卵を使うレシピ 中華をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

きくらげは戻して石づきを取り、大きいものは食べやすい大きさに切る。豚肉は4等分に切る。もやしはひげ根を取る。にらは4～5cm長さに切る。【A】を混ぜ合わせておく。ボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょう各少々をふる。サラダ油大さじ1を中火で熱した中華鍋に流し入れ、大きくかき混ぜながら、全体がフワッとするまで、8割方火を通して取り出す。中華鍋をきれいにしてサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、**1**の豚肉を入れて炒める。色が変わったら、きくらげ、もやしを加えて炒め、にらを加えて軽く炒める。**4**に**3**の卵を戻し入れて強火で炒め合わせ、**2**を加えて手早くからめ、ごま油を回し入れて器に盛
・卵 3コ・豚バラ肉 80g・もやし 1/4袋・にら 5～6本・きくらげ 5枚・チキンスープ カップ1/4・水溶きかたくり粉 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ2/3・こしょう 少々・塩 ・こしょう ・サラダ油 ・ごま油 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約390kcal　

1.チンゲン菜は3cm幅に切る。ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐす。2.中華ブイヨンにねぎを入れて火にかけ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。水溶き片栗粉でとろみをつける。3.2に卵を流し入れ、チンゲン菜を加えてサッと煮、ごま油で風味づけをして器に盛る。
チンゲン菜…1株長ねぎ…1/4本卵…1個中華ブイヨン…1と1/2カップ水溶き片栗粉　・片栗粉、水…小さじ2ごま油…少々・塩、こしょう
調理時間:約10分　カロリー:約68kcal　

作り方2. (1)の鍋に水煮コーン、豆腐、キクラゲ、鶏ささ身を加え、煮たってきたら生クリームを加える。再び煮たったらを加え、トロ
鶏ささ身 1本水煮コーン(缶) 1/2缶(1缶130g入り)豆腐 1/4丁キクラゲ 4g卵 2個ミツバ(刻み) 大さじ3酒 大さじ3水 600ml塩 小さじ1/2薄口しょうゆ 大さじ1生クリーム 大さじ4片栗粉 大さじ1.5水 大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約177kcal　

[1]　トマトは湯むきして、細かく切る。 [2]　鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、温まったらを入れ、[1]を加える。[3]　[2]の溶き卵を流し入れる。 [4]　水溶き片栗粉を入れて、[3]に加えてとろみをつける。 [5]　器に盛り、小口切りにした小ねぎを飾る。
鶏がらスープの素 小さじ2、水 3カップ、トマト 1個、卵 1個、、ミツカン 穀物酢 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、こしょう 少々、ごま油 小さじ1、しょうが汁 小さじ1、、水溶き片栗粉 大さじ3、小ねぎ 適量
カロリー:約48kcal　塩分:約1.2g

強火にして約2分揚げ、取り出してしっかり油をきる。残りも同様に揚げる。5.4を熱いうちに南蛮だれのバットに入れて
とりもも肉…1枚(約250g)下味 ・溶き卵…1/2個分 ・塩…小さじ1/4 ・こしょう…少々タルタルソース ・ゆで卵…2個 ・マヨネーズ…大さじ3 ・こしょう…少々南蛮だれ ・しょうゆ、酢、砂糖…各大さじ1サラダ菜、トマト…各適量片栗粉、揚げ油
カロリー:約438kcal　

(1)茶碗にご飯をよそい、卵を割り入れる。(2)「香味ペースト」を加えてよく混ぜ、粗びき黒こしょうをふる。
ご飯 200g卵 1個「Cook Do 香味ペースト」 6cm(4g)粗びき黒こしょう 適量
カロリー:約405kcal　

下準備1. トマトは横半分に切ってスプーンで種を取り除き、ヘタを取ってザク切りにする。ショウガは皮をむき、せん切りにする。 作り方1. 鍋にゴマ油とショウガを入れて中火で炒める。香りがたったらの材料を加え、煮たったらトマトを加える。 作り方2. 再び煮たったら溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止めて酢を加える。器に注ぎ入れ、ネギを散らす。
ト･･･
調理時間:約10分　カロリー:約64kcal　

2.鍋に水2カップ、しょうゆ大さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら1を入れる。ひと煮立ちしてから約4分煮て、酢小さじ1を加え、卵を割り入れて煮る。白身が固まったら塩、こしょうで味をととのえ、ごま油小さじ2を回しかける。
卵…2個ピーマン…2個(約80g)にんじん…1/3本(約50g)しょうゆ…大さじ1/2ごま油…小さじ2とりガラスープの素、酢…各小さじ1塩、こしょう
カロリー:約128kcal　

下準備1. 小松菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。 卵は溶きほぐす。 作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。小松菜を入れ、しんなりするまで煮たら、塩コショウで味を調える。 作り方2. (1)に溶き卵を流し入れ、卵とじにしたら器に盛り、仕上げにラー油をかける。
小松菜 1/2束卵 1個顆粒チキンスープの素 小さじ1水 100mlショウガ(すりおろし) 小さじ1/2塩コシ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約56kcal　

(1)えびは背に切り込みを入れ背ワタを取り、尾を残して殻をむき、水溶き片栗粉(分量外)で洗い、水気を拭き取り、Aで下味をつける。(2)トマトは8等分のくし形に切る。エリンギは半分の長さに切って6等分のくし形に切る。ねぎはみじん切りにする。ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしておく。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(2)の溶き卵を一気に流し入れ、半熟状になったら取り出す。(4)フライパンに油大さじ1を加えて熱し、(1)のえび、(2)のエリンギ・トマトの順に炒め、｢Cook Do｣を加え、炒め合わせ、(2)のねぎ、(3)の半熟卵を加え、サッと混ぜ合わせる。
えび 8尾A酒 小さじ2A片栗粉 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々トマト 1個エリンギ 60gねぎ 20g卵 2個「Cook Do」干焼蝦仁用 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約195kcal　

1.水菜は1cm長さに切る。卵は溶きほぐす。2.フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れて炒める。半熟状になったら取り出す。3.フライパンにサラダ油小さじ1を足して中火で熱し、ひき肉を入れて塩少々をふる。ほぐしながら炒め、色が変わったら水菜を加えてしんなりするまで炒める。4.温かいご飯を加えてほぐしながら混ぜ合わせ、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を順に加えて炒める。
カロリー:約509kcal　

白菜は繊維を断つように1cm幅に切る。卵は溶きほぐす。鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、白菜を炒める。しんなりしてきたら【A】を加え、煮立ったらふたをして弱火で10分間煮る。火を止め、混ぜ合わせた【水溶き片栗粉】を回し入れる。再び中火にかけて混ぜ、とろみがついたら卵を少しずつ回し入れる。器に盛り、黒こしょう適量をふる。
・白菜 200g・卵 1コ・･･･
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　塩分:約1.9g

・生しいたけ 6枚・しめじ 1パック・卵 2コ・にら 1/3ワ・むきえび 200g・スープ カップ1・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・ごま油 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約250kcal　

(1)トマトはヘタを取って8等分のくし形に切り、小ねぎは3～4cm長さに切る。(2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、溶きほぐした卵を大きく混ぜながら炒め、取り出す。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、豚ひき肉、しょうがを炒め、(1)のトマト・小ねぎ、(2)の卵を戻し入れ、「中華あじ」、こしょうを加えて炒め合わせる。
トマト 2個卵 2個小ねぎ 10本豚ひき肉 200gしょうがの薄切り 1かけ分「味の素KK中華あじ」 小さじ2こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1・1/2
カロリー:約214kcal　

[1]　トマトは細かく切る。 [2]　鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、温まったらを入れ、[1]を加える。[3]　片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作り、[2]に加えてとろみをつける。 [4]　[3]に溶き卵を流し入れる。 [5]　器に盛り、お好みで小口切りにした小ねぎを飾る。
トマト 小1個、卵 1個、鶏がらスープの素 小さじ1、水 1と1/2カップ、、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、こしょう 少々、ごま油 小さじ1/2、しょうが汁 小さじ1/2、、水溶き片栗粉 大さじ1と1/2、小ねぎ 適宜
カロリー:約82kcal　塩分:約1.3g

ベーコンは7mm四方の棒状に切る。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ベーコン、玉ねぎ、パプリカ、にんにくを約2分炒める。2.凍ったままの「角切り冷凍トマト」、塩小さじ1/3、カレー粉小さじ1/4を加え、強火にする。煮立ったら中火で3～4分煮詰める。3.くぼみを2カ所作って卵を割り入れ、約4分煮る。
「角切り冷凍トマト」…1/2袋ベーコン(ブロック)…50g卵…2個玉ねぎ…1/4個赤パプリカ…1/4個にんにくのみじん切り…1/2片分オリーブ油、塩、カレー粉
カロリー:約267kcal　

たけのこ、しいたけ、にんじんはせん切りにする。みつばはザク切りにする。[2]　鍋に、「プロが使う味　白だし」と水を煮立て、たけのこ、しいたけ、にんじんを入れる。その後、絹ごし豆腐を入れてさらに煮る。[3]　溶き卵を流し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに「穀物酢」とラー油を入れて、みつばを添える。※あまりかき混ぜると、豆腐が崩れるので気を付けましょう。
絹ごし豆腐 1/2丁、たけのこ　(水煮) 20g、しいたけ 2個、にんじん 20g、卵 1個、みつば 少々、、ミツカン　プロが使う味　白だし 大さじ2と1/3、水 2カップ、水溶き片栗粉 適量、ミツカン 穀物酢 大さじ1と1/2、ラー油 少々
カロリー:約125kcal　塩分:約2.7g

キャベツは1cm幅の短冊切りにする。(2)フライパンにごま油を熱し、(1)のかきを入れて両面焼き色をつけ、(1)のキャベツ、酒を加え、フタをして蒸し焼きにする。(3)かきがふっくらとしたら、溶き卵を加え、大きく混ぜて半熟状になるまで火を通す。(4)器に盛り、「オイスターソース」を回しかけ、小ねぎを散らす。
かき(むき身) 4個A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々片栗粉 適量キャベツ 1枚(50g)酒 大さじ1/2溶き卵 2個分「Cook Do」オイスターソース 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約181kcal　

(1)トマトは湯むきをし、ひと口大の乱切りにする。(2)フライパンに油を熱し、溶いた卵を流し入れる。ゆっくりと固まってきたら、(1)のトマトを加えて炒め合わせる。(3)Aを加えて味を調え、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにこしょう・ごま油で香りをつける。(4)丼にご飯をよそい、(3)を半量ずつのせる。
トマト 3個卵 2個A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4B水 大さじ1B片栗粉 大さじ1/2こしょう 少々「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1ご飯・丼 2杯分
カロリー:約535kcal　

香りが出たら、**3**と【B】を加え、弱火で25分間ほど煮る。スペアリブの肉に竹ぐしがスッと通るくらいに柔らかくなったら、**1**のゆで卵を加え、汁けが2割程度に少なくなるまで煮込む。好みで、仕上げに水溶きかたくり粉を回し入れて、とろみをつける
・卵 4コ・豚スペアリブ 250g・しょうが 3～4枚・ねぎ 3cm・赤とうがらし 1本分・酒 大さじ4・しょうゆ 大さじ1+2/3・ざらめ糖 大さじ1+1/3・塩 ごく少々・水 カップ3・水溶きかたくり粉 適宜・ホワジャオフェン 少々・しょうゆ ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約40分　カロリー:約520kcal