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白菜、ねぎ、かぶの順に加え、塩小さじ1/2をふる。かぶの葉を加えて黒こしょう適量をふり、野菜に火が通ったら豚肉を戻し入れる。フライパンをごく弱火にし、餅の半量を割りながら加え、ひと混ぜしたら残りの餅も同様に加える。牛乳を加
・豚バラ肉 200g・白菜の軸 150g・じゃがいも 150g・かぶ 150g・かぶの葉 50g・ねぎ 100g・切り餅 100g・牛乳 カップ2・粉チーズ 50g・卵 2コ・塩 ・オリーブ油 大さじ1・黒こしょう 適量・バター
調理時間:約40分　カロリー:約520kcal　塩分:約2.4g

鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティを約10分間(太めの芯が残るくらい)ゆでて、もみ洗いし、冷水に移して冷ます。水けをきってポリ袋に入れ、サラダ油大さじ1/2～1をまぶして冷蔵庫で半日間おく。ベーコンは1cm幅に切る。たまねぎは5mm幅に切る。【A】を混ぜ合わせる。【ソース】をつくる。ボウルに【B】を入れて箸で混ぜる。コシがなくなったら、しょうゆ、塩、牛乳、生クリームの順に加えながら混ぜる。フライパンに【A】、サラダ油大さじ1+1/2、にんにくを入れて強火にかける。温まったら、**1**のスパゲッティ、**2**のベーコンとたまねぎ、マッシュルームを入れて、全体をトングで混ぜ合わせながら炒め
・スパゲッティ 170g・ベーコン 25g・たまねぎ 25g・マッシュルーム 30g・水 70ml・塩 2g・にんにく 小さじ1/2・溶き卵 1コ分・顆粒(かりゅう)スープの素(もと) 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・塩 1つまみ・牛乳 カップ1/2・生クリーム 大さじ2・フライドオニオン 1つまみ・粉チーズ 10～15g・サラダ油 ・バター 5g・黒こしょう 適量
調理時間:約20分　カロリー:約670kcal　塩分:約3.7g

木べらなどでよく混ぜ、カレールーが溶けたら再び強めの中火にか け、水分がなくなるまで炒める。バットなどに移し、広げて冷ます。食パンはみみを切り落とし、麺棒で軽くつぶす。小麦粉大さじ2、水大さじ1+1/2を混ぜて、パンを貼り合わせるのりをつくり、**3**のパンの縁につけ、**2**の具を1/6量ずつのせて縁をくっつける。【衣】の材料を泡立て器などでよく混ぜ、これを**4**のパンによくからめ、さらにパン粉をムラなくしっかりつける。揚げ油
・食パン 1斤・たまねぎ 1/2コ分・ピーマン 1コ分・合いびき肉 200g・水 カップ1/4・カレールー 1かけ・ウスターソース 小さじ1・トマトケチャップ 小さじ1・小麦粉 カップ3/4・溶き卵1コ分+水 カップ3/4・パン粉 適量・小麦粉 大さじ2・水 大さじ1+1/2・サラダ油 少々・揚げ油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約580kcal　

きのこは食べや
・合いびき肉 150g・たまねぎ 1/4コ分・パン粉 カップ1/4・卵 1/2コ・塩 少々・こしょう 少々・ナツメグ 少々・にんじん 1/3本分・たまねぎ 1/2コ分・セロリ 1/2本分・小麦粉 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ4・塩 適量・こしょう 適量・好みのきのこ 適量・ブロッコリー 適量・バター ・サラダ油 ・塩
調理時間:約60分　カロリー:約500kcal　

ムラなくふれるので、塩は粒が細かいサラサラとしたものを使うとよい。えびの尾を持って強力粉をつける。全面にまぶしつけたら、
・えび 12匹・強力粉 適量・卵水 適量・生パン粉 適量・重曹 適量・ラード 適量・タルタルソース 適量・ポテトサラダ 適量・きゅうり 適量・にんじん 適量・キャベツ 適量・紫たまねぎ 適量・スプラウト 適量・トマト 1/2コ分・レモン 1/2コ分・塩
調理時間:約15分　カロリー:約510kcal　

分量の冷水を加減しながら加え、練りやすい堅さに調節する。粘りが出たら**1**のキャベツ、たまねぎを加え、さらによく混ぜる。4等分にして丸め、ラップにのせて軽くくるむ。手で押して2cm厚さにし、円形に整えて包む。**4**をバットに並べ、冷凍庫で30分間ほど冷やす。その間にバットに小麦粉・パン粉を広げ、ボウルに【バッター液】の材料を入れて混ぜ合わせる。**5**の【肉ダネ】が冷えたら、ラップを取って小麦粉を薄くはたく。【バッター液】にくぐらせ
・豚ひき肉 160g・春キャベツ 80g・たまねぎ 80g・しょうが汁 小さじ1/2・塩 2～3つまみ・砂糖 少々・冷水 大さじ1～2・溶き卵 1/2コ分・お好み焼き粉 25g・冷水 大さじ1+2/3・小麦粉 適量・パン粉 適量・コールスローサラダ 適量・ディアブルソース 適量・ミニトマト 2コ・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約550kcal　塩分:約2.9g

**3**とパセリを加え、ゴムべらで混ぜる(混ぜ方は[[ケーク・サレ|rid=13852]]のつくり方**8**を参照)。型に流し入れ、表面をならしてトッピン
・薄力粉 125g・ベーキングパウダー 5g・粉チーズ 40g・卵 115g・牛乳 70g・サラダ油 70g・塩 小さじ1/4強・こしょう 小さじ1/4強・炒めたまねぎ 35g・生しいたけ・しめじ・まいたけ・エリンギ 250～300g・パセリ 大さじ2・バター 10g・サラダ油 小さじ1・レモン汁 小さじ2・エリンギ 4枚・しめじ 4本・ミニトマト 4コ分・サラダ油 少々
調理時間:約70分　カロリー:約1760kcal　

氷水にさらし、ざるに上げて水けをきる。残りの青じ
・牛もも肉 4枚・青じそ 15枚・エメンタールチーズ カップ1/3・グリュイエールチーズ カップ1/3・小麦粉 適量・溶き卵 1コ分・生パン粉 適量・たまねぎ 1コ・ドミグラスソース カップ1/2・赤ワイン カップ1/4・塩 ・こしょう ・小麦粉 適量・しょうゆ 大さじ1～2・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約520kcal　

フライ返しで軽く押さえて形を整え、ふたをして片面約4分間ずつ、両面をこんがりと焼く。サラダ油少々を足し、残りも同様に焼いて、取り出す。
・わかめ 70g・えび 160g・ご飯 140g・溶き卵 1コ分・みりん 小さじ2・塩 小さじ1弱・こしょう 少々・だし 大さじ6・白みそ 大さじ4・トマトケチャップ 大さじ2・バター 10g・レタス 2枚・トマト 1/2コ・パセリ 適量・塩 少々・小麦粉 大さじ4・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約270kcal　

フライパンを熱してサラダ油大さじ1をひき、**4**を並べて強火で焼く。焼き色がついたら裏返して少し焼き、ハンバーグの半分の高さまで水を注ぐ。ふたをして中火で蒸し
・合いびき肉 200g・たまねぎ 1/2コ・にんにく 4～5かけ・ナツメグ 小さじ1/2・パン粉 カップ1/2・卵 1コ・牛乳 大さじ1・水 カップ3/4・トマトケチャップ 大さじ3・ウスターソース 大さじ2・酒 大さじ1・バター 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・じゃがいも 適量・ブロッコリ 適量・温かいご飯 茶碗(わん)2杯分・にんにく 少々・サラダ油 ・塩 ・黒こしょう
調理時間:約50分　カロリー:約820kcal　

穴の部分に**1**のたまねぎ、にんじん、ベーコンを等分に入れ、残りの【A
・厚揚げ 4枚・たまねぎ 1/6コ・にんじん 1/5本・ベーコン 2枚・スライスチーズ 6枚・春巻の皮 4枚・ボンレスハム 4枚・卵 2コ・牛乳 カップ1/2・生クリーム カップ1/2・粉チーズ 40g・オリーブ油 ・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約520kcal　

大根とにんじんは3～4cm長さのせん切りにし、水菜も同じ長さに切る。ねぎも同じ長さのせん切りにする。これらを冷水に放してパリッとさせる。ボウルに牛ひき肉を入れ、粘りが出るまで混ぜたら、**1**のれんこん、**2**、【A】を加えて合わせ、2等分して形を整える。フライパンにサラダ油を熱して**4**を並べ、中火で両面に焼き色をつけたら酒をふり、弱火にしてふたをし、4～5分間蒸し焼きにす
・牛ひき肉 100g・おから 100g・れんこん 1/2節・たまねぎ 1/4コ・卵 1/2コ・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・ナツメグ 少々・大根おろし カップ1/4・柚子(ゆず)こしょう 適量・ポン酢しょうゆ 小さじ2・大根 50g・にんじん 15g・水菜 1ワ・ねぎ 1/4本・バター 小さじ1・サラダ油 小さじ1・酒 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約291kcal　

バジルの葉、白ワイン、固形スープの素、水、塩、こしょうを加え、全体に味がなじむまで強火で5～6分間煮る。【ミートボール】をつくる。ボウルに材料をすべて入れ、よくこねる。**1**を中火にし、**2**を直径3～4cmに丸めながら加え、5～6分間煮る。器に盛り、カッテージチーズとバジルをのせる。
・カッテージチーズ 100g・牛ひき肉 300g・ロースハム 3枚分・卵 1コ・松の実 大さじ2・パセリ 大さじ1・白ワイン 大さじ2・牛乳 大さじ2・にんにく 1かけ分・塩 少々・こしょう 少々・トマトの水煮 4缶・オリーブ油 大さじ2・にんにく 1かけ分・バジルの葉 4～5枚・白ワイン カップ1/2・固形スープの素 1コ・水 カップ1・塩 少々・こしょう 少々・カッテージチーズ 適量・バジルの葉 適量
調理時間:約20分　カロリー:約420kcal　

フィッシ
・生だら 1切れ・卵 1/4コ・小麦粉 大さじ1・パン粉 適量・バンズパン 1コ・キャベツ 1/4枚分・マヨネーズ 大さじ1・たまねぎ 大さじ1/2・ピクルス 小さじ2/3・こしょう 少々・中濃ソース 適量・塩 ・こしょう ・揚げ油 ・ブロッコリ 1株・塩 小さじ1・スナップえんどう 1袋・塩 小さじ1・にんじん 1本・水 大さじ3
カロリー:約485kcal　

ふたをして火を止め、5～10分間蒸らす。れんこんは3mm角に切る。赤ピーマンはヘタと種を除いて3mm角に切る。たまねぎとにんにくはみじん切りにする。フライパンにオリーブ油小さじ1/2を熱し、にんにくとたまねぎを弱火でしんなりするまでいためる。れんこ
・ひえ カップ1/2・そば米 大さじ1・トマトジュース 190ml・れんこん 50g・たまねぎ 50g・赤ピーマン 30g・にんにく 1/2かけ・パセリ 小さじ2・モッツアレラチーズ 30g・溶き卵 適宜・パン粉 適宜・イタリアンパセリ 適宜・オリーブ油 小さじ1/2・塩 ・こしょう 少々・小麦粉 適量・揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約330kcal　

グレービーソースをつくる。フライパンはふかずに、バター大さじ1を溶かし、たまねぎの角切りをいためる。ピーマンも加えていため、しんなりしたら湯カップ1/2を注ぐ。【A】の材料を加えて煮立
・鶏ひき肉 120g・オイスターソース 小さじ1・たまねぎ 3/4コ・ピーマン 1コ・ピーマン 1コ・だしじょうゆ 大さじ1・顆粒スープの素 小さじ1・砂糖 小さじ1・白こしょう たっぷり・卵 2コ・ご飯 丼2杯分・ポテトチップス 適宜・塩 ・白こしょう ・サラダ油 ・バター ・かたくり粉
調理時間:約20分　カロリー:約660kcal　

ボウルに【ミートローフ】の材料の合いびき肉から塩・こしょうまでを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、【レンジドミグラスソース】、たまねぎを加えてさらによく混ぜる。約9×14cm、深さ約8cmの耐熱容器にオーブン用の紙を敷き、**2**を詰めて表面をならす。230℃のオーブンで約30分間焼く。竹ぐしを刺して、透明な汁が出てくれば焼き上がり。容器を傾けて、焼き汁約カップ1/4を別の耐熱容器にとり
・トマトケチャップ カップ1/4・赤ワイン 大さじ3・とんかつソース 大さじ2・顆粒コンソメスープの素 小さじ1/2・黒こしょう 少々・ローリエ 1枚・たまねぎ 大さじ1・バター 小さじ1・合いびき肉 300g・ベーコン 2枚・卵 1コ・塩 少々・こしょう 少々・レンジドミグラスソース 大さじ2・たまねぎ 1/2コ
調理時間:約45分　カロリー:約1080kcal　

ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)に約3分間かける。**2**が熱いうちに、分量の湯で溶いたカレールーを加え、再びラップをかけ、電子レンジに約3分間かける。トマトケチャップ、中濃ソースを加え、**1**のほうれんそうを
・牛切り落とし肉 150g・ほうれんそう 1ワ・たまねぎ 1/2コ・白ワイン 大さじ2・湯 カップ2+1/2・カレールー 100g・トマトケチャップ 小さじ2・中濃ソース 小さじ2・ご飯 適宜・福神漬 適宜・らっきょう 適宜・ゆで卵 適宜・塩 ・こしょう ・バター
調理時間:約15分　カロリー:約650kcal　

器に**2**を盛り、**3
・かじき 2切れ・エリンギ 2本・ごぼう 1/4本・なす 1コ・ミニトマト 6コ・プレーンヨーグルト カップ1/3・ゆで卵 1/2コ・たまねぎ 1/8コ・ピクルス 1本・パセリ 小さじ1・ホットペッパーソース 適宜・オリーブ油 大さじ1/2・塩 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　

水溶き小麦粉を加えて混ぜ、とろみがついたらハンバーグを戻
牛ひき肉 180gベーコン 1/4枚玉ねぎ 1/4個サラダ油 大さじ1ナツメグ 小さじ1/4塩 小さじ1/4こしょう 小さじ1/8パン粉 1/2カップ卵 1個じゃがいも 2個ブロッコリー 1/4株塩 少々赤ワイン 1/2カップ塩 小さじ1/4トマトケチャップ 大さじ1ビターチョコレート 10g小麦粉 大さじ1水 1/2カップ