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牛肉は2～3つに切る。ピーマンは薄い輪切りにする。トマトは縦2つに切り、一口大のくし形に切る。皮が気になるときはむいてもよい。大きい器に【しょうがじょうゆ】の材料を入れて混ぜる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ピーマンをサッとゆでて取り出す。あとの熱湯に牛肉を1枚ずつ入れ、色が変わったら湯をよくきって、**2**の【しょうがじょうゆ】に次々と入れていく。
調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　

にんじんは皮をむき、7mm厚さの輪切りにする。鍋にバター大さじ1を入れ、少し色づくまで熱する。**1**を加え、塩少々をふってしんなりするまでいため、一度火を止める。[[冷凍牛肉のワインマリネ|rid=13493]]は保存袋に水をかけて取り出し、凍ったまま**2**の鍋に入れる。水カップ1を注ぎ、塩小さじ1/3も加えて強火にかけ、時々肉をほぐしながら煮立てる。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火にし、10～15分間煮る。冷凍ポテトを凍ったまま加え、再びふたをして10分間くらい煮る。
・冷凍牛肉のワインマリネ 全量・にんじん 1/2本・冷凍ポテト 100g・バター 大さじ1・塩
調理時間:約30分　カロリー:約430kcal　

(1)牛肉は細切りにする。にんじんはせん切りにし、にらは3cm長さに切る。(2)鍋に水、「鍋キューブ」を入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の牛肉・にんじん・にら、もやし、Aを加えて火が通るまで煮る。(3)器に盛り、ごま、ごま油を加える。
牛バラ薄切り肉 120gもやし 200gにんじん 1/4本(30g)にら 1/3束(30g)A春雨・もどしたもの 120gAにんにくのすりおろし 小さじ1水 2カップ「鍋キューブ」うま辛キムチ 2個いり白ごま 少々「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 少々
カロリー:約390kcal　

牛肉は大きければ半分に切る。フライパンに【A】を入れて中火にかけ、香りがしてきたら牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、「[[いろいろ野菜のカレーピクルス|rid=9022]]」を加えて炒め、オイスターソース、こしょうで味を調える。
・牛もも肉 100g・いろいろ野菜のカレーピクルス 全量・サラダ油 大さじ1/2・ねぎ 大さじ1・しょうが 小さじ1/2・オイスターソース 小さじ1・こしょう 少々
調理時間:約5分　カロリー:約190kcal　

(1)牛肉はAで下味をつける。ピーマンは乱切りにする。(2)フライパンにごま油を熱し、(1)の牛肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、(1)のピーマンを加えてサッと炒め、塩で調味する。
牛切り落とし肉 150gA「Cook Do」オイスターソース 小さじ1A酒 小さじ1ピーマン 4個「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2
カロリー:約255kcal　

(1)トマトは輪切りにする。(2)フライパンに油を熱し、牛肉を炒め、「Cook Do」を加えて炒め合わせる。(3)器に(1)のトマトを敷き、(2)の牛肉を盛り、貝割れ菜を飾る。
牛切り落とし肉 160gトマト 1個「Cook Do」青椒肉絲用 1箱「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2貝割れ菜 適量
カロリー:約287kcal　

下準備1. ボウルでの材料を混ぜ合わせ、牛肉を加えて30分以上漬け込む。 下準備2. 玉ネギは縦幅1cmに切る。 下準備3. 白ネギは幅5mmの斜め切りにする。 下準備4. キャベツは食べやすい大きさのザク切りにする。 下準備5. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい大きさの乱切りにする。 作り方1. 焼き肉用鉄板、またはホットプレートを熱し、サラダ油を薄くひいて牛肉と野菜を広げ、返しながら焼けたものからいただく。
調理時間:約30分　カロリー:約890kcal　

1マッシュルームは2～4つに、牛肉は食べやすく、モッツァレラチーズは一口大に切る。プチトマトは大きければ半分に切る。2フライパンに油を熱し、牛肉、マッシュルームの順に炒める。塩・こしょうをし、アンナマンマトマト&ガーリック、ミニトマトを加えてひと煮立ちさせる。3塩(分量外)を入れた熱湯でペンネを茹で、茹で上がったら水気をきって(2)に加える。4モッツァレラチーズも加えて全体にさっと合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。
調理時間:約20分　カロリー:約628kcal　塩分:約2.9g

ごぼうは皮をこそぎ、斜めうす切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。 フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。火が通ったら、ごぼう、「生姜こんぶ」、水を加えて、汁けがなくなるまで煮る。
生姜こんぶ1パック ごぼう1/2本 牛肉200g 水100ml サラダ油適量
カロリー:約236kcal　

下準備 ・牛肉は室温に戻し(約30分)、フォークで数ヶ所穴を開け、塩(小さじ1/2)・ 黒こしょうをもみ込み、下味をつけておく。 ・パルメザンチーズはピーラーで薄切りにしておく。 1. フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し(弱火)、香りが出たら牛肉を入れ、全面焼き色をつける(強火)。 2. 赤ワインを加え、アルコール分を飛ばし、肉を取り出してアルミホイルで包む。
調理時間:約20分　カロリー:約434kcal　

(1)まいたけは根元を切って粗くほぐし、しいたけは石づきを取って4等分に切る。しめじは根元を切って小房に分ける。(2)土鍋になめこ、(1)のきのこを入れ、Aをまぶしておく。(3)牛肉はひと口大に切り、Bをもみ込んで下味をつける。(4)(2)のきのこの上に(3)の牛肉を数ヶ所に分けてのせ、Cを加え、フタをして火にかける。煮立ってきたら肉をほぐし、5～6分煮、Dで味を調える。*きのこは、エリンギ、マッシュルーム、えのきだけなどお好みのものをでお使いください。
なめこ(ゆで) 100gまいたけ 100gしいたけ 100gしめじ 100gA「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々牛切り落とし肉 100gB「Cook Do」オイスターソース 大さじ1・1/2Bすり白ごま 大さじ1Bにんにくのみじん切り 小さじ1C水 3/4カップC「丸鶏がらスープ」 小さじ1Dしょうゆ 少々D粗びき黒こしょう 少々
カロリー:約345kcal　

下準備1. 牛肉は細切りにし、の材料をもみ込む。 下準備2. ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除いて縦細切りにする。 下準備3. ニンニクは皮をむいて薄切りにする。 下準備4. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉をほぐしながら炒める。 作り方2. ピーマンとニンニクを加えて炒め合わせ、香りがたったらを加えて手早く炒め合わせ、器に盛る。
調理時間:約15分　

下準備1. 牛肉は食べやすい大きさに切って塩コショウし、両面に片栗粉をまんべんなく振る。トマトはヘタを取り、くし切りにする。 下準備2. 水煮タケノコはくし切りにする。ニラは根元を切り落とし、長さ1cmに切る。の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油とニンニクを入れて強火で熱し、牛肉を加えて炒め、火が通ったら水煮タケノコを加えて炒める。
調理時間:約15分　カロリー:約363kcal　

しいたけは軸の下の部分(石づき)を約1cm切り落とし、半分に切る。大根は皮をむき、おろし器などですりおろしてざるに上げ、汁けをきる。牛肉は重なったまま長さを半分に切り、下味をふる。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、しいたけを入れて、菜ばしで時々返しながら約2分間焼く。薄く焼き色がついたら、取り出す。**2**のフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、牛肉を1切れずつ広げながら入れて約30秒間焼き、裏返して約30秒間焼く。牛肉の色が変わったら、しいたけとともに器に盛り、大根おろしをのせてポン酢しょうゆをかける。
調理時間:約10分　カロリー:約190kcal　

生春巻の皮はぬるま湯に2～3分間浸し、柔らかくする。牛肉を耐熱皿にのせて【A】をふりかける。ラップをして電子レンジ(500W)に約1分間かける。いったん取り出し、全体を混ぜてから、再び1～2分間かける。きゅうり、セロリ、にんじんをせん切りにし、ブロッコリスプラウトの根元を切り落とす。生春巻の皮に**2**の牛肉と**3**の野菜をのせて巻き、器に盛る。マヨネーズソースの材料を混ぜ合わせ、**4**に添える。
調理時間:約25分　カロリー:約298kcal　

牛肉は食べやすい大きさに切って【A】をからめる。グリーンアスパラガスは根元の堅い皮をむき、3～4cm長さに切って根元と穂先に分ける。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1/2をなじませて火にかけ、アスパラを根元の堅いところから入れて炒める。さわって少し柔らかくなったら取り出す。**1**の牛肉にかたくり粉をまぶす。フライパンに再びサラダ油大さじ1/2をなじませて牛肉を広げ入れ、フライパンを揺すりながら強火で手早く炒める。
調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　

牛肉は1cmの細切りにし、玉ねぎは半分に切って薄切りにする。じゃがいもはスライサーでスライスし、水にさらして水気を取り、バター(大さじ1)で炒めて塩こしょうフライパンにバター(大さじ1)を溶かし、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら牛肉を炒め、Aを加えて味を調える。耐熱容器に③の半量を敷き、その上に②の半量をのせて、ミルフィーユのように2回繰り返し、一番上にスライスチーズをちぎってのせ、パセリを散らし、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。

かぼちゃはラップでくるみ、電子レンジで3分加熱し、一口大に切る。牛肉は4cm幅に切り、玉ねぎは薄切り、さやいんげんは筋を取り、3cmに切る。鍋にサラダ油とにんにく、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら、牛肉と①を加えて炒める。③にカレー粉を加えてさらに炒め、Aを入れる。中火でふたをしてかぼちゃが柔らかくなるまで蒸し煮にする。さやいんげんとBを加え、味をなじませて、火を止める。
牛肉(薄切り)200gかぼちゃ1/4個玉ねぎ1個にんにく(みじん切り)1片さやいんげん16本サラダ油大さじ1カレー粉大さじ1と1/2A:水50ccA:鶏がらスープの素小さじ1B:マヨネーズ大さじ2B:塩、こしょう各少々

❶じゃがいも、セロリを5cm長さの細めのせん切りにする。しょうがは針しょうがにする。牛肉は5mm幅に切り、Aで下味をつけ片栗粉をまぶす。❷フライパンに日清ヘルシーベジオイル小さじ1を入れて熱し、牛肉を入れて炒めて取り出す。日清ヘルシーベジオイル大さじ1を加え、しょうがを入れて炒め、じゃがいもを入れ透き通ってきたらセロリを入れてさっと炒め、混ぜ合わせたBで調味する。
じゃがいも　2個(新じゃがの場合)　(3個)セロリ　1本しょうが　1かけ牛肉　120g日清ヘルシーベジオイル　小さじ1+大さじ1～A～　しょうゆ　小さじ1/2酒　小さじ1片栗粉　大さじ1～B～　しょうゆ　小さじ1砂糖　小さじ1塩　小さじ1/2酢　小さじ2こしょう　少々
調理時間:約15分　カロリー:約173kcal　塩分:約0.9g

牛肉は大きければ食べやすく切る。鍋に湯を沸かし、牛肉を入れて菜箸で混ぜながらサッとゆでる。ざるに上げ、水けをきる。キャベツは手で小さくちぎる。フライパンで**1**の牛肉を中火でサッと炒め、【A】を順に加えて混ぜる。キャベツを加えて軽く炒め、酒を加えてふたをする。キャベツがしんなりしたら、火を止める。
・牛切り落とし肉 200g・春キャベツ 200g・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・砂糖 1つまみ・カレー粉 小さじ1・酒 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約300kcal　塩分:約1.6g