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火を強火にし、きのこをフライパンに平らに広げて焦げ目をつけながら、時々フライパンをあおるようにして、5～6分間かけてカリッといためる。**3**を器に盛り、好みでみじん切りにしたイタリアンパセリを散らす。
・きのこ 各適量・にんにく 2かけ・赤とうがらし 1本・オリーブ油 大さじ3・塩 小さじ1/3
調理時間:約10分　カロリー:約100kcal　

1.赤パプリカは縦薄切りにする。ベーコンは細切りにする。2.耐熱ボウルに入れて混ぜ、ピザ用チーズをのせ、ラップをかけて2分レンチンする。さっと混ぜて器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
赤パプリカ…3/4個ベーコン…2枚ピザ用チーズ…15g粗びき黒こしょう…少々
カロリー:約88kcal　

下準備1. グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の堅い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。 下準備2. ベーコンは幅2～3cmに切る。 下準備3. ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。 作り方1. フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらベーコンを加えて炒める。 作り方2. ベーコンの脂が出てきたらグリーンアスパラを加えて炒める。塩コショウで味を調え、器に盛る。
グリーンアスパラ 6〜8本ベーコン 2〜3枚ニンニク 1片サラダ油 大さじ1/2塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約59kcal　

パセリは細かく刻み、みじん切りにする。ボウルにバター、にんにく、パセリ、たまねぎ、【調味料】の材料を入れ、よく混ぜる。耐熱皿にマッシュルームのかさを下にして並べ、**2**を等分にのせる。オーブントースターに入れ、5～6分間焼く(または220℃に温めたオーブンで8～10分間焼く)。器に盛り、あればピック(ようじなど)を刺す。
・マッシュルーム 8コ・にんにく 1かけ・パセリ 1房・たまねぎ 小さじ1・バター 大さじ1+1/2・レモン汁 小さじ1/2・パン粉 小さじ2・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　

オクラは塩もみして、うぶ毛を取り、水で洗う。なべに湯を沸かし、**1**のオクラと塩一つまみを入れて、3～4分間、柔らかくなるまでゆでる。レタスは一口大にちぎる。**2**のオクラを冷水にとり、ヘタとガクを除いてとろとろになるまでハンドミキサーなどにかける。レタスとオクラを混ぜて器に盛り、冷蔵庫で冷やしてシャキッとさせる。柚子は、皮むき器で皮を小さくそぎ、果汁を絞る。果汁と【A】の調味料を合わせ、ドレッシングをつくる。冷蔵庫から**4**を取り出し、ドレッシングをかけ、柚子の皮適宜を散らす。
調理時間:約10分　カロリー:約35kcal　

1.スナップえんどうは筋を取る。2.鍋に洋風スープの素(顆粒)小さじ1/4、塩、こしょう各少々、水3/4カップを入れて強火にかける。煮立ったら1、ミニトマトを加え、ふたをして弱火で約8分煮る。器に盛り、オリーブ油小さじ1を回しかけ、粉チーズ少々をふる。
スナップえんどう…60gミニトマト…8個洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/4塩、こしょう…各少々水…3/4カップオリーブ油…小さじ1粉チーズ…少々
カロリー:約44kcal　

1.大きめの耐熱ボウルに熱湯大さじ3、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜて溶かす。2.カットトマト缶を缶汁ごと加え、冷水3/4カップも加えて混ぜ合わせる。冷蔵室で冷やす。器に盛り、オリーブ油小さじ1/2を等分に加え、バジル適量をふる。
カットトマト缶…1/2缶(約200g)洋風スープの素(顆粒)…小さじ1塩、こしょう…各少々オリーブ油…小さじ1/2バジル(ドライ)…適量
カロリー:約33kcal　

いいだこは墨袋を取って、塩(分量外)でよくもみ洗いをしてぬめりを取り、たまねぎは5mm幅のスライスにします。 【A】(おろしにんにく・トマトソース・オリーブ油・唐辛子・塩・こしょう)・(1)を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら、いいだこを加え中火で約2分間サッと煮て、いいだこだけを取り出します。 そのまま鍋をソースが半量になるまで中火で煮詰めたら、いいだこを戻し入れ、サッと煮て火を止めます。 器に盛り付け、パセリを散らします。 ＼ POINT / なすやズッキーニなどの野菜を加えてもおいしくいただけます。粉チーズをかければ、イタリアンテイストな仕上がりに。いいだこは加熱しすぎると硬くなるので、ソ
材料 [ 2人分 ]いいだこ2杯たまねぎ1/4個パセリ(乾燥)少々Aおろしにんにく小さじ1/4トマトソース(市販品)120gオリーブ油少々唐辛子(輪切り)6～8個塩少々こしょう少々
調理時間:約10分　カロリー:約48kcal　塩分:約0.8g

1.白菜は横細切りにする。2.鍋にとりガラスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/4、水1/2カップ、1を入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火で約6分煮る。豆乳を加え、中火で煮立てないように温める。器に盛り、白すりごま少々をふる。
豆乳(成分無調整)…1カップ白菜…230gとりガラスープの素…小さじ1/2塩…小さじ1/4白すりごま…少々
調理時間:約10分　カロリー:約65kcal　

1.サニーレタスは3〜4cm長さの細切りにする。しめじはほぐす。2.鍋に水1　1/2カップ、しめじ、洋風スープの素(固形)1/2個、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を入れて中火で煮立て、レタスを加えてさっと煮る。器に盛り、粉チーズ小さじ1を等分にかける。
サニーレタス…2〜3枚(約40g)しめじ…1パック(約100g)粉チーズ…小さじ1水…1　1/2カップ洋風スープの素(固形)…1/2個塩…小さじ1/4粗びき黒こしょう…少々
カロリー:約20kcal　

1.鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてグリーンピースを加え、約5分煮る。2.玉じゃくしを鍋の底に押しつけるようにしてグリーンピースを半分ほどつぶす。塩、こしょうで味をととのえる。
冷凍グリーンピース…1カップスープ(固形スープの素1個+湯)…2と1/2カップ塩、こしょう
調理時間:約10分　カロリー:約61kcal　

(1)白菜はひと口大に切る。(2)耐熱容器に(1)の白菜を入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。水気をきり、Aを加えてあえる。
白菜 3枚(300g)Aバター 10gA「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
カロリー:約61kcal　

(5)皿に盛り、イタリアンパセリをふる。
じゃがいも 2個(300g)キャベツ 2枚(100g)玉ねぎ 1/4個(50g)パプリカ(赤) 1/3個(50g)「やさしお」 小さじ1/8Aレモン汁 大さじ1/2A「やさしお」 小さじ1/2A粗びき黒こしょう 少々「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ1・1/2イタリアンパセリ・みじん切り 適量
カロリー:約100kcal　

1.キャベツは2cm四方に切り、玉ねぎは1cm四方に切る。2.鍋に水1と1/2カップを入れて中火にかけ、沸騰したら1を入れて約5分煮る。とりガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/4を加え、さっと混ぜる。
キャベツ…200g玉ねぎ…1/4個とりガラスープの素…小さじ1塩…小さじ1/4
調理時間:約15分　カロリー:約30kcal　

材料すべてをミキサーにかけ、完全につぶつぶがなくなったら、ボウルなどに移して1時間ほど冷蔵庫で冷やす。残しておいたきゅうりを5mm角に切る。スープを器に盛り、きゅうりを散らす。
・トマトジュース 2缶・きゅうり 1本・ピーマン 1コ・たまねぎ 2枚・にんにく 1/2～2/3かけ・ケイパー 小さじ2・レモン汁 大さじ2・オリーブ油 大さじ2・塩 ・こしょう
調理時間:約5分　カロリー:約80kcal　

弱火にし、ささ身に火が通るまで3～4分間煮る。器に盛ってルッコラを加え、好みでオリーブ油・黒こしょうをふり、パン適宜(分量外)を添える。
・きんかんの塩水漬け 2コ・鶏ささ身 2本・きび糖 少々・きんかんの漬け汁 大さじ1・酒 大さじ1・水 カップ2・きんかんの漬け汁 大さじ2～2+1/2・ルッコラ 8枚・オリーブ油 適宜・黒こしょう 適宜
調理時間:約10分　カロリー:約100kcal　塩分:約1.6g

1.ゆずは皮をすりおろし、果汁を小さじ2杯分搾る(残りの果汁は紅茶などに使っても)。2.チョコレートは細かく刻み、耐熱ボウルに入れる。3.小鍋に生クリーム、水あめを入れて弱火にかける。沸騰したら2に注ぎ、耐熱性のへらでチョコレートが溶けるまで混ぜる。バターを加え、よく混ぜ合わせる。4.1の皮を飾り用に少々取り分け、残りを果汁とともに3に加えて混ぜる。型に流し入れ、ナイフで平らにならし、冷蔵庫に1時間以上置いて固める。
カロリー:約70kcal　

(1)キャベツは5mm幅の短冊に切り、塩少々(分量外)をふって混ぜ、しんなりするまでもんで水気をしぼる。ハムは5mm幅の短冊に切る。(2)「味の素®」、Aを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。(3)(1)のキャベツ・ハムを(2)のドレッシングであえる。
キャベツ 4枚(200g)ロースハム 2枚うま味調味料「味の素®」 少々A「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2A粗びき黒こしょう 少々
カロリー:約92kcal　

1.ズッキーニはスライサー(または包丁)で薄い輪切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。それぞれに塩小さじ1/4ずつをふってもみ、約5分おく。ズッキーニは水けを絞り、玉ねぎはさっと洗って水けを絞る。2.ボウルに粒マスタード、オリーブ油各小さじ2、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、1を加えてあえる。
ズッキーニ…大1/2本(約125g)玉ねぎ…1/4個(約50g)粒マスタード、オリーブ油…各小さじ2こしょう…少々塩
カロリー:約65kcal　

(1)チンゲン菜の芯はよく洗い、水気をきる。(2)鍋にオリーブオイルを熱し、(1)のチンゲン菜の芯を切り口を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。Aを加えて沸騰させ、チンゲン菜に火が通るまで煮る。(3)器に盛り、粗びき黒こしょう、粉チーズをかける。
チンゲン菜・芯の部分 2株分(85g)A水 300mlA「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1粗びき黒こしょう 適量粉チーズ 小さじ2
カロリー:約37kcal