豚肉を使うレシピ 和食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。
メニュー名や素材を入力ください
「豚肉 > 和食」 の検索結果： 2863 件中 （941 - 960）
|
豚肉は、3～4cm長さに切ってボウルに入れる。塩3g(豚肉の重量の2%)をふり、ざっと混ぜて1時間ほどおいてなじませる。早煮昆布は水カップ4に浸して戻す。大根は皮をむき、7mm角、4cm長さの拍子木形に切る。**1**の昆布を取り出して結び、昆布の戻し汁を鍋に入れる。**1**の豚肉と**2**を加え、強火にかけて煮立てる。アクをすくい、中火にして大根が柔らかくなるまで煮る。塩一つまみ、うす口しょうゆを加えて味を調え、しょうが汁を加える。器に盛り、細ねぎを添えて黒こしょう
調理時間:約15分 カロリー:約320kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
大根は3.5cm長さに切り、皮をむき、面取りする。豚肉は、繊維に対して垂直に1～1.5cm厚さに切る。フッ素樹脂加工のフライパンを強火にかけ、豚肉を入れて表面に焼き色がつくまで焼き、裏面も同様に焼いて取り出す。鍋に**1**の大根と**2**、しょうがを入れ、たっぷりの水で30～40分間下ゆでをする。別の鍋に**3**の大根と豚肉、【煮汁】の材料を入れ、落としぶたをして30～40分間煮る。いったん冷まして味を含ませる。食べる前に温めて器に盛り、細ねぎといちみとうがらしを
調理時間:約80分 カロリー:約600kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
しょうがは皮ごと薄切りにする。大根は4cm角に切る。豚肉は4cm角に切り、ポリ袋に入れて麺棒で軽くたたく。鍋にたっぷりの湯を沸かし、**1**の豚肉を入れて10分間ゆで、ゆでこぼす。これをもう1度繰り返す。鍋に**2**の豚肉、大根、【A】を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして落としぶたをする。5分間たったら落としぶたを外して麦茶パックを取り出し、約40分間、煮汁が1/3量ほどになるまで煮込む。火を止め、混ぜ合わせた【水溶きかたくり粉】を回し入れてひと混ぜし、再び中火
調理時間:約80分 カロリー:約600kcal 塩分:約2.7g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
細ねぎは4cm長さの斜め切りにする。豚肉は2cm幅に切り、塩・黒こしょう、小麦粉、ごま油小さじ1をまぶす。【A】は混ぜ合わせておく。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにくとしょうが、赤とうがらしを炒める。香りがたったら豚肉を加える。豚肉に火が通ったら[[レンチンもやし|rid=43957]]を汁ごと加えて炒め合わせ、強火にして【A】を加える。全体を混ぜて細ねぎを加え、よく混ぜた【水溶きかたくり粉】を加えて混ぜる。とろみがついたら器に盛る。
・レンチンもやし 調理時間:約10分 カロリー:約230kcal 塩分:約2.8g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
豚肉は大きければ一口大に切り、【A】をもみ込む。キャベツは4～5cm幅のザク切りにし、にんじんは2～3mm厚さの半月切りにする。【B】は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら取り出しておく。フライパンにサラダ油小さじ1を足して熱し、キャベツ、にんじんを炒める。しんなりしたらおからを加えて炒め合わせ、全体になじんだら、豚肉を戻し入れる。【B】を回し入れ、サッと味をからめる。
・おから 50g・豚こま切れ肉 150g・酒 調理時間:約15分 カロリー:約330kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
みつばは根元を切り落とし、5㎝長さに切る。みょうがは縦半分に切り、縦にせん切りにする。わかめはサッと洗い、5㎝長さに切る。豚肉は長ければ半分に切る。香味だれの材料は混ぜ合わせておく。鍋に湯を沸かし、みつばをざるに入れてサッと浸す。引き上げて湯をきり、紙タオルの上に広げて水けを取る。みょうが、わかめも同様にして、順にサッと浸して水けを取る。**2**の湯に豚肉をほぐしながら入れ、色が変わるまでゆでる。ざるに上げ、紙タオルの上に広げて水けを取る。器にわかめを敷いて豚肉、みつば
調理時間:約15分 カロリー:約370kcal 塩分:約2.1g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
豚肉は3～4等分に切り、さらに肉の繊維を断ち切るように、約2cm厚さに切る。ポリ袋に入れてしょうゆを加え、全体になじませて約15分間おき、下味をつける。フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。温まったら**1**の豚肉の半量を並べ入れ、両面を2分間ずつ焼きつけて焼き色をつける。余分な脂が出ていたら紙タオルで拭き取る。もう半量も同様に焼く。厚手の鍋に**2**の豚肉、【煮汁】の材料を入れて弱めの中火にかける。煮立ったら、アルミ箔(はく)で落としぶたをし、さらに上からふた
調理時間:約75分 カロリー:約790kcal 塩分:約2.5g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
豚肉は調理する約30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。キャベツは太い軸を切り離し、2～3等分に切って重ね、端からせん切りにする。軸は薄切りにしてからせん切りにする。豚肉は赤身と脂身の間の筋をキッチンばさみで3～4か所切る。筋を切ると揚げたときに反り返りにくくなる。両面に塩・こしょうをふって下味をつける。バットや平皿に小麦粉、溶き卵、パン粉を入れておく。**2**の豚肉は、小麦粉をまぶし、軽くはたいて薄くつける。溶き卵をからめ、パン粉を入れたバットに移す。パン粉をたっぷり
調理時間:約25分 カロリー:約700kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
ねぎは2.5cm長さのブツ切りにする。ししとうは軸を少し残して切り落とす。しいたけは石づきを切り落とし、半分に切る。ししとう1本に豚肉をクルリと巻きつけてから竹串を刺す。豚肉の下にししとうを1本置いて、肉をS字に巻き込んで串を刺す。同様にしてもう2本に肉を巻いて串を刺し、最後のししとうには肉をクルクルと2巻きほどして串を刺す。ねぎは5切れ、しいたけは4切れを同様に刺す。大きめのフライパン、またはホットプレートにサラダ油を入れて中火にかけ、**2**の串を並べて焼き、すぐに塩
調理時間:約15分 カロリー:約340kcal 塩分:約1.4g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
豚肉はバットに広げて並べ、小麦粉を茶こしに入れて全体に薄くふる。小麦粉をまぶすとたれがからみやすく、仕上がりが柔らかくなる。たまねぎは1cm幅のくし形に切り、キャベツは太い軸を切り離し、2～3等分に切って重ね、端からせん切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。フライパンに油小さじ1を中火で熱し、たまねぎを入れて約1分間炒める。火を止めて取り出す。油大さじ1を足して中火で熱し、豚肉を重ならないように並べ入れる。先に入れたものを端に寄せてスペースをつくりながら残りを入れるとよい
調理時間:約15分 カロリー:約390kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
大根は皮をむき、2cm厚さの半月形に切る。豚肉は2等分に切る。沸騰した湯に大根を入れ、軽く透き通るまで5分間ほどゆで、ざるに上げる(湯はとっておく)。**2**の湯に豚肉を入れ、中火で8分間煮たら取り出し、軽く水けを拭く。鍋にごま油を中火で熱し、**3**の豚肉を入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。**4**に水、酒、みりん、昆布、ねぎ、しょうがを加え、アクを取りながらひと煮立ちさせる。ふたをして、弱めの中火で約30分間煮る。**2**の大根、塩を加え、ふたをして30分間煮る
調理時間:約85分 カロリー:約440kcal 塩分:約1.6g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
昆布は水でサッと湿らせて料理ばさみで切り目を数か所入れ、分量の水に一晩つけて昆布だしをとる。昆布だし240mlと【A】を合わせて合わせ地をつくる。豚肉は5㎜厚さに切る。ほうれんそうは5㎝長さに切る。柚子は果汁を搾り、皮は薄くそぎ、細いせん切りにする。フライパンを強火にかけ、豚肉を両面こんがりと焼く。豚肉から出た余分な脂を紙タオルで拭き取り、**1**の合わせ地を加えてひと煮立ちさせる。ほうれんそうを加え、しんなりしたら、柚子の搾り汁(好みで量は加減する)を回し入れ、器に盛る
調理時間:約15分 カロリー:約460kcal 塩分:約2.3g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
栗は[[栗の渋皮煮|rid=41862]]の**1**、**2**と同様にぬるま湯につけて鬼皮をむき、渋皮もむいて半分に切る。に切る。干ししいたけは全体に霧吹きで水をかけ、15分間おいて包丁で切れるようにする。【A】を合わせて洗い、10分間水につける。ざるに上げ15分間おく。豚肉を【B】と合わせ、15分間おく。しいたけは石づきを除き、粗みじん切りにする。土鍋(炒め調理が可能なタイプ)または厚手の鍋に【C】を合わせて中火で炒める。**3**の豚肉を汁けをきって加えて炒め
調理時間:約60分 カロリー:約680kcal 塩分:約3.7g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
豚肉は3cm幅に切る。鍋に湯を沸かし、ざるを重ねて豚肉を入れてほぐし、色が変わったらすぐに引き上げ、水けをよくきる。大根は4cm長さに切って皮をむき、六つ割りにして鍋に入れる。水をかぶるくらいに注いで強火にかけ、煮立ったら火を弱めて約10分間ゆでてざるに上げる。鍋に【A】を合わせて煮立て、豚肉、大根、しょうがを加える。ふたをして中火で約10分間煮る。ふたを取って照りよく煮詰め、半量を器に盛る。青じそをのせる。
・豚もも肉 200g・大根 400g・しょうが 1かけ分 調理時間:約30分 カロリー:約170kcal 塩分:約3.5g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
新じゃがいもは皮をむき、ピーラーなどで縦に薄く切って水にさらす。青ねぎは4等分に切る。鍋にだしを沸かし、水けをきったじゃがいもを入れて2分間ほどゆで、透明感が出てきたら取り出す。同じ鍋で青ねぎをサッとゆで、取り出す。同様に、同じ鍋に豚肉を1枚ずつ入れ、肉の色が変わったら取り出す。器にじゃがいも、豚肉、ねぎ、じゃがいもの順に重ね、混ぜ合わせた【A】を回しかける。
・新じゃがいも 2コ・豚肉 120g・青ねぎ 5本・だし カップ2・大根おろし 大さじ3・塩こうじ 大さじ1 調理時間:約15分 カロリー:約220kcal 塩分:約2.2g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
長芋は水で洗い、すべらないように水けを拭き取ってから皮をむく。縦に半分(太いところは4等分)に切り、一口大の乱切りにしてざるに入れる。**1**を流水でよく洗ってから氷水につけ、手でぬめりを落とす。豚肉は1cm厚さに切る。フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、火から外してぬれ布巾の上で冷ましてから豚肉を入れる。再び中火にかけ、じっくりと焼きつける。肉の両面に焼き色がついたら盆ざるに並べ、熱湯を回しかけて脂抜きをする。鍋に長芋と豚肉を入れてだしを注ぎ、中火にかける。煮立っ
調理時間:約45分 カロリー:約400kcal 塩分:約2g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
豚肉は5cm角に切る(約8等分)。しょうがはよく洗って皮をむき、薄切りにする。皮はとっておく。小さめのフライパンに水を3cm深さまで注ぎ、しょうがの皮を加えて中火にかける。煮立ったら豚肉を入れ、弱めの中火で約3分間ゆでてざるに上げる。水けをきった**2**のフライパンに豚肉、しょうがの薄切り、酒カップ1/4を入れ、浸るくらいに水を注ぐ。中火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、約10分間煮る。【A】を順に加え、オーブン用の紙を丸く切って真ん中に穴を開け(落としぶた)、表面に
調理時間:約60分 カロリー:約510kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
キャベツとにんじんはせん切りにし、たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。小さめのフライパンに豆苗以外の野菜を敷き詰め、豚肉を1枚ずつ広げてのせる。上から酒大さじ1を加え、ふたをして弱めの中火で3分間ほど蒸し焼きにする。途中、豚肉の色が変わったら豆苗をのせる。弁当箱に豆苗以外の野菜を入れて豚肉と豆苗をのせ、ポン酢しょうゆを小さな容器に入れて添える。別の容器にご飯を詰め、漬物と塩昆布をのせる。
・豚バラ肉 60g・キャベツ 2枚 調理時間:約10分 カロリー:約550kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
わかめは、何度か水をかえて塩を洗い流し、2分間ほど水につけて戻す。水けをきり、一口大に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。菜の花は根元の堅い部分を落とし、食べやすく切る。フライパンにサラダ油少々を熱し、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったらわかめと菜の花を加える。油がなじんだら【合わせ地】を加え、汁けがなくなるまで煮からめる。火を止めてしょうが汁をかけ、器に盛ってしょうがのせん切りをあしらう。
・わかめ 80g・豚バラ肉 150g・菜の花 80g・酒 大さじ3・みりん 調理時間:約15分 カロリー:約350kcal 塩分:約3.1g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
豚肉は冷蔵庫から出して常温に戻す。キャベツはせん切りにし、冷水につけてよく水けをきり、冷蔵庫に入れておく。しょうがはゆっくり丁寧にすりおろす。ボウルに【A】を合わせ、**2**を加えて混ぜ、【たれ】をつくる。**3**の適量をバットに移し、豚肉を1枚ずつ広げ入れ、2～3分間つける。2～3回に分けて焼くため、そのつど【たれ】をつぎ足し、つける。フライパンにサラダ油大さじ1～2を強火で熱し、軽く汁けをきった豚肉を1枚ずつ、重ならないように並べる。30秒～1分間ほど焼いて、焼き色
調理時間:約20分 カロリー:約260kcal 塩分:約1.8g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
