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青ねぎを1cm幅の斜め切りにします。 フライパンにごま油を熱し、中火で青ねぎを炒め、しんなりとしてきたら①を加え、かきの身が崩れないように注意して時々返しながら3分ほど焼きます。 鍋肌にオイスターソースを回し入れ一煮立ちさせたら全体に絡めてお皿に盛り付けて完成です。 ＼ POINT / オイスターソースは一煮立ちさせると香ばしく仕上がります。かきは長時間加熱すると水分が流れ出て身が縮んでしまうので注意しま
材料 [ 2～3人分 ]かき10粒(約220g)塩大さじ1水500cc青ねぎ1本ごま油大さじ1・1/2オイスターソース大さじ1・1/2
調理時間:約20分　カロリー:約179kcal　塩分:約3g

(1)にらは5cm長さに切り、ミ二トマトはタテ4等分に切る。(2)ボウルに卵を溶きほぐし、干し桜えび、 ｢丸鶏がらスープ｣ を混ぜ合わせ、しばらくおく。(3)フライパンに油を熱し、(1)のにら・ミ二トマトを炒め、(2)の卵液を加え、炒める。
卵 2個にら 40gミニトマト 3個干し桜えび 10g「丸鶏がらスープ」 少々「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 小さじ2
カロリー:約151kcal　

1.えのきたけは根元を切り落とし、3cm長さに、三つ葉は1cm長さに切る。ちくわは斜め薄切りに、ハムは細切りにする。2.鍋に水2カップを入れて火にかけ、沸騰したらオイスターソースを加えて混ぜる。1、もやしを加えて沸騰したらアクを取り、約1〜2分中火で煮る。3.最後にごま油少々を加え、塩、こしょう各少々で調味する。
ハム…2枚ちくわ…1/2本えのきたけ…1/2袋三つ葉…適宜もやし…20gオイスターソース…大さじ2・ごま油、塩、こしょう
調理時間:約10分　カロリー:約104kcal　

鍋にの材料、エビ、ニンジンを入れて強火にか
春雨 60〜80gエビ 10〜11尾塩 大さじ1片栗粉 大さじ2ニンジン 1/4本玉ネギ 1/2個キュウリ 1/2本キクラゲ 5g固形チキンスープの素 1個酒 大さじ3塩 小さじ1/2水 200ml作り置き甘酢 大さじ2レモン汁 1/2個分ナンプラー 大さじ1赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約128kcal　

豚肉は粗く刻み、さらに包丁でたたく。ボウルに**1**を入れて【A】を加え、粘りが出るまで手で混ぜる。キャベツは水けを絞らずに、にらとともに加えてしっかりと混ぜる。ギョーザの皮3枚をつなげる。まず2枚を横にぴったりと並べ、2枚の中央にもう1枚を重ねる。皮の重なった部分に水を塗ってとめる。つなげた皮の真ん中に、**2**の【肉ダネ】の1/8量を横長に広げてのせる。皮の縁に水を塗り、手前と奥を起こし、【肉ダネ】を包むように中央で合わせてとめる。両端を指で押さえ、密着させてから内側に折りたたみ、指で押さえてとめる。
調理時間:約45分　カロリー:約200kcal　塩分:約0.8g

[1]　豚バラ肉は5cmに切る。[2]　なすは4つに縦に切る。[3]　炒め鍋を油を入れずに熱し、豚肉を入れてカリッとなるまで焼いて、[2]も加えて火が通るまでじっくり焼く。もどしたきくらげを加えで調味し、こしょう、叩いたにんにくを入れて香りをつける。
豚バラ肉　薄切り 100g、なす 5～6本、にんにく 1片、きくらげ 5g、、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ2、甜麺醤 大さじ1、塩 小さじ1/4、酒 大さじ1、、こしょう 少々
カロリー:約146kcal　塩分:約0.7g

中華鍋(または小さめの鍋)に【B】を入れて中火にかけ、耐熱のへらで混ぜながら、とろみが出るまで煮詰める。ボウルに移し、【C】を順に加えながらよく混ぜる。**2**を湯をきって器に盛り、**3**をかける。
・春キャベツ 1/4コ・サラダ油 小さじ1・にんにく 小さじ1/2・塩 2つまみ・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・紹興酒 大さじ1・五香紛(ウーシャンフェン) 少々・練りごま 大さじ1+1/2・黒酢 小さじ2強・にんにく 小さじ1・しょうが 小さじ1・ごま油 小さじ1・ラー油 小さじ1・花椒粉(ホワジャオフェン) 少々
調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　塩分:約1.6g

(1)ポリ袋に切り干し大根を入れ、袋の中でキッチンばさみを使って3cm長さに切る。(2)Aを加えてもみ込む。*もみ込んだ後すぐにお召し上がりいただけます。
切り干し大根 60gA湯 150mlA「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1
カロリー:約118kcal　

**1**の貝柱とこしょうを加えて炒め、貝柱が少しカリッとしてきたら白菜の軸を加える。干し貝柱の戻し汁の半量を加え、ふたをして弱火で10～12分間蒸し煮にする。鍋の水分が煮詰まったら残りの戻し汁と水カップ2、白菜の葉を加える。2～3分間煮て、塩で味を調える。
・干し白菜 3～4枚・干し貝柱 3コ・しょうが 1かけ分・黒こしょう 7～8粒・ごま油 大さじ2・塩 小さじ1・水
調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　塩分:約3.2g

**1**に【A】を順に加えて練り混ぜ、ボウルに打ちつけるようにして生地をまとめる。鍋に揚げ油を入れ、175℃に熱する。ボウルの生地を片手にまとめて持ち、親指と人さし指の間から直径3cmくらいのだんごになるように絞り出し、サラダ油少々をぬった小さじですくっては、揚げ油に静かに落として揚げる。だんごの表面が固まってきつね色に色づいたら、網じゃくしで紙タオルの上にすくい取って、油をきる。鍋に【B】を合わせて中火にかけ、沸騰し始めたらたけのこ、し
・あじ 8切れ・ねぎ 大さじ2・しょうが 小さじ2・豆板醤 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/3・みりん 小さじ1/2・酒 大さじ1+1/2・卵白 1コ分・かたくり粉 小さじ1+1/2・スープ カップ2・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ2+1/2～3・塩 小さじ1/3・ゆでたけのこ 1/2本・生しいたけ 2枚・わかめ 5g・酢 大さじ1/2・黒酢 大さじ1/2・こしょう 小さじ1/6・木の芽 ・粉ざんしょう ・揚げ油 ・サラダ油 少々・かたくり粉 大さじ1
調理時間:約50分　カロリー:約120kcal　

(1)なすは1cm幅の半月切りにし、みょうがはせん切りにする。小松菜は2cm長さに切る。(2)鍋に油を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、肉の色が変わってきたら、(1)のなすを加えて炒める。(3)全体に油がまわったら、Aを加え、アクを取りながら煮る。(4)火が通ったら、(1)のみょうが・小松菜を加えてサッと煮、塩で味を調える。
なす 3個みょうが 1個小松菜 1/6束豚ひき肉 200gA水 4カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ2「瀬戸のほんじお」 少々「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
カロリー:約129kcal　

春巻の皮**2**を約大さじ2ずつのせ、両端を内側に折ってからクルクルと巻く。巻き終わりに、濃いめに溶いた水溶きかたくり粉をぬってとめる。170℃に熱した揚げ油で、**3**をゆっくりときつね色に揚げる。あれば正月用の飾りの揚げせんべい、パセリなどを添える。
・春巻の皮 10枚・具 ・春雨 35g・ごま油 ・サラダ油 ・塩 ・こしょう ・砂糖 ・しょうゆ ・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約40分　カロリー:約180kcal　

1.キャベツは一口大に切ってボウルに入れ、塩小さじ1/2、水大さじ2を加えて手で軽くもむ。約10分おき、水けを絞る。かにかまぼこは粗くほぐす。2.別のボウルに1、大豆の蒸し煮、酢、ごま油各小さじ2を入れ、さっとあえる。
かに風味かまぼこ…5本(約40g)キャベツ…200g大豆の蒸し煮…60g塩…小さじ1/2酢、ごま油…各小さじ2
調理時間:約5分　カロリー:約133kcal　

チリメンジャコがカリッとしたら火を止めての材料を加え、混ぜ合わせる。 作り方2. 器にアボカドを盛り、(1)をかける。
チリメンジャコ 大さじ3アボカド 1個白ゴマ 大さじ1ゴマ油 小さじ2しょうゆ 小さじ1レモン汁 小さじ1砂糖 小さじ1/4
調理時間:約10分　カロリー:約193kcal　

(1)かきは塩水でふり洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。ねぎはみじん切りにする。(2)フライパンに油を熱し、(1)のかきを入れて両面焼き色がつくまで焼き、器に盛る。(3)同じフライパンに(1)のねぎ、Aを入れて弱火でサッと炒め、(2)のかきにかける。
かき(むき身)・加熱用 150g片栗粉 大さじ1長ねぎ 1/2本A水 大さじ2A「丸鶏がらスープ」 大さじ1/2A「瀬戸のほんじお」 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約131kcal　

(1)いかは皮をむいて表面に切り込みを入れ、ひと口大に切ってAで下味をつける。なすは皮をむき、薄切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、(1)のなすを入れて炒める。なすに火が通ったら、分量の水を加え、サッと炒める。(3)(1)のいかを加えて炒め、「香味ペースト」を加えて炒め合わせる。
いか(胴) 150gA酒 小さじ1A片栗粉 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々なす 4個水 大さじ1「Cook Do 香味ペースト」 18cm(13g)「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約183kcal　

[2]　鍋に、を入れて火にかけ、煮立ったら、豚肉、しいたけ、えのきだけ、はるさめ、酢しょうがを加えて弱火で4～5分煮る。はるさめがやわらかくなったら豆腐を加え、ひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れる。[3]　ごま油、黒こしょうを加えて、火を止める。※栄養成分は中華風おかずスープに使用した酢しょうが約12g使用するとして計算しています。※一度素材を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※金属製のふたの使用は避けてください。※調理時間に漬け込み時間は含みません。※冷蔵庫に保管し、漬け始めてから1週間以内をめどに早めにお召し上がりください
豚肉　小間切れ 50g、しいたけ 2個、えのきだけ 1/2パック(50g)、酢しょうが 大さじ2(約24g)、豆腐 1/4丁(75g)、溶き卵 1個分、はるさめ 8g、、鶏がらスープの素 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、水 2カップ、、ごま油 小さじ1、黒こしょう 適量、、新しょうが 100g、ミツカン　カンタン酢 1/2カップ
カロリー:約177kcal　塩分:約3.2g

片栗粉小さじ1と水大さじ1を混ぜ、水溶き片栗粉をつくる。中華鍋(またはフライパン)にごま油(白)大さじ1を入れて中火にかけ、**1**のレタスを並べる。酒大さじ2をふり、ふたをして2～3分間蒸し焼きにする。ふたを外し、【A】を加えて炒め合わせる。**1**の水溶き片栗粉を加え、こしょう少々、ごま油小さじ1/2を加えて香りづけをする。
・レタス 1コ・オイスターソース 大さじ1・粗塩 1つまみ・片栗粉 ・ごま油 ・酒 ・こしょう ・ごま油
調理時間:約10分　カロリー:約110kcal　塩分:約1.6g

1.ねぎは斜め薄切りにする。2.鍋にスープの材料を入れて中火で熱し、煮立ったら1、カットわかめ、ツナ缶を缶汁ごと加え、約2分煮る。塩で味をととのえ、ごま油小さじ1/2を加える。3.もちはオーブントースターで両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。器に2、もちを盛り、白いりごまを散らす。
切りもち…2個(約100g)ツナ缶(ノンオイル)…小1缶(約70g)長ねぎ…1/3本カットわかめ…2gスープ　・とりガラスープの素…小さじ1　・水…2と1/2カップ白いりごま…少々塩、ごま油
カロリー:約159kcal　

下準備1. カボチャは種とワタをスプーン等で取り、食べやすい大きさの厚さ5mmに切り水に通す。ぬれたままラップで包み電子レンジで1分位加熱し柔らかくする。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。 作り方1. フライパンにサラダ油をひき、カボチャを並べて中火にかけ、両面薄く焼き色がつくまで焼く。 作り方2. 焼き色がついたら、オイスターソースをまわしか･･･
調理時間:約15分　カロリー:約128kcal