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下準備1. カは足を引き抜き、目の下でワタを切り落とす。足は長さを切り揃えて皮をむき、2本ずつに切り分ける。胴はエンペラをはがし、切り込みを入れて1枚に開き、皮をむいて食べやすい大きさの短冊に切る。 下準備2. の赤唐辛子は小さく割り、他の材料と共に小鍋に入れて強火にかけ、煮立てば火を止めて冷ましておく。 作り方1. イカは水気をふき、小麦粉をまぶ・・・
調理時間:約30分 E・レシピ
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下準備1. 油揚げは半分に切り、めん棒で軽く押さえて、袋状に開く。 下準備2. お煮しめは細かく刻む。 下準備3. バジルはみじん切りにする。 作り方1. ボウルに鶏ひき肉、お煮しめ、バジル、ニンニク、ナンプラー、オイスターソース、ナンプリックパオを加えて混ぜる。 作り方2. (1)を油揚げの中に入れて形を整え、熱したフライパンで蓋をして両面を焼く。お皿に盛り・・・
調理時間:約15分 E・レシピ
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作り方1. サンドイッチ用のパンは食べやすい大きさに切り、前日に袋から出し乾燥させておく、又は軽くトーストする。(1枚のままで揚げ、後から切ってもOKです。) 作り方2. の冷凍ロールイカは小さく切り(半解凍でもOK)、むきエビは背ワタを取り、他の材料とフードプロッセサーorバーミックスor包丁で細かくたたき、少し粒が残る位にこまかくし、1のパンの片面にぬる・・・
調理時間:約20分 E・レシピ
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下準備1. エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って小鍋に移す。酒を加えて中火にかけ、煮たってきたら弱火にして鍋に蓋をして火を通す。蒸し汁は残しておく。 下準備2. ニラは根元を切り落とし、幅1cmに切る。 下準備3. の材料を混ぜ合わせる。 下準備4. レタスは食べやすい大きさにちぎる。 作り方1. フライパンに分量外のサラダ油を多めに入れて中火で熱し、・・・
調理時間:約15分 E・レシピ
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下準備1. の材料を混ぜ合わせる。エビは尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取る。 下準備2. 紫玉ネギは薄切りにし、水に放って水気をきる。赤ピーマンは種を取り、細切りにする。セロリは斜め薄切りにし、プチトマトは縦4等分にする。 作り方1. 鍋に湯を沸かし、春雨、豚ひき肉、エビを一度に入れてゆで、水にさらして水気をきる。春雨をはさみで・・・
調理時間:約20分 E・レシピ
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鶏肉は筋を切って塩、黒こしょう各少々をふり、ボウルに入れてにんにくをもみ込む。しょうがはせん切りにし、水に1~2分さらして水気を切る。多めのサラダ油でしょうがをカリッとするまで揚げて取り出す。鶏肉に小麦粉を薄くまぶす。サラダ油を熱したフライパンに、鶏肉の皮を下にして入れる。両面をこんがりと焼き、脂が出てきたらペーパータオルで拭き取る。・・・
サッポロビール
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セロリの茎は幅5ミリの斜め切りにし、葉はざく切りにする。玉ねぎは幅1センチのくし形切りにし、にんにくはみじん切りにする。えびは尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れて開き、あれば背わたを取る。塩、粗挽き黒こしょうで下味をつける。卵液とカレーソースを作る。卵液は卵を溶きほぐし、塩、粗挽き黒こしょう、牛乳を混ぜる。カレーソースはカレールウ・・・
サッポロビール
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たらは皮と骨を取り除き、包丁でたたいてミンチ状にする(おおまかに切ってから、包丁でたたいて細かくしていくとよい)。さやいんげんは小口切りにする。ボウルに1とAを入れ、粘りが出るまでしっかり練る。フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。油がまだ冷たいうちに2の生地を2本のスプーンで一口大にまとめて落とし入れ、火が通るまで上下を返しながら揚・・・
サッポロビール
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