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鍋に食べやすい大きさに切った厚揚げ・ざく切りにした「味付榨菜」と水を入れて火にかける。汁気が1/3量になったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、かいわれ大根を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
材料(2人分)厚揚げ1枚「味付榨菜」50g水150ml水溶き片栗粉適宜かいわれ大根1/2パック
カロリー:約165kcal　塩分:約2.2g

煮たったら火を少し弱めて1～2分ゆで、ザルに上げる。 作り方2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、ショウガを加え、香りがたったらシメジを加えて炒める。油がまわったら、ホタテを汁ご
白菜 1/8株青菜 1/2束ゴマ油 大さじ1/2塩 少々シメジ 1/2パックキクラゲ 3gホタテ(水煮缶) 1缶ショウガ(薄切り) 1/2片分サラダ油 大さじ1/2顆粒チキンスープの素 大さじ1/2水 100ml酒 大さじ1.5砂糖 小さじ2塩コショウ 少々牛乳 50ml生クリーム 大さじ2塩コショウ 少々片栗粉 大さじ1/2水 大さじ1.5
調理時間:約25分　カロリー:約188kcal　

(1)油揚げは食べやすい大きさに切る。なすはタテ半分に切って7～8mm幅の半月切りにする。(2)フライパンに油を熱し、(1)のなすを入れて炒める。しんなりしてきたら、(1)の油揚げを加え、焼き色がつくまで炒め、混ぜ合わせたAを加えてさらに炒める。(3)器に盛り、ねぎを散らす。
油揚げ 1枚なす 1個(150g)A酒 大さじ1Aはちみつ 小さじ1Aしょうゆ 小さじ1A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/4(1.25g)「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2ねぎの小口切り 適量
カロリー:約133kcal　

1 大根は1.5cm厚さに切り、鍋に入れて水をかぶるくらい注ぎ、火にかけて15分ほど茹で、ざるに上げる。さつま揚げはペーパータオルで油を押さえる。ちくわは斜め半分に切る。しらたきは下茹でが必要なものは下茹でする。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして3～5分煮出す。「割烹だしパック」を取り出し、【B】を加える。 3 ①とゆで卵を加え、弱火で20～30分煮る。
材料(3人前) 大根 400g さつま揚げ2種 各4個 焼きちくわ 2本 結びしらたき 6個 ゆで卵 2～3個 【A】鰹節屋の割烹だしパック 2袋 【A】水 800ml 【B】しょうゆ 大さじ1 【B】みりん 大さじ1
調理時間:約60分　カロリー:約195kcal　塩分:約4.2g

1野菜を切る。2鍋にだし汁を沸騰させ、大根、にんじんを入れ中火で煮る。3大根がやわらかくなったら『新あさひ豆腐うす切り』(戻さずそのまま)、Aと長ねぎを加えて、弱火で3分ほど煮る。4塩で味をととのえたら、ほうれん草を加える。
新あさひ豆腐うす切り20g大根(細切り)2cmにんじん(細切り)2cm長ねぎ(斜め切り)2cmほうれん草(3cm長さ)1株だし汁400ml
調理時間:約20分　カロリー:約106kcal　塩分:約1.3g

5 ④の黄身がすっぽりと漬かる程度の器を用意し、「プラス糀 生みそ 糀美人」を入れて④の黄身を覆い、丸一日(24時間)漬ける。2日後になると少ししょっぱくなり、それ以上漬けるとしょっぱくなりすぎるので、お早め
卵 3個プラス糀 生みそ 糀美人 大さじ5
調理時間:約1分　カロリー:約122kcal　塩分:約3.2g

1.みょうがは縦半分に切ってせん切りにする。ねぎは長さを半分に切り、芯を除いてせん切りにしてしらがねぎにする。わかめは食べやすい大きさに切り、カシューナッツは粗みじん切りにする。2.かつおは5mm厚さのそぎ切りにして器に並べ、ねぎとわかめをのせ、みょうがとカシューナッツを散らす。3.たれの材料を混ぜ、2に回しかける。4.フライパンにごま油大さじ2を熱し、うっすらと煙が立ったら3にジュッと回しかけて仕上げる(油がはねることがあるので注意して)。
かつお(刺し身用)…250gみょうが…2個長ねぎ…1/3本生わかめ…50gカシューナッツ…30gたれ　・おろししょうが…小さじ1/2　・しょうゆ…大さじ3　・みりん…大さじ2　・酢…大さじ1ごま油
カロリー:約190kcal　

1.油揚げは箸を転がし、縦一辺を残して切り目を入れて開く。2.とりひき肉に長ねぎのみじん切り5cm分、おろししょうがを入れて練り、油揚げに詰める。3.フライパンに入れ、中火で両面をこんがりと焼く。からしじょうゆ適量を添える。
とりひき肉…120g油揚げ…1枚長ねぎのみじん切り…5cm分おろししょうが…1かけ分からしじょうゆ…適量
カロリー:約162kcal　

お好みによって唐辛子をご調整してください。
ダイズラボ 大豆のお肉 ブロック 1袋こんにゃく 1/2枚(a) 砂糖 小さじ1酒 大さじ1しょうゆ 大さじ1みりん 大さじ1ごま油 大さじ1/2輪切り唐辛子 適量いりごま 適量
調理時間:約15分　カロリー:約124kcal　塩分:約1.4g

1 新じゃがいもは大きめの一口大に切り、耐熱の平皿に並べて大さじ1の水(分量外)を振りかけ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで4～5分、串がすっと通るまで加熱する。アスパラガスは根元から10cmの皮をむき、長さ4cmに切る。ハーフベーコンは3等分に切る。2 (a)を混ぜてみそを溶く。ボウルに卵を溶きほぐし、(a)を小さじ1杯分混ぜ合わせる。3 フライパンにバター半量を熱して②の卵液を全量加え、菜箸で混ぜながら炒り卵にし、いったん取り出しておく。4 同じフライパンに残りのバターを熱し、ベーコン、じゃがいも、アスパラガスを炒める。全体にほどよく火が通ったら、炒り卵を戻し、残りの(a)を回し
新じゃがいも 300gアスパラガス 3本ハーフベーコン 4枚卵 1個(a) 料亭の味(だし入り) 大さじ1熱湯 大さじ1バター 20g
調理時間:約25分　カロリー:約156kcal　塩分:約0.8g

鍋と牛すじを洗う。②①の鍋に牛すじ、しょうが、ねぎ、水500ccを入れて弱火にかけ、牛すじが柔らかくなるまでゆでる。1 下処理した牛すじとこんにゃくは1口大に切る。2 鍋に①と茹で汁、砂糖、しょうゆ、「液みそ 白みそ」大さじ1を入れて弱火で10分煮る。3 煮汁が1/3ぐらいになったら液みそ小さじ1を加えてとろみがでたところで火を止める。4 器に盛り、小ねぎと一味唐辛子を添える。・調理時間に下処理時間は含まれません。・こんにゃくのアク抜きが必要な場合は、沸騰したお湯で2～3分茹でてください
牛すじ 100gこんにゃく 50gしょうが(薄切り) 1枚ねぎの青い部分 1本小ねぎ 適宜液みそ 白みそ 大さじ1と小さじ1砂糖 大さじ1しょうゆ 小さじ2牛すじの茹で汁 200cc一味唐辛子 適宜
調理時間:約30分　カロリー:約120kcal　塩分:約1.5g

・長ねぎは斜め薄切りにし、白菜と春菊は幅3cmに切り、白菜は葉と芯に分けておく。・「ダイズラボ 大豆のお肉 スライス」は(a)で下味を付けておく。・(c)は合わせておく。1 フライパンに(b)を入れ、香りが出るまで加熱する。2 白菜の芯、長ねぎを加え、3分炒める。3 「ダイズラボ 大豆のお肉 スライス」を下味ごと加え、さらに白菜の葉、春菊を加え、全体をなじませるように3分炒める。4 (c)を加え、炒め合わせる。5 器に盛り付け、糸唐辛子を飾る。・豆板醤を炒める際は、ごま油の色が赤くなる位まで加熱することで旨みと辛味が引き立ちます。・白菜は芯と葉に分けて順に炒めることで、野菜の火通りが均一になり
ダイズラボ 大豆のお肉 スライス 1袋白菜 200g長ねぎ 50g春菊 50g糸唐辛子 適量(a) しょうゆ 小さじ1/2酒 小さじ1片栗粉 小さじ2(b) ごま油 小さじ1しょうが(みじん切り) 8gにんにく(みじん切り) 8g豆板醤 0.5g(c) きび砂糖 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1酒 大さじ1オイスターソース 大さじ1甜麺醤 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約149kcal　塩分:約2.3g

なすはヘタを取り除き、長さを半分にしてから縦4～6等分に切る。水にさらしてざるに上げ、水けを拭く。ししとうは竹串などで2か所に穴を開ける。【黒酢だれ】の材料を混ぜ合わせる。鍋に揚げ油を入れて170℃に熱し、**1**のなすをほんの少し色づくまで揚げる。ししとうは手早くサッと揚げる。器に**2**を盛り、**1**の【黒酢だれ】をかける。仕上げにごまを指でひねって散らす。
・なす 3コ・ししとうがらし 12本・黒酢 大さじ3・はちみつ 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・塩 少々・白ごま 少々・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　塩分:約0.6g

1 皿に魚の薄切りを敷き詰め、上にかつお節、細かく刻んだ塩昆布をまんべんなくふりかける。ラップをして冷蔵庫で一時間冷やす。 2 パプリカは細かく刻む。万能ねぎは小口切りに、スプラウトは2cmに切る。 3 ①の表面にオリーブオイルとレモン汁を塗る。その上に②の野菜を散らし、塩、こしょう、「割烹白だし」で味を調える。
材料(2人前) 白身魚の薄切り 100g かつお節 2パック 塩昆布 5g オリーブオイルエクストラバージン 大さじ2 レモン汁 小さじ1 割烹白だし 大さじ1 塩 適量 こしょう 適量 パプリカ(赤) 1/6個 パプリカ(黄) 1/6個 万能ねぎ 3本 スプラウト 1/4パック
調理時間:約20分　カロリー:約195kcal　塩分:約1.6g

油の温度を180℃に上げてもう一度揚げ、皮がきつね色になったら油をきって器に盛る。好みでレモンを添える。
・シューマイの皮 10～12枚・シューマイのあん 1/2量・レモン 適宜・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約130kcal　

厚揚げ 150gほうれん草 1束(200g)にんじん 1/2本(75g)玉ねぎ 1/4個(50g)溶き卵 2個分(100g)「Cook Do」青椒肉絲用 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約165kcal　

下ごしらえイカは下処理を済ませておく。1.ねぎは斜め薄切り、しょうがはせん切りにする。イカの胴はそのままにしておき、下足は食べやすく切っておく。2.熱した小さめのフライパンや平鍋にイカを入れてふたをし、強めの中火にかける。イカがふっくらしてきたら、ねぎとしょうがを脇に入れて再びふたをして1分ほど蒸し煮にする。イカは取り出したら食べやすい大きさに切る。3.[2]のイカとねぎとしょうがを盛り合わせ、合わせた(a)を上から回しかける。
材料(2人分)具材イカ(大きめのヤリイカやするめイカ)1杯九条ねぎ1本しょうが1片調味料(a)酢みそ大さじ2～3しょうゆ小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約184kcal　塩分:約2.5g

4.大きめのボウルに(a)を混ぜ合わせ、[2]の鶏ささみ肉と[3]のもやし、きゅうりを食べる直前にあえる。
材料(2人分)具材鶏ささみ肉1本きゅうり1本もやし1/2袋(100g)調味料(a)液みそ料亭の味大さじ3白すりごま大さじ1酢大さじ2しょうが大1片鶏の蒸し汁(鶏ささみ肉を蒸したときにできる蒸し汁)適量塩少々酒小さじ1しょうがの皮適量
調理時間:約10分　カロリー:約124kcal　塩分:約3.9g

[1]　たらに「料理酒」と塩をふる。キャベツは1cm幅に切る。[2]　鍋にを加えて温め、同量の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。[3]　フライパンにキャベツを敷きつめ、水けをふいたたらをのせる。「料理酒」をふりかけ、ふたをし、弱火で7分程度蒸す。[4]　[3]を皿に盛り、[2]をかけていただく。
たら　(切り身) 4切れ、塩 各適量、ミツカン　料理酒 15ml、、キャベツ 300g、ミツカン　料理酒 大さじ3、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/2カップ、水 1カップ、、片栗粉 大さじ2
カロリー:約163kcal　塩分:約2.4g

(1)厚揚げはタテ半分に切って、1cm幅に切る。ねぎは斜め切りにし、にんじんは短冊切りにする。しいたけは石づきを切り落とし、カサと軸に切り分け、カサは薄切りにし、軸はあられ切りにする。 (2)鍋にA、(1)のにんじんを入れて火にかける。煮立ったら、(1)の厚揚げ・ねぎ・しいたけを加えて煮る。にんじんに火が通ったら、あおさを加え、みそを溶き入れる。
厚揚げ 2枚長ねぎ 1本(正味100g)にんじん 1/3本(正味50g)しいたけ 1/2パック(正味50g)あおさ 4gA水 3カップA「ほんだし」 小さじ山盛り1合わせみそ 大さじ2
カロリー:約136kcal