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10分間ほど煮て野菜が柔らかくなったら、ねぎを加えて火を止める。**3**の煮汁大さじ2を器に取り分け、みそを溶きのばして**3**に戻し入れる。食べる直前に再び中火で温める。
・煮干し 5匹・昆布 1枚・じゃがいも 1コ・にんじん 3cm・ねぎ 5cm・油揚げ 1/2枚・みそ 大さじ1+1/2
調理時間:約25分　カロリー:約160kcal　塩分:約1.9g

❹ 沸騰後、落し蓋をし弱火～中火で煮る(10分～)。火が通ったら落し蓋を外し、強火で煮絡める。 ❺ 全体にツヤよく絡んだら器に盛り、いんげんをちらす。
里芋 400g にんじん 30g さやいんげん 2本 水 200ml 素材力だし焼きあごだし 1本 こいくちしょうゆ 大さじ1 料理酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ1
調理時間:約15分　塩分:約1.4g

なすを加えて弱めの中火にし、2～3分間煮る。よく混ぜた【B】を回し入れてとろみをつけ、みつばを加えて火を止める。
・牛切り落とし肉 100g・柚子こしょう 小さじ1/4・なす 2コ・ごぼう 1/3本・みつば 1/2ワ・だし カップ1・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1・かたくり粉 小さじ2・水 小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約250kcal　塩分:約2.5g

油揚げは菜箸を転がすように上から押さえ、半分に切って袋状に開く。「塩あじえだまめ」は、解凍しさやから取り出す。 鍋に湯を沸かし、油揚げを入れて3分ほどゆでたらざるに上げ、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取る。 別の鍋に油揚げ、【A】を入れて強めの中火にかけ、落し蓋をする。沸騰したら、フツフツとした状態を保ちながら10分ほど煮込み、火を･･･
調理時間:約30分　カロリー:約238kcal　塩分:約1.7g

里いもは皮をむいて3つに切り、塩少々をふってもみ、水洗いしてぬめりを取る。大根とにんじんは皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにする。鍋にねぎ以外の野菜と水4カップ、だしの素小さじ2を入れて15分煮、しょうゆ、みりん各大さじ1、塩小さじ1/2で調味。片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加え、ねぎ、七味唐辛子をふる。(1人分70kcal、塩分2.2g)
里いも　4個大根　8cmにんじん　1/4本ねぎの小口切り　1/3本分和風だしの素　小さじ2塩しょうゆみりん片栗粉好みで七味唐辛子
カロリー:約70kcal　塩分:約2.2g

バットに【A】を混ぜ合わせ、豚肉を入れてからめる。豚肉を3つに折りたたみ、かたくり粉をしっかりとまぶす。**2**のフライパンの油を170℃に熱して豚肉を入れ、4分間ほど揚げる。大きめのボウルに【B】混ぜ合わせ、水菜、パプリ
・豚ロース肉 8枚・ごぼう 1/2本・水菜 1/3ワ・パプリカ 1/3コ・焼きのり 1枚・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・しょうが汁 大さじ1/2・塩 少々・オリーブ油 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1/2・酢 小さじ1・揚げ油 ・かたくり粉
調理時間:約20分　カロリー:約360kcal　塩分:約1.6g

材料 [ 2人分 ]「おさかなのソーセージ」1本小粒納豆2パック万能ねぎ適宜やまといも80gすし海苔(全形)1枚大葉2枚小麦粉小さじ1しょうゆ少々練り辛子少々揚げ油適宜
調理時間:約10分　カロリー:約252kcal　塩分:約2g

・かぶ 4コ・だし カップ4・うす口しょうゆ 小さじ2・みりん 小さじ2・酒 小さじ1・塩 小さじ1/4・白みそ 大さじ4～5・練りごま 大さじ3・絹さや 適量・すりごま 適量
調理時間:約40分　カロリー:約140kcal　塩分:約2.1g

パプリカやアスパラなどを一緒に巻くと彩りもよく華やかさがアップします。
材料 [ 2人前 ]「チーズかまぼこ」2本豚ロース薄切り4枚青じそ2枚片栗粉適量油小さじ1/2A酒大さじ1しょうゆ大さじ1砂糖大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約272kcal　塩分:約2.3g

なすはヘタを取って縦半分に切り、3mm厚さの半月形に切る。きゅうりは縦半分に切って種を除き、斜め薄切りにする。みょうがは小口切り、青じそは縦半分に切り、せん切りにする。ポリ袋に**1**の野菜とうす口しょうゆ、レモン汁を加え、やさしくもむ。しんなりしたら汁けを絞り、しょうが汁と、かんきつ類の皮を加えて混ぜる。器に盛り、白ごまをふる。
・なす 2コ・きゅうり 1/2本・みょうが 1コ・青じそ 5枚・うす口しょうゆ 大さじ2・レモン汁 大さじ1・しょうが汁 適量・かんきつ類の皮 少々・白ごま 適量
調理時間:約10分　カロリー:約30kcal　塩分:約1.4g

**3**に【A】を回し入れ、煮立たせながら全体にからめる。汁けが少なくなってとろみが出てきたら、トマトを加えてサッと炒め、**1**のキャベツの上に盛る。
・トマト 2コ・豚ロース肉 8枚・たまねぎ 1/4コ・キャベツ 適量・しょうが 1かけ分・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・はちみつ 大さじ1・かたくり粉 小さじ1/4・かたくり粉 小さじ1/2・サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　塩分:約1.8g

1 水もしくはぬるま湯で高野豆腐を戻したら(1分ほどで戻ります)しっかりと水気をしぼり、手でひとくち大にちぎる。 2 ボウルに【A】を合わせ、①の高野豆腐を加え、よく揉み込む。 3 ②に片栗粉をまぶし、170～180℃の油で3分ほどまわりがカリっとするまで揚げる。
材料(2人前) 高野豆腐 3個 【A】にんにく 小さじ1 【A】しょうが 小さじ2 【A】割烹白だし 大さじ2 片栗粉 適量 揚げ油 適量
調理時間:約10分　カロリー:約259kcal　塩分:約1.5g

なすはヘタを取り、縦半分に切る。皮に細かく斜めに切り込みを入れ、長さを半分に切る。[[ゆで豚|rid=43968]]は汁けをきって5cm幅に切る。鍋に**1**と**2**、【煮汁】の材料を入れ、中火にかける。煮立ったらアクを取り、落としぶたをして10分間煮る。
・薄切りゆで豚 100g・なす 4コ・だし カップ1・薄切りゆで豚のゆで汁 カップ1・しょうが 1/2かけ分・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約210kcal　塩分:約1.5g

ごぼうはたわしで洗って5～6cm長さに切り、太いものは縦半分に切って水に放す。スペアリブは塩・こしょう各適量をふり、小麦粉を薄くまぶす。たまねぎは縦半分に切り、5mm幅のくし形に切る。にんにくは薄切りにする。鍋にオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱し、**3**を5～6分間炒める。少し色づいてしんなりとしたら、**2**を加え、よく炒め合わせる。肉の表面に焼き色がついたら、**1**の水けをきって鍋に加える。【A】を加え、へらで鍋底をこすりながら混ぜて煮立てる。アクを取って弱火にし、ふたをして45～50分間、時々浮いた脂を取りながら煮込む。肉が十分に柔らかくなったら、塩・こしょう・砂糖各少々で味
・ごぼう 1本・豚スペアリブ 350g・たまねぎ 1コ・にんにく 1かけ・赤ワイン カップ1/4・みりん 大さじ3・しょうゆ 大さじ2・ローリエ 1枚・水 約カップ2+1/2・塩 ・こしょう ・小麦粉 大さじ1・オリーブ油 大さじ1・砂糖 少々・かたくり粉 小さじ2
調理時間:約60分　カロリー:約430kcal　塩分:約2.1g

[5]　器に盛ってお好みの大きさに切り、「味ぽん」をかける。
れんこん 小1節(100g)、片栗粉 適量、豚ひき肉 300g、、水 大さじ2、片栗粉 大さじ1、塩・こしょう 適量、、サラダ油 大さじ1/2、ミツカン　味ぽん 適量
カロリー:約450kcal　塩分:約2.3g

[1]　小ねぎは小口切りにし、しょうがはすりおろす。[2]　を煮立てる。[3]　もちを油できつね色に揚げ、[2]を回しかけ、[1]とかつお節をのせる。※つゆをかけたら、もちがトロッとなる前に早めにいただきましょう。
もち 4個、小ねぎ 適量、しょうが 適量、かつお節 適量、揚げ油 適量、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ4、水 3/4カップ
カロリー:約322kcal　塩分:約1.9g

湯葉は水に浸し、3分間おいて戻す。1.5×4cmの短冊形に切る。しめじは根元を取り、2cm長さに切る。卵は溶きほぐす。鍋に【A】、湯葉、しめじを入れて中火にかけ、しめじがしんなりしたら【水溶きかたくり粉】を加えてとろみをつける。卵を回し入れ、へらで大きく混ぜて半熟状にする。器に盛り、みつばをあしらう。
・平湯葉 12g・しめじ 1/4パック・卵 3コ・だし カップ1/2・うす口しょうゆ 小さじ1+1/2・みりん 小さじ1+1/2・かたくり粉 小さじ1+1/2・水 小さじ1+1/2・みつばの葉 適量
調理時間:約10分　カロリー:約170kcal　塩分:約1.1g

フライパンにバターを熱し、「味付榨菜」を弱火でじっくり炒め、「味付榨菜」の香りが出てきたら火を強火にして溶いた卵を流し入れ、フライパンをまわしながら半熟状になったら器に盛り、長ねぎを散らす。
材料(2人分)卵2個「味付榨菜」1/2びん(50g)長ねぎ1/2本バター20g
カロリー:約169kcal　塩分:約2.0g

※注)
材料 [ 1人分 ]「ほしいぶんだけ 若鶏のつくね串」3串新じゃがいも1個(80g程度)卵1個塩、黒こしょう適量ごはん1膳分
調理時間:約10分　カロリー:約594kcal　塩分:約2.2g

[1]　黒豚は2cm幅に切り、塩、こしょうを軽くした後、片栗粉をつける。[2]　長ねぎは斜め切りにし、しょうがは細切りにする。[3]　フライパンにごま油を入れ、黒豚をきつね色に焼く。両面焼けたら、ごま油を少し足して、しょうが、長ねぎ、赤とうがらしを加え、炒め合わせる。[4]　[3]を器に盛り付け、「味ぽん」をかける。
黒豚　(とんかつ用) 2枚、塩 適量、こしょう 適量、片栗粉 適量、、長ねぎ 1/2本、しょうが 1/2かけ、赤とうがらし　(小口切り) 1/2本分、、ミツカン　味ぽん 適量、ごま油 適量
カロリー:約436kcal　塩分:約1.7g