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リーフレタスはちぎり、クレソンは葉の部分だけ摘み取る。オレンジは、外側の厚い皮、薄皮もむいて果肉のみ取り出す。トマトは薄目のくし切りにする。ナッツは砕く。【A】の材料を混ぜ合わせてドレッシングを作る。 お皿に(1)の食材をバランスよく盛り付けたら、【A】を合わせたドレッシングをかけていただく。 ＼ POINT / オレンジの代わりにグレープフルーツやりんごを組み合わせるのもおすすめです。
材料 [ 2人分 ]リーフレタス1枚クレソン正味15gオレンジ1個トマト1/2個「しっとりささみのサラダチキン」1袋(80g)ミックスナッツ適量Aすりおろし玉ねぎ1/16個分醤油小さじ1/2酢小さじ1/2オリーブオイル大さじ1粗びき黒こしょう適量
調理時間:約5分　カロリー:約150kcal　塩分:約0.7g

1. 鍋に水、塩、砂糖、クローブ、コリアンダー、しょうゆを入れて一煮立ちさせる。 2. 1に赤ワインで煮込んだ牛すね肉を入れて15分程煮込み、取り出して冷ましたら手でさく。 3. 2にクリームチーズを和えて、バゲットにのせる。 ※2.お肉がほろほろにやわらかくなっているので、手で自然にさけます。
大麦牛ANGUS 牛すね肉(「牛すね肉の赤ワイン煮込みの残り) 2、3切れ 水 150ml 塩 小さじ2 砂糖 10g クローブ 6粒 コリアンダー(パウダー) 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1 クリームチーズ 50g バゲット 1/2本
カロリー:約161kcal　塩分:約0.5g

[4]　[2]と肉を盛り合わせ、[3]のソースをかける。
牛肉　ステーキ用 2枚、こしょう 少々、サラダ油 適量、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ1、生クリーム 1/2カップ、粉チーズ 大さじ1、黒こしょう 少々、、、じゃがいも 1個、にんじん 適量、ブロッコリー 適量
カロリー:約775kcal　塩分:約0.8g

トマト 1/2個、ミツカン　ほんてり 大さじ2と1/2、ミツカン　リンゴ酢 大さじ1/2
カロリー:約60kcal　

1. 米粉のパンケーキはパッケージ記載の方法で解凍し、縦半分に切る。ボールに豆乳ホイップと砂糖を入れて、氷水にあてながら角が立つまで泡立てる。 2. イチゴは縦半分に切り、ヘタの部分をV字に切り取りハート型にする。キウイフルーツは3mm厚さのいちょう切りにする。黄桃は2mm厚さのスライスにし、1枚をくるくると巻き芯にして、その周りにもう1枚巻きつけ花型にする。
調理時間:約25分　カロリー:約227kcal　塩分:約0.6g

しめじ 1/2パック、エリンギ 1/2パック、れんこん 1/4節、小ねぎ 2本、オリーブオイル 大さじ1、ミツカン　味ぽん 適量
カロリー:約82kcal　塩分:約0.5g

1. ハムを半分に折ってずらして重ね、食べやすい大きさに巻いて、レモンの上に乗せてピンでとめる。 2. 紫玉ねぎ、ミニトマトは薄切りにし、ミニアスパラは好みの固さにゆでる。 3. 器の中央にサラダほうれん草を盛り、他の野菜と1を彩りよく飾る。
森の薫り® ロースハム 5枚 ミニトマト(黄) 3個 サラダほうれん草 1束 紫玉ねぎ 1/6個 ミニアスパラガス 6本 レッドチコリ 5枚 レモン(薄切り) 5枚
調理時間:約25分　カロリー:約40kcal　塩分:約0.4g

板ゼラチンはたっぷりの水に3分間ほどつけ、水けを絞る。オレンジは薄皮をむいて果肉を取り出し、一口大に切る。鍋に【A】を入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。**1**のゼラチンを加えて耐熱のゴムべらでよく混ぜ、ボウルに移して粗熱を取る。ミックスフルーツを缶汁ごと加え、オレンジとレモン汁を加える。ボウルを氷水に当てながらゴムべらで混ぜ、とろみがついたらパウンド型に流し、冷蔵庫で3～4時間冷やし固める。型を湯に5～6秒間つけてゼリーを取り出し、食べやすく切る。
・オレンジ 1コ・ミックスフルーツ (大)1缶・板ゼラチン 12枚・砂糖 170g・水 カップ2・レモン汁 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約1130kcal　塩分:約0.1g

枝豆はよく洗って塩小さじ1/2をまぶす。そのままたっぷりの湯でさやがはじけだすまで約10分間ゆでる。粗熱が取れたらさやから出し、薄皮をむく(飾り用に6粒ほどとっておく)。じゃがいも、たまねぎは薄切りにする。鍋にバター、たまねぎを入れ、弱めの中火で炒める。しんなりとしたらじゃがいも、水カップ1を加えて中火で煮る。火が通ったら枝豆を加えてひと煮立ちさせ、粗熱を取る。
調理時間:約20分　カロリー:約250kcal　塩分:約1g

1. じゃが芋は2cm長さ1mm幅の細切りにする。(あれば、千切り用のスライサーを使用しても良い)ベーコンは1.5cm長さ2mm幅の細切りにする。 2. じゃが芋、ベーコンをボールに入れ、塩、こしょう、米粉を加えて混ぜる。 3. 2を4等分し、油を熱したフライパンに直径10cmの円形に広げて弱火で焼く。フライ返しで押し付けながら焼き、焼き目がついたら裏返す。
調理時間:約25分　カロリー:約202kcal　塩分:約0.2g

にんじん、りんごは皮をむき、薄切りにする。すべての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。グラスに注ぐ。
・にんじん 70g・りんご 1/4コ・絹ごし豆腐 40g・豆乳 カップ3/4・オレンジジュース カップ1/2
調理時間:約5分　カロリー:約110kcal　塩分:約0.1g

えびとかぶの葉を加え、ふたをして2分間煮る。アクを取り、みそをフライパンの端に加えて溶かす。豆乳を加えて全体を混ぜ、豆乳が温まったら器に盛る。
・かぶ 2コ・かぶの葉 2コ分・えび 4匹・無調整豆乳 カップ1・マッシュルーム 5コ・ベーコン 2枚・しょうが 1かけ分・ねぎ 1本分・固形スープの素(もと) 1コ・黒こしょう 少々・オリーブ油 小さじ1・みそ 小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約130kcal　塩分:約0.9g

キャベツはせん切りにする([[豚カツ|rid=44444]]のつくり方**1**参照)。にんじんは斜め薄切りにして、せん切りにする。耐熱皿に**1**の野菜を広げ、ふんわりとラップをする。電子レンジ(600W)に3分間かけ、すぐにざるに広げて冷ます。**2**の野菜の水けを絞る。ボウルに【A】を混ぜ、キャベツとにんじんをほぐしながら加えて混ぜる。味をみて、足りなければ塩・こしょうで調える。
・キャベツ 1/6コ・にんじん 30g・マヨネーズ 大さじ1・プレーンヨーグルト 大さじ1・砂糖 小さじ1・酢 小さじ1・塩 適量・こしょう 適量
調理時間:約10分　カロリー:約90kcal　塩分:約0.4g

さやいんげんはヘタと筋を除いて長さを半分に切り、縦半分に手で裂く。塩適量を加えた湯で3〜5分間ゆで、冷水にとって水けをきる。別のボウルにさやいんげんとエシャロットを入れ、軽く混ぜ合わせる。**1**をボウルの縁から回し入れ、全体にサックリと混ぜ合わせる。器に盛り、好みで黒こしょう適量をふる。
・さやいんげん 400g・エシャロット 大さじ2・オリーブ油 180ml・赤ワインビネガー 大さじ4・フレンチマスタード 小さじ2・塩 適量・黒こしょう 適量・塩 ・黒こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約390kcal　塩分:約0.8g

**2**の【ブールマニエ】に**3**の牛乳を玉じゃくし1杯分加え、ゴムべらでよく混ぜる。小麦粉とバターが完全に溶けてなめらかになったら、**3**の鍋に加えて混ぜ合わせ、中火にかける。焦がさないように、と
・むきえび 100g・コーン 100g・牛乳 カップ1・バター 25g・小麦粉 25g・春巻きの皮 6枚・小麦粉 小さじ2・水 小さじ1・サラダ油 小さじ1・塩 小さじ1/3・黒こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約35分　カロリー:約210kcal　塩分:約0.6g

紙タオルをかぶせて皮をむく。紙タオルや布巾を入れたポリ袋で拳を覆い、熱いうちにじゃがいもをよくつぶす。牛乳、バター、ナツメグ、塩・こしょうを加える。ラップをせずに電子レンジに2分間ほどかけ、取り出してじゃがいもに水分を吸わせるようによく混ぜる。器に盛り、黒こしょう少々をふる。好みでバゲットを添えて食べる。
・じゃがいも 1コ・牛乳 大さじ4・ナツメグ 少々・バゲット 適宜・バター 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・黒こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　塩分:約0.4g

鶏肉は皮を除き、大きめの一口大のそぎ切りにし(12枚が目安)、【A】をからめておく。【衣】の材料は混ぜ合わせる。れんこんは7～8mm厚さの半月形に切る(24枚が目安)。れんこん12枚をまな板に並べ、鶏肉を1枚ずつのせる。残りのれんこんで鶏肉をはさむ。 フライパンに揚げ油を170℃に熱し、**2**を1組ずつ衣にくぐらせて入れる。途中上下を返しながらほんのり色づくまで5〜6分間揚げ、油をきって器に盛る。 【粒マスケチャップ】の材料を混ぜ合わせ、添える。
・れんこん 300g・鶏むね肉 1枚・白ワイン 小さじ2・塩 小さじ1/2弱・砂糖 小さじ1/2弱・にんにく 少々・こしょう 少々・小麦粉 大さじ7・かたくり粉 大さじ4・粉チーズ 大さじ1・ベーキングパウダー 小さじ1/2・塩 1つまみ・水 大さじ7～8・トマトケチャップ 大さじ1・粒マスタード 小さじ1・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約130kcal　塩分:約0.4g

1. 4種のチーズピザの上に、1cm程度のくし切りにしたももをトッピングして、パッケージ通りに調理する。最後にチャービルを飾る。
石窯工房® 4種のチーズ 1枚 もも 1個 チャービル(あれば) 少々
調理時間:約10分　カロリー:約163kcal　塩分:約0.6g

[1]　納豆にココアパウダーを入れて混ぜる。[2]　ボウルにアイスクリームと[1]を入れてスプーンで混ぜ、器に盛る。お好みでビスケットを添える。
アイスクリーム　(バニラ) 1個、納豆 1パック、ココア 小さじ2、、ビスケット 適宜
カロリー:約113kcal　塩分:約0.4g

※冷やし時間は調理時間に含みません。
りんご 1/2個、ミツカン　りんご黒酢 大さじ2、、、粉かんてん 小さじ1、砂糖 20g、水 1カップ
カロリー:約71kcal