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部分的に固まってしまったら弱火にかけて溶かし、すぐに火から下ろす。【カラメル】をプリン型に1/4量ずつ注ぐ。 小鍋に牛乳とグラニュー糖の1/5量を入れて火にかけ、鍋の縁に小さな泡が浮いてくる程度(約60℃)に温める。卵をボウルに割り入れて溶く。残りのグラニュー糖を加え、泡立て器をボウ
・グラニュー糖 30g・水 10ml・牛乳 200ml・グラニュー糖 50g・卵 3コ
調理時間:約40分　カロリー:約170kcal　

柔らかくなったら湯をきり、再び火にかけて水けをとばす。ボウルに移し、すりこ木などでつぶし、【A】を混ぜる。**3**に炒めたひき肉を加えて混ぜ合わせる。6等分して俵形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。揚げ油を180℃に熱し、**5**を入れてこんがりと色がつくまで2～3分間揚げる。油をきり、ラズベリー、ブルーベリーとともに器に盛る。
・牛ひき肉 100g・シナモンパウダー 少々・じゃがいも 3コ・コンデンスミルク 大さじ1・マヨネーズ 大さじ2・うまみ調味料 少々・塩 少々・白こしょう 適量・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・ラズベリー 適量・ブルーベリー 適量・バター ・うまみ調味料 ・塩 ・白こしょう ・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約210kcal　

**2**にカレー粉と塩を加えて味をなじませ【A】を加えて中火で煮る。汁けがほとんどなくなるまで、時々様子を見ながら煮込む。皿にご飯をよそい、**3**をかけ、温泉卵をのせる。好みの薬味を添える。
・たまねぎ 1コ・にんじん 2/3本・セロリ 1/2本・にんにく 1かけ・しょうが 20g・豚ひき肉 300g・カレー粉 大さじ4・ごまソース カップ1/3・野菜ジュース カップ2/3・固形スープの素 1コ・ご飯 茶碗(わん)4杯分・温泉卵 4コ・らっきょう 適量・福神漬 適量・紅しょうが 適量・バター 大さじ2・塩 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約640kcal　

**1**が温かいうちにアツアツの**3**を加えて混ぜ、バットなどの平たい容器に移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷ます。**4**を12等分にし、俵形に成形する。小麦粉適宜、溶き卵、パン粉の順につけ、180℃に熱した揚げ油でこんがりと色よく揚げる。続いてパセリを素揚げする。**5**のコロッケを皿に盛り、
・牛乳 カップ3・バター 大さじ7+1/2・薄力粉 大さじ12・塩 少々・こしょう 少々・かに 1缶・たまねぎ 1コ・溶き卵 適宜・パン粉 適宜・パセリ 少々・ウスターソース 大さじ3・トマトケチャップ 大さじ3・ナツメグ 少々・サラダ油 ・砂糖 ・薄力粉 ・揚げ油
調理時間:約60分　カロリー:約740kcal　

鍋にオリーブ油大さじ1を熱して鶏肉を中火でいため、香味野菜を加えてさらにいためる。**2**にビールを加えてアルコール分をとばす。チキンスープを加え、鍋底をこすりながら煮る。沸騰したらアクを取り、**1**の野菜を加える。ボウルに卵と牛乳を入れて軽く混ぜ合わせ、**4**に回し入れて火を止める。器に**5**を注ぎ、天然塩を加え、3cm長さに切ったあさつきを散らす。
・鶏もも肉 240g・さやいんげん 8本・生しいたけ 8枚・にんじん 1/2本・たまねぎ 40g・にんにく 4g・しょうが 4g・ビール カップ1・チキンスープ カップ2・卵 4コ・牛乳 カップ1・天然塩 適宜・あさつき 適宜・塩 ・オリーブ油
調理時間:約25分　カロリー:約290kcal　

フライパンにバター大さじ2+1/2を熱し、たまねぎを弱火でゆっくりと、きつね色になるまでいためる。ボウルに移して粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。**1**をボウルに移し、**2**、生パン粉、卵、牛乳、【A】の調味料をすべて加えて、よく混ぜ合わせて練る。**3**を4～5つに分け、1つずつ両手でたたきつけるようにキャッチボールする。サラダ油適宜を手のひらにぬって、中央をくぼませて成形し、冷蔵庫で10～15分間ねかす。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**4**の肉を並べて、表面を強火で焼く。焼き色がついたら、フラ
・牛ひき肉 600g・たまねぎ 1/2コ・生パン粉 50g・卵 2コ・牛乳 カップ1/4・トマトケチャップ 大さじ1・ウスターソース 小さじ1・塩 小さじ1・こしょう 少々・ナツメグ 少々・ドミグラスソース 50ml・クレソン 適宜・バター ・サラダ油
調理時間:約60分　カロリー:約440kcal　

生地にぬれたふきんをかけ、40℃の湯を入れた大きめのボウルに、**4**をボウルごとつける。温度が下がりすぎないよう
・強力粉 500g・砂糖 40g・塩 8g・卵 1コ・牛乳 250ml・ドライイースト 7g・バター 50g・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/2コ・顆粒スープの素 少々・強力粉 ・バター ・塩 ・こしょう ・揚げ油
調理時間:約60分　カロリー:約240kcal　

・サラダミックス 150g・ミニトマト 8～10コ・きゅうり 2本・たまねぎ 1/2コ・卵 3コ・ハム 3枚・イングリッシュマフィン 2コ・にんにく 1かけ・にんにく 1かけ・オリーブ油 カップ2/3・レモン汁 大さじ2～3・粉チーズ 大さじ3・塩 少々・こしょう 少々・バター
調理時間:約25分　カロリー:約490kcal　

手のひらで軽く押さえて落ち着かせる。さつまいもはよく洗い、皮ごと1cm厚さの輪切りにする。しばらく水にさらしてから、160℃の油でゆっくりと揚げる。**2**【衣】の小麦粉をはたき、溶き卵をまぶし、パン粉をつけて170℃の油で揚げる。半分に切り、**3**のさつまいも、レモン、パセリを添える。
・鶏むね肉 3枚・スライスチーズ 6枚・きゅうりのピクルス 6本・粒マスタード 小さじ6・小麦粉 適宜・溶き卵 適宜・パン粉 適宜・さつまいも 1本・レモン 4切れ・パセリ 適宜・塩 ・こしょう ・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約470kcal　

フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油小さじ1を入れて熱し、にんにくを入れていため、香りが出たらいかの足、**2**を加えていため、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって火を止め、冷ます。ボウルに鶏ひき肉、**3**、卵、パセリ、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、いかの胴の中に詰めて口をようじでとめる。フライパンにオリーブ油小さじ1を入れて熱し、**4**を入れて焼き色がつくまで両面を焼く。火を弱めて白
・するめいか 2はい・鶏ひき肉 80g・えのきだけ 160g・生しいたけ 4枚・卵 1コ・にんにく 1かけ・パセリ 大さじ2・白ワイン カップ1/2・こしょう 少々・塩 ・オリーブ油
調理時間:約35分　カロリー:約256kcal　

たまねぎはザク切りにして、フードプロセッサーにかけて細かくする。これを耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(500W)に3分間かける。キャベツは3～4cm角に切る。ボウルにパン粉、卵を割り入れて混ぜ合わせ、ひき肉と**2**のたまねぎを加えて、塩・こしょう・ナツメグ各少々をふり、手でよく練る。**3**を4等分したら、それぞれから2/3ずつをラップにとり、ハンバーグの形をつくって中央をくぼませ、フライパンにサラダ油適宜を熱し、下面だけに焼き色をつけて取り出して冷ます。冷凍しておいた【ソー
・ウスターソース 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ1・豚カツソース 大さじ1・フレンチマスタード 大さじ1/2・パン粉 カップ1/3・卵 1コ・合いびき肉 500g・たまねぎ 1/2コ・ナツメグ 適宜・キャベツ 2枚・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　

1野菜生活100と卵をよく混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。2薄く油をひいたフライパンを熱し、(1)を両面焼く。お好みでバターを添える。ワンポイントアドバイス*他の野菜生活100シリーズでも同様にお作りいただけます。*何色か一緒に作れば、カラフルで楽しいホットケーキになります。
材料(2人分)野菜生活100オリジナル720ml100mlホットケーキミックス150g卵1個サラダ油少々バター適宜※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約20分　カロリー:約379kcal　塩分:約1g

1アスパラは根元の硬い所を切り落とす。牛肉に塩・こしょうをする。2アスパラの真中7～8㎝に肉を巻く。肉の所に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、180℃の油で揚げる。器に盛り、ソースをかける。
材料(4人分)アスパラガス太め 8本牛肉(薄切り)8本(250g)塩少々こしょう少々小麦粉適量溶き卵1/2個分パン粉適量揚げ油適量カゴメ醸熟ソースウスター適量※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
調理時間:約20分　カロリー:約337kcal　塩分:約1g

1卵をよく溶きほぐし、塩、こしょうをする。2フライパンに油をひき(1)を入れ、プーと周りが膨らんだら大きくかき混ぜる。3器にチキンライスを盛り、(2)を上にのせグリーンピースを散らす。トマトケチャップをかける。*チキンライスの (1)鶏肉、玉ねぎを油で炒める。 (2)ご飯を加えてほぐしながら強火で炒め トマトケチャップ、塩、こしょうで味を調える。
調理時間:約15分　カロリー:約623kcal　塩分:約3.7g

ニラは4cmの長さに切り、しめじは石づきを切り落として手で小房に分ける。茶わんに卵を割り入れて、マヨネーズと胡椒を混ぜる。鍋に水2カップ半強を沸かし始める。丼に添付の液体スープをいれておく。フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかけ、えびを凍ったまま入れる。半分くらい溶けたところでニラとしめじを加えて炒める。沸騰しているお湯の中に麺を入れ、3分ゆでる(途中、軽くほぐしてください)。その間に2の具に卵を回し入れて、半熟で火を止める。
調理時間:約10分　カロリー:約620kcal　

ラップまたはワックスペーパーで包み、食べやすく切って器に盛り付けて出来上がり。
マルちゃん焼そば3人前 ... 1食分 / 卵 ... 2個 / スライスチーズ ... 2枚 / にんじん ... 1/3本 / リーフレタス ... 3枚 / オリーブオイル ... 小さじ4 / 食パン(8枚切り) ... 4枚 / マヨネーズ ... 大さじ2 / 粒マスタード ... 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約1447kcal　

マルちゃん焼そば3人前(ソース味) ... 1袋 / 添付の粉末ソース ... 1袋 / 豚ももスライス ... 80g / キャベツ ... 1/10玉(100g) / 卵 ... 2個 / お湯 ... 大さじ2 / サラダ油 ... 大さじ1.5 / マヨネーズ ... 適宜 / A / おかか・青のり・紅生姜など ... 各適宜
調理時間:約15分　

お好み焼粉は分量の水で溶いておく。 ボールに水に溶いたお好み焼き粉、キャベツ、卵を入れ、ダマがなくなるまでさっくりと混ぜておく。油をひいたフライパンにめんと水(30ml)を加え、ほぐしながら炒めたら、お皿に取り出しておく。2のフライパンに豚ばらを敷き、弱火にし、その上に2のめんを広げる。1の生地をめんの上に流し入れ、均一に広げる。そのままきつね色になるまで5分焼いたら裏返し、反対側も同じように焼く。
調理時間:約15分　カロリー:約489kcal　

麺をザルに移し、冷たい水(氷水等)にさらして冷す。よく水を切ったら、きゅうり、たまねぎ、スプラウトと和える。お皿にベビーリーフを敷き、その上に3を盛り、液体スープをかける。ハムと温泉卵を添えて粗挽き黒胡椒をふったら出来上がり。よくかきまぜてお召し上がりください。
マルちゃん正麺 冷し中華 ... 1食分 / ベビーリーフ ... 1/2袋(30g) / きゅうり ... 1/3本(35g) / スプラウト ... 5g / たまねぎ ... 1/6玉(40g) / 薄切りハム ... 2枚 / 温泉卵 ... 1個 / 粗挽き黒胡椒 ...
調理時間:約15分　

(基本は時計回りに副菜、主菜、主食の順番がバランスも良い) サラダなどのお菜は、立体的に盛り付けて山型になるように意識し、隣り合う色が重ならないように配置していく。(グリーンサラダ→キャロットラぺ→カラフルサラダ→ゆで卵) こんがり焼いたパンは、重ねて立体感を出しながらお皿に納める。 最後に温かいポタージュを小鉢にそそぎ、パセリやドレッシング、調味料などをお菜に振りかけたら出来上がり。
材料(1人分) フランスパン厚切り2切れコーンポタージュ150mlグリーンサラダ(グリーンリーフ&スプラウト)25gキャロットラペ25gカラフルサラダ(ブロッコリー、ミニトマト・モッツァレラチーズ・ラディッシュ・塩胡椒・オリーブオイル60gゆで卵1/2個オリーブオイル適量ミックスペッパー適量パセリ適量
調理時間:約5分