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形を整えながら、180℃に熱した揚げ油に入れ、カ
・豚肩ロース肉 350g・しょうが 小さじ1・にんにく 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ2・紹興酒 小さじ1・砂糖 小さじ1・ごま油 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・卵白 1コ分・干ししいたけ 4～5枚・たまねぎ 1/2コ・ピーマン 3コ・にんじん 1/2本・酢 カップ3/4・水 カップ3/4・砂糖 大さじ3+1/2・しょうゆ 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ1・紹興酒 大さじ1・塩 少々・かたくり粉 大さじ1・水 大さじ1・かたくり粉 ・揚げ油 ・サラダ油 大さじ1・ごま油 少々
調理時間:約30分　カロリー:約460kcal　塩分:約1.7g

【さんま醤】をつくる。さんまは紙タオルなどで水けをしっかりふき取ったあと、塩をふって20～30分間おく。**1**のさんまを焼き網または魚焼きグリルでしっかり焼き、頭と骨をはずす。干し貝柱は手で細かくほぐす。赤とうがらしは、半量は種を取って小口切りにし、残りはヘタを取っておく。鍋にサラダ油を入れ、貝柱をゆっくりと弱火で炒める。貝柱が透き通って･･･
調理時間:約30分　カロリー:約430kcal　

しいたけは石づきを切り、軸の部分はみじん切りにします。たまねぎは片栗粉をまぶします。ボウルに挽き肉・「プチッと鍋」・(1)・(2)を入れてよく混ぜ合わせます。しいたけの笠の内側に片栗粉(分量外)をまぶし、(3)の肉をのせて丸く成形します。フライパンに白菜とにんじんをひき、(4)をのせ、酒を加えて蓋をし、強火にかけます。沸騰したら弱火にし、約15分蒸して、出来あがりです。※お好みでからし醤油につけてお召しあがりください。
豚挽き肉　200g。生しいたけ　6～8個。たまねぎ(みじん切り)　1/4個。エバラプチッと鍋 ちゃんこ鍋　1個。
調理時間:約30分　カロリー:約317kcal　

そのまま1～2分間休ませ、食べやすく切って器に盛る。**1**のたれをかけ、細ねぎと、あれば花穂じそを散らす。
・鶏もも肉 1枚・ねぎ 1本分・しょうが 3g・甘酢だれ カップ1/4・細ねぎ 適量・花穂じそ 適宜・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉 適量・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約440kcal　塩分:約2.7g

キャベツはみじん切りにし、分量外の塩をもみ込み、約10分おいてしっかり水気を絞る。 下準備2. ニラは細かく切って分量外の塩をもみ込み、しっかり水気を絞る。 下準備3. 白ネギはみじん切りにする。 作り方1. ボウルで豚ひき肉、キャベツ、ニラ、白ネギ、の材料を加え、よくこねる。 作り方2. 餃子の皮を手にとり、(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水を薄くぬり、ひだをとりながら包む。 作り方3. フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で熱し、餃子を並べて底がこんがりと焼けるまで焼く。
調理時間:約30分　カロリー:約408kcal　

作り方3. 鍋に搾ったレモン汁と、その他の材料を入れ、ひと煮た
鶏むね肉 1枚ハチミツ 大さじ1/2酒 大さじ1塩 小さじ1/2黒コショウ 少々卵 1/2個片栗粉 大さじ2小麦粉 大さじ2酒 大さじ1揚げ油 適量レモン 1個ハチミツ 大さじ2酒 大さじ1水 50ml塩 小さじ1/3片栗粉 小さじ1水 大さじ1サニーレタス 2枚
調理時間:約30分　カロリー:約67kcal　

下準備1. エビは殻と背ワタを取り除き、サッと塩水で洗う。水気を拭き取りをからめ10分置く。 下準備2. プチトマトは水洗いしておく。 下準備3. 、は各々混ぜ合わせておく。 下準備4. 揚げ油を180℃に予熱する。 下準備5. を合わせる。ボウルに小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを手で混ぜ合わせる。水を少しずつ加えながらゆっくり円を描くように全体に混ぜ合わせ、衣が指をコーティングするくらいのかたさにする。塩、サラダ油を加え混ぜ合わせ10分置いておく。
調理時間:約25分　

れんこんは皮をむき、縦六～八ツ割りにしてから2cm大くらいの乱切りにする。にんじんは皮をむき、縦四ツ割りにしてから2cm大くらいの乱切りにする。フライパンに湯カップ3を入れて中火で沸かし、肉だんごのタネを手で一口大に丸めながら加える。表面が白く変わったら、**2**を加え、再び煮立ったら弱火にし、野菜に火が通るまで5分間煮る。ケチャップ、砂糖、酢、酒、しょうゆ、塩を加え、時々煮汁をすくって回しかけながら、煮汁が半量くらいになるまでさらに5分間煮る。器に盛り、細ねぎを散らす。
・豚ひき肉 200g・ねぎ 大さじ1・しょうが 小さじ1・溶き卵 1/2コ分・酒 大さじ1・砂糖 小さじ1・塩 ひとつまみ・こしょう 少々・かたくり粉 小さじ1・れんこん 80g・にんじん 80g・トマトケチャップ 大さじ2・砂糖 大さじ2・酢 大さじ2・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 ひとつまみ・細ねぎ 適量
調理時間:約25分　カロリー:約350kcal　

たまねぎとマッシュルームは薄切りにします。ブロッコリーは小房にわけて塩ゆでします。 マカロニはゆでてざるにあげ、水気をきります。 フライパンにバターを熱し、たまねぎを炒めます。 たまねぎがしんなりしてきたらマッシュルームを加えてひと混ぜし、ホワイトソース・牛乳を加え、弱火で滑らかになるまで混ぜます。 「帆立貝柱水煮フレーク」を加え、塩・･･･
調理時間:約25分　カロリー:約312kcal　塩分:約2.2g

フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れて中火にかけ、玉ネギ、ニ
玉ネギ 1/2個ニラ 1束赤パプリカ 1/2個シーフードミックス(冷凍) 1カップ卵 2個薄力粉 大さじ8〜9上新粉(米粉) 大さじ3水 180〜200ml顆粒チキンスープの素 小さじ1塩コショウ 少々赤唐辛子(刻み) 1〜2本分サラダ油 大さじ3ゴマ油 大さじ2砂糖 小さじ2酢 大さじ1しょうゆ 大さじ2ラー油 小さじ1/3すり白ゴマ 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約313kcal　

を混ぜ合わせる。 作り方1. 中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。香りが
豚ひき肉 150〜200gナス 5〜6本塩 大1ピーマン 3個白ネギ 1本ショウガ 2片ニンニク 1片酒 大2砂糖 大1しょうゆ 大2チキンブイヨン 1個豆板醤 小2〜3水 400ml片栗粉 大2水 大4サラダ油 大3ゴマ油 大1
調理時間:約25分　

豚肉は5cm長さに切ってバットに入れ、【下味】の材料をふってもみ、約10分間おく。キャベツは5cm四方に切る。しょうがは皮を薄くむき、みじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。ねぎは斜めに5mm幅に切る。【合わせ調味料】を混ぜ合わせる。鍋に水カップ4～5 を入れて強火で沸かす。**1**の豚肉を入れ、約30秒間ゆでて八分ぶどおり火を通して引きげ、ざるに上･･･
調理時間:約25分　カロリー:約491kcal　

くらげはたっぷりの水につけ、何度か水を替えて2～3時間くらいつけて塩出しする。くらげをボウルに入れてヒタヒタに水を入れ、熱湯を少しずつ注いで60℃くらいの温度にする。20分間おいて水けをきる。密封容器などに酒・しょうゆ各大さじ2、砂糖・ごま油各大さじ1を合わせ、くらげをあえる。1日おいたら食べごろ。
・くらげ 100g・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1・ごま油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約50kcal　

シューマイの皮は3等分の幅に切り、せん切りにしてバットに広げる。あんは6等分にして丸め、全体に皮をまぶす。揚げ油を170℃に熱して**1**を入れ、浮き上がってきたらいったん取り出す。油の温度を180℃に上げてもう一度揚げ、皮がきつね色になったら油をきって器に盛る。好みでレモンを添える。
・シューマイの皮 10～12枚・シューマイのあん 1/2量・レモン 適宜・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約130kcal　

肉を入れ、ほぐしながらサッとゆでて取り出す。スープを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、**1**の貝柱を戻し汁とともに入れ、静かな煮立ちを保ちつつ、**3**を加える。少しフツフツとしたら、しょうゆ、酒、塩で味を調える。味をみて、黒こしょうを好みの辛さまで加える。火を弱めて水溶
・木綿豆腐 1/3丁・豚バラ肉 2枚・春雨 30g・干し貝柱 30g・えのきだけ 1/2袋・ゆでたけのこ 1/3本・スープ カップ6・水溶きかたくり粉 大さじ約6・溶き卵 1コ分・ラーユ 適量・しょうゆ 大さじ4・酒 大さじ1・塩 小さじ1/2・黒こしょう ・酢 大さじ4・水 カップ1
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　

皮の周囲に水をぬり、三角形になるように斜め半分に折る。皮の周囲をしっかりと押さえてくっつけ、バットに並べる。残りも同様にする。鍋に水約1リットルを入れ、ふたをして強火にかける。鍋の湯が沸騰したらふたを取り、**3** のワンタンを6
・ワンタンの皮 2/3袋・豚ひき肉 75g・ねぎ 5cm・しょうが 1/2かけ・しょうゆ 小さじ1/2・酒 小さじ1/4～1/2・ごま油 小さじ1/4～1/2・こしょう 少々・万能だれ 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約280kcal　

下準備1. エリンギは長さを2～3等分に切り、さらに幅5mmの棒状に切る。 下準備2. 白ネギは斜め薄切りにする。 下準備3. 水煮タケノコはエリンギに合わせて棒状に切る。 下準備4. シイタケは石づきを切り落とし、厚さ2～3mmに切る。 下準備5. ブロッコリーは小房に分け、サッと水に通して耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
調理時間:約30分　カロリー:約318kcal　

1. にんじんは千切りにする。チシャ、白髪ねぎ、貝割れ、キムチをお皿に盛る。 2. 調味料【A】を混ぜ合わせ、たれを作る。 3. シャウスライスを両面軽くあぶる。 4. 3のシャウスライスにお好みの1の具材、2のたれをのせて召し上がりください。
クイックパック シャウスライス 8枚 にんじん 1/2本 白髪ねぎ 1/2本 貝割れ 1/2パック チシャ(サニーレタスでもOK) 1パック キムチ 適量 A みそ 大さじ1 A 砂糖 小さじ2 A コチュジャン 小さじ1 A ごま油 小さじ1 A すりおろしにんにく 1cm
調理時間:約25分　カロリー:約279kcal　塩分:約1.8g

卵白は泡立ててメレンゲにし、**1**のえびに加えて、ふんわり混ぜ合わせる。もやし全体にかたくり粉を薄くまぶしてから、**2**に加える。鍋に湯を沸かし、火を止めておく。**3**を8等分にし、細長い形に整えて湯に入れる。8コすべて入ったら再び火をつけて、2～3分間、表面が固まるまでゆでる。【塩あん】をつくる。鍋にチキンスープを入れて熱し、ベーコンを加えて中火で20～30秒間煮て味を出す。残りの材料を加えたら、水溶きかたくり粉でとろみをつける。湯をきった**4**を器に盛り、**5**をかける。
調理時間:約25分　カロリー:約130kcal　

フライパンにサラダ油大さじ4、ラーユ、桜えび、**1**の帆立ての汁以外を入れ、香りが出るまで中火で炒める。帆立ての汁を加えて汁けがほとんどなくなるまで煮詰め、塩・砂糖各小さじ2/3を混ぜる。バットなどに移して広げ、冷めたら【A】を混ぜる。
・塩ざけ 1切れ・帆立て貝柱 1缶・桜えび 10g・白ごま 大さじ1/2・フライドガーリック 25g・削り節 大さじ1/2・ラーユ 大さじ3～4・塩 ・酒 少々・サラダ油 大さじ4・砂糖 小さじ2/3
調理時間:約25分　カロリー:約1250kcal　塩分:約7.2g