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火を止め、味を含むまでしばらくおく。(3)器に盛り、(1)のさやいんげんを添える。
豚こま切れ肉 300g木綿豆腐 1丁ねぎ・下仁田ねぎ 1本(200g)にんじん 1/2本しらたき 1袋(100g)さやいんげん 4本Aしょうゆ 大さじ3Aみりん 大さじ2A砂糖 大さじ1・1/2A酒 大さじ1A「ほんだし」 小さじ1水 2カップ
カロリー:約236kcal　

(5)B、「ほんだし」、(2)のピーマンを加えて、フタをして中火でしんなりするまで煮る。(6)お好みで針しょうがを盛る。
豚こま切れ肉 300gピーマン 5個長なす 2本Aしょうゆ 大さじ1A酒 大さじ1A砂糖 大さじ1Aしょうがのすりおろし 2かけ分片栗粉 大さじ1B水 1・1/2カップBしょうゆ 大さじ3Bみりん 大さじ3「ほんだし」 小さじ山盛り1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1針しょうが・お好みで 適量
カロリー:約221kcal　

しょうゆを加え、香りがたったら(1)のまいたけ・ねぎを加え、上に(2)の牛肉を広げてのせ、1分煮る。(4)「こんぶだし」、水を加えて煮立ったら、煮汁をかけながら2～3分煮、汁にとろみがついたら浅めの器にスルリと移して盛る。*加熱中、フライパンの中をいじらないのがポイントです。
牛こま切れ肉 200g木綿豆腐 1丁まいたけ 1パックねぎ 2本A酒 大さじ2A三温糖 大さじ2しょうゆ 大さじ2「ほんだし こんぶだし」8gスティック 1本水 1/2カップ
カロリー:約349kcal　

じゃがいもに火が通ったらみそを溶き入れる。(4)器に盛り、白髪ねぎ、(1)のしょうが汁を加え、七味唐がらしをふる。
豚こま切れ肉 100gこんにゃく 1/2枚(100g)大根 1/8本(100g)にんじん 1/3本(60g)じゃがいも・小 2個(200g)しょうが 2かけねぎの小口切り 3/4本分「ほんだし」 小さじ山盛り1A水 4カップA酒 大さじ2みそ 大さじ4「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ1白髪ねぎ 25g七味唐がらし 少々
カロリー:約157kcal　

こうすることで食材も、スープジャーも温まり、保温性が高まる。3.1の豚肉を汁ごと加え、とりガラスープの素、ごま油小さじ1、塩、こしょう各少々を加え、長いもを2〜3回に分けて加える。沸騰した湯を目安線まで注ぎ(約3/4カップ)、ふたをして軽く振る。約3時間おく
豚こま切れ肉…30g下味　・酒…小さじ1/2　・塩、こしょう…各少々絹ごし豆腐…1/4丁(約75g)小松菜…1株(約30g)長いものすりおろし…大さじ2とりガラスープの素…小さじ1/3・ごま油、塩、こしょう
調理時間:約5分　カロリー:約187kcal　

4.取り出して麺をほぐしながら全体を混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。5.取り出して全体を混ぜ、器に盛る。好みで紅しょうがを添え、青のりをふっても。
豚こま切れ肉…100g下味　・サラダ油…小さじ1　・塩…小さじ1/4弱　・こしょう…少々キャベツ…1/10個(約150g)ピーマン…2個(約60g)にんじん…5cm(約30g)焼きそば用麺…2玉(約300g)とりガラスープの素…小さじ1/2・中濃ソース
カロリー:約504kcal　

焼いた面を上にして器に盛る。4.フライパンに水1 1/2カップ、おろししょうが、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら1を加えて豚肉をほぐしながら混ぜる。5.再び煮立ったら、底からしっかりかき混ぜながら約3
豚こま切れ肉…200g白菜(外側)…150gしいたけ…3枚おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)焼きそば用麺…2玉片栗粉、しょうゆ…各大さじ2砂糖、ごま油…各大さじ1/2とりガラスープの素…小さじ1
カロリー:約590kcal　

色が変わったら、にんじん、ごぼうを加えて炒め、油が回ったら、油揚げ、しいたけ、ねぎを加えて炒める。おから、【煮汁】の材料を加え、木べらなどで混ぜながらいり煮にして汁けをとばす。さやいんげんを加えて混ぜ、丼に盛ったご飯にかける。
・おから 50g・豚こま切れ肉 50g・にんじん 2cm・ごぼう 4cm・生しいたけ 1枚・油揚げ 1/2枚・ねぎ 4cm・さやいんげん 2本・塩 少々・ごま油 小さじ1・だし 80ml・うす口しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・酒 小さじ1・砂糖 小さじ1・ご飯 丼2杯分
調理時間:約25分　カロリー:約530kcal　

白菜は葉と軸に切り分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取り、小房に分けておく。豚肉に【A】をもみ込み、かたくり粉大さじ2～3をまぶす。【B】は合わせておく。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて強火にして、両面においしそうな焼き色がつくまで焼いて取り出す。フライパンを火から下ろし、白菜の軸としめじを入れ、【B】を加えて混ぜる。再び火にかけ、ふたをして強火で1分間煮て、フライパンが温まったら中火にして8～10分間、白菜がしんなりとして水けが出るまで煮る。**4**に**3**の豚肉を戻し入れ、白菜の葉と豆板醤を加え、白菜の葉が軽くしんなりとして自然なとろみとつやが
・白菜 1/4コ・豚こま肉 200g・紹興酒 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・こしょう 少々・しめじ 1パック・オイスターソース 大さじ2+1/2・トマトケチャップ 大さじ1・酢 大さじ1/2・水 カップ1/4・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・ご飯 丼2杯分・かたくり粉 大さじ2～3・ごま油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約740kcal　

よく混ぜた【甘酢だれ】を加えてからめながら炒め、ねぎを加えて軽く火を通す。
・豚こま切れ肉 160g・酒 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ2・塩 少々・こしょう 少々・生しいたけ 2枚・まいたけ 1パック・ピーマン 1コ・にんじん 1/5本・ねぎ 1/3本・しょうが 1かけ・酢 大さじ2・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1/2・水 大さじ1/2・かたくり粉 小さじ2・かたくり粉 大さじ1・サラダ油 大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約450kcal　塩分:約2.5g

**3**を戻し入れ、赤とうがらしと【A】を加えて、サッと炒める。器に盛り、好みで粉ざんしょうと木の芽をふる。
・ゆでたけのこ 200g・豚こま切れ肉 80g・春キャベツ 60g・にんじん 20g・しょうが 1かけ・にんにく 1かけ分・砂糖 大さじ2・水 大さじ1・酒 大さじ1・みそ 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1・オイスターソース 小さじ1・赤とうがらし 1本分・粉ざんしょう 適宜・木の芽 適宜・塩 ・こしょう ・サラダ油 ・ごま油 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約400kcal　塩分:約2g

れんこんはペーパータオルで水気を拭き取り、ポリ袋に片栗粉大さじ1とともに入れ、上下にふり全体にまぶす。 5 フライパンにサラダ油を中火で熱し、④を並べて入れ両目カリッと焼き色がつくまで揚げ焼きする。(焼き加減
材料(2人前) 豚こま肉 180g さつまいも 1本 れんこん 100g さやいんげん 4～5本 【A】めんつゆ 大さじ1/2 【A】酒 大さじ1/2 【A】チューブしょうが 2～3cm 片栗粉 大さじ4 サラダ油 大さじ3 【B】めんつゆ 大さじ3 【B】酢 大さじ1と1/2 【B】砂糖 小さじ2 かつお節 1パック いり白ごま 適量
調理時間:約15分　カロリー:約623kcal　塩分:約2.1g

4.揚げ焼きにしている間に、鍋に「手間なし万能だし」を入れ、豆腐を手で一口大にくずしながら加えて火にかける。5.だし汁が沸騰したら豚肉を加え、肉の色が変わったらみそ大さじ1　1/4を溶き入れ、火を止める。6.3のかき揚げの下側がこんがりしてきたら
「しらすととうもろこしの焼きかき揚げ」しらす干し…20gとうもろこし…1/2本三つ葉…3本ころも　・小麦粉…大さじ2　1/2　・水…1/4カップ小麦粉、サラダ油「みょうがたっぷり夏豚汁」豚こま切れ肉…100gもめん豆腐…1/3丁みょうがの薄い小口切り…1個分「手間なし万能だし」…2カップ・みそ
調理時間:約10分　カロリー:約409kcal　

3.豆苗は取り出し、肉じゃがはさっと混ぜて再びラップをかぶせ、電子レンジで約4分加熱する。4.加熱の間に、豆苗は水にさっとさらして水けを絞る。半分に切って別のボウルに入れ、1のしょうが、しょうゆ小さじ1を加えてあえる。5.肉じゃがはそのま
「薄切りじゃがいもの塩肉じゃが」豚こま切れ肉…100gじゃがいも…2個玉ねぎ…1/4個にんじん…30g合わせ調味料　・酒、みりん…各大さじ1　・しょうゆ…小さじ1　・砂糖…小さじ1/2　・塩…小さじ1/3　・水…大さじ5「豆苗の香味あえ」豆苗…1袋(正味約120g)しょうがのせん切り…1/2かけ分・しょうゆ
調理時間:約10分　カロリー:約288kcal　

ラップをして電子レンジ(500W)に2分～2分30秒間かける。粗熱を取って皮と骨を除いてほぐす。冷めたらマヨネーズを加え、混ぜる。たらこふりかけをつくる。たらこはラップで包み、電
・米 540ml・牛こま切れ肉 150g・砂糖 小さじ1・酒 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・ねぎ 3cm・コチュジャン 少々・甘塩ざけ 1切れ・酒 小さじ1・マヨネーズ 大さじ2・たらこ 1腹・野沢菜 適量・たくあん 適量・昆布のつくだ煮 適量・小梅 適量・焼きのり 適量・サラダ油 少々・塩 少々
調理時間:約50分　カロリー:約630kcal　

ボウルにわかめと大和芋を加えて混ぜ、6等分の円形にする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、わかめだんごの両面をこんがりと焼く。鍋にだしと塩を入れて強火にかけ、煮立ったら酒とにんじんを加えて約1分間煮て、**1**の干し野菜と豆腐を加える。豚肉を広げてのせ、ふたをして弱火で約10分間煮る。*
・わかめ 20g・大和芋 160g・豚こま切れ肉 80g・寒干し大根 10g・白菜 2枚・凍(し)み豆腐 50g・にんじん 1/4本分・ねぎ 15cm分・だし カップ1+1/2・うす口しょうゆ 小さじ1/4・しょうが汁 小さじ1/2・サラダ油 小さじ1・塩 少々・酒 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約400kcal　塩分:約1.4g

1枚目のパンのバターを塗った面にレタスをのせ、その上に**2**を半量ずつのせる。2枚目のパン
・山型食パン 6枚・豚こま切れ肉 100g・たまねぎ 1/8コ・トマトケチャップ 大さじ1+1/2・ウスターソース 大さじ1+1/2・しゅうゆ 少々・サラダ油 小さじ2・卵 2コ・レタス 2～3枚分・トマト 1/2コ分・きゅうり 1/2本分・きゅうりのピクルス 6本・サラダ油 少々・バター 大さじ4・マヨネーズ ・トマトケチャップ
調理時間:約20分　カロリー:約900kcal　塩分:約4.7g

**3**にセロリの葉を加えて全体を混ぜ、【D】を順に加えて混ぜる。器に盛り、好みで香菜を添える。
・手打ちうどん 半量・豚こま切れ肉 150g・ピーマン 1コ・セロリ 1/2本・トマト 1コ・キャベツ 1枚分・ねぎ 1/2本・しょうが 2かけ分・塩 小さじ3/4～1・砂糖 小さじ1/4・サラダ油 大さじ1・熱湯 カップ1+1/2・しょうゆ 大さじ1/2・こしょう 適量・ごま油 大さじ1・香菜(シャンツァイ) 適宜・塩 少々・こしょう 少々・酒 少々・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約650kcal　塩分:約4.1g

厚みや部位によって加熱時間は異なり
材料 [ 2人分 ]豚ばら薄切り肉6枚(180g)大葉12枚もやし1袋(180g)塩小さじ1/4こしょう小さじ1/4レタス適宜小ねぎ(小口切り)適宜A「ザクザク食べるラー油 燻製かつお」大さじ3/dd>ぽん酢しょうゆ大さじ2砂糖大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約529kcal　塩分:約3.0g

肉に火が通ったら、(1)の豆腐を加えて軽く炒め合わせ、Aを加える。(4)煮立ったら、アクを取り、(2)の斜め切りにした九条ねぎを加え、みそを溶き入れ、しょうゆ、バターを加えて味を調える。(5)器に盛り、(2)の小口切りの九条ねぎをあしらう。*レシピ制作:京都新聞
絹ごし豆腐 200g大根 6cm(150g)にんじん 2/3本(100g)さつまいも・京かんしょ 200g豚こま切れ肉 100g青ねぎ・九条ねぎ 2本A水 3カップA酒 大さじ1A「ほんだし」 小さじ山盛り1みそ 大さじ2うす口しょうゆ 小さじ1バター 大さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
カロリー:約207kcal