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作り方2. フライパンに残りのゴマ油を熱して豆板醤を軽く炒め、鶏むね肉を加えて全体に焼き色がつくまで炒める。を加えて(1)も戻し入れ、全体にからまったら器に盛る。
鶏むね肉(小) 1枚塩コショウ 少々酒 小さじ2スナップエンドウ 1/2袋サヤインゲン 1/2袋オイスターソース 小さじ2酒 小さじ1砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ1/2豆板醤 少々ゴマ油 大さじ1.5
調理時間:約20分　カロリー:約350kcal　

エビは殻と背ワタを取り除き、水洗いして塩少々をもみ込む。木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水きりをする。との材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。 作り方2. フライパンにサラダ油を熱してエビを炒め、火が通ったら木綿豆腐を食べやすい大きさにちぎりながら加えて炒め合わせ、を加えて炒め合わせる。 作り方3. を加えて炒め合わせ、半熟に火が通ったら器に盛り、刻みネギを散らす。
エビ 8〜10尾塩 少々木綿豆腐 1/2丁サラダ油 大さじ1酒 大さじ1砂糖 小さじ1オイスターソース 大さじ1溶き卵 1個分塩 少々ネギ(刻み) 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約204kcal　

1.かぼちゃは種とわたをとり、皮をところどころむき、7mm厚さのスライスに、パプリカは食べやすい大きさに、ズッキーニは1.5cm厚さの輪切りに、玉ねぎは2cm幅のくし切りにして厚手の鍋に入れる。2.(a)を[1]に入れてふたをし、強めの中火で加熱する。かぼちゃに竹串がすっと刺さったら完成。器に蒸し汁ごと盛り付ける。
材料(2人分)具材かぼちゃ100g赤・黄パプリカ各1/4個ズッキーニ1/2本玉ねぎ大1/4個調味料(a)プラス糀 糀甘酒大さじ3酢大さじ1オリーブオイル大さじ1塩小さじ1/6
調理時間:約15分　カロリー:約152kcal　塩分:約0.6g

1鶏ささみは食べやすい大きさに切り、軽く塩・こしょうをしておく。2①に表面がかくれるくらいの量のマヨネーズをぬり、パン粉をつける。3180℃に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。4器に③とリーフレタスを盛りつけ、中濃ソースを添える。

調理時間:約20分　カロリー:約235kcal　塩分:約2g

フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を炒め、野菜を加えて炒め合わせます。[A]で味付けし、出来あがりです。
豚薄切り肉　150g。キャベツ　1/8個。ピーマン　1～2個。[味付け用A]　。エバラ黄金の味　大さじ2～3。みそ　10g。豆板醤　小さじ1/2。ごま油　適量
調理時間:約15分　カロリー:約371kcal　

ボウルに卵を割りほぐし、冷水適量を加えてカップ1にする。小麦粉はふるって卵液に加え、サックリと混ぜ合わせる。小さめの容器に春菊、桜えび、紅しょうがをそれぞれ1/8量ずつ入れ、**3**を大さじ2ずつ入れて軽く混ぜる。**4**を160～170℃の揚げ油に入れて2分～2分30秒間、途中裏返して両面がカラッとなるまで揚げる。【だしじょうゆ】をつけて食べる。
・春菊 1/2ワ・桜えび カップ2/3・紅しょうが 30g・卵 1コ・だし 大さじ4・しょうゆ 大さじ1・小麦粉 カップ1・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約230kcal　

サーモンは薄切りにします。「えだ豆むいちゃった」は解凍して薄皮を取ります。 紫たまねぎ・きゅうり・キウイフルーツは7mm角に切ります。 ボウルに(2)・【マリネ液】を入れ、混ぜ合わせます。 器にサーモン・(3)を盛り付け、お好みでディルを飾り、フランスパンを添えます。
材料 [ 2人分 ]サーモン(刺身用)100g「えだ豆むいちゃった」50g紫たまねぎ1/6個きゅうり1/2本キウイフルーツ1/2個【マリネ液】オリーブ油大さじ1レモン汁大さじ1ケッパー大さじ1(15g)塩小さじ1/3粗びきこしょう少々【付け合わせ】ディル適量フランスパン適量
調理時間:約15分　カロリー:約274kcal　塩分:約1.8g

ピーマンは縦半分に切ってヘタ、ワタと種を取り除き、横に約2cm幅に切る。油揚げはボウルに入れて熱湯を回しかけ、油ぬきをして水けをきる。粗熱が取れたら縦半分に切り、横に1～1.5cm幅に切る。小さめの鍋に【煮汁】の材料、油揚げを入れて中火で煮立てる。ピーマンを加えて混ぜ、中火のまま、ふたをせずにピーマンがしんなりとするまで8～10分間煮る。
・ピーマン 4コ・油揚げ 1/2枚・だし カップ2・酒 大さじ2・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ1強
調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　

1 イカは食べやすい大きさに、みょうがは縦に薄切りにする。2 ボウルに(a)を入れ、軽く混ぜてそのまま10分程置く。「料亭の味 フリーズドライつぶみそ」がやわらかくなったら、もう一度よく混ぜる。3 器にイカ、みょうがを盛り、②をかける。青ねぎを乗せる。
イカ(刺身用) 30gみょうが 3本青ねぎ(小口切り) 適量(a) 料亭の味 フリーズドライつぶみそ 大さじ1砂糖 小さじ1/2すし酢 大さじ1・1/2
調理時間:約15分　

1 ピーマンは切らずにお皿に入れてラップをし、電子レンジ(500W)で1分加熱し細く切る。※大きなピーマンは2分加熱。 2 玉ねぎを細く切り、豚肉は一口大にする。 3 フライパンにごま油を入れ豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら①のピーマン、②の玉ねぎを入れて炒める。 4 全体を炒めたところに、しょうゆとかつお節を加えて軽く炒めたら器に盛る。 5 ④にとろろ昆布を全体にのせ、その上に仕上げ用のかつお節をのせたら完成。
材料(2人前) ピーマン 4個 玉ねぎ 1個 豚バラ肉 120g かつお節 10g とろろ昆布 2g しょうゆ 小さじ2 ごま油 大さじ1 かつお節(仕上げ用) 2g
調理時間:約12分　カロリー:約389kcal　塩分:約1.1g

豚肉は1cm幅に切り、塩・黒こしょう各少々をふって下味をつける(下味の塩をふるときは、豚肉を重ならないよう広げる)。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。豆腐は8等分に切る。鍋にだしを煮立て、【A】を加える。**1**を入れ、アクが出たら取りながら2～3分間煮て、豆腐を加える。豆腐が温まったらねぎを入れ、黒こしょう少々をふる。
・豚こま切れ肉 120g・絹こし豆腐 1丁・ねぎ 2/3本・だし カップ3・酒 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2・塩 少々・塩 少々・黒こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　

1 鶏肉を3cm角に切る。レモンは輪切りにする。 2 大きめのボウルに【A】を合わせて、鶏肉とレモンを加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分おく。 3 ②からレモンを取り出し、片栗粉と薄力粉を加えて混ぜ、170℃の揚げ油で7〜8分揚げる。
材料(2人前) 鶏もも肉 250g レモン 1個 【A】割烹白だし 大さじ3 【A】にんにくのすりおろし(チューブ) 小さじ1 【A】しょうがのすりおろし(チューブ) 小さじ1 片栗粉 大さじ2 薄力粉 大さじ1 揚げ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約373kcal　塩分:約2.7g

色が変わったら、ニンジン、小松菜の茎、キクラゲを加えて炒め合わせる。 作り方3. と春雨を加え、2～3分煮る。小松菜の葉を加え、水
春雨 80g鶏ひき肉 100gニンジン 1/4本小松菜 1株キクラゲ 3gショウガ(みじん切り) 1/2片分ニンニク(みじん切り) 1片分豆板醤 小さじ1酒 大さじ1砂糖 大さじ1/2しょうゆ 小さじ1オイスターソース 小さじ1顆粒中華スープの素 小さじ1水 150ml片栗粉 大さじ1/2水 大さじ1ゴマ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約313kcal　

しめじ、しいたけ、舞茸は石突きを取り除き、ごぼうはささがきに、長ねぎは斜め切りに、鶏もも肉は一口大に切ります。鍋に、「ヤマサ昆布だしのよせ鍋つゆ 醤油仕立て」、水、ごぼうを入れて火にかけ、沸騰してきたら、きのこ類、長ねぎ、鶏もも肉、焼きおにぎりを加えて煮ます。
しめじ1パックしいたけ4枚舞茸1パックごぼう1本長ねぎ1本鶏もも肉1枚焼きおに･･･
調理時間:約15分　カロリー:約509kcal　塩分:約4.1g

えのきは根元を切り落とし、1袋分は細かく刻み、1袋分は3等分に切る。ボウルに刻んだえのきと【A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。フライパンに水カップ1/2を注いで蒸し皿を置き、オーブン用の紙を敷く。3等分に切ったえのきに塩少々を混ぜ、オーブン用の紙の上に広げる。**2**の肉ダネを1/15量ずつシューマイの皮にのせて軽く握り、タネの表面を平らにして並べる。**3**のフライパンにふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして7分間蒸し焼きにする。
・えのきだけ 2袋・鶏ひき肉 100g・オイスターソース 大さじ1・紹興酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・しょうが 小さじ1・ごま油 小さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2・シューマイの皮 15枚・塩 少々
調理時間:約20分　カロリー:約230kcal　塩分:約1.8g

下ごしらえ・鶏ささみは、筋を取り除き包丁の背でたたいてのばす。・(a)は合わせておく。1.ささみ1本を4等分に切り、うねりをつけながら竹串に刺す。塩こしょうをふる。2.ミニトマトはヘタを切り落とし、竹串に刺す。3.魚用グリルで[1]の鶏ささみの串、[2]のミニトマトの串を軽く焦げ目がつくまで焼く。4.(a)を焼いた鶏ささみ、ミニトマトに塗り、こんがりと焼く。5.グリーンカールを添えた器に盛り付け、刻んだパクチーを散らしライムを絞っていただく。
材料(2人分)具材鶏ささみ4本ミニトマト(赤、黄色)各8個調味料(a)料亭の味 生みそ大さじ1コチュジャン小さじ1ピーナッツバター小さじ2ナンプラー小さじ2砂糖小さじ1/3グリーンカール適量ライム適量パクチー適量塩こしょう適量
調理時間:約15分　カロリー:約189kcal　塩分:約2.7g

材料(2人前) かつお節 5g めんつゆ 大さじ3 合いびき肉 100g 厚揚げ 1枚 えのきだけ 1/2袋 枝豆(冷凍) 正味40g ピザ用チーズ 40g ごま油 大さじ1 【A】しょうが(千切り) 20g 【A】水 大さじ2 【A】豆板醤 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約476kcal　塩分:約2.9g

1 れんこん、にんじんは皮を剥き、ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、それぞれみじん切りにする。長ねぎもみじん切りにする。れんこん、ごぼうは水に5分さらす。 2 ボウルにひき肉、①、【A】を加えてよくこねる。 3 8等分にまとめる。 4 フライパンにごま油を中火で熱し、③を並べ2分ほど焼く。 5 焼き色がついたら上下を返し、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。 6 火が通ったら、【B】を加え照りよく絡める。 7 串に刺し器に盛り、お好みで卵黄を添える。
材料(2人前) 鶏ひき肉 250g れんこん 100g ごぼう 1/4本 にんじん 30g 長ねぎ 1/4本 【A】かつお節 2パック 【A】酒 大さじ1 【A】マヨネーズ 大さじ1 【A】片栗粉 大さじ1 【A】しょうがのすりおろし 小さじ1 【A】塩 少々 【A】こしょう 少々 ごま油 小さじ1 【B】めんつゆ 大さじ3 【B】水 大さじ3 【B】砂糖 大さじ1/2 【B】片栗粉 小さじ1/2 卵黄 1個
調理時間:約15分　カロリー:約417kcal　塩分:約2.2g

1.玉ねぎは1cm幅のくし切り、人参は縦半分に切り斜め薄切り、ピーマンは乱切り、キャベツはざく切り、しめじはほぐし、えのき茸は長さを半分に切ってほぐす。木綿豆腐は一口大、豚バラスライスは食べやすい大きさに切る。2.鍋に(a)を合わせて煮立て、[1]を加えて煮る。・煮干だしを使うことで、韓国チゲ風に仕上がります。・具材は他に、もやし、ニラ、じゃがいもなどを入れてもおいしくいただけます。
材料(2人分)具材玉ねぎ100g人参1/3本ピーマン1個キャベツ120gしめじ1/4パックえのき茸1/4パック木綿豆腐1/2丁豚バラスライス100g調味料(a)料亭の味 有機味噌40gキムチ漬け100gトマトピューレ100gみりん小さじ2濃口しょうゆ小さじ1煮干だし600cc
調理時間:約20分　カロリー:約401kcal　塩分:約4.2g

坊ちゃんかぼちゃにSTEP3を詰め、ピザ用チーズをのせる。200度のオーブンで20分焼いたら器に盛り、パセリを散らして完成。
坊ちゃんかぼちゃ1個ベーコン1枚玉ねぎ1/8個にんにく1/2片パセリ適量薄力粉大さじ1牛乳150ccヤマサ 鮮度生活 うすくち丸大豆しょうゆ小さじ2こしょう適量ピザ用チーズ20gオリーブオイル小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約271kcal　塩分:約1.6g