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1.長いもは1.5cm厚さの半月切りにする。しめじはほぐす。油揚げは横半分に切って縦1.5cm幅に切る。2.鍋に入れ、水1カップ、オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、約5分煮る。
油揚げ…1枚長いも…200gしめじ…大1/2パック(約100g)オイスターソース…大さじ1しょうゆ…小さじ1
カロリー:約119kcal　

**1**の豆腐にかたくり粉をはけで(または茶こしを通して)薄くまぶし、**2**を等分にこんもりとのせ、皿に並べる。 フライパンに紙タオルを敷いて耐熱容器を置き、3cm高さまで水を注いで中火にかける。沸騰してきたら**3**の皿をのせ、ふたをして弱めの中火で5分間ほど蒸す。 小鍋にサラダ油小さじ1を中火で
・絹ごし豆腐 3/4丁・えび 正味80g・ねぎ 大さじ1・しょうが 小さじ1/2・かたくり粉 小さじ1・塩 一つまみ・こしょう 一つまみ・ねぎ 10cm・水 カップ3/4・しょうゆ 小さじ1・紹興酒 小さじ1/2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/2・砂糖 一つまみ・しょうが 少々・みつば 少々・かたくり粉 ・サラダ油 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約140kcal　

(1)なすはヘタを切り、タテ半分に切り、細切りにする。(2)フライパンに油を熱し、ねぎ、しょうがを入れ、炒める。ひき肉、(1)のなすを加え、肉の色が変わるまで炒める。(3)Aを加え炒め合わせ、Bの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。*なすは油を吸いやすい野菜なので、少ない油で調理するために、細切りにし、早く火が通るようにします。*なすはアク抜きをしないで、そのまま調理します。
なす 2個豚ひき肉 40gねぎのみじん切り 大さじ2しょうがのみじん切り 大さじ1A水 1/4カップAしょうゆ 大さじ1/2A砂糖 小さじ1A「ほんだし いりこだし」 小さじ1/2A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)B片栗粉 小さじ1B水 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約139kcal　

下準備1. エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切って根元は食べやすい大きさに裂く。 下準備2. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。 下準備3. 白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにし、の材料を合わせたボウルに加え、混ぜ合わせる。 下準備4. キュウリは端を落として斜め薄切りにし、さらにせん切りにする。 下準備5. ハムは半分に切り、せん切りにする。 作り方1. 熱湯にエノキ、ニンジンを加え、しんなりしたら取り出して水気をきり、キュウリ、ハムと共にのボウルに加えて混ぜ合わせる。
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　

【甘酢あん】を作る。砂糖、酢、しょうゆ、水、みりん、和風だしを鍋で加熱し、水溶きかたくり粉※を加えてとろみをつける。2...大豆ミートを規定時間・方法で戻す。3...しょうが、にんにく、和風だし、塩、こしょうで(2) に下味をつける。4...1:1の割合で合わせた小麦粉とかたくり粉を(3)の表面にまぶす。5...170℃の油で(4)をきつね色になるまで揚げる。(約2分弱)6...乱切りにしたピーマンとパプリカ、くし切りにしたたまねぎもさっと揚げる。7...(5)と(6)に(1)の【甘酢あん】を絡め、お皿に盛り付ける。
調理時間:約20分　カロリー:約170kcal　

分量外の塩水に10分放ち、ザルに上げて水気をよくきる。の材料を合わせておく。 作り方2. フライパンにゴマ油大さじ1を強火で熱してナスを炒め、しんなりしたらいったん取り出す。 作り方3. (2)のフライパンに残りのゴマ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたったら納豆を加え、粘り気がなくなるまで炒める。粘り気がなくなったらナスを戻し入れて炒め合わせ、を加える。 作り方4. 全体を混ぜ合わせて器に盛り、刻み細ネギを散らす。
ナス 2本納豆 1/2パックゴマ油 大さじ1.5ニンニク(みじん切り) 1片分細ネギ(刻み) 2本分オイスターソース 大さじ1酒 小さじ2砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約167kcal　

1...たけのこを縦半分に切り、鍋に調味料(A)と一緒にいれ10分ゆでる。2...(1)を、水でさらし、ペーパー等でよく水気をとる。3...調味料(B)の材料を表記されている順にフライパンにいれ火にかけ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。4...(2)を180℃の油で素揚げし、お皿に盛り付け、糸唐辛子をトッピングする。5...(3)のソース、スイートチリソースを添える。
2人分 たけのこ(水煮)...2ホールスイートチリソース...60gかたくり粉...大さじ1糸唐辛子...適宜■調味料(A)ごま油...大さじ1にんにく...1個水...2カップ■調味料(B)にんにく...1片しょうが...1片酒...大さじ2オイスターソース...大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約146kcal　

卵は溶きほぐし、の材料と混ぜ合わせ、網に通す。 下準備2. エビは背ワタを取り、塩を入れた熱湯でサッとゆでてすぐに水に取り、殻をむく。ハムは1cm角に切る。 下準備3. 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が茶碗蒸しに落ちないようにしておく。 作り方1. 器に卵液を注ぎ入れ、湯気の上がった蒸し器に入れる。強火で4分、さらに蓋を少しずらして弱めの中火で6～7分蒸す。 作り方2. 火を止め、かたまった卵液にエビ、ハム、刻みネギをのせ、蓋をして1～2分蒸らす。
調理時間:約25分　カロリー:約156kcal　

しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにしてから、みじん切りにする。にんにくは、縦、横に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。小さめのボウルにかたくり粉小さじ1を入れ、水大さじ3/4を加えて混ぜ、水溶きかたくり粉をつくる。小さめの鍋に水カップ2、サラ
・むきえび 160g・たまねぎ 1/3コ・ねぎ 8cm・しょうが 1/2かけ・にんにく 1/4かけ・かたくり粉 小さじ2+1/2・塩 少々・酒 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2・サラダ油 大さじ1+1/2・塩 小さじ1/4・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・トマトケチャップ 大さじ1+1/2・顆粒チキンスープの素(中国風) ひとつまみ
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　

春巻の皮の中心よりやや手前に8等分にした*
・春巻の皮 8枚・豚もも肉 100g・紹興酒 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・ゆでたけのこ 1コ・にんじん 1/5本・白菜 100g・生しいたけ 2枚・ねぎ 1/5本・にんにく 1/2かけ・しょうが 1/2かけ・チキンスープ 大さじ3・紹興酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1・オイスターソース 小さじ1/2・こしょう 少々・水溶きかたくり粉 大さじ2・水溶き小麦粉 適量・練りがらし 適量・サラダ油 ・しょうゆ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約140kcal　

下準備1. ツナは汁気をきる。 下準備2. 白菜キムチは汁気をきって粗いみじん切りにし、他のの材料と混ぜ合わせる。 下準備3. 韓国のりは1枚を8等分に切る。 作り方1. フライパンにゴマ油を薄くひき、半量の韓国のりを並べて火にかけ、混ぜ合わせたを1/8量ずつのせて蓋をする。チーズが溶けてきたら残りの韓国のりをのせて両面焼き、器に盛る。
ツナ(缶) 1缶(1缶80g入り)白菜キムチ 50gピザ用チーズ 60g小麦粉 大さじ1〜2韓国のり 2枚ゴマ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約126kcal　

(1)ビーフンは湯に2分ほどつけてもどす。ソーセージは包丁の先でタテに切り目を入れ、角度をずらしてもう2～3回切り目を入れてタコ足形にする。しめじは根元を切り、小房に分ける。にんじん、レタスはひと口大に切る。(2)熱したフライパンに油少々をなじませ、油大さじ1を熱し、(1)のソーセージを入れてよく炒め、Aを加える。沸騰したら、(1)のにんじん・しめじ・ビーフンを加えて煮詰める。(3)(1)のレタスを加え、Bで調味する。
ビーフン・乾燥 65gウインナーソーセージ 60gしめじ 30gにんじん 30gレタス 100gA水 75mlA酒 大さじ1A「味の素KK中華あじ」 小さじ4Aにんにくのみじん切り 小さじ1Aこしょう 少々Bしょうゆ 小さじ1B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約178kcal　

1...鯛は沸騰した湯にさっと通し霜降りにする。なのはなの茎を2cm幅に切り、ゆでる。2...だいこん、にんじんをすりおろす。長ねぎは芯を取り、細切りにする。3...鍋に鯛、すりおろしただいこんとにんじん、なのはな、調味料(A)を入れて煮る。4...煮汁が1/3ほどに煮詰まったら、水溶きかたくり粉でとろみをつける。5...お皿に(4)を盛り付け、カットした長ねぎを添える。
2人分 鯛(切り身)...2切れなのはな...1/2束だいこん...1/10本にんじん...1/4本長ねぎ...1/3本かたくり粉...適量■調味料(A)にんにく...1かけしょうが...1かけ清水...2カップ鶏ガラス-プ(顆粒)...大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約178kcal　

「活風味かまぼこ(かに風味)」は食べやすい大きさに斜め切り、エリンギはたてに4等分して3cm長さに切ります。黄パプリカとピーマンは3cm角、セロリは1cm幅の斜め切りにします。 フライパンにサラダ油を熱し、(1)の「活風味かまぼこ(かに風味)」以外の材料を炒め、あわせ調味料を加えて混ぜます。 全体になじんだらカシューナッツと風味かまぼこを加えて炒め、塩・こしょうで味をととのえます。
材料 [ 4人分 ]「活風味かまぼこ(かに風味)」1パックエリンギ1パック(100g)黄パプリカ1/2個ピーマン1個セロリ1/2本カシューナッツ30gあわせ調味料水大さじ3鶏がらスープの素小さじ1酒大さじ1砂糖小さじ1/2片栗粉小さじ1塩少々こしょう少々サラダ油大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約121kcal　塩分:約1.3g

1.豆腐は粗くほぐして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約5分加熱する。ざるに上げて水けをきり、別のボウルに入れて泡立て器で細かく潰す。ザーサイをせん切りにし、加えて混ぜ、白すりごま、ごま油小さじ1、酢小さじ1/2、塩小さじ1/4を加え、よく混ぜる。2.ブロッコリーは一口大に切り、茎は皮を厚くむいて縦薄切りにする。耐熱ボウルに入れ、ふ･･･
カロリー:約123kcal　

【下準備】解凍した「大粒えびいかミックス」をペーパータオルの上にのせます。ペーパータオルで押さえて、しっかり水分をふき取ります。 ブロッコリーは小房に分け、さっと塩茹で(分量外)します。しょうがはみじん切りにします。「大粒えびいかミックス」に片栗粉をまぶします。 フライパンにごま油としょうがを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら「大粒えび･･･
調理時間:約10分　カロリー:約147kcal　塩分:約1.7g

春キャベツの芯の周囲に包丁で切り込みを入れ、芯を抜きとる。芯を2～3mm厚さの薄切りにする。耐熱の容器に【A】を入れて混ぜる。耐熱の皿の中央に、【A】の入った容器を置き、周りに**1**を並べる。電子レンジ(600W)に1分30秒間かけ、芯を【A】に入れて混ぜ、10分間ほどつける。器に盛り、白ごまをふる。
・春キャベツの芯 1コ・ごま油 大さじ1/2・砂糖 大さじ1/2・水 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1・赤とうがらし 3～4コ・白ごま 適量
調理時間:約13分　カロリー:約110kcal　塩分:約2.6g

(1)白菜は5～6cm長さに切り、タテ1.5cm幅に棒状に切る。(2)えびは背ワタを取って水で洗い、水気をきる。片栗粉をまぶす。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(2)のえびをほぐすようにして炒め、えびの色が変わったら、取り出す。(4)(3)のフライパンに油大さじ1を加え、(1)の白菜を加えて炒め、酒をふり、Aを加えて混ぜ、フタをして2分ほど蒸し煮する。(5)(3)のえびを戻し入れて、塩・こしょうで味を調える。
白菜 400gむきえび(小) 150g片栗粉 大さじ1酒 大さじ2A水 大さじ3A「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約123kcal　

鍋にの材料を入れて火にかけ、煮たったら(1)のを手で丸めて入れる。団子に火が通ったらアクを取り、モロヘイヤを加える。ひと煮たちしたら火を止め、器に注ぐ。
モロヘイヤ 1束豚ひき肉 150gネギ(刻み) 大さじ3ショウガ(みじん切り) 1片分酒 小さじ2塩コショウ 少々しょうゆ 大さじ1/2豆板醤 小さじ1/2〜1片栗粉 大さじ1水 800ml酒 大さじ1しょうゆ 小さじ1顆粒チキンスープの素 大さじ1コショウ 少々
調理時間:約20分　カロリー:約113kcal　

フライパンを中火で熱し、厚揚げを入れて両面を焼き、取り出して粗熱を取る。縦半分に切って横に1cm幅に切り、**1** の器に盛って、[[ごまソース|rid=16819]]をかける。
・厚揚げ 1/2枚・春菊 約1/3ワ・ごまソース 大さじ1+1/2
調理時間:約10分　カロリー:約150kcal