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下準備1. 木綿豆腐はサッと水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切る。 下準備2. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。 作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加えて炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。 作り方2. 豚ひき肉の色が変わったら、の材料を加えて炒･･･
調理時間:約20分　カロリー:約329kcal　

下準備1. 鶏手羽先、鶏手羽元は火が通りやすいように骨の際に切り込みを入れる。 下準備2. ニンニク、ショウガは皮をむいて薄切りにする。 下準備3. モヤシはたっぷりの水につけてパリッとしたら、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。 下準備4. キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。 下準備5. プチトマトは水洗いし、縦半分に切る。 作り方1. 中華鍋にゴマ油を中火で熱し、鶏手羽先、鶏手羽元の全体に焼き色をつける。
調理時間:約40分　カロリー:約420kcal　

1.きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、大根は薄いいちょう切りにする。ボウルに入れて塩少々をもみ込み、約10分おく。水けを絞って甘酢だれの材料を加え、混ぜ合わせる。2.とり肉は皮目を下にして置き、2cm間隔で1cm深さの切り目を入れる。3.ボウルに下味の材料を入れてよく混ぜ、とり肉を加えて汁けがなくなるまでしっかりもみ込む。片栗粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまでもみ込む。4.揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2の1/2量を入れる。そのままさわらずに約1分揚げ、ころもが固まってきたら上下を返しながら約2分揚げる。
カロリー:約327kcal　

1.玉ねぎはみじん切りにする。豆腐は厚みを半分に切り、縦横半分に切ってフライパンに並べる。2.ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、小麦粉大さじ1/2、酒小さじ2、塩小さじ1/4を入れてよく練り混ぜ、8等分して小判形にまとめる。3.豆腐に2を1個ずつのせ、水1/2カップを注いで中火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、約10分蒸し煮にする。器に盛り、ごま油大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を混ぜてかける。
豚ひき肉…150gもめん豆腐…1丁(約300g)玉ねぎ…1/8個(約25g)小麦粉、しょうゆ…各大さじ1/2酒…小さじ2塩…小さじ1/4ごま油…大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約335kcal　

に熱し、**2
・絹ごし豆腐 1/2丁・むきえび 4匹・たまねぎ 1/4コ・きくらげ 1g・細ねぎ 2本・酒 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 一つまみ・こしょう 少々・かたくり粉 小さじ2・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・揚げ油 適量・カレー粉 小さじ1・塩 小さじ1・粉ざんしょう 小さじ1/2・塩 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約350kcal　

ポリ袋に残ったタレをまわしかけ、ラップはせずに電子レンジ(600W)で5分加熱する。 (1)を電子レンジから取り出し、鶏むね肉を裏返す。(1)と同様にラップはせずに、電子レンジ(600W)で4分30秒加熱する。 (2)の加熱が終わったら、ラップをして5分ほどおく。 鶏むね肉はお好みの厚さに切り、白菜と共に皿に盛り付ける。「ザク
材料 [ 2人分 ]鶏むね肉1枚(300g)白菜2枚(200g)「ザクザク食べるラー油 えび花椒」大さじ3小ねぎ(小口切り)適宜半熟ゆで卵適宜A砂糖大さじ1と1/2酒大さじ1と1/2しょうゆ大さじ1と1/2オイスターソース大さじ1と1/2おろししょうが(チューブ)大さじ1/2長ねぎ(青い部分)1本分
調理時間:約20分　カロリー:約442kcal　塩分:約4.2g

1.黄パプリカは縦半分に切り、一口大に切る。厚揚げはスプーンで一口大にちぎる。2.フライパンにごま油大さじ1、パプリカを入れ、中火にかける。色が鮮やかになるまでじっくり炒め、いったん取り出す。3.フライパンに厚揚げを並べ、ふたをして強めの中火で約3分焼く。全体を混ぜ、さらに約2分焼く。合わせ調味料を加え、強火にしてひと混ぜし、パプリカを戻してさっと炒め合わせる。
厚揚げ…2枚(約300g)黄パプリカ…1個(約200g)ごま油…大さじ1合わせ調味料　・砂糖、みそ…各小さじ2　・酒、オイスターソース…各小さじ1
カロリー:約319kcal　

フライパンに油揚げを入れ、弱火で両面がカリッとするまで焼き、フレーク状に細かく切る。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、かぼちゃを入れて両面を軽く焼き固める。スープを加えて柔らかくなるまで煮、取り出しておく。フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、豚バラ肉を入れてサッといためる。紹興酒大さじ2を加えてさらにいため、アルコール分をとばす。かぼちゃを戻し入れ、甜麺醤、しょうゆ少々、紹興酒大さじ1を加えていため合わせ、こしょう少々をふる。皿に盛り、**2**をのせ、好みで水けをきったねぎ、細ねぎ、クコの実
・油揚げ 1枚・かぼちゃ 約100g・豚バラ肉 200g・紹興酒 大さじ2・かたくり粉 大さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/2・紹興酒 大さじ3・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2・ねぎ 適宜・細ねぎ 適宜・クコの実 適宜・サラダ油 ・しょうゆ 少々・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約430kcal　

1.新玉ねぎは縦半分に切って芯を取り、縦1cm幅に切る。エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。とうがらしは種を除く。ウスターみそだれの材料を混ぜる。2.とり肉は1cm幅のそぎ切りにしてから細切りにしてボウルに入れる。酒大さじ1/2、塩少々をふってもみ込み、片栗粉大さじ1/2を加えて混ぜる。3.フライパンに油大さじ1を中火で熱する。新玉ねぎ、エリンギを入れ、とうがらしをこまかくちぎって加え、油がなじむまで炒める。ふたをして約1分蒸し焼きにする。4.ふたを取って野菜を端に寄せ、あいたところにとり肉を加えて肉の色が変わるまで約3分炒める。
カロリー:約340kcal　

フライパンにサラダ油大さじ2を入れ中火にかけ、キムチ、ニラをフライパンに広げ入れ、残ったの3/4量を流し入れる。 作り方2. (1)に
ゆでタコ足 1〜2本キムチ 140〜160gニラ 1/2束卵 2個薄力粉 大さじ8〜9上新粉(米粉) 大さじ3水 180〜200ml顆粒チキンスープの素 小さじ1塩コショウ 少々赤唐辛子(刻み) 1〜2本分サラダ油 大さじ4ゴマ油 大さじ3砂糖 小さじ2酢 大さじ1しょうゆ 大さじ2ラー油 小さじ1/3すり白ゴマ 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約310kcal　

1.赤パプリカは縦半分に切って一口大に切る。玉ねぎは縦1cm幅に切る。ぶりは3つに切り、酒小さじ1をふり、片栗粉小さじ2をまぶす。2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ぶりを並べ入れる。3.あいているところに玉ねぎ、パプリカを入れ、約3分焼く。上下を返し、時々フライパンを揺すりながら、さらに約3分焼く。4.合わせ調味料を回し入れ、強めの中火で炒めながらからめる。
ぶり…2切れ(約200g)赤パプリカ…1個玉ねぎ…1/2個(約100g)酒…小さじ1片栗粉…小さじ2サラダ油…大さじ1合わせ調味料　・トマトケチャップ…大さじ2　・酒…大さじ1　・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1/2　・ごま油…2滴
カロリー:約355kcal　

[1]　鶏肉は片栗粉をまぶす。なすとピーマンは乱切りにする。を合わせる。[2]　フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして並べ、両面を焼き色がつくまで焼く。なすを加え、しんなりするまで炒めてからピーマンを加える。[3]　余分な油をふき取り、を加えて強火で汁けをとばすように炒める。[4]　器に盛り、お好みで白ごまを散らす。※　鶏肉のカットが大きい場合は、一口大に切ってください。
鶏もも肉 280g(カット済)、片栗粉 小さじ2、なす 2本、ピーマン 2個、ごま油 大さじ1、、ミツカン　カンタン酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、、白ごま 適宜
カロリー:約408kcal　塩分:約2.6g

作り方2. 白菜を加え、さらに炒め合わせる。 作り方3. 全体にしんなりしたらの材料を加え、煮たったら絹ごし豆腐を加える。絹ごし豆腐に火が通るまで2～3分煮て、をまわし入れる。 作り方4.
白菜 1/8株絹ごし豆腐 100〜150g豚ひき肉 120g白ネギ 1/2本ショウガ(みじん切り) 1/2片分ニンニク(みじん切り) 1片分豆板醤 小さじ1ネギ(刻み) 大さじ2酒 大さじ1砂糖 大さじ1/2しょうゆ 大さじ1/2顆粒チキンスープの素 小さじ1水 120ml片栗粉 小さじ2水 大さじ1.5サラダ油 大さじ1ゴマ油 大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約323kcal　

下準備1. 牛肉は幅1cmに切り、塩コショウをもみ込む。 下準備2. シイタケ(干し)は水につけ、柔らかくなったら水気を絞って軸を切り落とし、薄切りにする。もどし汁は使うのでとっておく。 下準備3. 緑豆春雨は熱湯で3～4分ゆでてもどし、ザルに上げて水気をきる。食べやすいようザク切りにする。 下準備4. チンゲンサイは根元から4cmくらいのところで切り、根元を1枚ずつ裂く。青い部分はザク切りにする。
調理時間:約25分　カロリー:約429kcal　

1.玉ねぎをボウルに入れ、酢大さじ1を加えて混ぜる。約5分おき、Aを加えて混ぜる。2.チンゲンサイは四つ割りにする。厚揚げは横半分に切って、縦1.5cm幅に切る。3.フライパンに油大さじ1を中火で熱し、2を並べ、こんがりとするまで両面を焼く。4.チンゲンサイを器に広げて盛り、厚揚げを上にのせ、1をかける。
厚揚げ…1枚(約300g)玉ねぎのみじん切り…1/4個分チンゲンサイ…2株A　・砂糖…大さじ1/2　・しょうゆ…大さじ1と1/2　・ごま油…大さじ1酢、サラダ油
カロリー:約377kcal　

作り方
豚ひき肉 200〜250gモヤシ 1袋水煮タケノコ 1個ニラ 1束枝豆 1袋(1袋200g入り)塩(ゆでる用) 大さじ1キクラゲ 6gショウガ 1片ニンニク 1片春雨 80〜100g塩コショウ 少々サラダ油 大さじ1ゴマ油 小さじ2酒 大さじ2砂糖 大さじ2しょうゆ 大さじ2顆粒チキンスープの素 大さじ2
調理時間:約35分　カロリー:約342kcal　

(1)白菜は芯と葉に分け、芯は4cm幅のそぎ切りにし、葉は4cm幅に切る。にんじんは大きめの短冊切りにし、にらは5cm長さに切る。かぶは皮をむき、茎を2cmほど残して6等分のくし形切りにし、葉はザク切りにする。にんにくは薄切りにし、豆腐はひと口大に切る。(2)鍋にごま油を熱し、(1)のにんにく、ひき肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、皿にとる。(3)(2)の鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の白菜の芯・にんじん・かぶ・かぶの葉・豆腐・白菜の葉、春雨の順に加えて煮る。
カロリー:約366kcal　

1.アスパラガスは皮むき器で根元のかたい皮をむき、4cm長さの斜め切りにする。はるさめは長ければキッチンばさみで食べやすく切る。豚肉はおろししょうが、酒大さじ1、塩少々をもみ込む。2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。8割ほど火が通ったらアスパラガスを加え、さっと炒め合わせる。3.湯1カップ、みりん大さじ1、しょうゆ、オイスターソース各大さじ1/2、はるさめを加え、時々混ぜながら約3分煮る。汁けがなくなったらこしょう少々をふる。
豚こま切れ肉…200gはるさめ…50gグリーンアスパラガス…4本(約120g)おろししょうが…3/5かけ分(大さじ1/2)酒、みりん…各大さじ1ごま油、しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1/2塩、こしょう…少々
カロリー:約392kcal　

1.白菜(外側の部分)は軸と葉に切り分け、ともにざく切りにする。長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、とりひき肉、おろししょうが、片栗粉大さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて粘りが出るまでよくこねる。2.鍋に水2カップ、酒、オイスターソース各大さじ1、とりガラスープの素小さじ2を入れて中火にかける。煮立ったら1の肉だねを一口大ずつスプーンですくい、鍋に落とし入れて約2分煮る。3.白菜の軸を加えてふたをし、弱めの中火にして5〜6分煮る。白菜がしんなりしたら、白菜の葉を加えてふたをし、約1分煮る。
カロリー:約313kcal　

1.チンゲンサイは長さを3等分に切り、軸は六つ割りにする。牛肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。3.チンゲンサイを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて手早くからめる。
牛切り落とし肉…200gチンゲンサイ…2株(約200g)塩…小さじ1/4こしょう…少々サラダ油…大さじ1/2合わせ調味料　・ウスターソース…大さじ2　・酒…大さじ1　・砂糖…大さじ1/2
カロリー:約361kcal