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食パンはフードプロセッサーにかけるか、手でちぎって生パン粉状にする。ボウルに**1**と残りの【ハンバーグ】の材料を入れ、練りすぎないように混ぜ合わせる。だいたいまとまったら2等分にする。**2**をそれぞれ両手のひらで7～8回キャッチボールをするようにして空気を抜き、小判形に整える。中央はふくらむので少しくぼませる。フライパンにサラダ油を中火で1分30秒間ほど熱し、**3**を並べ入れる。片面2～3分間ずつ焼き、両面にきれいな焼き色をつける。フライパンについた肉汁やうまみを拭き取らないよう、
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/4コ・食パン 25g・溶き卵 1/2コ分・牛乳 大さじ1・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・水 カップ1/2・ドミグラスソース 1/2缶・トマトケチャップ 大さじ2・中濃ソース 大さじ1+1/2・フライドポテト 適量・にんじんのグラッセ 適量・サラダ油 少々
調理時間:約30分　カロリー:約480kcal　

【ミートボール】をつくる。ボウルに材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。ピンポン球ほどの大きさに丸める。フライパンに多めのサラダ油を入れて強めの中火にかけ、**2**の【ミートボール】を入れる。スプーンで転がしながら表面に焼き色をつける。油をきって耐熱容器に並べる。【ホワイトソース】をつくる。鍋にバターを入れて弱火にかけ、溶けたら強力粉を加えて、泡立て器でよく混ぜる。泡立て器で混ぜながら、少量ずつ牛乳を加えていき、なめらかな【ホワイトソース】をつくる。塩を加えて味を調える。**1**のじゃがいもを加えてサッと混ぜ、【ミートボー
・鶏ひき肉 300g・たまねぎ 1/4コ・卵 1コ・粉チーズ 大さじ3・パン粉 大さじ3・牛乳 大さじ1+1/3・塩 少々・こしょう 少々・バター 30g・強力粉 30g・牛乳 カップ1+1/2・塩 少々・じゃがいも 1コ・粉チーズ 少々・サラダ油 ・バター
調理時間:約50分　カロリー:約452kcal　

取り出して器に盛る。ペーパータオルでフライパンを軽く拭き、【ソース】の材料を入れて混ぜる。中火にかけてひと煮立ちさせ、ハンバーグ
・合いびき肉 200g・たまねぎ 1/2コ・パン粉 カップ1/2・卵 1コ・塩 小さじ1/3・サラダ油 適量・牛乳 大さじ4・中濃ソース 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・みそ 小さじ1・クレソン 適量
調理時間:約25分　カロリー:約440kcal　

転がしながら5～6分間、表面をこんがりと焼く。【A】を加え、煮立ったらふたをし、弱火で約10分間煮る。
・ピーマン 4コ・豚ひき肉 120g・たまねぎ 1/4コ・卵 1コ・パン粉 カップ1/2・みそ 小さじ1・小麦粉 適量・サラダ油 大さじ1/2・トマトジュース カップ1・塩 小さじ1/2
調理時間:約35分　カロリー:約300kcal　

ボウルに鶏ひき肉と【A】を入れて粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で約20分間休ませる(柔らかさが特徴の鶏ひき肉は、冷蔵庫で少し休ませ、まとめやすくする)。セロリは筋を取って、7～8cm長さの棒状に切る。きゅうりも同様の棒状に切る。バットに小麦粉大さじ6を広げ、**1**の肉ダネを大さじ1ずつすくって落とす。小麦粉を薄くつけながら一口･･･
調理時間:約20分　カロリー:約420kcal　

たまねぎはみじん切りにし、サラダ油少々を熱したフライパンでしんなりするまで弱めの中火でいためる。「[[レンジで簡単アラ炊き|rid=9773]]」の骨をていねいに除いて身をほぐす。**1**に**2**、**3**を加えて混ぜ(ほぐした身に小骨が残っていないかよく確認してから、じゃがいもに混ぜる)、12等分にして小判形にまとめる。【衣】の材料を順につけ、170～180℃に熱した揚げ油でこんがりと色づくまで揚げる。器に盛り、イタリアンパセリを添える。【ソース】の材料を混ぜ合わ
・レンジで簡単アラ炊きのアラ 全量・じゃがいも 600g・たまねぎ 1/2コ・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・にんにく 少々・練りがらし 少々・トマトケチャップ 大さじ2・赤ワイン 大さじ1・ウスターソース カップ1/4・アラ炊きの煮汁 大さじ3・イタリアンパセリ 適宜・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・サラダ油 少々・揚げ油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約480kcal　

アスパラガス、ブロッコリ、さやいんげん、ズッキーニは、それぞれ塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、水けを取って1cm角に切る。スナップえんどうも同様にゆでて水けを取り、ほかと大きさをそろえて切る。**1**に**2**を広げ、プロセスチーズをのせる。**3**と青ねぎを合わせてのせ、【アパレイユ】の材料を合わせて流し入れる。具が浮かないように表面を押さえ、パルメザンチーズをふる
・パート・ブリゼ 1台分・たまねぎ 1コ・グリーンアスパラガス 4本・ブロッコリ 1/3コ・さやいんげん 40g・ズッキーニ 1本・スナップえんどう 30g・プロセスチーズ 100g・青ねぎ 20g・豆乳 350ml・卵 2コ・塩 約2g・パルメザンチーズ 少々・強力粉 ・オリーブ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約100分　カロリー:約2290kcal　

一つにまとめてラップをかけ、冷蔵庫で30分間ほど休ませる。休ませると溶かしバターが冷えて固まり、生地が扱いやすくなる。生地に強力粉をふって6等分にし、4コは丸めて中央に指で穴をあけて広げる。残り2コは、1コをさらに半分にして丸める。生地は揚げるとふくらむので、穴は大きめにあけておく。170℃の揚げ油にリング形のものを入れ、中心の穴に菜ばしなどを入れてクルクルと静かに回しながら、ゆっくりと揚げる。**3**を油から取り出し、すぐにグラニュー糖が入ったボ
・薄力粉 100g・ベーキングパウダー 小さじ2/3～1・塩 1つまみ・卵 1コ・砂糖 30g・牛乳 大さじ1・バター 20g・バニラオイル 少々・強力粉 適量・揚げ油 適量・グラニュー糖 適量・グラニュー糖 30g・シナモンパウダー 小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約1260kcal　

菜ばし3～4本で絶えずかき混ぜながら4分間ほど煮て火を止め、粗熱を取る。ボウルに残りのひき肉200gと【B】を入れ、ていねいに練り混ぜる。プロセスチーズを7～8mm角に切る。**2**に**1**のそぼろを加えてよく混ぜ、さらに**3**を加えてざっと混ぜ合わせる。アルミ箔(はく)を40cm長さに切って半分に折り、まな板にのせる。表面にサラダ油をはけで薄くぬる。**5**に**4**の肉ダネをのせ、13cm×9cm×高さ3cmくらいの直方体に整える。肉ダネの表面をたたいて平らにならし、アルミ箔の四方を肉ダネの高さ
・鶏ひき肉 400g・プロセスチーズ 50g・砂糖 大さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・しょうが汁 小さじ1・塩 小さじ1/2・小麦粉 大さじ1・溶き卵 1コ分・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約280kcal　

水っぽさがなくなったらじゃがいもをつぶし、生クリームを混ぜ、味をみて塩・こしょう各少々で味を調える。これをバットに広げて冷まし、8等分にして俵形にまとめる。
・牛ひき肉 130g・じゃがいも 2コ・ねぎ 1本・にんにく 小さじ1・生クリーム カップ1/2・小麦粉 カップ1/2・卵 1コ・生パン粉 カップ2・クレソン 適量・バター 大さじ2強・塩 ・こしょう ・揚げ油
調理時間:約50分　カロリー:約530kcal　

[[グリーンアスパラガスのゆで方|rid=6056]]を参照して、アスパラガスをゆで、長さを半分に切る。たまねぎは縦半分に切ってから縦薄切りに、ベーコンは長さを半分に切る。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、たまねぎを薄いきつね色になるまで炒めて、塩・こしょう各少々をふる。たまねぎを出し、ベーコンもサッと焼く。食パン3枚はオーブントースターで薄く色づ･･･
調理時間:約75分　カロリー:約2270kcal　

ベーコンは7mm角に切る。たまねぎは粗みじんに切る。フライパンにサラダ油少々を熱し、中火でベーコンをいためる。たまねぎも加え、透き通るまでいためたら軽く塩、こしょうをふる。**2**を**1**のボウルに加え、コーン、マヨネーズ大さじ4も加えてよく混ぜる。塩・こしょう各少々で味を調える。**3**をバットに移して広げ、約20分間おいて休ませ、粗熱を取る。へらなどで12等分になるように、筋をつける。12等分にしたタネを手
・さつまいも 400g・ベーコン 3枚・たまねぎ 1/2コ・コーン 50g・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・レタス 適量・ミニトマト 適量・サラダ油 少々・塩 ・こしょう ・マヨネーズ 大さじ4・揚げ油 ・牛乳 適宜
調理時間:約40分　カロリー:約480kcal　

・合いびき肉 350g・卵 1コ・たまねぎ 1コ・パン粉 カップ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・ナツメグ 少々・トマトケチャップ 大さじ3・ウスターソース 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ2・ミニトマト 12コ・オリーブ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　

パウンド型全体に溶かしバター(食塩不使用。分量外)をぬり、底にオーブン用の紙を敷く。栗を四つ割りにし、ラム酒をふりかけておく。さつまいもは皮を厚めにむいて、約4cm厚さの輪切りにし、5分間ほどたっぷりの水につける。**3**の水けをきり、耐熱皿に平らになるように並べ、ラップをして電子レンジ(600W)に6分30秒～7分間かける。竹ぐしを刺し、スーッと通るよう･･･
調理時間:約80分　カロリー:約1350kcal　

堅い弾力が出てきたら焼き上がり。**4**を切って皿に盛り、バジルを添え
・ピザ用ミックスチーズ カップ1/2・合いびき肉 400g・たまねぎ 1コ分・パン粉 カップ2/3・卵 1コ・粉チーズ 大さじ3・塩 小さじ1・こしょう 適宜・ナツメグ 適宜・なす 4コ・バジル 適宜・オリーブ油
調理時間:約50分　カロリー:約460kcal　

鍋に固形スープの素と分量の水を入れて火にかけ、スープの素が溶けたらトマトジュースを加える。ホットプレートを180℃に温めてサラダ油少々を熱し、たまねぎを入れ、よく混ぜながらいためる。しんなりしたらにん
・米 540ml・たまねぎ 1/2コ・にんじん 1/2本・固形スープの素 2コ・水 カップ2+1/2・トマトジュース 1缶・卵 4コ・生クリーム 大さじ2・トマトケチャップ 適宜・ほうれんそう 1/2～1ワ・ウインナーソーセージ 8本・サラダ油 ・塩 ・こしょう ・バター
調理時間:約30分　カロリー:約550kcal　

下ぬりした【スポンジ生地】を冷蔵庫で冷やしている間に、【キャラメルクリーム】をつくる。耐熱容器に生クリームを入れ、電子レンジ(600W)に約30秒間かけて温める。別の
・卵 3コ・グラニュー糖 80g・薄力粉 60g・ココア 20g・バター 10g・グラニュー糖 大さじ2・キルシュ 大さじ1・黄桃 5切れ・生クリーム 250ml・グラニュー糖 大さじ2・キルシュ 大さじ1・生クリーム 150ml・グラニュー糖 大さじ1+1/2・キルシュ 小さじ2・砂糖 50g・生クリーム 大さじ3+1/2
調理時間:約70分　カロリー:約3610kcal　

鍋に菜種油とにんにくを入れて加熱し、しっかりと香りを出したら玉ねぎと塩を加えて、しんなりするまで弱火～中火でじっくり炒める。さらに、にんじんときのこを加え、蓋をして加熱する。※きのこから水分が出てくるので、時々混ぜてください。 水分が無くなったら、チキンブイヨンと1、2を加え、沸騰したら塩で味を整える。 お皿にポーチドエッグをのせ、スープを入れてパセリをふったら出来上がり。お好みのパンを浸してお召し上がりください。
材料(4人分) お好みのパン適宜ポーチドエッグ(温泉卵でもOK)4個菜種油小さじ2にんにく(みじん切り)1片分玉ねぎ(スライス)1/4個分にんじん(角切り)1/2本分さつまいも(角切り)150gかぼちゃ(角切り)150gきのこ(舞茸・しめじ・マッシュルーム)各40gチキンブイヨン500mlパセリ少々塩少々
調理時間:約60分　

[5]　皿にキャベツを盛り、[4]を盛り付ける。
、豚ひき肉 200g、たまねぎ　(みじん切り) 1/4個分、パン粉 1/3カップ、牛乳 大さじ1と1/2、溶き卵 1/2個分、塩 小さじ1/3、こしょう 少々、、ミニトマトのピクルス 8個、サラダ油 適量、、、ピクルスの漬け汁 大さじ4、トマトケチャップ 大さじ2、、キャベツ 大2枚
カロリー:約488kcal　塩分:約5.2g

【トマトソース】の材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。 フライパンを中火にかけ、1/3量のサラダ油を熱して、「おさかなのソーセージ」・ピーマンを炒めて取り出し、(1)の卵液に加えて混ぜます。 フライパンを中火にかけ、残りのサラダ油を熱して、(3)を流し入れ、菜箸で大きく混ぜ合わせ、半月状のオムレツのかたちに整えます。 たまごが半熟状になったら弱火にし、ふたをして約1分間蒸し焼きにし、器に盛ってクレソン・ルッコラ
材料 [ 2人分 ]「おさかなのソーセージ」1本たまご3個牛乳大さじ2粉チーズ大さじ3ピーマン1個塩・こしょう各少々サラダ油大さじ1クレソン適量ルッコラ適量ベビーリーフ適量トマトソーストマト1/2個オリーブ油大さじ1レモン汁大さじ1/2塩・こしょう各少々
カロリー:約348kcal　塩分:約2.4g