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卵は小さめのボウルに割り入れて溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、レタスを加えて強火にし、油が全体にからむまでさっと炒め、いったん取り出す。3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、むきえびを色が変わるまで炒める。4.温かいご飯、塩、粗びき黒こしょう各少々を加え、へらで切るように混ぜながらパラパラになるまで炒める。5.端に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1/2を足して熱し、卵液を流し入れ、卵の縁がふくらんできたらご飯と炒め合わせる。6.万能ねぎ、合わせ調味料を加えてからめ、2を
むきえび…150g卵…2個レタス…1/4個(約100g)万能ねぎ…3本温かいご飯…350g粗びき黒こしょう…少々合わせ調味料　・酒、しょうゆ…各小さじ2サラダ油、塩
調理時間:約10分　カロリー:約498kcal　

揚げ油を180℃に熱し、かぼちゃをカラリと揚げる。**1**の肉を軽く絞ってボウルに残った汁けを除き、溶き卵を加えて混ぜる。【B】を加え、むらなくからませる。揚げ油を160℃に熱し、**3**の肉を1つずつ入れていく。弱めの中火で3～4分間、油の中で肉を静かに回しながらゆっくりと揚げる。肉が軽くなって浮いてきたら、強火で1分間ほど揚げ、表面から細かい泡が出てくるようになったら取り出して油をきる。器にレタス
・鶏もも肉 1枚・しょうゆ 大さじ1・酒 小さじ1・しょうが汁 小さじ1・五香粉 小さじ1/2・溶き卵 1/2コ分・かたくり粉 大さじ1+1/2～2・小麦粉 大さじ1+1/2～2・レタス 40g・かぼちゃ 80g・塩 小さじ1・五香粉 小さじ1/4・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約500kcal　塩分:約2.2g

よく混ざって粘りが出たら、おからを加え、まんべんなく練り混ぜる。全体がまとまったら、かたくり粉を加えて混ぜ、4等分に分けて丸める。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、**3**の肉だんごを並べ、転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら【A】を順に加え、ふたをして弱火で10分間煮る。白菜を軸と葉に分け、それぞれ食べやすい大きさのザク切りにし、**5**に加える。ふたはせずに、5～10分間煮る。
・豚ひき肉 100g・こしょう 少々・塩 一つまみ・酒 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・ねぎ 5cm・しょうが 5g・溶き卵 1/2コ分・おから 50g・かたくり粉 小さじ1・白菜 3枚・水 カップ2・砂糖 大さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・サラダ油 大さじ2
調理時間:約35分　カロリー:約330kcal　

フライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、玉ネギ、シメジを炒める。玉ネギがしんなりしたら、(1)の牛肉とトマトを加え、の材料も加えてサッと炒め合わせる。 作り方3. 器に盛り、キヌサヤを散らす。
牛肉(薄切り) 4〜5枚(200g)小麦粉 大さじ1トマト 1個玉ネギ 1/2個シメジ 1/2パックキヌサヤ 6〜8枚オイスターソース 大さじ1砂糖 小さじ2しょうゆ 小さじ2サラダ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約386kcal　

＼ POINT / うるち米を入れず、もち米だけでつくる場合は、蒸し器で炊きましょう。野菜はじゃがいも・さつ
材料 [ 2人分 ]うなぎ蒲焼き1/2枚もち米2/3合うるち米2/3合干ししいたけ1枚たけのこ(水煮)40gれんこん30gにんじん20gいんげん3本しょうゆ小さじ2塩小さじ1/4ごま油小さじ1蒲焼きのたれ小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約450kcal　塩分:約2.2g

豚肉は横半分に切って1.5cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふって片栗粉を薄くまぶす。2.フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱して豚肉を広げ入れ、色が変わるまで途中上下を返しながら3～4分焼く。3.余分な油を拭き取り、玉ねぎ、アスパラを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加え、全体にからむまで炒め合わせる。
豚ロースとんカツ用肉…2枚(約250g)新玉ねぎ…1/2個(約100g)アスパラ…2本(約50g)塩、こしょう…各少々サラダ油…大さじ2合わせ調味料　・トマトケチャップ…大さじ2　・酢、しょうゆ、水…各大さじ1　・砂糖、片栗粉…各小さじ1片栗粉
調理時間:約10分　カロリー:約484kcal　

下準備1. 水煮タケノコはくし形に切る。 下準備2. スナップエンドウはヘタと筋を取り、斜め半分に切る。 下準備3. 豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。 下準備4. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにゴマ油を熱して豆板醤を軽く炒め、豚バラ肉を加えて焼き色がつくまで焼く。 作り方2. 水煮タケノコとスナップエンドウを加え、2～3分炒める。を加えてからめ、器に盛る。
水煮タケノコ 1/2本スナップエンドウ 1/2袋豚バラ肉(薄切り) 150g豆板醤 小さじ1/2みりん 大さじ1しょうゆ 小さじ1オイスターソース 大さじ1ゴマ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約444kcal　

の材料が入った抗菌の袋に入れ、20分位漬けて味をなじませる。(ヒント)調理時間に漬ける時間は含まれていません。 下準備2. 白ネギは幅1cmの斜め切りにする。 下準備3. クレソンは洗って水気をきる。 作り方1. フライパンにサラダ油大さじ1を熱して白ネギを炒める。焼き色がついたらいったん取り出す。 作り方2. サバの汁気を軽く拭き取り、小麦粉をからめる。(1)のフライパンに残りのサラダ油を熱し、サバの皮を下にして並べ入れ、焼き色がついたら裏返して両面焼く。 作り方3. 焼き肉のタレを入れ、全体にからまったら(1)の
サバ(切り身) 4切れ焼き肉のタレ 大さじ4ニンニク(おろし) 1片分小麦粉 大さじ3白ネギ 1本焼き肉のタレ 大さじ5赤唐辛子(刻み) 1本分サラダ油 大さじ2白ゴマ 大さじ1クレソン 1束
調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　

(1)白菜はタテ半分に切る。鶏肉はひと口大に切る。ほうれん草は5cm長さに切り、にんじんは3cm長さの短冊切りにする。しめじは小房に分ける。(2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の白菜を加え、汁に浸るように沈め、(1)の鶏肉・ほうれん草・にんじん・しめじを加えて煮る。*お好みで粗びき黒こしょうをふってもおいしくお召し上がりいただけます。
白菜・正味 1/4株(500g)鶏もも肉 150gほうれん草 3株にんじん 1/3本しめじ・正味 1/2パック(50g)A水 2カップA「Cook Do」白菜のクリーム煮用 1箱
カロリー:約314kcal　

(1)耐熱容器に豆腐を入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。キッチンペーパーで水気を拭き取り、粗熱を取る。玉ねぎは小さめのくし形切りにし、にんじんは2～3mm幅の半月切りにする。(2)ボウルにひき肉、(1)の豆腐、Aを入れてよく混ぜる。(3)鍋に揚げ油を180℃に熱し、(2)をスプーンですくいながら落とし入れて揚げ、鶏だんごを作る。(4)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の玉ねぎ・にんじんをしんなりするまで炒め、(3)の鶏だんご、「Cook Do」を加えてサッと炒め合わせる。
カロリー:約311kcal　

作り方3. をまわし入れてトロミをつけ、最後に
ナス 2本豆腐 1/2丁豚ひき肉 120〜150g白ネギ(みじん切り) 1/4本分ニンニク(みじん切り) 1片分ショウガ(みじん切り) 1/2片分豆板醤 小さじ1〜2砂糖 小さじ2しょうゆ 大さじ1顆粒チキンスープの素 小さじ1お湯 150ml片栗粉 大さじ1水 大さじ2.5サラダ油 大さじ2ゴマ油 小さじ2パクチー(香菜)(あれば) 1株
調理時間:約20分　カロリー:約413kcal　

鶏手羽先の骨を2本取りはずして袋状にし、【A】を合わせた中に漬けておく。 2. ボウルに豚ひき肉、みじん切りにしたにらとねぎ、すりおろしたしょうがを入れてよく混ぜ合わせる。 3. 2にしょうゆ、砂糖、塩、ごま油を加えてさらに混ぜ、袋状の1に詰める。 4. 3を、160度の油でじっくりと、キツネ色になるまで揚げる。 ※1.「チューリップチキン」を作る要領で、骨の周りにはさみを入れて、肉をはがしやすくします。骨から肉をめくり上げたあと、骨を引っ張って外します。「チューリップチキン」のはコチラ※3.すきまができないように、しっかりと詰めます。
カロリー:約303kcal　塩分:約1.2g

ねぎはみじん切りにする。ボウルに卵を割りほぐす。(2)フライパンに油を熱し、(1)の溶き卵を流し入れ、半熟状になったら、(1)のハム・ねぎ、ご飯を加えてよく炒め合わせる。(3)「香味ペースト」を加えてさらに炒め合わせ、器に盛る。(4)鍋にAを入れ、煮立ててスープを作り、(3)にかける。
ご飯 2杯(360g)ロースハム 2枚(17g)長ねぎ 1/2本(40g)卵 1個「Cook Do 香味ペースト」 12cm(8.5g)A水 1・1/2カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約496kcal　

1.とりもも肉はポリ袋に入れ、砂糖大さじ4、しょうゆ大さじ1、オイスターソース小さじ1、塩小さじ1/2を加え、袋の上から軽くもみ、口を閉じて冷蔵室で30分以上おく(一晩おいてもよい)。2.鍋に湯を沸かし、卵を水でぬらしてそっと入れる。約8分ゆでて水にとり、殻をむく。チンゲンサイは葉と軸を切り分け、軸は六つ割りにする。3.フライパンに1の汁けを軽くきって(漬け汁はとっておく)皮目を下にして並べ入れ、弱火にかけて約15分焼く。中火にして皮が少し色づくまで約1分焼く。4.上下を返して漬け汁を回しかけ、ゆで卵、チンゲンサイを加える。卵とチンゲンサイの上下を返しながら、約3分煮る。具材を取り出し、煮汁を
とりもも肉…2枚(約500g)卵…2個チンゲンサイ…1株砂糖…大さじ4しょうゆ…大さじ1オイスターソース…小さじ1塩…小さじ1/2
カロリー:約446kcal　

下準備1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。 下準備2. 豆モヤシは水に放ち、パリッとしたら水気をきる。 下準備3. ニンジンは縦半分に切り、半月切りにする。 下準備4. の材料を合わせておく。 作り方1. 鍋に豆モヤシ、牛肉、ニンジン、刻みネギ、の材料を入れ、水を加えて強火にかける。 作り方2. 沸騰したらアクを取り、蓋をしてふきこぼれない位の火加減で15分煮る。器に盛り、糸唐辛子をのせる。
牛肉(薄切り) 200g豆モヤシ 1袋ニンジン 1/2本ネギ(刻み) 大さじ3酒 大さじ2しょうゆ 80mlすり白ゴマ 大さじ1粉唐辛子 小さじ1ニンニク(おろし) 1片分ゴマ油 大さじ1水 800ml糸唐辛子 適量
調理時間:約25分　カロリー:約356kcal　

【肉そぼろの作り方(作りやすい分量)】[1]鍋に油小さじ1を熱し、しょうがのすりおろし10g、豚ひき肉300gを入れてほぐしながら中火で炒める。ひき肉に火が通ったら泡立て器で上からつぶすようにしてかたまりをほぐし、パラパラにする。[2]水・みりん・しょうゆ各大さじ3、砂糖大さじ2を加え、弱火で汁が少し残るくらいまで煮詰める。
温かいご飯 400g溶き卵 1個分ねぎのみじん切り 1/2本分肉そぼろ 40g「丸鶏がらスープ」 小さじ1「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3こしょう 少々しょうゆ 小さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約457kcal　

鶏肉に火が通ったら、【A】の豆板醤を加えて香りを出し、残りの材料を順に入れ、10分間煮る。さやいんげんを加えてサッと煮て、水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。
・里芋 3～4コ・鶏もも肉 2/3枚・さやいんげん 3本・トーバンジャン 小さじ1・スープ カップ2・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・オイスターソース 大さじ1・酢 大さじ1・砂糖 小さじ2・水溶きかたくり粉 大さじ2・しょうゆ 小さじ2・塩 ・サラダ油 少々
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　

鶏肉は厚い部分に切り目を入れ、厚みが均一になるように開き、大きめの一口大に切る。ボウルに入れ、塩・こしょう・しょうゆ各少々と酒小さじ2を加えてしっかりともむ。溶き卵を加えてしっかりともみ、さらにかたくり粉大さじ2+1/3を加えてよくもむ。ブロッコリーは小房に分け、堅めにゆでる。ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。【合わせ調味料】は混ぜておく。フライパンを中火にかけ、アーモンドを入れてからいりし、取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、**1**の鶏肉を入れる。焼き色がついたら返して、火が通るまでじっくり焼く。ねぎ、しょうが、にんにくを加えて、香りが出てきたらブロッコリーと**3
・鶏もも肉 1枚・ブロッコリー 1コ・スライスアーモンド 25g・溶き卵 大さじ2・ねぎ 1/2本・しょうが 5g・にんにく 小さじ1/4・チキンスープ 大さじ2・酒 大さじ1/2・砂糖 小さじ1/3・かたくり粉 小さじ1/4・塩 小さじ1/5・こしょう 少々・塩 ・こしょう ・しょうゆ ・酒 ・かたくり粉 ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約428kcal　塩分:約1.2g

そのまま常温まで冷ます
鶏もも肉 2枚白ネギ(緑の部分) 1本分ショウガ 1片酒 大さじ4白ネギ(みじん切り) 1本分ショウガ(みじん切り) 1片分ニンニク(みじん切り) 1片分大根おろし 1/2カップ砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ3酢 大さじ2ラー油 小さじ1塩コショウ 少々サニーレタス 6〜7枚貝われ菜 1パックミョウガ 1本
調理時間:約35分　カロリー:約384kcal　

フライパンに(1)のキャベツ、玉ネギを入れ、さらに豚肉を広げ、酒をまわし入れる。フライパンに蓋をし、弱めの中火にかけて蒸し煮にする。(ヒント)途中で蒸し汁が少なくなったら、焦げないように分量外の水大さじ1～2を加えて下さい。 作り方3. 豚肉の色が変わったらフライパンの蓋を外し、を加えて火を強める。全体をからめながら煮詰め、器に盛る。
豚肉(細切れ) 200gしょうゆ 大さじ1みりん 大さじ1ニンニク(小:すりおろし) 1片分キャベツ 3〜4枚玉ネギ 1/4個酒 大さじ2酒 大さじ1コチュジャン 大さじ1しょうゆ 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約379kcal