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「牛肉 > 和食」 の検索結果： 825 件中 （501 - 520）
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こんにゃくはまな板に置いて握りこぶしで全体をたたき、柔らかくしてから、スプーンで一口大にちぎる。牛肉は一口大に切る。ボウルに練りごまを入れ、【A】を順に少しずつ加えながらよく混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、こんにゃくを1分間ほど炒める。牛肉を加えてさらに1分間ほど炒め、弱火にして**2**を回し入れる。全体を混ぜながら2分間ほど煮詰め、器に盛って好みで糸とうがらしをあしらう。
・牛こま切れ肉 100g・こんにゃく 80g・練りごま 小さじ2 調理時間:約10分 カロリー:約470kcal 塩分:約2.7g NHK みんなの今日の料理
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しめじは軸の下の部分(石づき)を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。えのきだけは根元を切り落とし、ほぐす。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。小さめの鍋に【煮汁】の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら、サッと煮て火を止める。鉄鍋(または大きめの鍋)に牛脂を中火で溶かし、ねぎを入れて焼く。少ししんなりとしたら端に寄せ、あいたところに牛肉をほぐしながら加えてサッと炒める。牛肉の色が変わってきたら、**2**の【煮汁】を加えて煮立て、しめじ、えのきだけを加えて煮る。きのこ
調理時間:約20分 カロリー:約390kcal NHK みんなの今日の料理
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じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。にんじんも皮をむいて大きめの乱切りにする。たまねぎは1cm厚さのくし形に切る。さやいんげんはサッとゆでて3等分に切る。牛肉は大きければ半分に切る。しらたきはザク切りにして、熱湯でサッとゆでて水けをきる。鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、しらたきを加える。【A】を加えて煮立ったら中火にする。アクを取り除き、落としぶたをして10分間程度煮る。しょうゆを回し入れ、時々鍋を揺すって煮汁を行き渡ら
調理時間:約35分 カロリー:約380kcal NHK みんなの今日の料理
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にんにくはおろし器ですりおろす。深さのある皿やボウルなどににんにく、【下味】の材料を入れてよく混ぜる。牛肉を加えてからめ、約5分間おく。ピーマンは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。縦半分に切ってヘタと種を取り除き、さらに縦半分に切る。魚焼きグリルを強火で熱し、ピーマンの皮の面を下にしてのせ、約1分30秒間焼く。裏返してさらに約1分間焼き、器に盛って塩、こしょうをふる。魚焼きグリルを強火で熱し、サラダ油をしみ込ませたペーパータオルで網の表面をぬる。牛肉をのせて約2分間焼き
調理時間:約15分 カロリー:約380kcal NHK みんなの今日の料理
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粉がらしは表示どおりに湯を加えて香りがたつまで十分に練り、【A】のほかの調味料と合わせておく。たまねぎは縦半分にし、くし形に切る。牛肉は一口大に切る。フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを強めの中火で炒める。たまねぎに油がなじんだら、牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒め合わせる。火を止めて、**1**を回しかけ、全体を混ぜ合わせる。器に盛ったご飯にかける。
・ご飯 丼4杯分・牛薄切り肉 400g・たまねぎ 2コ・トマトケチャップ 大さじ6・ウスターソース 大さじ4 調理時間:約15分 カロリー:約750kcal NHK みんなの今日の料理
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じゃがいもは皮をむいて2～3つに切り、水につける。たまねぎは6等分のくし形に切る。にんじんは皮をむいて、大きめの乱切りにする。しらたきは下ゆでし、食べやすい長さに切る。絹さやは筋を除いてゆで、氷水にとる。牛肉は長さを半分に切る。煮汁の材料はボウルなどに合わせる。鍋に水けをきったじゃがいも、にんじん、たまねぎ、しらたき、牛肉を重ねるように入れ、**2**の煮汁を注ぎ、強火にかけてひと煮立ちさせる。アクを取って中火にし、ふたをして40～50分間煮る。器に盛り、絹さやをあしらう
調理時間:約60分 カロリー:約2460kcal NHK みんなの今日の料理
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ごぼうはたわしで洗い、細めの乱切りにする。切ったそばから水にさらし、軽くもんで水を2～3回替える。糸こんにゃくは水から軽くゆで、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。牛肉は一口大に切る。鍋にごま油を熱し、牛肉を強火で炒める。色が変わってきたら、ごぼう、糸こんにゃくを加えてざっと炒め合わせ、【A】を加える。煮立ってきたら軽くアクを取り、落としぶたをして弱火にする。ごぼうに歯ごたえが残るくらいで早めに火を止める。しばらくおき、余熱で味を含ませたら、器に盛って粉ざんしょう
調理時間:約25分 カロリー:約700kcal NHK みんなの今日の料理
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・牛肉 500～600g・生しいたけ 8枚・焼き豆腐 1丁・セロリ 2本・レタス 1コ・細ねぎ 1/2ワ・大根おろし 400g・酒 カップ1・砂糖 大さじ6～7・しょうゆ カップ1/2 調理時間:約15分 カロリー:約610kcal NHK みんなの今日の料理
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にんにくは縦半分から1/4に切り、芯を取る。ボウルにほかの材料とともに入れてよく混ぜ合わせ、密封容器に入れる。冷蔵庫で保存する。途中で混ぜたりする必要はない。みそ床がなじんできたら漬け込みを開始。最初に牛肉を漬けると熟成が早まります。牛肉を漬けて熟成が進んだら、魚や野菜も漬けることができます。
◯[[野菜のにんにくみそ漬け|rid=3426]]野菜を漬けるころには、みそ味をつける調味料としても大活躍。
◯[[さっぱりけんちん汁|rid=3427]]◯[[みそ焼きおにぎり
NHK みんなの今日の料理
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牛肉は一口大に切る。たまねぎは縦に1cm幅、しらたきは半分に切り、キャベツはザク切りにする。鍋に【A】を合わせて煮立たせ、たまねぎ、しらたき、麩(乾いたまま)、キャベツの順に加えて煮る。キャベツの歯ごたえがなくならない程度のところで、**1**の牛肉を加えてサッと火を通す。丼にご飯をよそって**3**をのせ、あさつきを散らす。好みで酢漬けしょうが(紅しょうが)のせん切りを添える。
・ご飯 600g・牛もも肉 320g・たまねぎ 1コ・しらたき 1玉・キャベツ 2枚・麩 調理時間:約15分 カロリー:約557kcal NHK みんなの今日の料理
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アスパラガスは根元1/3の堅い皮をむき、塩少々を入れた湯で3分間ゆでる。牛肉を広げてアスパラガスをのせ、穂先を出すように牛肉を巻く。全体にかたくり粉をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を熱して**2**を入れ、中火で焼き色をつける。砂糖大さじ3を加えて溶けたら、酒・しょうゆ・みりん各大さじ3を加え、2～3分間煮てロールアスパラに味がからんだら火を止める。どんぶりにご飯を盛り、**3**のたれ適宜をかけてもみのりを敷き、4等分に切ったロールアスパラをのせる。好み
調理時間:約15分 カロリー:約600kcal NHK みんなの今日の料理
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じゃがいもは皮をむき、2～4等分に切り、水につけ、アクをぬいてから水けをきる。たまねぎは大きめのくし形に切る。しらたきは洗って熱湯でサッとゆで、7～8cm長さに切る。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、酒少々をふる。【煮汁】の材料をなべに入れ、煮立たせる。**2**の牛肉を入れ、菜ばしでほぐしながら煮て、浮いてくるアクは取り除く。**1**を**3**のなべに入れ、じゃがいもが柔らかく煮えるまで、20～25分間煮る。絹さやは塩少々を入れた湯でサッとゆで、斜めに2等分に
調理時間:約35分 カロリー:約350kcal NHK みんなの今日の料理
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て煮る。野菜に火が通ったら、**3**のもちを加える。牛肉を煮汁にサッとくぐらせ、[[即席ポンスじょうゆ|rid=1909]]
・牛肉 700g・たまねぎ 2コ・白菜 1/2コ・生しいたけ 4枚・もち 4コ・昆布 1枚・水 カップ8・酒 調理時間:約25分 カロリー:約760kcal NHK みんなの今日の料理
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鍋に熱湯カップ1を沸かし、牛肉を入れて火を止める。菜箸でほぐしながら、好みの加減に余熱で火を通す。【ごまだれ】は混ぜ合わせる。小松菜は根元を切り落とし、4cm長さに切る。フライパンに小松菜と水カップ1を入れてふたをし、中火で5分間蒸しゆでにする。流水にサッとさらし、ざるに上げる。水けを絞る。ボウルに**2**を入れ、**1**の牛肉を食べやすくちぎって加え、混ぜる。【ごまだれ】を加えてあえ、器に盛る。
・牛薄切り肉 150g・小松菜 1ワ・すりごま 大さじ2～3・無 調理時間:約15分 カロリー:約210kcal 塩分:約1.4g NHK みんなの今日の料理
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小松菜は根元の端を少し切り、2cm深さの切り込みを十文字に入れる。4～5cm長さに切る。ボウルにたっぷりの水を入れ、**1**の小松菜を加えてよく洗う。ざるに上げて水けをきり、太い根元は切り込みから裂く。豆腐は1cm厚さに切る。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて強めの中火で炒める。肉の色が半分くらい変わったら豆腐を加えて軽く焼き、木べらで豆腐を粗くくずしながら全体を炒め合わせる。小松菜を加え、菜箸と木べらで上下を返しながら
調理時間:約15分 カロリー:約300kcal NHK みんなの今日の料理
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たまねぎは芯を少しつけたまま縦4等分に切る。トマトは縦半分に切ってヘタを除き、縦3～4等分に切ってから斜め半分に切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、たまねぎを切り口を下にして並べ入れ、2～3分間焼く。途中、焼き色がついたら返して別の切り口を焼く。たまねぎの外側を下にし、隙間に牛肉とトマトを入れる。【A】を順に加え、煮立ってきたら、弱めの中火にして落としぶたをし、さらにふたをして約15分間、たまねぎに竹串を刺してスーッと通るまで煮る
調理時間:約25分 カロリー:約430kcal NHK みんなの今日の料理
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じゃがいもは4等分に切り、サッと洗って水けをきる。たまねぎは芯を少しつけたまま4等分のくし形に切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。耐熱ボウルに【A】を入れて混ぜ、**1**のじゃがいもとたまねぎを加える。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に約5分間かける。取り出して混ぜ、再びふんわりとラップをして電子レンジに約3分間かける。取り出して再び混ぜ、牛肉を広げてのせる。ふんわりとラップをし、電子レンジに約2分間かけ、取り出して混ぜる。少しおいて味をなじませるとよい
調理時間:約15分 カロリー:約420kcal NHK みんなの今日の料理
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ごぼうはしっかり洗い、15cm長さに切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、柔らかくなるまで10～20分間ゆでる。ざるに上げて冷ます。牛肉を広げ、ごぼうを芯にして巻く。牛肉の幅が足りないときは2枚をずらして重ねて巻く。巻き終わったら全体を手でギュッと握って肉とごぼうを密着させる。フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、**2**の巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついて鍋底から自然にはがれるようになったら、転がしながら全面に焼き色をつける。一度火から下ろし、【A
調理時間:約35分 カロリー:約800kcal 塩分:約5.5g NHK みんなの今日の料理
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とうもろこしは塩少々を加えたたっぷりの湯で10〜15分間ゆで、包丁で削るようにして実を外す。ほかの野菜は1.5cm角に切る。なすは5分間ほど水にさらす。鍋に昆布だしを沸かし、塩小さじ1、うす口しょうゆ大さじ1、野菜適量を加えて中火で3～5分間火が通るまで煮る。牛肉を1枚ずつ加え、色が変わるまでくぐらせ、肉で野菜を包んで食べる。好みで豆板醤、薬味をつける。味がうすまってきたら、塩・うす口しょうゆ各適量で調える。
・とうもろこし 2本・ズッキーニ 1本・なす 3コ 調理時間:約25分 カロリー:約330kcal 塩分:約2.6g NHK みんなの今日の料理
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じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま半分に切る。牛肉は長ければ食べやすく切る。ボウルに【煮汁】の【A】を入れてよく混ぜ、水を少しずつ加えて溶く。フライパンにごま油を中火で熱し、**1**のじゃがいもを焼きつけるようにして3分間ほど炒める。全体に焼き色がついたら牛肉を加え、ほぐしながらサッと炒める。肉の色がだいたい変わったら**2**の【煮汁】を注ぎ、そのまま中火で汁けをとばしながら煮る。4～5分間たったらじゃがいもの上下を返し、合計で8～10分間ほど煮る。じゃがいもに竹串
調理時間:約25分 カロリー:約410kcal 塩分:約2.6g NHK みんなの今日の料理
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