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たまねぎとマッシュルームは薄切りにします。ブロッコリーは小房にわけて塩ゆでします。 マカロニはゆでてざるにあげ、水気をきります。 フライパンにバターを熱し、たまねぎを炒めます。 たまねぎがしんなりしてきたらマッシュルームを加えてひと混ぜし、ホワイトソース・牛乳を加え、弱火で滑らかになるまで混ぜます。 「帆立貝柱水煮フレーク」を加え、塩・･･･
調理時間:約25分　カロリー:約312kcal　塩分:約2.2g

ご飯は堅めに炊いた、炊きたてのものを用意する。フッ素樹脂加工のフライパンを温め、多めのサラダ油を入れてなじませ、一度取り出す。フライパンに新たにサラダ油大さじ1を入れて強火にし、溶きほぐした卵を加える。卵の周囲がフワフワしたら、すぐにご飯を卵の上にのせる。手早く返して卵を上にする。卵が焼けて堅くならないうちに素早く返すこと。玉じゃく･･･
調理時間:約5分　カロリー:約430kcal　

豆腐は水切りをし1.5cm角に切る。卵はボウルにといておく。 2. フライパンにサラダ油大さじ1杯を入れた後、1の卵を加えお好みのかたさになったら取り出しておく。 3. フライパンにサラダ油大さじ2杯を入れた後、1の豆腐と麻婆茄子の【ソース】1パックを加え中火で炒める。 4. 煮立ってからさらに約1分炒め、2の卵を加えて混ぜ合わせる。 5. お好みできざみねぎをかけてできあがり。※別添の【ラー油】で辛さを調節してください。
中華名菜® 麻婆茄子 1回分(130g) もめん豆腐 1丁(350g) 卵 2個 サラダ油 大さじ3 きざみねぎ(お好みで) 少々
調理時間:約10分　カロリー:約307kcal　塩分:約1.4g

作
豆腐 1丁豚ひき肉 150g白ネギ 1/2本ショウガ(みじん切り) 1/2片分ニンニク(みじん切り) 1片分豆板醤 小さじ1グリンピース(冷凍) 大さじ1.5熱湯 適量塩 少々酒 大さじ1.5砂糖 小さじ2しょうゆ 小さじ2顆粒チキンスープの素 小さじ1水 150ml片栗粉 小さじ2〜3水 大さじ1.5〜2サラダ油 大さじ1ゴマ油 大さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約402kcal　

よく混ざって粘りが出たら、おからを加え、まんべんなく練り混ぜる。全体がまとまったら、かたくり粉を加えて混ぜ、4等分に分けて丸める。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、**3**の肉だんごを並べ、転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら【A】を順に加え、ふたをして弱火で10分間煮る。白菜を軸と葉に分け、それぞれ食べやすい大きさのザク切りにし、**5**に加える。ふたはせずに、5～10分間煮る。
・豚ひき肉 100g・こしょう 少々・塩 一つまみ・酒 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・ねぎ 5cm・しょうが 5g・溶き卵 1/2コ分・おから 50g・かたくり粉 小さじ1・白菜 3枚・水 カップ2・砂糖 大さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・サラダ油 大さじ2
調理時間:約35分　カロリー:約330kcal　

フライパンにサラダ油を中火で熱し、**2**の肉だんごを並べ、焼き色がつくまで上下を返しながら焼き、取り出す。鍋にごま油、豆板醤を弱火で炒め、香りが出てきたら水カップ2、スープの素を加えて強火にし、煮立たせる。**3**の肉だんごを加え、ふたをして弱火で5分間煮る。白菜を加えてさらに5分間煮る。砂糖、塩で味を調え、**1**の水溶きかたくり粉を再びよく混ぜ、少しずつ加えてさらに1分間煮る。酢を加え、器に盛っ
・白菜 2枚・豚ひき肉 250g・ねぎ 5cm分・しょうが 1かけ分・かたくり粉 大さじ1・酒 小さじ2・しょうゆ 小さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1・細ねぎ 適量・かたくり粉 大さじ1・サラダ油 小さじ1・ごま油 大さじ1・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/2・酢 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約420kcal　塩分:約3g

(2)フライパンに(1)のキャベツ・豚肉を交互に重ね入れる(キャベツの葉と葉を重ねるようにし、フライパンからはみ出るくらいの高さになっても火を通すとカサが減ります)。Aを注ぎ入れてフタをし、5分蒸し焼きにする。(3)ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、ねぎ塩だれを作る。(4)(2)を切り分けて器に盛り、しょうが、小ねぎを散らし、(3)のねぎ塩だれを添える。
キャベツ 1/3個豚バラ薄切り肉 200g黒こしょう 少々A水 1/4カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ2Bねぎ・小口切り 大さじ1B酢 大さじ1B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2B水 小さじ1B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4しょうがのせん切り 適量小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約453kcal　

豚肉は2cm角に切り、酒、しょうゆで下味をつけておく。野菜はすべて乱切りにし、にんじんは下ゆでをする。【B】は合わせておく。 2. 1の豚肉の汁けを拭き、かたくり粉をまぶして油で揚げる。 3. なべにサラダ油を熱し、1の野菜をいためて取り出す。 4. 3のなべに豚肉と野菜を戻し入れ、【B】を加えて煮立ったら【A】の水ときかたくり粉でとろみをつける。
豚もも肉 ブロック 150g 酒・しょうゆ 各大さじ 1/2 かたくり粉 大さじ1・1/2 揚げ油 適量 にんじん 1/4 本 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 1個 竹の子(水煮) 1/2個 サラダ油 大さじ 1 A かたくり粉 大さじ2/3 A 水 大さじ1・1/2 B ケチャップ 大さじ2・1/2 B 砂糖・酢 各大さじ1・1/2 B しょうゆ 大さじ 1 B 水 1/4カップ 鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約365kcal　塩分:約3.9g

3.器に半月切りにしたキュウリを入れ、タレをかけ、フライパンで香
ライスペーパー 大4〜6枚エビ 中4〜6尾塩 少々豚肉(薄切り) 100〜150g酒 大1リンゴ 1/6個サニーレタス 3〜4枚ミントの葉 4〜6枚パクチー(香菜) 1株酢 60〜80ml砂糖 1/2カップ塩 小1/3赤唐辛子(割っておく) 2本キュウリ 1/2本ピーナッツ 適量
カロリー:約358kcal　

30秒ほど焼いたら、ひっくり返して30秒ほど焼く。皿に取り出し幅1cmに切る。 作り方2. フライパンにサラダ油を入れ、玉ネギと赤、黄パプリカを入れ、強火で玉ネギが透き通るまで炒める。 作り方3. (2)に(1)とを加え、炒め合わせる。なじんだらでトロミをつけ、器に盛り
牛ステーキ肉 1枚塩コショウ 少々赤パプリカ 1/2個黄パプリカ 1/2個玉ネギ 1/2個サラダ油 大さじ1ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2ショウガ(すりおろし) 小さじ1/2きび砂糖 小さじ1酒 大さじ1しょうゆ 大さじ1.5片栗粉 小さじ1水 大さじ1ゴマ油 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約453kcal　

長ねぎは粗みじん切りにする。鶏肉は塩・こしょう・小麦粉の順にまぶす。「きざみしょうが」・長ねぎ・酢・砂糖を混ぜて、ソースを作る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉をこんがりと揚げ焼きする。器に盛り、ソースをかけ、糸唐がらしをのせる。
材料(2人分)鶏もも肉(唐揚げ用)300g　塩小さじ1/2　こしょう少々　小麦粉大さじ2サラダ油100ml「きざみし･･･
カロリー:約491kcal　塩分:約2.2g

(1)砂肝は白い部分を取り除き、ひと口大に切り、2～3か所切り込みを入れる。鶏肉、鶏皮はひと口大に切り、混ぜ合わせたAの1/3量で漬ける。(2)鍋にAの2/3量を入れて火にかけ、少し煮詰める。(3)しいたけは軸を切って半分に切る。ねぎ、アスパラは3～4cm長さに切る。(4)(1)の砂肝・鶏肉・鶏皮、ししとう、(3)の野菜をそれぞれ串に刺す。オーブンは200℃に予熱する。(5)オーブンの天板に網をのせ、(4)を並べ、200℃のオーブンで8分焼く(BBQは網焼き)。
カロリー:約426kcal　

1.小松菜は4cm長さに切る。とり肉は1cm幅の一口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。2.フライパンに油大さじ1を中火で熱し、とり肉を並べ入れる。約1分焼いたら上下を返して端に寄せ、あいたところに小松菜の茎を加える。約1分炒めたら葉を加えてさっと炒め合わせる。みそだれの材料をよく混ぜて回し入れ、全体を炒め合わせる。
とりむね肉…大1枚(約300g)小松･･･
カロリー:約372kcal　

(1)ボウルにAを入れて合わせ、つゆを作る。(2)鍋に湯を沸かし、豚肉を入れてゆで、ザルに上げて粗熱を取る。(3)(2)の湯を再び沸騰させてアクを取り、そうめん、もやしを入れ、表示時間通りゆでる。ザルに上げて冷水で洗い、水気をきる。(4)器に(3)のそうめん・もやしを盛り、(2)の豚肉、レモンをのせる。(1)のつゆをかけ、黒こしょうをふる。
そうめん 3束(200g)豚しゃぶしゃぶ用肉 150gもやし 1/2袋A水 1カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ2Aにんにくのすりおろし 小さじ1A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1レモンのくし形切り 2切れ黒こしょう 適量
カロリー:約489kcal　

細ねぎは根元を切り落とし、1cm幅に切る。キムチは軽く汁けをきり、1cm四方に切る。豚肉は重なったまま1～1.5cm幅に切り、手で1切れずつほぐして両面に塩、こしょうをふる。直径24～26cmのフライパンにサラダ油、ごま油を入れて中火で熱し、豚肉を加えて約1分間炒める。色が変わったらご飯を加え、木べらでご飯をほぐすように炒め合わせる。キムチを加え、大きく混ぜ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約490kcal　

ひき肉はしょうゆ小さじ1、酒・砂糖各小さじ1/2を加え、サックリと混ぜる。もやしはひげ根を取る。春雨は袋の表示どおりに戻し、水けをきって食べやすく切る。えのきだけは根元を切り落としてほぐす。ねぎは斜め薄切り、しょうがはせん切りにする。卵を溶いて塩少々を加え、よく混ぜる。フライパンにサラダ油少々を熱して卵液を流し、手早く均一に広げる。周り･･･
調理時間:約25分　カロリー:約320kcal　

[2]　炒め鍋にサラダ油を熱し、長ねぎを入れて香りが出るまでよく炒め、焼きそば用中華めんを入れて油をなじませるように炒める。水を加えてふたをして、2分ほど蒸し煮する。[3]　水分がなくなったら、しばらく炒めて、しょうゆで調味し、こしょうで香りをつけ、最後に「純玄米黒酢」を加える。
焼きそば用中華めん 2玉、長ねぎ 1/2本、サラダ油 大さじ2、水 1/4カップ、しょうゆ 大さじ1と1/2、こしょう 少々、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ1と1/2
カロリー:約470kcal　塩分:約2.6g

絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋に入れてかぶる位の水と共に中火にかけ、煮立ったらザルに上げて水気を切る。 下準備2. ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、1cm幅のイチョウ切りにする。 下準備3. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。 下準備4. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。 下準備5. ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。 下準備6. 貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、半分の長さに切る。 作り方1. 中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りが立ったらナス、豚ひき肉を加える。
調理時間:約30分　カロリー:約495kcal　

たまねぎは5mm厚さのくし形に切る。【B】の材料は合わせておく。中華なべに揚げ油を入れて160℃に熱し、たまねぎを入れて20秒間くらい油に通してからざるに上げる。**3**の揚げ油に**1**の豚肉を入れて、軽く火が通るまで混ぜながら油に通し、ざるに上げて油をよくきる。中華なべにサラダ油大さじ1を熱し、**3**、**4**を入れてサッといためる。**2**の合わせ調味料を加えて全体にからまったら器に盛る。
・豚もも肉 300g・紹興酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・たまねぎ 2コ・紹興酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1・酢 大さじ1・鶏ガラスープの素 小さじ1・かたくり粉 ・揚げ油 ・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　

足は目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取って足の長さを切り揃え、2本ずつに切る。 下準備2. ジャガイモ、ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。 下準備3. グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の固い部分を切り落とす。分量外の塩を入れたたっぷりの熱湯でサッとゆで、ザルに上げて食べやすい大きさに切る。 下準備4. 、、の材
イカ 1パイ白ネギ(みじん切り) 1/2本分ショウガ(みじん切り) 1/2片分ニンニク(みじん切り) 1/2片分ジャガイモ 1個ニンジン 1/4本グリーンアスパラ 4本顆粒チキンスープの素 小さじ1.5水 100mlケチャップ 大さじ2チリソース 小さじ1.5酒 大さじ1しょうゆ 小さじ2塩 小さじ1/2片栗粉 小さじ2水 大さじ1.5サラダ油 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約307kcal