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・フライパンに「AJINOMOTO オリーブオイル」を1cm深さまで入れ、1分30秒ほど熱し、1を入れ、中火にして両面を1分ずつ揚げ焼きにし、油をきって取り出す。さやいんげんを入れ、火が通ったら取り出す。・2のビーフカツレツを切り分けて皿に盛り、イタリアンパセリ(大さじ1/2ずつ)、粉チーズ(小さじ1/2ずつ)をかけ、くし形に切ったトマト、2のさやいんげん、半月形に切ったレモンを添える。■メニューポイント・牛肉は、1cmくらいの厚さのものを使い、冷蔵庫から出して30分ほどおき、常温にしてから調理
材料(4人分) ・牛もも肉(ステーキ用) 4枚(400g)・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 適量・溶き卵 2個分・ドライパン粉 適量・「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量・イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ2・粉チーズ 小さじ2・トマト 1個・さやいんげん 8本・レモン 1/2個
調理時間:約20分　カロリー:約454kcal　塩分:約1.4g

豚バラ肉(焼肉用) 180gリーフレタス 4枚(20g)青じそ 4枚(4g)小ねぎ 2本(10g)(a) 賛否両論 おろし味噌 大さじ1ごま 適量ごま油 小さじ1塩 1.8g<br>(肉の重量の1%)
調理時間:約20分　カロリー:約395kcal　塩分:約1.5g

下準備1. ユズは横半分に切り、搾りやすい様に切り込みを入れる。 下準備2. オーブンを220℃に予熱する。 作り方1. 焼き網にサラダ油を薄くぬってカマスを並べ、220℃に予熱しておいたオーブンで12～15分位焼く。 作り方2. 器に盛り、甘酢ショウガ、ユズ、しょうゆを添える。
カマス(干物) 2枚ユズ 1個甘酢ショウガ 適量しょうゆ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約118kcal　

塩小さじ1/2、きのこを加えて中火にし、とろみがつくまで、時々混ぜながら約5分煮る。
とりもも肉…大1枚(約300g)A　・塩…ひとつまみ　・こしょう…少々酒粕(練り粕、または成形粕)…50gマッシュルーム…1パック(約100g)しめじ…1パック(約100g)にんにくの粗みじん切り…2片分B　・バター…15g　・小麦粉…大さじ2牛乳…2カップ小麦粉、オリーブ油、塩
調理時間:約20分　カロリー:約433kcal　

鶏もも肉は一口大に切り分け、塩・こしょう少々で下味をつけ、小麦粉大さじ3をまぶし、170°の揚げ油で揚げる。※唐揚げ粉を使って揚げてもかまいません。キャベツはせん切り、きゅうりは斜め薄切りにする。器にSTEP1とSTEP2とミニトマトを彩りよく盛りつけ、お好みでコーンをちらし「ヤマサ昆布ぽん酢」をかける。※鶏の唐揚げは、市販のものでもかまいません。
鶏もも肉300g小麦粉大さじ3キャベツ適量きゅうり適量ミニトマト8個コーン適宜塩・こしょう少々揚げ油適量ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド適宜
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　塩分:約1.4g

にんにくはすりおろす。・ボウルに1とAを入れ、混ぜ合わせ、1時間漬け込む。・別のボウルにBを混ぜ合わせる。・「AJINOMOTO 健康プラス」を180℃に熱し、2を3につけて揚げる。・器にとり天を盛り、ポン酢を添える。■メニューポイント・大分では最もポピュラーな料理です。・揚げたての熱々に、ポン酢や練りからしをつけて食べるのが、定番の食べ方です。
材料(4人分) ・鶏もも肉 2枚(約400g)・にんにく 1片(約5g)・「AJINOMOTO 健康プラス」 適量・ポン酢 適量●A・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ1・「瀬戸のほんじお」 少々・こしょう 少々・「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1●B・卵 1個・片栗粉 カップ1/2・小麦粉 カップ1/4
調理時間:約20分　カロリー:約396kcal　塩分:約1.5g

しょうゆとみりんを加え、よく混ぜる。豚肉はそれぞれ厚みに切り込みを入れて袋状にし、4等分した**1**の【錦あえ】を詰める。中に空気が残らないように手で肉を押さえ、形を整える。**2**の表面にゆかりをまぶし、小麦粉、卵、パン粉の順にまぶして170℃の揚げ油で4～5分間揚げる。【つけ合わせ】をつくる。ねぎは斜め薄切りにし、流水でサッと洗い、水けをよくきる。ボウルに入れ、黒こしょう、ごま油を加えてあえる。【つけ汁】をつ
・豚ロース肉 4枚・梅干し 4コ・ねぎ 1/3本・焼きのり 2枚・削り節 2つかみ・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1+1/2・ゆかり 適宜・小麦粉 適宜・卵 適宜・パン粉 適宜・ねぎ 1/2本・黒こしょう 適宜・ごま油 適宜・だし カップ1・しょうゆ 大さじ1+1/3・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約610kcal　

❶れんこんとさつまいもは1cm幅に切り水にさらす。にんじんは縦に4等分に切る。かぶは葉を切り落として1/4にし、葉は5cm幅に切る。❷20cmのフライパンにクッキングシートを敷き①、ブロッコリーを並べる。フライパンとシートの間に水100ml(分量外)を入れ、蓋をし、中弱火にかけて10分加熱する。❸日清アマニ油ドレッシング黒酢たまねぎをかけて食べる。
れんこん 4c･･･
調理時間:約15分　カロリー:約107kcal　塩分:約0.4g

❸フライパンに日清キャノーラ&アマニ油を入れ中火で熱し、②を全体に敷き詰めるように並べて両面を焼き上げる。
さつまいも 150g片栗粉 大さじ3水 大さじ2粉チーズ 小さじ2塩 少々こしょう 少々日清キャノーラ&アマニ油 大さじ2
調理時間:約20分　

とうもろこしは実を包丁でそぎ、ぱらぱらにほぐす。❷なす、かぼちゃ、ゴーヤに薄力粉を薄くふる。❸衣の材料を混ぜる。(水の量は加減しながら調整する)❹フライパンに、BOSCOオリーブオイルを2cm程度入れ、160℃に熱し、2の材料に衣をからめてカラッと揚げて油をきる。 いんげんとにんじんはボウルに入れて薄力粉を薄く
なす 1～2個いんげん 12本にんじん 1/2本(60g)かぼちゃ 1/8個ゴーヤ 1/3本とうもろこし 1本～衣～ 天ぷら粉 120g　水 200ml小麦粉 適量BOSCOオリーブオイル 適量天つゆ、塩、大根おろし、おろししょうが　各適宜
調理時間:約20分　カロリー:約430kcal　塩分:約1g

フライパンにサラダ油を1cm深さほど入れて170℃に熱し、**1**を入れる。骨付きの部分は骨を下にして入れる。骨が付いていない部分は両面を合わせて3分間程度揚げる。骨付きのものは、骨を下にして8分間程度、裏返して2分間程度揚げる。【たくあんのピリ辛炒め】をつくる。たくあんは薄切りにして水に2～3分間つけ、軽く塩ぬきして水けを絞る。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、たくあんを入れる。豆板醤を加えて混ぜ合わせ、しょうゆをたらしてサッと混ぜて、香りがたったら火から下ろす。**3**と一緒に
・あじの干物 2枚・たくあん 7cm・ごま油 小さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・しょうゆ 一たらし・細ねぎ 少々・かたくり粉 ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　

5.[3]を[4]に加えてざっと和えて器に盛り、上から[1]、残りのたらこを彩りよく配置する。全体に混ぜ込むのではなく、明太子とクリームチーズをじゃがいもに
材料(2人分)具材鶏卵(ゆで卵)1/2個じゃがいも大1個アスパラ1本スナップエンドウ2本クリームチーズ(ちぎる)20gたらこ(ほぐし身)25g調味料(a)からし酢みそ大さじ1/2塩少々マヨネーズ大さじ1.5酢小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約220kcal　塩分:約1.0g

野菜は食べやすい大きさに切ります。鍋に「なべしゃぶ」と水を入れて火にかけます。野菜を半量ほど加えて、軽くひと煮立ちさせます。豚肉をしゃぶしゃぶして、火が通ったら、出来あがりです。食べる分ずつ具材を加えながら、お召しあがりください。※「焼肉ザクだれ」をのせると、ザクザク食感が加わって一層おいしく召しあがれます。
[お好みのなべしゃぶ(･･･
調理時間:約15分　カロリー:約434kcal　

作り方3. 160℃の揚げ油に入れ、カラッと揚げる。油をきって器に盛り、レモンとディルを添える。
鶏ささ身 4本溶き卵 大さじ2ディル 5〜6枝マスタード 小さじ2ハーブソルト 小さじ1/3パプリカパウダー 小さじ1/3上新粉 大さじ3片栗粉 大さじ2レモン(くし切り) 3〜4切れディル 適量揚げ油 適量
調理時間:約20分　

作り方1. 豚モツはゆでて水洗いし、水気をきる。大根は皮をむいて幅3mmのイチョウ切りにする。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。細ネギは小口切りにする。 作り方2. フライパンにサラダ油とニンニク、ショウガを入れ、中火で炒める。香りがたったら豚モツ、大根を加えて炒め、大根に火が通ったらカレー粉を加えて全体にからめる。 作り方3. さらにしょうゆ、ウスターソース、酒を加えて炒め合わせる。水分がだいたいとんだら塩で味を調え、器に盛って細ネギを散らす。
豚モツ(ゆで) 150g大根 3cmニンニク 1片ショウガ 1片細ネギ 3本サラダ油 大さじ1カレー粉 小さじ1〜1.5しょうゆ 小さじ2ウスターソース 小さじ2酒 大さじ1塩 少々
調理時間:約20分　カロリー:約233kcal　

1玉ねぎ、しいたけは2-3mmの縦薄切りにする。なすは皮をピーラーで縞状にむいて5mmの輪切りにし、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで加熱する。(約2分)2さば缶は水を切り、さばとアンナマンマトマト&ガーリックをあわせておく。3フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎを炒め、しんなりしたらしいたけを合わせて炒める。(中火5分)4(1)のさばとアンナマンマトマト&ガーリックをあわせたものを入れて、水分を飛ばすように炒める。
調理時間:約20分　カロリー:約254kcal　塩分:約1.7g

たまねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。フライパンにたまねぎ、にんにく、オリーブ油を入れ、たまねぎがしんなりするまでしっかり炒める。なすを加えてサッと炒め、水大さじ2を加えてふたをし、なすが柔らかくなるまで火を通す。ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。**3**に【A】を加え、ふたをしてひと煮立ちさせる。耐熱皿に**4**を入れ、チーズをのせ、予熱したオーブントースターで焼き目がつくまで焼く。仕上げにパセリを添え、好みでホットペッパーソースをふる。
・なす 2～3コ・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1かけ・牛ひき肉 150g・トマトソース 1缶・クミンパウダー 小さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・ピザ用チーズ 30g・パセリ 1枝・ホットペッパーソース 適宜・オリーブ油 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.9g

下準備1. レンコンは皮をむき、薄い輪切りか半月切りにして水に放ち、水気をきる。 下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせ、豚肉をからめる。の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豚肉とレンコンを炒め合わせる。 作り方2. を加えて炒め合わせて器に盛り、ゴマ油をかけ、すり白ゴマとネギを散らす。
レンコン 200g豚肉(こま切れ) 150g酒 小さじ2砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ1サラダ油 大さじ1酒 大さじ1みりん 大さじ1砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1.5赤唐辛子(刻み) 少々ゴマ油 少々すり白ゴマ 大さじ1ネギ(刻み) 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約359kcal　

半熟になったら器に盛り、仕上げに万能ねぎを散らす。
材料(2人前) かつお節・だしとり後のもの 10g Aしょうゆ 大さじ1 Aみりん 大さじ1 油揚げ 1枚 ツナ缶・汁気をきる 1/2缶 マヨネーズ 小さじ1 小粒納豆 2パック(60g) 卵 2個 サラダ油 小さじ1 万能ねぎの小口切り 少々
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　

全体に混ざったら中華鍋に蓋をし、火を弱めて3～4分火を通す。器に盛り、香菜をのせる。
鶏むね肉 1枚酒 大さじ1砂糖 大さじ1みそ 大さじ2豆板醤 小さじ1/2〜2キャベツ 1/4個ニンジン 1/4本玉ネギ 1/2個エリンギ 1〜2本エノキ(小) 1/2〜1袋パクチー(香菜)(刻み) 適量ゴマ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約489kcal