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下準備1. 白菜は縦半分に切り、軸は食べやすい大きさの削ぎ切りにして葉はザク切りにする。 下準備2. 豚薄切り肉は、3cmの長さに切る。 下準備3. エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を切る。 下準備4. イカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を持って胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、内側をきれいに水洗いし水気を切る。足は目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取り除く。足の長さを切りそろえて2本ずつに切る。胴は皮をむき1枚に開き、切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
調理時間:約30分　カロリー:約359kcal　

ごぼうはたわしでこすってよく洗い、水けをきる。麺棒でたたいてひびを入れ、4cm長さに切る。ごぼうを水に入れ、約1分間さらしてざるに上げて水けをきる。厚揚げはペーパータオルで余分な油を除く。厚みを半分に切り、横長に置いて1cm幅に切る。豚肉は5cm長さに切る。鍋にスープ、ごぼうを入れて中火にかける。ごぼうは最初から入れてじっくり火を通す。煮立った･･･
調理時間:約20分　カロリー:約390kcal　

鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。 2. 白菜は縦半分に切って葉と軸に分け、食べやすい大きさに切る。軸はそぎ切りにする。Aの調味料を混ぜておく。 3. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、①を入れて炒める。鶏むね肉に火が通り、全体に軽く焼き色がついたら、白菜を加えてさらに炒める。 4. 全体に油がまわったら、Aを加えて炒め合わせる。ぐつぐつと煮立ち、白菜がしんなりしてきたら、フライパンの中央にピザ用チーズをのせて蓋をする。 5. チーズが溶けたら、小口切りにした万能ねぎを散らして出来上がり。
調理時間:約25分　カロリー:約437kcal　塩分:約2.7g

の材料をもみ込み、冷蔵庫で10分なじませる。小麦粉と片栗粉は合わせておく。 下準備2. キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げて盛りつける直前まで冷やしておく。 下準備3. トマトはヘタを切り落とし、4つのくし切りにする。 下準備4. 揚げ油を170℃に予熱し始める。 作り方1. 鶏もも肉の汁気を軽くきって、合わせた小麦粉をからめ、170℃の揚げ油に入れてサックリ揚げる。 作り方2. キャベツ、トマトを盛った器に(1)を盛り合わせ、レモンを添える。
鶏もも肉(小) 1枚みりん 小さじ2砂糖 小さじ1.5しょうゆ 小さじ2ショウガ(すりおろし) 1片分水 小さじ2小麦粉 大さじ2片栗粉 大さじ1.5キャベツ 3〜4枚トマト 1/2個レモン(くし切り) 2切れ揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約365kcal　

下準備1. 豚バラ肉は食べやすい長さに切る。 下準備2. 白菜キムチは汁気を軽く絞り、大きいものはザク切りにする。 下準備3. ニラは水洗いし、根元を少し切り落として3cmの長さに切る。 下準備4. グリーンアスパラは固い根元を少し切り落とし、ピーラーで袴と固い皮をそぎ落とし、2cmの長さに切って、塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げる。 下準備5. ショウガは皮をむいて、みじん切りにする。 下準備6. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1.
調理時間:約25分　カロリー:約407kcal　

酒大さじ1、塩少々をからめ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分30秒加熱する。ラップをかけたままさます。2.キャベツは繊維を断ち切るように細切りにする。万能ねぎは2cm長さに切り、キャベツとざっと混ぜて器に盛る。3.豆腐はペーパータオルで水けをしっかり押さえ、一口大にちぎりながら2にのせる。1の皮をはずし皮は5mm幅に切り、身は大きめに裂いてのせる。ピリ辛ドレッシングの材料を混ぜてかける。
キャベツ…1/4個(約250g)とりむね肉…1枚(約250g)もめん豆腐…1/2丁(約150g)万能ねぎ…2〜3本ピリ辛ドレッシング　・具入りラー油、しょうゆ…各大さじ1　・酢…大さじ1/2　・砂糖…小さじ1酒、塩
カロリー:約331kcal　

材料 [ 2人分 ]「海からサラダフレーク」1パック(72g)しいたけ2枚(30g)にら1/2束(50g)にんにく1かけもやし200gごま油大さじ1中華焼きそばめん(市販)2玉Aオイスターソース小さじ2鶏がらスープの素小さじ2水大さじ3
調理時間:約10分　カロリー:約416kcal　塩分:約1.5g

そのまま1～2分間休ませ、食べやすく切って器に盛る。**1**のたれをかけ、細ねぎと、あれば花穂じそを散らす。
・鶏もも肉 1枚・ねぎ 1本分・しょうが 3g・甘酢だれ カップ1/4・細ねぎ 適量・花穂じそ 適宜・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉 適量・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約440kcal　塩分:約2.7g

(1)ボウルに卵を割りほぐす。(2)フライパンに油を熱し、(1)の溶き卵を流し入れて手早く混ぜ、半熟状のいり卵を作り、いったん取り出す。(3)同じフライパンに「ピュアセレクトマヨネーズ」を入れて火にかけ、豚肉を加えて炒める。肉に焼き色がついてきたら、もやしを加えて炒め、「オイスターソース」を加え、(2)のいり卵を戻し入れて炒め合わせる。(4)器に盛り、小ねぎを散らす。
豚こま切れ肉 150gもやし 200g卵 2個「Cook Do」オイスターソース 大さじ2「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約305kcal　

(2)フライパンに(1)のキャベツ・豚肉を交互に重ね入れる(キャベツの葉と葉を重ねるようにし、フライパンからはみ出るくらいの高さになっても火を通すとカサが減ります)。Aを注ぎ入れてフタをし、5分蒸し焼きにする。(3)ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、ねぎ塩だれを作る。(4)(2)を切り分けて器に盛り、しょうが、小ねぎを散らし、(3)のねぎ塩だれを添える。
キャベツ 1/3個豚バラ薄切り肉 200g黒こしょう 少々A水 1/4カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ2Bねぎ・小口切り 大さじ1B酢 大さじ1B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2B水 小さじ1B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4しょうがのせん切り 適量小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約453kcal　

1.玉ねぎは1cm厚さの輪切りにする。中心部は除き、バラバラにほぐし、小麦粉を薄くまぶす。2.ボウルにころもの材料の小麦粉、片栗粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ、炭酸水、ごま油を加えてさらに混ぜる。3.フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。4.玉ねぎをころもにくぐらせて入れ、時々上下を返しながら4～5分揚げて油をきる。5.ソース2種を添える。
玉ねぎ…1個ころも　・小麦粉…80g　・片栗粉…20g　・塩…小さじ1/3　・炭酸水…1/2カップ　・ごま油…小さじ2ケチャップソース(混ぜる)　・ケチャップ…大さじ1　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4オイスターマヨソース(混ぜる)　・マヨネーズ…大さじ1　・オイスターソース…小さじ1/2小麦粉、揚げ油
カロリー:約327kcal　

白玉粉をボウルに入れ、分量の水を加えて練り、砂糖を加えてさらにしっかりと練る。浮き粉をボウルに入れ、湯せんにかけて温める。分量の熱湯を一気に加えて、はしで混ぜてから手で練る。**2**と**3**を合わせて混ぜ、ラードを加えてよく練る。【生地】を丸くまとめて、冷蔵庫で冷やす。くるみと分量の水をミキサーにかける。水は何回かに分けて加え、徐々になめらかになるようにする。**5**をなべにこし入れて中火にかけ、残りの材料を加えて混ぜる。**4**の【生地】を棒状にのばし、32コに切り分ける。同じようにして、**1**の【あん】を32等分にして
・白玉粉 150g・水 115ml・砂糖 70g・浮き粉 20g・熱湯 大さじ2・ラード 30g・小豆こしあん 120g・黒ごまペースト 20g・くるみ 150g・水 カップ4・砂糖 90g・生クリーム カップ1/4・牛乳 カップ1/4
調理時間:約40分　カロリー:約400kcal　

鶏肉の上に皿またはクッキングペーパーを敷き、水を入れたボウルを重しにして、上にのせる。ジワジワ音がしてきたら弱火にし、10～15分焼く。重しを取り、反対の面を火が通るまで3～4分焼く。[3]　フライパンの脂をふき、残ったを入れて火にかける。タレとして別の皿にのせる。[4]　[2]を食べやすい大きさに切って皿に盛り、白髪ねぎ、きゅうりをのせる。[5]　春巻きの皮またはサラダ菜をの上に、[4]の具材をのせ、[3]をかけて巻く。お好みで甜麺醤をのせる。
鶏もも肉 1枚(280g)、、ミツカン　カンタン酢 大さじ4、オイスターソース 大さじ2、、きゅうり 1/2本、白髪ねぎ 1/2本分、片栗粉 大さじ1、、春巻きの皮 2枚、サラダ菜 4枚、甜麺醤 お好みで
カロリー:約408kcal　塩分:約3.8g

1.とり肉は余分な脂を取り除いて6等分に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をもみ込んで約10分おく。にんじんは1cm厚さの輪切りにし、大きければ半分に切る。2.フライパンにごま油大さじ4としょうがを入れて中火でさっと炒める。とり肉を皮目を下にして入れ、約3分焼く。上下を返して酒1/2カップを静かに入れ、約1分煮立たせる。水1カップ、にんじん、塩小さじ1/3～1/2を加える。煮立ったら弱火にし、約15分煮る。3.汁ごと器に盛り、好みでサラダ菜を添える。
とりもも肉…1枚(250～300g)にんじん…1本しょうがの薄切り…2かけ分塩、こしょう、ごま油、酒
カロリー:約480kcal　

ししとうは数ヶ所切り込みを入れる。(2)ボウルに合いびき肉、「丸鶏がらスープ」、Aを入れ、粘りが出るまで混ぜ、16等分し、水気を拭き取った(1)のなす2枚ではさむ。(3)フライパンに2cm深さほどの油を入れ、中温に熱し、(1)のししとうをサッと揚げる。(4)混ぜ合わせたBに(2)のなすをくぐらせて油に入れ、時々返しながら、2～3分揚げ焼きにする。(5)器に盛り、ごまをかけ、合わせたCの酢じょうゆを添える。※酢じょうゆ・・・しょうゆ:酢=1:1で合わせたものです。
なす 4個「瀬戸のほんじお」 少々合いびき肉 300gししとうがらし 12本「丸鶏がらスープ」 小さじ2Aねぎ・1/3本分･みじん切り 30gA酒 大さじ1A片栗粉 小さじ2Aしょうゆ 小さじ1Aこしょう 少々B薄力粉 1/2カップB水 1/2カップいり白ごま 大さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 適量Cしょうゆ 適量C酢 適量
カロリー:約372kcal　

(1)さばは汁気をきって粗くほぐす。(2)器にご飯をよそい、(1)のさばをのせ、「丸鶏がらスープ」をふる。熱湯を注ぎ、小ねぎを散らす。
ご飯 1杯さば水煮缶 1/2缶「丸鶏がらスープ」 小さじ1熱湯 1/2カップ小ねぎの小口切り 少々
カロリー:約415kcal　

温かいご飯 2杯分卵 1個「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1ロースハム 2枚ねぎ塩だれ 大さじ3こしょう 少々
カロリー:約357kcal　

1.新じゃがは皮つきのままよく洗って半分(大きければ3～4等分)に切り、水けがついたまま、切り口を下にして耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分、竹串を刺すとすっと通るくらいまで加熱し、水けをきる。ピーマンは縦半分に切って一口大に切る。2.豚こまだんごの材料をボウルに入れ、全体になじむまでもみ込む。8等分にざっと丸め、小麦粉を薄くまぶす。3.フライパンにごま油大さじ3を弱めの中火で熱し、新じゃがと2を入れる。
カロリー:約397kcal　

作り方2. グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、斜め5cmに切る。白ネギは斜め薄切りにし、ショウガは皮ごときれいに水洗いし、薄切りにする。 作り方3. フライパンに半量のサラダ油を温め、グリーンアスパラを中火で炒める。分量外の水を大さじ2加え、蓋をして1～2分弱火で蒸し焼きにする。器にいったん取り出す。 作り方4. フライパンに残りのサラダ油をたし、白ネギ、ショウガを弱火で炒める。香りが出たら牛もも肉を入れ、広げて中火で両面焼く。 作り方5. 肉が焼けたら(3)をもどし入れ、サッと炒める。
調理時間:約15分　カロリー:約314kcal　

レタスは食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトは半分に切る。(2)ボウルにひき肉、(1)のねぎ・しょうが、Aを入れて粘りが出るまで混ぜ、40等分にし、ひと口大のだんご状に丸める。(3)170℃に熱した油に(2)を入れ、きつね色になるまで揚げる。(4)器に(1)のレタスを敷き、(3)を盛り、(1)のミニトマトを添える。
豚ひき肉 500gねぎ・正味 1/2本(60g)しょうが・正味 2かけ(10g)A「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2Aしょうゆ 大さじ1・1/2A片栗粉 大さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 適量レタス・正味 3枚(90g)ミニトマト・正味 6個(50g)
カロリー:約355kcal