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春雨は湯に浸して戻し、食べやすい長さに切る。キャベツ、にんじん、ヘタと種を取ったピーマンは細切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、中火でひき肉をポロポロになるまで炒める。**1**の野菜ともやしをサッと炒め合わせ、スープ、春雨を加えて煮立てる。【A】を順に加え、再び煮立ったら汁ごと器に盛る。
・合いびき肉 120g・春雨 40～45g・キャベツ 60g・もやし 60g・にんじん 30g・ピーマン 30g・スープ カップ2・酒 大さじ1/2・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1・こしょう 少々・牛乳 大さじ1・サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　

脂が多く残ればサッとふく。**3**に梅干しの果肉と種を入れ、白っぽくなるまでいためる。れ
・豚ひき肉 200g・しょうが 小さじ1・酒 大さじ1・かたくり粉 小さじ1・れんこん 1節・梅干し 1コ・みょうが 1コ・三温糖 大さじ1+1/2・ごま油 大さじ1・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・水 カップ1
調理時間:約20分　カロリー:約390kcal　

1しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。2フライパンに油をサラダ油を熱し、ひき肉を炒め、色が変わったら(1)を入れる。塩・こしょうをふり、アンナマンマトマトと4種のチーズを加え中火で5分程煮る。3スパゲティは塩(分量外)を加えた湯で茹で、(2)にからめる。ワンポイントアドバイス*パスタは2リットルの水に大さじ1の塩を加えてゆでる。
材料(3人分)カゴメアンナマンマトマトと4種のチーズ1瓶合いびき肉200gしめじ1パックエリンギ1パック塩少々こしょう少々サラダ油大さじ1スパゲティ240g※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約15分　カロリー:約622kcal　塩分:約2.6g

(2)じゃがいもは4～6等分に切り、鍋に入れ、水、焼き塩ひとつまみ(分量外)を加えて火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。(3)フライパンに油を熱し、(1)の玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加えて炒め、酒を加える。さらに「ほんだし」、Aを加えて調味し、3～5分ほど煮て味を含ませる。(4)別の鍋に牛乳、マーガリンを入れて火にかけて沸かす。(5)ミキサーに(2)のじゃがいも、(4)を入れてかけ、焼き塩・こしょうで味を調える。(6)グラタン皿に(3)を敷き詰め、(5)を上にのせる。表面にハケなどで卵黄を塗り、オーブントースターで15分ほど表面に焼き色がつくまで焼き
合いびき肉 200g玉ねぎ 1/2個じゃがいも・男爵 250g酒 大さじ2「ほんだし」 小さじ1A砂糖 大さじ1・1/2Aしょうゆ 大さじ1牛乳 75mlマーガリン 60g「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々こしょう 少々卵黄 1個分「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1/2パセリのみじん切り 適量
カロリー:約692kcal　

緑豆春雨は、袋の表示通りゆでて水気を切り、熱いうちにAを絡める。フライパンにサラダ油少々(分量外)を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら塩少々(分量外)をふり、油ごとSTEP1に加える。春雨は、熱いうちに調味料に絡ませると味がボケません。薄切りにした紫玉ねぎも加え、よく混ぜ合わせる。そのまま粗熱が取れるまでおく。玉ねぎの辛さが苦手な方は、一旦水にさらしてから調理してください。レタスなどの葉野菜に包んでいただく。
緑豆春雨40g豚ひき肉100g紫玉ねぎ1/4個レタスなどの葉野菜適量Aヤマサ 絹しょうゆ、砂糖、レモン汁各大さじ2酢小さじ2しょうが、にんにく各チューブ1〜2cm輪切り唐辛子小さじ1〜
調理時間:約10分　カロリー:約261kcal　塩分:約2.6g

角切りれんこんとひき肉のバターしょうゆきんぴら大さじ2スライスチーズ1枚食パン(8枚切り)2枚マヨネーズ小さじ2サラダ、フルーツなどあれば適量
調理時間:約10分　カロリー:約332kcal　塩分:約1.7g

1.チンゲン菜は一口大のざく切りにする。2.フライパンに油大さじ1　1/2を中火で熱し、しょうがとにんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えて約2分ほぐしながら炒める。3.カレー粉大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1を加えて混ぜる。なじんだらチンゲン菜を加えてさっと炒める。器にご飯を盛り、カレーをかける。
とりひき肉…180gチンゲン菜…150gしょうがのみじん切り…小1かけ分にんにくのみじん切り…小1片分温かいご飯(ここではターメリックご飯)…適量・サラダ油、カレー粉、しょうゆ、みりん
カロリー:約606kcal　

3 フライパンにBを煮立て、①を加えて再び煮立ったら、➁を加えて菜箸でほぐすように混ぜる。 4 アクを救いながら5分ほど煮込み、ししとうがらしを加えてサッと火を通す。
材料(2人前) さつまいも(中) 1本 A 鶏ひき肉 100g A 片栗粉 小さじ2 ししとうがらし 3本 B 割烹白だし 50ml B 水 350ml
調理時間:約15分　カロリー:約214kcal　塩分:約1.7g

焼き色がついたら水カップ1/2を注いでふたをし、3分間ほど中火で蒸し焼きにする。ふたをあけて強火にし、余分な水分をとばしながらカリッと焼く。
・ゆで卵 2コ・豚ひき肉 180g・マヨネーズ 大さじ1+1/2～2・塩 少々・黒こしょう 少々・ギョーザの皮 20枚・ごま油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約60kcal　塩分:約0.1g

[1]　片栗粉を水で溶いておく。[2]　熱したフライパンにごま油をひき、の材料を香りが出るまで炒める。[3]　ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、ミックスビーンズとを加え、さらに炒める。[4]　[1]を回し入れてとろみをつける。※片栗粉は火をつけたまま入れ、手早く全体にからめてください。※お好みで、葉物やライスぺーパーに包んだり、ご飯にかけたりしてお召し上がり下さい。
合びき肉 160g、ミックスビーンズ 1缶(100g)、ごま油 小さじ2、水溶き片栗粉 小さじ2、、豆板醤 小さじ1、にんにく　(みじん切り) 小さじ1/2、しょうが　(みじん切り) 小さじ1/2、、ミツカン 穀物酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、しょうゆ 小さじ2
カロリー:約346kcal　塩分:約1.8g

1のレタスと紫玉ねぎを中央にこんもりと盛り、まわりにルッコラをあしらい、ミニトマトをのせる。こしょう少々をふる。5.ケチャップソースの材料を合わせたものと、大根おろしの汁けをきってしょうゆ少々をか
たね　・とりひき肉…200g　・卵…2個　・ピザ用チーズ…50g　・片栗粉、砂糖、しょうゆ…各大さじ1レタス…1/8個紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/6個ミニトマト…5個ルッコラ…1/2わ大根おろし…大さじ4ケチャップソース　・トマトケチャップ…大さじ2　・しょうゆ、みりん…各小さじ2サラダ油、粗びき黒こしょう、しょうゆ
カロリー:約247kcal　

牛乳を1/3量程加えて泡立て器でよくかき混ぜ、滑らかになったら残りの牛乳を加える。火にかけ、木ベラで底からかき混ぜながら煮たたせ、1分程煮る。 作り方5. 取り出しておいたひき肉を戻し
合いびき肉 80gニンニク(みじん切り) 1片分玉ネギ(みじん切り) 1/4個分塩コショウ 適量サラダ油 大さじ2白ワイン 大さじ2ナツメグ 少々アンチョビ(粗みじん) 1/2枚分牛乳 250ml小麦粉 小さじ2バター 10gフェットチーネ(乾燥) 2〜3玉粉チーズ 大さじ2イタリアンパセリ(刻み) 2枝分
調理時間:約10分　

1 じゃがいもは皮をむいて3〜4mm厚さに切り、水にさらして水気を切る。ブロッコリーは小房に分ける。ポリ袋にひき肉、【A】を入れ、袋の上からよく練り混ぜて肉だねを作る。 2 フライパンにサラダ油を薄くひき、じゃがいもをフライパン全体に並べる。 3 ②の上に①の肉だねを広げ入れたら、ブロッコリーをのせて蓋をし、中火にかける。2分ほど焼いて沸々と音がしてきたら、やや火加減を落として5〜6分蒸し焼きにする。 4 具材に火が通ったら、ミニトマト、ピザ用チーズをのせ、再度蓋をしてチーズが溶けるまで加熱する。
調理時間:約15分　カロリー:約298kcal　塩分:約1.7g

(2)フライパンに「Cook Do」、(1)の豆腐・好みでねぎを入れて火にかけ、ときどき静かに混ぜながら、3分ほど煮立たせる。
絹ごし豆腐 1丁(400g)長ねぎ・好みで 2cm(5g)「Cook Do」ひき肉入り麻婆豆腐用 大人の辛口 1箱
カロリー:約86kcal　

にんにくはみじん切り、トマトは芯を取って細めのくし切りに、三つ葉は2㎝の長さに切っておくフライパンにサラダ油をひき中火にかけて、にんにくを入れる。にんにくから香りが出てきたら鶏ひき肉を入れて塩少々をし、軽く炒める。トマトも入れて両面1分ずつ焼く。「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」と水を加えて強火にし、2分ほど煮る。ゆでて水気を切ったスパゲティを入れて全体をよく合わせ、火を止めてから三つ葉を加え、3～4回ほどフライパンを振って和える。
鶏挽き肉(もも)80gトマト中1個(200g)にんにくひとかけ三つ葉15本程度ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!
調理時間:約12分　カロリー:約603kcal　塩分:約2.4g

(2)深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のなすを入れ、焦げないように返しながら炒める。なすがしんなりしたら、(1)のトマトを加え、ザックリ炒め合わせる。トマトから水分が出てきたらヘラなどで軽くつぶし、ひき肉を加えてさらに炒める。(3)肉の色が変わったら、Aを加えて煮る。煮立ったら3～4分煮、Bで味を調える。*お好みで粉チーズをかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
なす 5個(400g)「瀬戸のほんじお」 ひとつまみトマト・またはミニトマト 300g合いびき肉 200gA水 3カップA「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個B「瀬戸のほんじお」 少々Bこしょう 適量「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ4
カロリー:約287kcal　

1なすは1㎝幅の半月切りに、ピーマンは一口大の乱切りにする。2油をひいた鍋でひき肉を炒め、色が変わったら、なす、ピーマンを加えて炒める。3水2･1/2カップ、基本のトマトソースを加えて沸騰させ中火で5分煮て野菜に火を通す。4いったん火を止めてカレールウを煮溶かしたら、再度火をつけ少し煮る。ワンポイントアドバイス*トマトソースを加えることで、短時間で作ってもコクのあるカレーに仕上がります。
材料(5皿分)合いびき肉250gなす2本(90g)ピーマン2個カゴメ基本のトマトソース295g1缶カレールウ5皿分サラダ油大さじ1ご飯適量水2・1/2カップ※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約15分　カロリー:約521kcal　塩分:約2.6g

できれば半日～1日つけたいが、急ぐ時は石づきを折ると早くもどる。時間がある時は、前日のうちから準備して冷蔵庫に入れておけば楽々簡単。しかもとても美味しいだしが取れます。
干ししいたけ 1個、水 1と3/4カップ、鶏ひき肉 50g、トマト 1/2個、長ねぎ 5cm分、塩 2g、ミツカン 穀物酢 大さじ1、しょうが汁 小さじ1、、サラダ油 適量
カロリー:約88kcal　塩分:約1.0g

*
油揚げ 4枚鶏ひき肉 150g切り干し大根・千切り大根 30gしいたけ 5枚(50g)にんじん 1/5本(30g)みつば 適量「ほんだし」 小さじ1A切り干し大根のもどし汁 200mlAみそ 小さじ2A練りごま 小さじ2Aしょうゆ 小さじ1A砂糖 小さじ1
カロリー:約231kcal　

(2)フライパンに「Cook Do」、水、(1)の豆腐・好みでねぎを入れて火にかけ、ときどき静かに混ぜながら、3分ほど煮立たせる。
絹ごし豆腐 1丁(400g)長ねぎ・好みで 2cm(5g)「Cook Do」ひき肉入り麻婆豆腐用 こどもの甘口 1箱水 100ml
カロリー:約103kcal