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鍋ごと水につけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、プチトマトを加えて器に注ぎ分ける。※調理時間に冷やす時間は含み
冬瓜 1/8個トウモロコシ(生) 1本シイタケ(生) 2個モヤシ 1/2袋プチトマト 4〜5個鶏ささ身 3本サラダ油 小さじ2酒 大さじ2みりん 大さじ1薄口しょうゆ 小さじ2顆粒チキンスープの素 大さじ2水 400ml
調理時間:約15分　

器に盛り、酢じょうゆを添える。
とりひき肉…200gはんぺん…1/2枚(約55g)しいたけ…2枚ホールコーン…60gおろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)しょうゆ…大さじ1/2片栗粉…小さじ1酢じょうゆ　・酢、しょうゆ…各小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約236kcal　

1.じゃがいもは一口大に切り、水に約5分さらして水けをきる。いんげんは4～5cm長さの斜め切りにする。生鮭はさっと洗って水けを拭き、一口大のそぎ切りにする。2.口径約20cmの耐熱ボウルにじゃがいも、いんげん、鮭を順に入れ、煮汁を回しかける。具材の表面をおおうように落としラップをし、さらにふんわりとラップをかけて電子レンジで約9分加熱する。3.全体をさっと混ぜてラップをかけ、約5分おく。
生鮭…2切れ(約200g)じゃがいも…2個(約300g)さやいんげん…5本煮汁〈混ぜる〉　・酒…大さじ2　・しょうゆ…大さじ1と1/2　・砂糖、みりん…各大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約248kcal　

豚肩肉はひとくち大の角切りに切り、塩コショウを振って下味をつけておく。 作り方1. 揚げ油を170℃に熱し、水気をよくきったナスを素揚げする。次に片栗粉をまぶした豚肩肉を火が通るまで揚げ、油をきっておく。 作り方2. ボウルにの材料を全て入れてよく混ぜ合わせ、フライパンに入れる。中火にかけて揚げたナスと豚肩肉を入れてからめ、トロミがついたら火を止めて器に盛る。
ナス 3本豚肩肉(ブロック) 300g塩コショウ 少々片栗粉 大さじ1しょうゆ 大さじ1砂糖 大さじ1オイスターソース 大さじ1黒酢 大さじ1水 50ml片栗粉 小さじ1揚げ油 適量
調理時間:約15分　

1.野菜はそれぞれ食べやすく切って冷やしておく。2.(a)の材料をよく混ぜ合わせる。3.[1]を皿に盛り、[2]を添えお好みで(b)をトッピングする。適量つけながらいただく。トッピングに梅肉、糀美人、オリーブオイル適量をのせると華やかに仕上がります。
材料(2人分)具材きゅうり適宜人参適宜大根適宜赤パプリカ適宜セロリ適宜調味料(a)みそ(プラス糀 生みそ 糀美人)大さじ1クリームチーズ40g梅肉8g牛乳30ml(b)みそ(プラス糀 生みそ 糀美人)適量梅肉適量オリーブオイル適量
調理時間:約15分　カロリー:約147kcal　塩分:約1.8g

作り方5. 蓋を取り、ゴマ油を加えてカリッと仕上げる。
餃子の皮 13枚豚ひき肉 80g塩 少々白菜キムチ 50g白ネギ 1/3本片栗粉 小さじ1/2水 40mlサラダ油 大さじ1ゴマ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約276kcal　

1.アボカドは半分に切り、種を取り除く。中身を皮から1cm残しくり抜く。2.ソーセージは細い輪切りにし、ボウルでオリーブオイルとアボカドの中身、「液みそ 料亭の味」と一緒に和える。3.[2]を[1]の皮のついたアボカドに戻し、チーズ、パン粉をかけオーブントースターで5分程度焼く。アボカドの底を安定させる為にカットしてください。アボカドの身部分にレモンをかけると色の変色を防げます。
材料(2人分)具材アボカド(大)1個ソーセージ1本ピザ用チーズ30g調味料液みそ 料亭の味大さじ1パン粉少々オリーブオイル小さじ1レモン汁お好みでドライパセリ・ピンクペッパー(飾り用)お好みで
調理時間:約15分　カロリー:約314kcal　塩分:約1.5g

ボウルに卵をざっと溶く。小さめのフライパンに【煮汁】の材料を入れて中火で煮立て、厚揚げを加える。再び煮立ったら約1分間煮て、あいているところにねぎを加え、さらに1～2分間煮る。ねぎがしんなりとしたら溶き卵を回し入れ、弱火にしてふたをし、卵が半熟状になるまで2～3分間蒸し煮にする。
・厚揚げ 1枚・卵 2コ・ねぎ 1本・だし カップ1/2・しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ1・みりん 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　

油の温度を高温に上げ、STEP4を戻し、さくさくこんがりと揚げる。油を切り、お皿にフリルレタスを敷いた上にのせ、
鶏肉(もも)250gしょうが(すりおろし)5gにんにく1/2個ヤマサ昆布ぽん酢40ml粉山椒小さじ1/2ごま油5ml片栗粉適量紅しょうが・パセリ・フリルレタス各お好み量
調理時間:約20分　カロリー:約388kcal　塩分:約2.0g

器に盛り、レモン・大葉を添えます。 ＼ POINT / えびやさんまなど、いろいろなおさかなでもおいしく召しあがれます。皮に切れ目を入れておく
材料 [ 2人分 ]たちうお300g片栗粉適量揚げ油適量レモン適量大葉適量【A】しょうゆ大さじ1酒大さじ1おろししょうが1/2片
調理時間:約20分　カロリー:約487kcal　塩分:約1.6g

1.舞茸、しめじは手でほぐし、しいたけ、エリンギは食べやすい大きさに切る。2.フライパンを熱し、サラダ油と赤唐辛子を入れ、[1]を炒める。焼き色がつくまで炒めたら液みそを回し入れて全体に絡め、皿に盛り付ける。
材料(2人分)具材舞茸1/2パックしいたけ2個しめじ1/2パックエリンギ1本赤唐辛子(輪切り)少々調味料液みそ 料亭の味大さじ1サラダ油大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約138kcal　塩分:約1.0g

160℃に温めた揚げ油の中に落とし入れ、約3分間、焦げないように揚げる。カリフラワーを食べやすい大きさに切って、ささ身とともに器に盛り、すだちを添える。
・カリフラワー 正味200g・鶏ささ身 2本・小麦粉 大さじ5・しょうゆ 大さじ1/2・卵 1コ・オイスターソース 小さじ1・すだち 適量・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約410kcal　塩分:約1.2g

加熱して切ったじゃがいもは、表面がカリッとなるまで揚げ焼きにします。にんにくはチューブのものを使ってもOK。大人用にはお好みで粉唐辛子を加えても◎
材料(2人分)具材じゃがいも2個(約220g)調味料(a)液みそ 料亭の味 大さじ2にんにく(すりおろし)1/2片分砂糖大さじ1と1/2サラダ油大さじ1と1/2
調理時間:約20分　カロリー:約213kcal　塩分:約2.0g

まな板にラップを敷き、牛ひき肉、**1**のたまねぎ、溶き卵、パン粉をのせ、へらや包丁の腹を使って混ぜ合わせる。塩・こしょう各少々、ナツメグをふり、1cm厚さの木の葉形に整える。焼いたときの肉の縮みを均一にするため、格子状の切り目を2～3cm間隔で入れる。肉を落ち着かせるため、冷蔵庫で約30分間冷やす。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて強めの中火で熱し、ハンバーグを格子状の切り目が入った面を下にして入れる。あまり動かさず、焼き目がつくまで焼く。裏返してやや弱めの中火にして焼く。紙タオルで余分な油を取
・牛ひき肉 150g・たまねぎ 1/4コ・バター 小さじ1・溶き卵 1/4コ分・パン粉 大さじ1・ナツメグ 少々・じゃがいも 1コ・しめじ 20g・生しいたけ 2枚・えのきだけ 1/4袋・赤ワイン 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・水溶きコーンスターチ 少々・バター 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約720kcal　

薄切り肉を半分に折ることで、火が通りやすくふっくらジューシーに仕上がります。
材料(2人分)具材豚しゃぶしゃぶ用ロース薄切り肉150gサニーレタス3～4枚春菊1把三つ葉1/2把調味料(a)みそ(料亭の味 生みそ)大さじ2玉ねぎ60g濃口しょうゆ大さじ1酢大さじ2ごま油大さじ1サラダ油大さじ1七味唐辛子適量サラダ油大さじ1塩こしょう少々
調理時間:約20分　カロリー:約272kcal　塩分:約3.2g

(1)を入れ、挽き肉を散らしてのせ、蓋をして7～8分煮込んで、出来あがりです。
豚挽き肉　150g。キャベツ　1/4個(約300g)。いんげん　4本。エバラプチッと鍋 あさりとホタテの旨塩鍋　2個。水　300ml
調理時間:約15分　カロリー:約201kcal　

れんこんはざるに上げて水けをきり、ペーパータオルで水けを拭く。ボウルにれんこんとにんじんを入れて混ぜ、小麦粉をふり入れてまぶす。しょうゆを加え、みりん、水大さじ2を加えてサックリと混ぜる。フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、強めの中火で170～180℃(乾いた菜箸を入れたとき、細かい泡が勢いよく出るくらいが目安。)に熱する。木べらをサッと油に浸し、**2**の1/6量をのせて平らにし、菜箸で押して油に入
・れんこん 1節・にんじん 1/2本・小麦粉 カップ1/2・しょうゆ 小さじ2・みりん 小さじ1・サラダ油 適量・七味とうがらし 適量
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　

4 [3]を器に盛りつけ、イタリアンパセリを散らす。旬の野菜と魚介類を蒸し煮にすることで、うま味を逃さず蒸しあげまし
材料(2人分)具材新じゃがいも200g新玉ねぎ大1/2個人参1/2本にんにく(つぶす)2片イタリアンパセリ適宜ミニトマト(半分に切る)8個(a)殻付きあさり(砂抜きする)240gホタルイカ150g黒こしょう適宜調味料液みそ 料亭の味 減塩大さじ1強水大さじ1白ワイン大さじ2オリーブオイル適宜
調理時間:約20分　カロリー:約299kcal　塩分:約2.4g

ピーマンは種を取り乱切りにする❷長ねぎは1センチ幅に斜め切りにする❸Aを混ぜ合わせておく❹フライパンに日清MCTリセッタを入れ中火で熱し、豚肉を入れ炒める❺豚肉に火が通ったら一度お皿などに移し、フライパンに日清MCTリセッタを中火で熱し、①、②、③を加え炒める❻野菜が少ししんなりしてきたら④の豚肉を戻し、③を加えて強火にして炒める❼全体に絡み野菜に火が入ったら火を止め器に盛りつける
豚こま肉 400gキャベツ 1/2個ピーマン 2個長ねぎ 1本～A～　甜麺醤 大さじ2　しょうゆ 小さじ2　酒 小さじ2　しょうが(おろし) 小さじ2　豆板醤 小さじ1　日清ヘルシーごま香油 小さじ2　日清MCTリセッタ　 大さじ2
調理時間:約20分　

作り方 ・豚肉は1cm厚さの3cm角に切り、塩、こしょうをふる。じゃがいも、にんじん、れんこんは1cm厚さの半月切り、アスパラは5cm長さに切る。・1を、野菜、豚肉の順に串に刺す。・フライパンに2cm深さの油を入れて1分30秒ほど熱し、2を入れ、中火で2分ほど揚げる。ザク切りにしたキャベツと一緒に盛りつけ、サワークリーム、粒マスタード、青のりを添え、お好みでつけて食べる。■メニューポイント・直径26cmのフライパンの場合、油約500g使用。1回に8本ずつ4回に分けて揚げて下さい。
材料(4人分・32本分) ・豚肩ロース肉(かたまり) 500g・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・じゃがいも 1個(120g)・にんじん 1/2本(80g)・れんこん 80g・グリーンアスパラ 4本(80g)・「AJINOMOTO 健康サララ」 適量・キャベツ 3枚(200g)・サワークリーム 適量・青のり 適量
調理時間:約20分　カロリー:約434kcal　塩分:約0.8g