじん切り 1/4片分ローリエ 1/2枚オリーブオイル 小さじ1薄力粉 小さじ1/2赤ワイン 大さじ1[a] 市販のカットトマト 120g[a] 水 大さじ2[a] 砂糖 小さじ1[a] ウスターソース 小さじ1[a] コンソメ(顆粒) 小さじ1/2塩・黒こしょう 各少々スパゲティ(1.6mm) 100g粉チーズ 適量パセリみじん切り 適量
調理時間:約30分　

粗熱が取れたらBの残りのしょうゆを合わせ、そこにSTEP3でほぐした身
生鮭2切(約150g)卵2個絹さや10枚白いりごま少々ごはん丼ぶり2杯分A砂糖小さじ2酒小さじ2塩ひとつまみBヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ1みりん大さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約557kcal　塩分:約1.8g

かぼちゃ(薄切り) 1/8個ピーマン(幅1.5cm) 2個赤パプリカ(幅1.5cm) 1個なす(幅1.5cm) 1本れんこん(薄切り) 50g鶏手羽元 8本玉ねぎ(みじん切り) 1個プラス糀 糀甘酒 400ml水 200ml(a) プラス糀 生しょうゆ糀 小さじ1料亭の味 フリーズドライつぶみそ 小さじ1カレー粉 小さじ1ウスターソース 小さじ1ローリエ 1枚炒め油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約460kcal　塩分:約0.8g

全体に炒められたら、の材料を加えて2～3分炒め合わせ、さらにご飯を加えて全体に炒め合わせる。 作り方3. 別のフライパンに半量のバターとサラダ
ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分鶏もも肉 1/2枚玉ネギ 1/4個ニンジン 1/4本シメジ 1/4パックピーマン 1個サラダ油 小さじ2水 100ml顆粒スープの素 小さじ1/2カレールウ 30〜40gウスターソース 小さじ2卵 4個バター 10gサラダ油 大さじ1スライスチーズ(とろけるタイプ) 2枚ドライパセリ 適量
調理時間:約30分　

1香菜は長さ3cmに切る。にんじんと大根は皮をむき、せん切りにし、Bと一緒に食品用ポリ袋に入れ、しんなりするまでもむ。2鶏むね肉は半分に切り、全体にフォークで穴を開け、Aと一緒に食品用ポリ袋に入れ、よくもむ。3汁気をきった②を網焼きにし、ひと口大に切る。4フランスパンに切り込みを入れ、キユーピーハーフ大さじ1をぬる。汁気をきった①～③をはさみ、上から残りのキユーピーハーフ適量をしぼり、半分に切る。
調理時間:約25分　カロリー:約365kcal　塩分:約3.5g

たまねぎは上下を切り落として縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、**1**のたまねぎを入れて炒める。焦がさないように木べらで混ぜながら薄いあめ色になるまで約15分間炒める。塩、こしょうをふって混ぜる。フランスパンは厚みを半分に切り、**2**のたまねぎをのせて広げる。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで好みの焼き加減まで焼く。
・たまねぎ 1コ・サラダ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・フランスパン 約10cm・ピザ用チーズ 30g
調理時間:約25分　カロリー:約205kcal　

パンは厚さを半分に切り、フライパンで切り口を焼き、下側のパンの切り口にマヨネーズとマスタードをぬります。 (6)にたまねぎ・(4)・スラ
材料 [ 4人分 ]あじ2尾パン(バーガー用)4個木綿豆腐2/3丁たまご1個小麦粉大さじ2塩小さじ1/2こしょう少々カレー粉小さじ1レタス2枚トマト1個アボカド1/2個たまねぎ1/6個ゆでたまご1個スライスチーズ4枚パイナップル(スライス)4枚サラダ油大さじ1/2マヨネーズ適宜マスタード適宜トマトケチャップ適宜
調理時間:約30分　カロリー:約471kcal　塩分:約2.3g

下準備1. ズッキーニは両端を切り落として厚さ1cmに切り、大きければ半月切りにする。アンチョビは粗く刻む。ニンニクはみじん切りにする。 作り方1. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ズッキーニを並べ、返しながら柔らかく火を通す。 作り方2. (1)の間にスパゲティーをゆでる。鍋に1800mlの湯を沸かし、塩18gを入れてスパゲティーを表示の時間より1分短くゆでる。
調理時間:約25分　

1豚肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。2フライパンに油をひいて熱し、①を入れて炒める、豚肉の色が変わったら、水(分量外)をカレールウの表示通り加える。3②が沸騰したら、アクを取り、ふたをして約10分煮る。野菜がやわらかくなったら、カレールウを入れてよく溶かし、とろみがつくまで煮る。
調理時間:約30分　カロリー:約580kcal　塩分:約2.2g

残りのバターを加え、玉ネギがしんなりするまで炒める。さらに水煮マッシュルームを加えて炒め合わせ、の材料を加える。 作り方3. 煮たったら火を少し弱め、少しトロッとなるまで煮詰める。(1)の牛肉を戻し入れて2～3分
牛肉(細切れ) 200g塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1玉ネギ 1個水煮マッシュルーム(缶:小) 1缶ケチャップ 1/4カップトンカツソース 大さじ2赤ワイン 70ml水 70ml固形スープの素 1/2個バター 15g塩コショウ 少々卵 2個牛乳 大さじ2塩コショウ 少々サラダ油 小さじ2ご飯(炊きたて) 1合分ドライパセリ 少々
調理時間:約25分　カロリー:約847kcal　

もずくはよく洗い、ペーパータオルで水分をよくふき取り、約5cm幅に切ります。にんじんはせん切り、白まいたけは小房に分けます。「海からサラダフレーク」はほぐします。 (1)の上に(2)をのせ、しょうゆ・みりん・酒・塩を加えて炊きます。 炊きあがったら全体を混ぜて器に盛り、小口切りにした小ねぎをのせます。 ＼ POINT / 「海からサラダフレーク」の代わりに、缶詰のほたてや油揚げなどを入れてもよいでしょう。たんぱく質の多い食品を加えると、コクのある炊き込みごはんになります。
材料 [ 4人分 ]「海からサラダフレーク」30gもずく(塩抜き)100g米2カップにんじん1/2本白まいたけ1/2パック小ねぎ少々しょうゆ大さじ1みりん大さじ1酒大さじ1塩小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約292kcal　塩分:約1.5g

寿司飯にしば漬け、、白ゴマを加えて混ぜ合わせる。底が取れるケーキ型の場合は、均等になるように押しながら詰めていく。 作り方3. レンコンは沸騰させたお湯で1～2分ゆでる。ザルに上げて水気をきり、ボウルに入れて寿司酢をかけしばらく置き、味をな
ご飯(炊きたて) 2合分寿司酢 大さじ2しば漬け 50g白ゴマ 大さじ1卵 2個砂糖 小さじ1サラダ油 少々レンコン 50g寿司酢 小さじ2ニンジン(小) 1本白だし 小さじ2砂糖 小さじ1水 150mlキュウリ 1本塩 少々菜の花 適量
調理時間:約30分　

いったんふたを取ってピーマンを散らし入れ、再びふたをしてさらに約7分炊く。火を止めて、トマト、ミックスビーンズ、ピザ用チーズを散らし、ふたをして約5分蒸らす。好みで粗びき黒こし
とりもも肉…大1/2枚(約150g)ピザ用チーズ…大さじ4ピーマン…1個マッシュルーム…3個玉ねぎ…1/2個トマト…小1/2個(約60g)にんにくのみじん切り…1片分ミックスビーンズ水煮缶…1/2缶(約50g)米…1カップ煮汁　・赤とうがらしの小口切り…1本分　・酒、ウスターソース、トマトケチャップ…各大さじ1　・しょうゆ…小さじ1/2　・カレー粉…小さじ1/4　・水…1カップ・塩、こしょう、オリーブ油
調理時間:約30分　カロリー:約643kcal　

5.加熱したかぼちゃとゆで上がったパスタ、ゆで汁を適量加えて炒め合わせ、具材とパスタがなじんだら「液みそ 料亭
材料(2人分)具材トマト中1個玉ねぎ1/4個ほうれん草60gかぼちゃ120gベーコン(厚切り)40gパスタ160g調味料液みそ 料亭の味大さじ3オリーブオイル大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約560kcal　塩分:約3.3g

米を加えて透き通るまで炒めたらホタテ、水、「ヤマサ昆布つゆ白だし」、おろし生姜を加えて蓋をし、弱めの中火で14分煮る。蓋を外して中火で水気を完全に飛ばしたらこしょうをふる。いくら、三つ葉をのせて完成。
米1合鮭1切れ生ホタテ6枚ヤマサ 絹しょうゆ大さじ1/2海老6尾ムール貝8枚いくら50g玉ねぎ1/4個赤パプリカ1/2個三つ葉適量水400ccヤマサ昆布つゆ白だし大さじ1おろし生姜小さじ1こしょう適量オリーブオイル大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約724kcal　塩分:約3.6g

大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、**2**を加えて炒める。半分くらい火が通ったら、**3**と赤とうがらし、バジル3～4本をちぎって加え、中火で3分間ほど煮る。煮汁が少し残った状態で火を止める
・鶏もも肉 2枚・ピーマン 2コ・ピーマン 2コ・たまねぎ 1/2コ・もやし 1袋・にんにく 1かけ・赤とうがらし 1本分・バジル 適量・卵 4コ・ご飯 適量・オイスターソース 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・ナムプラー 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1・ミント 適宜・香菜(シャンツァイ) 適宜・ライム 適宜・サラダ油 ・塩 ・黒こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約770kcal　塩分:約4.8g

材料(4人前) たい(刺身用) 150g サーモン(刺身用) 150g 割烹白だし 大さじ3 ご飯(炊いたもの) 2合分 しょうがの甘酢漬け 80g 大葉 6枚 きゅうり 1/2本 ラディッシュ 2個 A卵 2個 A割烹白だし 大さじ1/2 サラダ油 少々
調理時間:約25分　カロリー:約498kcal