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きのこの水分が蒸発しないように気をつけながら、10～12分間じっくりいためる。**3**を冷まし、フードプロセッサーにかける。きのこの水分があるので水などはたさなくてもOK。
・きのこ 適宜・にんにく 2かけ・赤とうがらし 1本・オリーブ油 大さじ3・塩 小さじ1/3
カロリー:約100kcal　

1.かぼちゃは1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。2.鍋に水1カップと1を入れて中火にかけて煮立て、かぼちゃがやわらかくなるまで約3分ゆでる。火からはずし、めん棒などでなめらかになるまで潰す。牛乳1カップ、塩、こしょう各少々を加え、ひと煮立ちさせる。
かぼちゃ…200g玉ねぎ…1/4個水…1カップ牛乳…1カップ塩、こしょう…各少々
カロリー:約64kcal　

1.ボウルに豆腐を入れて手で潰し、ホットケーキミックス、砂糖大さじ2を入れ、ゴムべらで均一になるまでよく混ぜる。ひとまとまりになったら12等分し、手で丸める。2.フライパンに油を約1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱する。1を入れ、途中で上下を返しながら約5分揚げる。3.ポリ袋にごま、砂糖大さじ1を入れて混ぜ、2を油をきって入れ、まぶす。
もめん豆腐…100gホットケーキミックス…150g砂糖…大さじ3(※)白すりごま…大さじ1サラダ油…適量
調理時間:約20分　カロリー:約94kcal　

大きな深なべに、【1回目】の材料すべてと、水5リットルを注ぎ、煮立つまでは強火、その後は弱火で1時間コトコト煮る(ふたは一切しないこと)。ここでミロトンビーフ用に牛肉を取り出し、400gほど切ってとっておく。残りの肉をなべに戻し、再び2時間コトコト弱火でアクをすくいながら煮込む。熱いうちにこしてスープだけをとっておく。ここで2.5～3リットル弱がとれる。**2**のスープが冷めたら、【2回目】のスープをとる。ボウルにひき肉と卵白を入れて混ぜ合わせ、【A】の材
・牛すね肉 800g～1kg・鶏手羽先 5本・たまねぎ 1コ・にんじん 1本・ねぎ 3本・セロリ 3本・粒こしょう 大さじ1・クローブ 2本・ローリエ 1枚・牛ひき肉 300g・卵白 2コ分・にんじん 1本・セロリ 1本・パセリの茎 1ワ・たまねぎ 1コ・トマト 1コ・粒こしょう 大さじ1弱・ローリエ 1枚・1回目のスープ 全量・きゅうり 適宜・セロリ 適宜・にんじん 適宜・塩 ・こしょう
調理時間:約300分　カロリー:約35kcal　

1...ピーマンの縦方向に一本、切れ目を入れる。2...ベーコンは拍子切りにする。3...(1)の中に、ベーコン、ホワイトソース、ピザ用チーズを詰める。4...1000Wのトースターで12分ほど加熱する。
4人分 ピーマン...4個ベーコン...40gホワイトソース...50gピザ用チーズ...25g
調理時間:約20分　カロリー:約84kcal　

煮立ったら弱火にし、落としぶた(オーブン用の紙またはアルミ箔(はく)を鍋の口径よりもひと回り小さい円形に切り、中央に1か所、その周りに4か所穴を開けたもの)をして10～12分間煮る。にんじんが柔らかくなったら、落としぶたを取ってバターを加え、鍋を揺すりながら全体にからめる。
・にんじん 1本・砂糖 大さじ1+1/2・塩 少々・バター 小さじ1/2強
調理時間:約20分　カロリー:約60kcal　

下準備1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーン等で種とワタを取って薄切りにする。 下準備2. トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。 下準備3. を混ぜ合わせる。 作り方1. 塩を入れたたっぷりの熱湯でゴーヤをゆで、ザルに上げて冷水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。 作り方2. のボウルにゴーヤとトマトを入れてよく和え、味がなじんだら器に盛る。
ゴーヤ 1/2本塩(ゆでる用) 少々トマト 小1〜2個白ワイン 大さじ2リンゴ酢 大さじ2オリーブ油 大さじ2塩コショウ 少々
調理時間:約10分　カロリー:約73kcal　

・昆布 4枚・たまねぎ 100g・キャベツ 150g・ゆでたけのこ 50g・ごぼう 50g・ひよこ豆 100g・トマト 1コ・ツナ 1缶・ローリエ 1枚・タイム 小さじ1/2・オレガノ 小さじ1/2・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約99kcal　塩分:約0.1g

1.にんじんは皮むき器でリボン状にそぐ。ボウルに入れ、オリーブ油大さじ1/2、酢、はちみつ各小さじ1/2、塩少々を加え、さっと混ぜる。
にんじん…1/2本オリーブ油…大さじ1/2酢、はちみつ…各小さじ1/2塩…少々
カロリー:約45kcal　

パプリカ 2個(200～250g)、オリーブオイル 大さじ1/2、にんにく 1かけ、ローリエ 1枚、、ミツカン　カンタン酢 大さじ4～6
カロリー:約57kcal　塩分:約0.9g

下準備1. ボウルにザルとガーゼを重ねてプレーンヨーグルトを入れ、少し固くなるまで水気をきる。 作り方1. 器にサラダ菜をしき、ヨーグルト、スモークサーモンを盛り合わせ、塩コショウを振る。
スモークサーモン 100gプレーンヨーグルト 300ml塩コショウ 少々サラダ菜 4枚
調理時間:約20分　カロリー:約90kcal　

1...カリフラワーは小房に分け塩ゆでし、フライパンで焼く。2...かぼちゃとズッキーニは1cm厚にスライスし、フライパンで焼く。3...なすは縦半分にカットし、さらに斜め半分にカットし、切り目を入れてフライパンで焼く。4...パプリカは一口大にカットし、フライパンで焼く。5...1.～4.を器に並べ、ドレッシングをかける。
4人分 カリフラワー...1/2個なす...2本かぼちゃ...1/4個ズッキーニ...1/2本パプリカ(赤)...1/2個パプリカ(黄)...1/2個シーザーサラダドレッシング...適量
調理時間:約30分　カロリー:約44kcal　

タラ(甘塩タラ切り身) 1切れキャベツ 1〜2枚モヤシ 1/4パック玉ネギ 1/4個刻みネギ 大3固形スープの素 1個水 600ml酒 大3みりん 大2しょうゆ 大2カレー粉 大1
調理時間:約15分　カロリー:約79kcal　

レタスとベビーリーフはよく洗い、水けをきって冷やしておく。ボウルに【A】を入れてよく混ぜる。ちぎったレタスとベビーリーフを**2**であえ、器に盛って[[オレンジ風味のハーブパン粉|rid=3595]]をふりかける。
・レタス 4～5枚・サラダ用ベビーリーフ 16枚・レモン汁 大さじ1・オリーブ油 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・オレンジ風味のハーブパン粉 大さじ4
調理時間:約5分　カロリー:約80kcal　

「おさかなのソーセージ」は、縦半分に切ったらスナップえんどうと大きさをそろえるように乱切りにします。 耐熱容器にみりんを入れ、電子レンジ600Wで50秒間加熱してアルコール分を飛ばします。粒マスタードとしょうゆを加えてよく混ぜます。 ボウルに(1)・(2)・(3)を入れて混ぜ、器に盛りつけます。 ＼ POINT / ゆでたスナップえんどうは、水につけず自然に冷ました方が甘みが出ておいしくいただけます。スナップえんどうの代わりに、じゃがいも・いんげん・グリーンアスパラガス・ブロッコリー・カリフラワーなどと
材料 [ 2人分 ]「おさかなのソーセージ」1本スナップえんどう8本塩少々みりん小さじ2粒マスタード小さじ2しょうゆ少々
カロリー:約96kcal　塩分:約1.2g

1.ブロッコリーは小房に分け、ロースハムは2cm四方に切る。2.鍋に水1　1/2カップ、とりガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/4、1を入れて中火にかけ、煮立ってから約5分煮る。
ブロッコリー…1/2個ロースハム…3枚水…1　1/2カップとりガラスープの素…小さじ1塩…小さじ1/4
カロリー:約82kcal　

キャベツとにんじんはせん切りにしてポリ袋に入れ、塩小さじ1/2をふってよくもみ、20分間ほどおく。**1**のポリ袋を手でよく絞り、水けをきったらボウルに中身を移し、【A】を加えて塩・こしょう各少々をふって混ぜ合わせ、サラダ油を加えてよくあえ、器に盛る。
・キャベツ 1/4コ・にんじん 1/3本・マヨネーズ 大さじ1・酢 小さじ1・砂糖 小さじ1・塩 ・こしょう ・サラダ油 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約90kcal　

(1)レタスは食べやすい大きさにちぎり、ポリ袋に入れ、Aを加えてシャカシャカとふってあえる。
レタス 3枚(90g)A「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2A粗びき黒こしょう 少々
カロリー:約55kcal　

最後になす
・トマト 2コ・ズッキーニ 1本・パプリカ 1コ・たまねぎ 1/2コ・なす 3コ・にんにく 1かけ・ローリエ 1枚・オリーブ油 ・塩
調理時間:約45分　カロリー:約99kcal　

1.ごぼうはたわしで洗って皮をこそげ、里いもはよく洗い、ともに耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで10〜12分加熱する。里いもは皮をむく。2.1のごぼう、里いもをざく切りにしてミキサーに入れ、少しずつだし汁を加えながらかくはんする。3.2を鍋に移し、牛乳を加えてあたため、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みで牛乳(または生クリーム)適宜を加え、粗びき黒こしょうをふっても。
ごぼう…1/6本牛乳…1/2カップ里いも…2個だし汁…2カップ・塩、こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約69kcal