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・冷凍「稲庭風うどん」をレンジ加熱し、冷水でしめて水気をよく切る。。耐熱ボウルに【A】を合わせ、ラップをしてレンジ600Wで約1分加熱し、レモン汁を加えて冷ます。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。(小鍋に入れて砂糖がとけるまで加熱してもよい)。キャベツの葉はゆでるか、ラップに包んでレンジ600Wで約1分加熱して冷ましておく。。皿に「稲庭風うどん」を盛りつけ、具材をのせる。。冷した(1)にお好みでレモンを絞り入れ、うどんと具材をつけて召し上がれ。
冷凍「稲庭風うどん」　1玉、焼豚(市販:薄切り)　2～3枚、キャベツの葉(ひと口大)　1枚(約50g)、ゆで卵　1/2個、きゅうり(せん切り)　1/4本、長ねぎ(せん切り)　5cm、レモン(くし切り)　適量、レモン汁　小さじ1～2、めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ2、酢　大さじ1、中華スープの素　小さじ1、砂糖　小さじ2、ごま油　小さじ2、ラー油　小さじ1、すりごま　大さじ1、コチュジャン(あれば)　少々、一味唐辛子　好みで適量、水　60㏄
調理時間:約5分　

1.白菜は横2cm幅に切る。厚揚げは1cm幅に切って一口大に切る。2.耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて2分レンチンする。水けをきり、白すりごま大さじ1と1/2、ごま油、しょうゆ各大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えてあえる。
厚揚げ…1/2枚(約125g)白菜…125g(縦半分の上半分)白すりごま…大さじ1と1/2ごま油、しょうゆ…各大さじ1/2砂糖…小さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約174kcal　

もやしは水で洗い、水けをきる。ツナは缶汁をきっておく。フライパンでサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、カレー粉、塩小さじ1/4を入れてざっと混ぜる。香りが出たら、もやしを加える。もやしに油がなじんだら、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、ツナを加えていため合わせる。皿に盛り、黒こしょう少々をかける。
・ツナ 1缶・もやし 1袋・にんにく 小さじ1/2・カレー粉 小さじ1・サラダ油 大さじ1・塩 小さじ1/4・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・黒こしょう 少々
調理時間:約8分　カロリー:約340kcal　

1 長ねぎは斜め薄切り、しょうがはせん切りにする。 2 鍋に【A】を入れて煮立て、凍ったままの餃子、赤唐がらし、①のしょうが・長ねぎを加え、中火で5分ほどでゆでる。
材料(2人前) 冷凍餃子 6個 長ねぎ 1/2本 しょうが 1/2かけ 赤唐がらしの輪切り 1/2本分 【A】めんつゆ 大さじ3 【A】水 カップ2･1/2
調理時間:約8分　カロリー:約149kcal　

細ねぎは4cm長さに切る。【実山椒の酒かすだれ】の材料は混ぜ合わせる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、細ねぎをサッとゆでてざるに上げる。同じ湯で豚肉をゆで、火が通ったらざるに上げる。粗熱が取れたら細ねぎ、豚肉を器に盛る。【実山椒の酒かすだれ】を添え、たれにつけながら食べる。
・豚肩ロース肉 150g・細ねぎ 150g・実山椒の酒かす漬け 大さじ2・うす口･･･
調理時間:約5分　カロリー:約220kcal　塩分:約3.3g

下準備1. 小さめの容器に半量の塩麹を入れ、卵黄をのせる。さらに残りの塩麹をかけ、冷蔵庫にひと晩入れておく。 下準備2. ご飯にショウガを加え、混ぜ合わせる。 作り方1. 器にご飯をよそってバターと卵黄をのせ、(塩麹は手でそっと拭って下さい。塩麹が多少ついていてもOKです)粗びき黒コショウを振る。
卵黄 1個分塩麹 大さじ1ショウガ(みじん切り) 5gバター(常温にもどす) 10gご飯(炊きたて) 茶碗1杯分粗びき黒コショウ 適量
調理時間:約5分　

1 にらは3cm長さに切り、ザルに入れて熱湯をまんべんなく回しかけ、すぐに冷水にとり水気を絞る。 2 ①をボウルに入れ、卵黄と「割烹白だし」で和え、器に盛る。※お好みで七味唐がらしやさんしょうをかけてお召し上がりください。
材料(2人前) にら 1束 卵黄 1個分 割烹白だし 小さじ1 (お好みで)七味唐がらし、さんしょうなど 適量
調理時間:約5分　カロリー:約50kcal　塩分:約0.3g

1.豆腐は1cm幅に切る。まいたけは食べやすく小房に分ける。三つ葉は4cm長さに切る。2.だし汁にまいたけを入れて煮立て、酒、しょうゆ各大さじ1で調味し、豆腐、三つ葉を加えて温め、火を止める。2等分にして器に盛り、それぞれに長いもを大さじ1ずつ入れる。
絹ごし豆腐…1/4丁まいたけ…1/2パック三つ葉…3本長いものすりおろし…大さじ2だし汁…2カップ・酒、しょうゆ
調理時間:約5分　カロリー:約58kcal　

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、斜めに細切りにする。ボウルに入れ、【塩水】を加え、軽く混ぜてからめ、約15分間おく。しょうがは皮を薄くむいてすりおろす。**1**のピーマンは水けを絞り、別のボウルに入れる。しょうが、塩昆布、ごま油の順に加えてあえ、器に盛って白ごまをふる。
・ピーマン 4コ・塩 小さじ1/2・水 大さじ2・しょうが 1かけ・塩昆布 5g・ごま油 少々・白ごま 少々
調理時間:約5分　カロリー:約23kcal　

ツナを加えたら、しょうゆ、砂糖・こしょうを加え、サッとからめる。
・ゆでブロッコリ 30g・ツナ 10～20g・レンジにんじん 10g・サラダ油 少々・しょうゆ 小さじ1/4・砂糖 少々・こしょう 少々
調理時間:約5分　カロリー:約60kcal　

鍋にしいたけ、しめじ、【A】を合わせて火にかける。。沸騰したら、凍ったままの「丹念仕込み 本場さぬきうどん」を加える。。再沸騰後、1分煮込む。火を止めて山芋、もみのり、青ねぎをのせる。。お好みで山芋にめんつゆ(分量外/適量)をかけて召し上がれ。
「丹念仕込み　本場さぬきうどん」　1玉、しいたけ (薄切り)　1枚、しめじ(小房に分ける)　1/3パック、山芋(包丁で細かく叩く)　100g、もみのり　全形1/2枚分、青ねぎ(小口切り)　適量、めんつゆ　大さじ2、酒　大さじ1、水　300cc、塩　少々
調理時間:約5分　

材料(4人前) 米 2合 【A】水 360ml 【A】割烹白だし 大さじ3 うなぎのかば焼き 1本 きゅうり 1本 絹さや 10枚 錦糸卵 30g 紅しょうが 10g
調理時間:約8分　カロリー:約406kcal　

・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気を切る。。耐熱ボウルに豚肉とAを入れて混ぜ合わせ、ラップをかけずにレンジ(600W)で2分30秒加熱する。。(1)を取り出し、温かいうちににらを加え混ぜ、ラップをかけて余熱で軽く火を通す。。器にうどんを盛り付け、(2)をのせて、ごま油をまわしかける。花かつおを散らして召し上がれ。
冷凍「さぬきうどん」　1玉、豚こま切れ肉　50g、にら(3cm長さに切る)　1/2束(約60g)、ごま油　小さじ1、花かつお　適量、酒　大さじ1、しょうゆ　大さじ1、みりん　大さじ1、酢　大さじ1
調理時間:約7分　

1.きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、さっと水にさらし、水けをしっかり絞る。2.器に盛り、酢じょうゆをかける。
きゅうり…2本玉ねぎ…1/4個酢じょうゆ　・酢、しょうゆ…各小さじ2　・砂糖…小さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約33kcal　

ほうれんそうは塩少々を入れたたっぷりの湯でゆでて、冷水にとる。手で堅く絞って水けをきり、細かく刻む。鍋にだしを入れ、粉寒天を加えて混ぜ、中火にかける。混ぜながら粉寒天を煮溶かし、沸騰したら弱火にして1分30秒間ほど煮立たせ、塩小さじ1/2を加え、しょうゆで香りをつける。溶きほぐした卵を流し入れる。火から下ろして**1**を加え、器に盛る。
・卵 2コ・ほうれんそう 2株・だし カップ3・粉寒天 小さじ1・塩 ・しょうゆ 少々
調理時間:約5分　カロリー:約45kcal　

もずくは水けをきってボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。**2**にみょうがを加えて混ぜ、器に盛って白ごまをふる。
・もずく 100g・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・酢 小さじ1/2・ごま油 小さじ1・ラーユ 10滴・みょうが 2コ・白ごま 少々
調理時間:約5分　カロリー:約45kcal　

冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気をきっておく。トマトと青じそドレッシングを合わせ、冷凍庫で凍らせておく。うどんを器に盛り付け、大葉をのせる。(1)を半解凍してスプーン等でくずし(2)にのせて、貝割れ菜を飾り召し上がれ
冷凍「さぬきうどん」　1玉、トマト(角切り)　小1個(約80g)、青じそドレッシング(市販)　50cc、貝割れ菜　少量、大葉　1枚
調理時間:約4分　

ボウルに水を入れ、春キャベツを切り口を下にして加え、約20分間おいてパリッとさせる。にんにくはすりおろし、しょうゆとごま油を加えて混ぜ合わせる。**1**のキャベツは水けをきり、手で食べやすい大きさにちぎって別のボウルに入れる。**1**【にんにくじょうゆだれ】を**2**にかけ、手でもみながら混ぜ、味をなじませる。
・春キャベツ 2～3枚・にんにく 1/4かけ・しょうゆ 小さじ2・ごま油 小さじ2
調理時間:約5分　カロリー:約60kcal　

セロリは茎を斜め薄切りにし、葉は手で食べやすい大きさにちぎる。豆腐は2cm角に切る。なべにだしを入れて火にかけ、温まってきたらしょうゆ大さじ1/2、塩小さじ2/3で調味し、煮立ったらセロリの茎を加える。セロリが少ししんなりしたら豆腐を加えて温め、セロリの葉を加えて一煮立ちさせ、器に盛って粉ざんしょうをふる。
・セロリ 1本・豆腐 1/2丁・だし カップ3・粉ざんしょう 適宜・しょうゆ ・塩
調理時間:約5分　カロリー:約25kcal　

1.白菜は2cm幅のそぎ切りにする。2.鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、白菜を焼きつけるように炒める。こんがりと焼き色がついたらあさり、水2カップを加えて、煮立ったらアクを除く。あさりの口があいたら、弱火にしてみそ大さじ1〜1　1/2を溶き入れる。
あさり(砂抜き)…150g白菜…大2枚(約170g)・ごま油、みそ
調理時間:約5分　カロリー:約56kcal