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「干ししいたけ > 和食」 の検索結果： 609 件中 （1 - 20）
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1干ししいたけ粉をつくる。干ししいたけは軸をつけたままミキサーに入れ、かくはんして粉末にする。2鍋に水カップ1を入れ、1を大さじ1強加えて混ぜ、強火にかける。3煮立ったら中火にし、1分間ほど煮る。くず粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。4【A】を加え、サッと混ぜて器に盛る。
【干ししいたけ粉】*つくりやすい分量・干ししいたけ5枚・くず粉大さじ1/2【A】・しょうゆ少々・みりん小さじ1 調理時間:約5分 カロリー:約30kcal NHK みんなの今日の料理
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(1)干ししいたけは水につけて冷蔵庫でひと晩(時間外)おいてもどし、軸を切る。(2)フライパンを熱し、バターを弱火で溶かし、(1)の干ししいたけをしぼらないまま入れ、両面を1分ずつ焼き、｢やさしお｣をふる。(3)器に貝割れ菜を敷き、(2)の干ししいたけを盛る。
干ししいたけ・大･肉厚のもの 2枚バター 大さじ2「やさしお」 少々貝割れ菜 適量 カロリー:約102kcal 味の素 レシピ大百科
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1干ししいたけはヒタヒタの水につけ、落としぶたをして、一晩おいて戻す。! ポイント干ししいたけは浮いてしまわないように、落としぶたをして、しっかりと戻す。2干ししいたけが戻ったら、軸を落とし、1cm幅に切る。戻し汁はとっておく。うなぎのかば焼きは縦半分に切り、さらに1.5cm幅に切る。3鍋にしいたけと戻し汁カップ1/3を入れ、強めの中火にかけ、煮立ったらアクを取る。【A】を加え、約5分間煮る。うなぎのかば焼きを加え、全体に煮汁を回して照りよく煮詰める。汁が少し残っている状態
調理時間:約25分 カロリー:約210kcal 塩分:約4.7g NHK みんなの今日の料理
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1干ししいたけは、カップ3/4の水に浸して戻す(薄切りの自家製なら20分間、丸のままの市販品なら一晩または7～8時間程度)。2にんじんは1cm長さの細切りにする。油揚げは紙タオルで余分な油を除き、1cm長さの細切りにする。3フライパンにサラダ油を中火で熱し、おからを1～2分間炒める。全体に熱が回ったら、干ししいたけを戻し汁ごと加え、2、ちりめんじゃこ、【A】を加えて全体を混ぜる。4時々混ぜながら5分間ほど煮たら、細ねぎを加えて火を止め、混ぜる。
・おから100g 調理時間:約15分 カロリー:約180kcal 塩分:約2.0g NHK みんなの今日の料理
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1干ししいたけは軸を除く。ほうれんそうは熱湯でゆで、冷水にとる。軽く絞って水けをきり、根元を落として4〜5cm長さに切る。バットに混ぜ合わせた浸し地を入れ、ほうれんそうを20〜30分間浸す。2【A】を合わせて鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。弱火にして1のしいたけを加え、20分間煮る。3器に2と煮汁適量、1のほうれんそうを盛る。
・干ししいたけ(水で戻したもの)8枚*全体備考参照。・ほうれんそう1/2ワ【A】・干ししいたけの戻し汁カップ1/2・水カップ1/2・しょうゆ大さじ 調理時間:約25分 カロリー:約70kcal 塩分:約2.1g NHK みんなの今日の料理
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1鍋に干ししいたけ(スライスタイプ)8gと水カップ3+1/2を入れ、15分間浸して戻す。2かぶ2コは皮をむき、六つ割りのくし形に切る。あれば葉少々を細かく刻む。31の鍋に2のかぶを入れて火にかけ、沸いてきたらアクを取って、5～6分間弱火で煮る。しいたけ、かぶが柔らかくなったら、麦みそ80gを溶き入れて、2のかぶの葉を加えてサッと火を通す。4椀に盛り、一味とうがらし少々をふる。
・干ししいたけ(スライスタイプ)8g・水カップ3+1/2・かぶ2コ・麦みそ80g・葉少々 調理時間:約25分 カロリー:約50kcal NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけは2カップの水に漬け、しいたけが沈むようにラップなどをして一晩おく。しいたけの軸を切り、もどし汁と(A)とともに8分ほど中火で煮る。(B)を加えて汁気がなくなるまで中火で8分ほど煮る。※密閉容器に入れて冷蔵庫で3～4日保存できる。
材料(2人分)分量のめやす干ししいたけ6枚(A)マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒大さじ1砂糖小さじ1(B)マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ1と1/2キッコーマン特選丸大豆しょうゆ大さじ1/2 調理時間:約20分 カロリー:約72kcal 塩分:約0.7g キッコーマン ホームクッキング
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下準備1. 干しシイタケはぬるま湯につけ柔らかくもどし、軸を切り落とす。もどし汁は網を通しておく。 作り方1. 鍋にシイタケの戻し汁、を合わせ、もどしたシイタケを入れて強火にかける。煮立ったら火を弱め、煮汁がほとんどなくなるまで煮含める。 作り方2. シイタケが大きい場合は粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って器に盛り、あったらケシの実を振る。
干しシイタケ 8枚もどし汁 150ml酒 大さじ3砂糖 大さじ3しょうゆ 大さじ2ケシの実 少々 調理時間:約30分 カロリー:約51kcal E・レシピ
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下ごしらえをする1干ししいたけは洗い、水につけて戻す。水けを絞って軸を切り落とし、5mm角に切る(干ししいたけの戻し方参照)。戻し汁はとっておく。れんこんはすりおろす。タネを混ぜる2ボウルにひき肉を入れ、れんこん、戻し汁、【A】 を加えて練り混ぜ、干ししいたけを加えてさらに混ぜる。電子レンジにかける3耐熱皿に2を平らに広げて入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に約5分間かける。取り出してわさびをのせ、酢としょうゆを好みの割合で混ぜ合わせて添える。
・干し 調理時間:約15分 カロリー:約150kcal NHK みんなの今日の料理
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1干ししいたけはサッと洗う。ボウルにたっぷりのぬるま湯、砂糖一つまみ、しいたけを入れ、2時間～半日つけて戻す。21に水を加えてカップ6くらいになるよう調整して鍋に入れ、中火にかける。アクが出たら取り、弱火にしてふたをし、1 時間くらいコトコト煮る。3煮汁が半量くらいになったら砂糖大さじ5～6を2回に分けて加え、ふたを少しずらして、さらに30分間くらい煮る。4しょうゆ大さじ3～3+1/2を2回に分けて加え、汁が完全になくなるまで煮きる。すぐ食べるときは軸を取り、食べやすい大き
調理時間:約120分 カロリー:約240kcal NHK みんなの今日の料理
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1干ししいたけをボウルに入れ、たっぷりの水を加えて1時間～半日おいて戻す。軽く水けを絞り、軸を取る。戻し汁はカップ1とっておく。にんじんはサッとゆでておく。! ポイント戻す前と戻したあと。大きさや厚みによって戻るまでの時間は異なる。特に肉厚のものは軸の付け根に当たるかさの部分が戻りにくいので、触ってみて柔らかいかどうか確認して戻り具合を見る。2鍋にごま油大さじ1を強めの中火で熱し、1のしいたけを入れて炒める。3しいたけに油がなじんだら【A】を加え、落としぶた(またはオーブン
調理時間:約70分 カロリー:約450kcal NHK みんなの今日の料理
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1干ししいたけは、霧吹きで水をかけて全体をしっかり湿らせ、10～15分間おく。軸の周りに包丁の先で切り目を数か所入れ、手で軸を取る(きのこ鍋の3参照)。かさを粗みじん切りにする。2生しいたけは紙タオルで汚れを拭き、石づきを除き、軸は取って手で裂く(かさの部分はそのままでよい)。3油揚げはサッと湯にくぐらせて油抜きをし、絞ってフードプロセッサーでかくはんし、細かくする(または包丁で細かく刻む)。4鍋に1と3を入れ、【A】を注ぎ、中火にかける。少し煮たら、2の生しいたけの軸
調理時間:約30分 カロリー:約120kcal 塩分:約0.7g NHK みんなの今日の料理
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1干ししいたけは軸を除き、手でバキバキと食べやすくちぎる。21を鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて落としぶたをして強めの中火にかける。沸騰してから5～6分間煮る。落としぶたを取り、焦げないように火加減を調節しながら、水分がなくなるまで煮る。3にんにく、バター、塩、しょうゆを加えてサッと炒める。器に盛り、細ねぎをのせる。
・干ししいたけ(大)4枚(30g)*香信などの薄めのものがよい。・にんにく(すりおろす)少々・細ねぎ(小口切り)少々・バター15g・塩少々・しょうゆ少々 調理時間:約15分 カロリー:約80kcal 塩分:約0.7g NHK みんなの今日の料理
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1干ししいたけは軸を除き、大きいものは半分に切る。たこは5〜6mm厚さのそぎ切りにする。2鍋に【A】を入れてひと煮立ちさせ、1を加えて弱火にする。20分間煮て火を止め、粗熱が取れるまで冷ます。3器に2のしいたけとたこを盛り、煮汁適量を回しかける。
・干ししいたけ(水で戻したもの)8枚*全体備考参照。・ゆでだこの足1本【A】・干ししいたけの戻し汁カップ1/2・米酢カップ1/2・うす口しょうゆ大さじ1+2/3・砂糖大さじ2+2/3 調理時間:約25分 カロリー:約130kcal 塩分:約2.7g NHK みんなの今日の料理
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1清潔な保存容器に水を入れ、干ししいたけ、昆布、あれば煮干しを加えて冷蔵庫に一晩おく。味が濃ければ水適量でうすめる。
・干ししいたけ4～5枚・昆布(7cm四方)1枚・煮干し(頭とワタをとる)4g*あれば。・水カップ4～5 NHK みんなの今日の料理
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1干ししいたけと昆布を水カップ6に浸して1時間戻す。! ポイントしいたけの軸のつけ根を指で押し、芯(しん)がなければ戻っている。2しいたけ、昆布、梅干しの種を蒸し器に入れる容器に並べる。戻し汁は別の鍋に移して火にかける。3蒸気の上がった蒸し器に2の容器を入れ、熱くなった戻し汁を注いで(蒸すコツ1参照)容器に蓋をし、さらに蒸し器の蓋をして約40分間蒸す。4蒸し上がったら、すぐに昆布、しいたけ、梅干しの種を取り出し(蒸すコツ2参照)、器に注ぐ。
・干ししいたけ(日本産原木 調理時間:約110分 カロリー:約5kcal 塩分:約0.1g NHK みんなの今日の料理
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1干ししいたけは石づきを除き、かさと軸を1cm角に切る。青ねぎは小口切りにする。2フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、1のしいたけとひき肉をサッと炒める。混ぜ合わせた【A】を加えて、よく混ぜながら煮る。3鍋に【つゆ】の材料を入れ、温める。別の鍋に湯を沸かし、冷凍うどんを袋の表示どおりにゆでる。4器にうどんを盛って、【つゆ】をはり、2と青ねぎをのせる。七味とうがらしを添える
・干ししいたけ(水で戻したもの)5枚*全体備考参照。・合いびき肉50g・冷凍うどん2玉 調理時間:約30分 カロリー:約460kcal 塩分:約7.4g NHK みんなの今日の料理
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(1)れんこんは皮をむき、ごぼうは皮をこそげて、各々乱切りにし、酢水(分量外)にさらします。(2)たけのこ、にんじんは乱切り、こんにゃくはゆでてひと口大にちぎり、さやいんげんは筋を取って塩(分量外)ゆでにしておきます。干ししいたけは戻して4枚の削ぎ切りにします。鶏肉は3cmくらいのぶつ切りにします。(3)鍋にさやいんげん以外の材料を入れ、だし汁、干ししいたけの戻し汁を加えて火にかけ、アクを取って砂糖、みりん、酒を加え、落としぶたをして煮込みます。(4)しょうゆを加えて、汁気
調理時間:約45分 カロリー:約329kcal 塩分:約2.3g ボブとアンジー レシピ
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しいたけはたっぷりの水でやわらかくもどす。水気をきって(A)とともに鍋に入れ、アクを取りながら約15分煮る。しょうゆを加え、さらに5～6分煮て、そのまま冷まし、味を含ませる。※密閉容器に入れ、冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
材料(4人分)分量のめやす干ししいたけ(スライス)30gキッコーマン特選丸大豆しょうゆ大さじ2(A)マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ2マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒大さじ1砂糖大さじ1水1カップ 調理時間:約20分 カロリー:約55kcal 塩分:約1.3g キッコーマン ホームクッキング
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干ししいたけの下ごしらえをする1干ししいたけは洗い、水につけて戻す。水けを絞って軸を切り落とし、大きいものは半分にそぎ切りにする(干ししいたけの戻し方参照)。戻し汁はとっておく。そのほかの下ごしらえをする2鍋に湯を沸かし、厚揚げを入れて中火でサッとゆでる。取り出して粗熱を取り、横半分に切ってから1.5cm幅に切る。豚肉は3cm幅に切る。炒める3フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、しょうがを入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、干ししいたけを加えてサッと
調理時間:約25分 カロリー:約240kcal NHK みんなの今日の料理
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