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を混ぜ合わせておく。 作り方1. 1　鶏ささ身の水気を軽く拭き取り、小麦粉を薄く振りかける。縦半分に切った大葉をのせ、エビを包んでしっかり押さえ、小麦粉、溶き卵、と衣をつけ、もう1度しっかり押さえる。 作り方2. 170
エビ 8尾鶏ささ身 4本塩コショウ 少々酒 小さじ2大葉 8枚小麦粉 大さじ2卵 1個パン粉 1カップ粉チーズ 大さじ3ドライパセリ 大1レモン 1/2個トマト 1個ブロッコリー 4房キャベツ 1/8〜1/4個ケチャップ 大さじ6ウスターソース 小さじ2タバスコ 少々揚げ油 適量マヨネーズ 少々
調理時間:約25分　

セロリは筋を引き、薄切りにしてキャベツと合わせる 作り方1. ナスの水気を拭き取り、切り口に小麦粉を薄く振る。エビ種をナスの切り口にはさむ。 作り方2. 薄く小麦粉、溶き卵、パン粉と衣をつけ、170℃の揚げ油で中に火が通るまでゆっくりめに揚げる。 作り
ナス 4〜5本エビ 中15〜20尾ショウガ(みじん切り) 1/2片分酒 小1塩 小1/3しょうゆ 小1/2片栗粉 大1〜2小麦粉 大3卵 1〜2個パン粉 1〜1.5カップキャベツ 1/8〜1/6個セロリ 1/2本プチトマト 4〜8個ケチャップ 適量ウスターソース 適量揚げ油 適量
調理時間:約30分　

鶏もも肉は身の厚い部分に包丁で切り込みを入れ、1枚を半分に切って、塩コショウ、ゴマ油をからめる。 下準備2. サニーレタスは水洗いし、大きい場合は2～3つにちぎっておく。 下準備3. トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。 下準備4. の卵は溶くとき、卵白がプルプルの塊に場合は網を通してなめらかにする。 下準備5. 深めのフライパンに揚げ焼き用の油を、鶏肉が浸る位の量を入れ、160℃に予熱する。 下準備6. レモンは皮ごときれいに水洗いし、飾り用の輪切り4枚を残し、絞ってレモン汁にする。グレープフルーツも絞ってレモン汁と合わせ、種がある場合は網でこし、他のレモンソ
鶏もも肉 2枚塩コショウ 少々ゴマ油 小2サニーレタス 4枚トマト 2個卵 1個片栗粉 大6サラダ油(揚げ焼き用) 適量レモン 1個グレープフルーツ 1/2個砂糖 大2ハチミツ 大2リンゴ酢 大2水 大4卵黄 1個分片栗粉 大1
調理時間:約30分　

下準備1. 豚肉は1.5cm位の角切りにし、塩コショウをからめる。卵は割りほぐす。 下準備2. 生シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は半分に切り更に薄切りにする。エリンギは、1cm角に切る。白ネギは4cmの長さの白髪ネギにする。香菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切り、白髪ネギと合わせる。ショウガは皮をむき、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火にかける。ニラとキムチをから取り出してフライパンに広げ、の3/4量を流し入れ、アサリを並べ入れる。 作り方2. 残っているに卵1
アサリ(缶) 1缶(1缶80g入り)ニラ 1束キムチ 100〜120g卵 2個小麦粉 大さじ8〜9上新粉(米粉) 大さじ3水 120〜180ml顆粒チキンスープの素 小さじ1塩コショウ 少々赤唐辛子(刻み) 1〜2本分サラダ油 大さじ4ゴマ油 大さじ3砂糖 小さじ2酢 大さじ1しょうゆ 大さじ2ラー油 小さじ1/2すり白ゴマ 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約383kcal　

フライパンにサラダ油を熱し、ご飯を両面中火で焼く。 作り方2. の具を炒める。フライパンにサラダ油を熱し、シイタケ、白ネギを中火で炒めて塩コショウをする。粗熱が取れたら、ボウルで溶き卵、カニ風味カマボコと合わせる。 作り方3. を作る。フライパンにサラダ油を熱
ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分溶き卵 2個分カニ風味カマボコ 2本シイタケ(生) 1個白ネギ 1/4本塩コショウ 少々水 50mlケチャップ 大さじ1/2酢 大さじ1/2砂糖 大さじ1/2顆粒中華スープの素 小さじ1/4片栗粉 小さじ1/2サラダ油 適量レタス 適量
調理時間:約30分　

フライパンにサラダ油大さじ1を中火にかけ、豚肉を炒めてしっかり火が通ったら、ニラを加えてしんなりするまで炒め合わせて、冷ます。 作り方2. の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらトロミをつけ、ショウガを混ぜる。 作り方3. ボウルに1人分ずつ、卵2個を割りほぐし
ニラ 2束豚肉(薄切り) 150g酒 小さじ2砂糖 小さじ1塩 少々しょうゆ 小さじ1卵 8個サラダ油 大さじ5顆粒チキンスープの素 大さじ1水 250ml砂糖 大さじ1酢 大さじ3しょうゆ 小さじ2片栗粉 大さじ1強ショウガ 1片パクチー(香菜) 1株
調理時間:約25分　カロリー:約543kcal　

フライパンにゴマ油を熱し、豚肉、エビ、イカゲソを炒める。色が変わったらニンジンを加えて炒める。 作り方2. を加え、煮たったら高菜の漬け物、ウズラの卵を加える。ニンジンが柔らかくなったら、分量外の水大さじ1で溶いた片栗粉を加えてトロミをつけ、ご飯を盛った丼にかける。
むきエビ 4〜5尾イカゲソ 60g豚肉(薄切り) 100gニンジン 1/8本高菜の漬け物(刻み) 大さじ2ウズラの卵(水煮) 2個片栗粉 小さじ1酒 小さじ2しょうゆ 小さじ2顆粒チキンスープの素 小さじ1水 100mlゴマ油 小さじ2ご飯(炊きたて) 丼1杯分
調理時間:約15分　

冷凍のグリンピースの場合は、塩少々を加えた熱湯につけて柔らかく戻し、水気を切る。 作り方1. の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらトロミをつける。 作り方2. ボウルなどに1人分づつ、卵を割りほぐし、カニ身とその汁、白ネギ、グリンピースを加え、さっと混ぜあわせる。 作り方3. 中華鍋にサラダ油
卵 8個カニ缶 50g酒 大さじ1白ネギ 2本グリンピース 大さじ4塩 少々サラダ油 大さじ4鶏ガラスープの素 大さじ1水 200ml砂糖 大さじ1酢 大さじ2しょうゆ 小さじ2片栗粉 大さじ1ショウガ汁 小さじ1ご飯(炊きたて) お茶碗4杯
調理時間:約30分　

下準備1. 卵は割りほぐし、ターメリックを混ぜ合わせる。 下準備2. ビーフン(今回は細めを使いました)は水に25分つけて戻し、ザルに上げて食べやすい長さに切る。 下準備3. 豚もも肉は細切りにし、をもみ込む。 下準備4. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1cm角に切る。 下準備5. ニラは根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。
カロリー:約623kcal　

生地に焼き色がつけば、ひっくり返して火を弱める。 作り方4.
細ネギ 1/2束赤ピーマン 1個アサリ(むき身) 150〜200g卵 2個薄力粉 大5〜6上新粉 大2鶏ガラスープの素 小1塩コショウ 少々赤唐辛子(刻み) 1〜2本分水 適量サラダ油 大3ゴマ油 大3砂糖 小2酢 大1しょうゆ 大2ラー油 小1/3すり白ゴマ 小1
調理時間:約25分　

玉ネギは幅1cmのくし切りにする。セロリは葉を飾り用にとっておき、茎は筋をひき、幅5mmの斜め切りにする。パプリカはヘタと種を取り除いて横半分に切り、さらに縦幅1cmに切る。 下準備2. 卵を割りほぐし、カニ缶を汁ごと加え、混ぜ合わせる。との材料を、それぞれ混ぜ合わせておく。 作り方1. フライパンを強火で熱してサラダ油を入れ、玉ネギとニンニクを炒める。 作り方2. 玉ネギがしんなりしたら、セロリとパプリカを加えて炒める。弱火にしてを加え、炒め合わせる。 作り方3. とクミンパウダーを加えて中火にし、木ベラで混ぜながらフツフツとするま
カニ缶(ズワイガニ) 100g卵 2個玉ネギ 1/4個セロリ 1/2本パプリカ(赤) 1/2個ニンニク 1/2片サラダ油 大さじ1オイスターソース 大さじ1ナンプラー 大さじ1きび砂糖 小さじ1カレー粉 小さじ2コチュジャン 小さじ1牛乳 200ml片栗粉 小さじ1クミンパウダー 小さじ1ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分セロリ(葉) 少々
調理時間:約20分　カロリー:約575kcal　

作り方2. (1)の鍋に水を入れて沸騰したら、顆粒チキンスープの素、モヤシ、ニラ、おろしニンニクとコチュジャンを入れてお好みの辛さに味を調え、塩コショウで味を調える。再び沸騰したらワカメと溶き卵を加える。 作り方3. 器にご飯を入れて、(2)のスープをかける。(1)の具を盛り、ちぎった韓
鶏ささ身 1本塩コショウ 少々キムチ 60gモヤシ 適量ワカメ(乾燥) 適量水 400mlニラ 適量ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2卵 1個ご飯 茶碗1杯分ゴマ油 小さじ1コチュジャン(お好みで) 小さじ1顆粒チキンスープの素 小さじ1塩コショウ 適量韓国のり(お好みで) 適量白ゴマ 小さじ1/2

ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、玉ネギにあわせて切る。 下準備5. ニンニクの芽は軸の堅い部分を少し切り落とし、2cmの長さに切る。 下準備6. 卵は割りほぐし、ターメリックを混ぜ合わせておく。 下準備7. 香菜は葉の部分を取り置き、軸の部分は1cmに刻む。 作り方1. 中華鍋にサラダ油、ニンニクを加え中火にかける。香りが立ってくれば、玉ネギ、エビを炒める。 作り方2. 玉ネギがしんなりす
エビ 大8〜10尾塩 少々ニンニク 1片玉ネギ 1/2個ピーマン 1個赤ピーマン 1個ニンニクの芽 2〜3本卵 1個ターメリック 小1/2パクチー(香菜) 1株ナンプラー 大1砂糖 大1カレー粉 小2サラダ油 大1
カロリー:約421kcal　

全体に炒められたら、の材料を加えて炒め合わせる。さらにご飯を加えて全体に炒め合わせ、器に盛る。 作り方3. 別のフライパンに半量のバターとサラダ油を中火で熱し、溶き卵2個分を一気に流し入れる。菜ばしで大きく円を描くように混ぜながら、お好みの半熟状態で(
ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分むきエビ 12〜14尾牛ひき肉 100g玉ネギ 1/4個ピーマン 1個ニンニク(みじん切り) 1片分サラダ油 小さじ2ケチャップ 大さじ1しょうゆ 大さじ1スイートチリソース 大さじ1/2〜1鶏ガラスープの素 小さじ1塩コショウ 少々卵 4個バター 10gサラダ油 大さじ1パクチー(香菜) 適量
調理時間:約20分　

下準備1. トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。 下準備2. 卵は溶きほぐしておく。 下準備3. イカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を持って胴から引き抜く。胴の軟骨を抜き、水洗いして幅1cmの輪切りにする。足は目の際で切り分け、くちばしをとって吸盤をこそげ落とし長さを揃えて切り、食べやすい大きさに切って水洗いする。キッチンペーパーで包み、水分を取る。 下準備4. を作る。
調理時間:約20分　カロリー:約475kcal　

下準備3. の材料を混ぜ合わせる。 下準備4. レタスは食べやすい大きさにちぎる。 作り方1. フライパンに分量外のサラダ油を多めに入れて中火で熱し、卵をひとつずつ割り入れる。白身がかたまったら取り出す。 作り方2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。火が通ったらニンニクと青唐辛子を加えて炒め合わせ、香りがたったらニラと松の実を加えてさらに炒め合わせる。 作
鶏ひき肉 200gエビ 6尾酒 大さじ1.5ニンニク(みじん切り) 1片分青唐辛子(塩漬け:刻み) 1/2〜1本分サラダ油 小さじ2ニラ 1/2束松の実 大さじ1ナンプラー 小さじ2砂糖 小さじ1/2しょうゆ 小さじ2卵 2個ご飯(炊きたて) 2皿分レタス 1〜2枚
調理時間:約15分　

ニラは水洗いして水気をきり、根元の堅い部分を切り落とし、3cmの長さにきる。豚バラ薄切り肉は3cmの長さに切る。白菜キムチが長い場合はザク切りにする。 作り方2. ボウルにおろしジャガイモ、小麦粉、片栗粉、溶き卵、水、塩を加えよく混ぜ合わせる。 作り方3. 桜エビ、豚肉、白菜キムチそれぞれに、2、ニラを等分に分け入れ、よく混ぜ合わせて3種類の種を作る。 作り方4. 小さいフライパンにゴマ油を引いて中火にかけ、3を広げ、両面焼き色がつくまで焼く。食べやすい大きさに切る。器にプチトマトと盛り、につけて食べる。
ジャガイモ 4個小麦粉 大4片栗粉 大5溶き卵 1個水 100ml塩 ひとつまみニラ 6本桜えび 大2豚バラ肉(薄切り) 2枚白菜キムチ 20gゴマ油 大2みりん 小2作り置き甘酢 大1しょうゆ 大2ニンニク(すりおろし) 1/3片粉唐辛子 小1/2ゴマ油 小2プチトマト 2〜3個

ご飯(炊きたて) 2人分豚ひき肉 200gトマト(中) 1個玉ネギ 1/2個ニンジン(中) 1/4本ニンニク(みじん切り) 1/2片分ショウガ(みじん切り) 1/2片分サラダ油 小さじ1小麦粉 大さじ1水 100mlカレー粉 大さじ1.5きび砂糖 小さじ1塩 小さじ1弱ガラムマサラ 小さじ1ゆで卵 1個オクラ 2本
調理時間:約30分　カロリー:約650kcal　

フライパンにサラダ油を中火で熱し、を入れ、焦がさないように炒める。香りがたったら、と厚揚げを入れて煮る。 作り方2. 煮たったら白ネギを加え、でトロミを付ける。さらに塩を加えた溶き卵を回し入れ、かき混ぜる。 作り方3. 器に(2)を盛り、ブロッコリーとモヤシを添える。
厚揚げ 2個白ネギ(みじん切り) 1/4本分溶き卵 1個分塩 少々ショウガ(すりおろし) 1/2片分ニンニク(すりおろし) 1/2片分豆板醤 小さじ1ケチャップ 大さじ1.5顆粒中華スープの素 小さじ1/2水 150ml砂糖 小さじ1/2塩コショウ 少々片栗粉 小さじ1/2水 小さじ1サラダ油 適量ブロッコリー 3〜4房モヤシ 1/2袋
調理時間:約15分　カロリー:約357kcal