10～20分のレシピ中華スープ・汁物（8ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	サンラータン風スープ豚肉は横に5mm幅に切ってボウルに入れ、【下味】の材料を加えてからめる。しいたけは軸を切り落とし、3～4mm幅に切る。豆腐はパックから取り出してサッと水けをきり、5mm角の棒状に切る。小さめのボウルにかたくり粉を入れ、水大さじ1+1/2を加えて混ぜ、水溶きかたくり粉をつくる。小さめの鍋に水カップ2+1/2、顆粒チキンスープの素を入れて中火で煮立て、豚肉を加えて菜ばしでほぐしながら煮る。調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　 NHK　みんなの今日の料理

豚肉は横に5mm幅に切ってボウルに入れ、【下味】の材料を加えてからめる。しいたけは軸を切り落とし、3～4mm幅に切る。豆腐はパックから取り出してサッと水けをきり、5mm角の棒状に切る。小さめのボウルにかたくり粉を入れ、水大さじ1+1/2を加えて混ぜ、水溶きかたくり粉をつくる。小さめの鍋に水カップ2+1/2、顆粒チキンスープの素を入れて中火で煮立て、豚肉を加えて菜ばしでほぐしながら煮る。
調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	つぶつぶコーンスープ下準備1. 水煮コーンは水気をきる。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかける。固形チキンスープの素が溶け、スープが透明になってトロミがついてきたら水煮コーンと豆腐を加える。作り方2. 器に刻みネギ、ショウガ汁を入れ、スープを注ぐ。水煮コーン(缶) 60〜70g豆腐 1/4丁固形チキンスープの素 1･･･調理時間:約15分　カロリー:約77kcal　 E・レシピ

つぶつぶコーンスープ

下準備1. 水煮コーンは水気をきる。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかける。固形チキンスープの素が溶け、スープが透明になってトロミがついてきたら水煮コーンと豆腐を加える。作り方2. 器に刻みネギ、ショウガ汁を入れ、スープを注ぐ。
水煮コーン(缶) 60〜70g豆腐 1/4丁固形チキンスープの素 1･･･
調理時間:約15分　カロリー:約77kcal　

E・レシピ

	ささ身と春雨の中華スープ下準備1. 春雨は袋記載の指示通りにゆで、ザルに上げて水気をきって食べやすい長さに切る。ニンジンは皮をむき、細切りにする。シイタケは軸を切り落として薄切りにする。下準備2. 鶏ささ身は筋を引いて酒をからめる。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで1～2分加熱する。余熱で火を通し、粗熱が取れたら手で細かく裂く。作り方1. 鍋にの材料･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

ささ身と春雨の中華スープ

下準備1. 春雨は袋記載の指示通りにゆで、ザルに上げて水気をきって食べやすい長さに切る。ニンジンは皮をむき、細切りにする。シイタケは軸を切り落として薄切りにする。下準備2. 鶏ささ身は筋を引いて酒をからめる。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで1～2分加熱する。余熱で火を通し、粗熱が取れたら手で細かく裂く。作り方1. 鍋にの材料･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	ワカメのスープ下準備1. ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、長さ3等分に切り、根元を食べやすい大きさに分ける。下準備3. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらエノキ、ニンジンを加える。作り方2. エノキがしんなりしたらワカメ、刻みネギを加えて器に注ぐ。(ヒント)お好みで分量外のコショウをかけて下さい。ワカメ(干し) 大さじ1エノキ(小) 1/2袋ニンジン 1/6本ネギ(刻み) 大さじ2顆粒チキンスープの素大さじ1酒大さじ1.5みりん小さじ1水 400ml 調理時間:約15分　カロリー:約44kcal　 E・レシピ

ワカメのスープ

下準備1. ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、長さ3等分に切り、根元を食べやすい大きさに分ける。下準備3. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらエノキ、ニンジンを加える。作り方2. エノキがしんなりしたらワカメ、刻みネギを加えて器に注ぐ。(ヒント)お好みで分量外のコショウをかけて下さい。
ワカメ(干し) 大さじ1エノキ(小) 1/2袋ニンジン 1/6本ネギ(刻み) 大さじ2顆粒チキンスープの素大さじ1酒大さじ1.5みりん小さじ1水 400ml
調理時間:約15分　カロリー:約44kcal　

E・レシピ

	サッパリトマトスープ下準備1. トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、1cm角に切る。下準備2. ワカメは水につけて柔らかくもどし、水気を絞って食べやすい大きさにザク切りにする。下準備3. ベーコンは幅1cmに切る。作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱してベーコンを炒め、脂が出てきたらの材料を加える。作り方2. 煮たったらトマトを加え、再び煮たったら粗びき黒コショウで味を調える。作り方3. 溶き卵を流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜて、ワカメを加えて火を止め、器に注ぐ。トマト(小) 1個溶き卵 1個分ワカメ(干し) 小さじ1.5ベーコン 1枚粗びき黒コショウ少々サラダ油小さじ1/2顆粒チキンスープの素小さじ1水 300ml酒大さじ1.5塩小さじ1/4 調理時間:約15分　カロリー:約95kcal　 E・レシピ

サッパリトマトスープ

下準備1. トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、1cm角に切る。下準備2. ワカメは水につけて柔らかくもどし、水気を絞って食べやすい大きさにザク切りにする。下準備3. ベーコンは幅1cmに切る。作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱してベーコンを炒め、脂が出てきたらの材料を加える。作り方2. 煮たったらトマトを加え、再び煮たったら粗びき黒コショウで味を調える。作り方3. 溶き卵を流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜて、ワカメを加えて火を止め、器に注ぐ。
トマト(小) 1個溶き卵 1個分ワカメ(干し) 小さじ1.5ベーコン 1枚粗びき黒コショウ少々サラダ油小さじ1/2顆粒チキンスープの素小さじ1水 300ml酒大さじ1.5塩小さじ1/4
調理時間:約15分　カロリー:約95kcal　

E・レシピ

	白身魚の中華スープ作り方2. サヤインゲンの色が鮮やかになったら火を止め、お椀によそい、粗びき黒コショウを振る。刺身(白身魚) 1パックシイタケ 2枚サヤインゲン 4〜5本粗びき黒コショウ少々酒大さじ3みりん大さじ1固形チキンスープの素 2個しょうゆ小さじ2水 800ml 調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　 E・レシピ

白身魚の中華スープ

作り方2. サヤインゲンの色が鮮やかになったら火を止め、お椀によそい、粗びき黒コショウを振る。
刺身(白身魚) 1パックシイタケ 2枚サヤインゲン 4〜5本粗びき黒コショウ少々酒大さじ3みりん大さじ1固形チキンスープの素 2個しょうゆ小さじ2水 800ml
調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　

E・レシピ

	豆腐のサンラータン作り方3. 卵にふんわりと火が通ったら火を止めて、酢、ラー油を加え、器に注ぐ。絹ごし豆腐 1/3丁白ネギ 1/2本ニラ 1/2束水 500ml顆粒チキンスープの素小さじ2みりん大さじ1しょうゆ少々塩適量片栗粉小さじ1/2水小さじ1溶き卵 1個分酢大さじ1.5ラー油少々調理時間:約15分　カロリー:約124kcal　 E・レシピ

豆腐のサンラータン

作り方3. 卵にふんわりと火が通ったら火を止めて、酢、ラー油を加え、器に注ぐ。
絹ごし豆腐 1/3丁白ネギ 1/2本ニラ 1/2束水 500ml顆粒チキンスープの素小さじ2みりん大さじ1しょうゆ少々塩適量片栗粉小さじ1/2水小さじ1溶き卵 1個分酢大さじ1.5ラー油少々
調理時間:約15分　カロリー:約124kcal　

E・レシピ

	豚肉団子のスープ作り方1. ボウルにの材料を入れ、練るようによく混ぜ合わせる。白菜は軸と葉に切り分け、長さ3～4cmのせん切りにする。玉ネギは薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。春雨は袋の指示に従ってもどし、食べやすい長さにザク切りする。作り方2. 鍋にの材料を入れて強火にかける。煮たってきたら白菜の軸、玉ネギを加えて中火で3～4分煮る。白菜の葉、シメジを加え、さらに2～3分煮る。作り方3. (1)のを6～8つに分け、団子状に丸めて鍋に入れる。調理時間:約20分　カロリー:約257kcal　 E・レシピ

豚肉団子のスープ

作り方1. ボウルにの材料を入れ、練るようによく混ぜ合わせる。白菜は軸と葉に切り分け、長さ3～4cmのせん切りにする。玉ネギは薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。春雨は袋の指示に従ってもどし、食べやすい長さにザク切りする。作り方2. 鍋にの材料を入れて強火にかける。煮たってきたら白菜の軸、玉ネギを加えて中火で3～4分煮る。白菜の葉、シメジを加え、さらに2～3分煮る。作り方3. (1)のを6～8つに分け、団子状に丸めて鍋に入れる。
調理時間:約20分　カロリー:約257kcal　

E・レシピ

	ワカメスープ下準備1. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備2. カマボコは板からはずし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、チキンブイヨンが煮溶ければ、カマボコを加える。作り方2. 再び煮立てばワカメ、刻みネギを加えて火を止める。器によそい、コショウをかける。ワカメ(干し) 大2カマボコ 1/2板コシ･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

ワカメスープ

下準備1. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備2. カマボコは板からはずし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、チキンブイヨンが煮溶ければ、カマボコを加える。作り方2. 再び煮立てばワカメ、刻みネギを加えて火を止める。器によそい、コショウをかける。
ワカメ(干し) 大2カマボコ 1/2板コシ･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	豆腐と豚バラのスープ煮ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。豚バラ肉は約6mm角に切る。豆腐は一口大に切る。中華鍋またはフライパンにサラダ油大さじ2、しょうが、にんにく、半量のねぎを入れ、火にかけていためる。香りがたったら豚バラ肉を加えて少しいため、黒砂糖、紹興酒を加えていためる。【A】を加え、軽く中火で煮込む。2に豆腐を加え、煮汁が約1/3量に･･･調理時間:約15分　カロリー:約410kcal　 NHK　みんなの今日の料理

豆腐と豚バラのスープ煮

ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。豚バラ肉は約6mm角に切る。豆腐は一口大に切る。中華鍋またはフライパンにサラダ油大さじ2、しょうが、にんにく、半量のねぎを入れ、火にかけていためる。香りがたったら豚バラ肉を加えて少しいため、黒砂糖、紹興酒を加えていためる。【A】を加え、軽く中火で煮込む。**2**に豆腐を加え、煮汁が約1/3量に･･･
調理時間:約15分　カロリー:約410kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	まさか捨ててる?とり皮のレシピ白ネギのスープby野口ゆかさん下準備1. 鶏皮は幅5mmに切る。白ネギは斜め薄切りにする。作り方1. 鍋に水を入れ中火にかける。沸騰したら鶏皮と白ネギと酒を入れ、5分ほど煮る。作り方2. 薄口しょうゆと塩を加えて味を調え、器に注ぐ。鶏皮 2枚分白ネギ 1本水 400ml酒大さじ2薄口しょうゆ小さじ1〜1.5塩少々調理時間:約15分　カロリー:約183kcal　 E・レシピ

まさか捨ててる?とり皮のレシピ白ネギのスープby野口ゆかさん

下準備1. 鶏皮は幅5mmに切る。白ネギは斜め薄切りにする。作り方1. 鍋に水を入れ中火にかける。沸騰したら鶏皮と白ネギと酒を入れ、5分ほど煮る。作り方2. 薄口しょうゆと塩を加えて味を調え、器に注ぐ。
鶏皮 2枚分白ネギ 1本水 400ml酒大さじ2薄口しょうゆ小さじ1〜1.5塩少々
調理時間:約15分　カロリー:約183kcal　

E・レシピ

	レタスとホタテのスープ下準備1. レタスは手でひとくち大にちぎる。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらレタス、ホタテ(汁ごと)、ショウガを加え、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。レタス 4枚ホタテ(缶) 小1缶(40g)ショウガ(すりおろし) 1片分顆粒チキンスープの素大さじ1水 800〜900ml酒大さじ1薄口しょうゆ小さじ1塩コショウ少々調理時間:約20分　カロリー:約26kcal　 E・レシピ

レタスとホタテのスープ

下準備1. レタスは手でひとくち大にちぎる。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらレタス、ホタテ(汁ごと)、ショウガを加え、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。
レタス 4枚ホタテ(缶) 小1缶(40g)ショウガ(すりおろし) 1片分顆粒チキンスープの素大さじ1水 800〜900ml酒大さじ1薄口しょうゆ小さじ1塩コショウ少々
調理時間:約20分　カロリー:約26kcal　

E・レシピ

	クコの実の中華スープの材料、クコの実を入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせる。作り方2. 塩コショウで味を調え、白キクラゲ、貝われ菜を加えて火を止め、器によそう。白キクラゲ 5g貝われ菜 1/2パッククコの実大さじ1水 700ml酒大さじ3チキンブイヨン 2個塩コショウ少々調理時間:約15分　 E・レシピ

クコの実の中華スープ

の材料、クコの実を入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせる。作り方2. 塩コショウで味を調え、白キクラゲ、貝われ菜を加えて火を止め、器によそう。
白キクラゲ 5g貝われ菜 1/2パッククコの実大さじ1水 700ml酒大さじ3チキンブイヨン 2個塩コショウ少々
調理時間:約15分　

E・レシピ

	チキンスープ水カップ3、酒カップ1/3をなべに入れて火にかける。鶏手羽中は骨に沿って切り目を1本入れ、よく水洗いする。ねぎの青い部分、薄切りにしたしょうがとともに1に加える。沸騰したらアクをすくって中火にし、時々アクを除いては、水を少したし、15分間ほど煮る。ねぎは4cm長さに切り、縦に切り目を入れて芯を取り出し、白い部分をごく細いせん切りにして水にさらす。･･･調理時間:約18分　カロリー:約90kcal　 NHK　みんなの今日の料理

チキンスープ

水カップ3、酒カップ1/3をなべに入れて火にかける。鶏手羽中は骨に沿って切り目を1本入れ、よく水洗いする。ねぎの青い部分、薄切りにしたしょうがとともに1に加える。沸騰したらアクをすくって中火にし、時々アクを除いては、水を少したし、15分間ほど煮る。ねぎは4cm長さに切り、縦に切り目を入れて芯を取り出し、白い部分をごく細いせん切りにして水にさらす。･･･
調理時間:約18分　カロリー:約90kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	貝柱のスープ香菜、クレソンは1cm長さに切る。トマトはヘタを取り、5mm角に切る。たまねぎは薄切りにする。なべに貝柱ごとスープを入れて火にかけて温め、ナムプラー、トマト、たまねぎを加える。5分間くらい煮て、仕上げにクレソン、香菜、レモン汁を加え、一混ぜして器に盛る。・スープカップ4・香菜 1/2ワ・クレソン 1/2ワ・トマト 1コ・たまねぎ 1/2コ・ナムプラー大さ･･･調理時間:約15分　カロリー:約20kcal　 NHK　みんなの今日の料理

貝柱のスープ

香菜、クレソンは1cm長さに切る。トマトはヘタを取り、5mm角に切る。たまねぎは薄切りにする。なべに貝柱ごとスープを入れて火にかけて温め、ナムプラー、トマト、たまねぎを加える。5分間くらい煮て、仕上げにクレソン、香菜、レモン汁を加え、一混ぜして器に盛る。
・スープカップ4・香菜 1/2ワ・クレソン 1/2ワ・トマト 1コ・たまねぎ 1/2コ・ナムプラー大さ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約20kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ワカメとエノキのスープ下準備1. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい束にさばく。下準備3. ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てばエノキ、ニンジンを加える。作り方2. エノキがしんなりすればワカメ、刻みネギを加え･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

ワカメとエノキのスープ

下準備1. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい束にさばく。下準備3. ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てばエノキ、ニンジンを加える。作り方2. エノキがしんなりすればワカメ、刻みネギを加え･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	セロリとアサリのスープ下準備1. セロリは筋を引き、斜め切りにする。下準備2. アサリは殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気をきる。下準備3. クコの実は水洗いし、水に浸けておく。下準備4. ショウガは皮をむき、薄切りにする。作り方1. 鍋にアサリ、ショウガ、水、顆粒チキンスープの素、酒を入れて火にかけ、煮たったらアクを取る。作り方2. セロリ、クコの実を加え、セロリが･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

セロリとアサリのスープ

下準備1. セロリは筋を引き、斜め切りにする。下準備2. アサリは殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気をきる。下準備3. クコの実は水洗いし、水に浸けておく。下準備4. ショウガは皮をむき、薄切りにする。作り方1. 鍋にアサリ、ショウガ、水、顆粒チキンスープの素、酒を入れて火にかけ、煮たったらアクを取る。作り方2. セロリ、クコの実を加え、セロリが･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	マイタケ春雨のスープ煮下準備1. マイタケは小房に分ける。下準備2. 春雨は熱湯につけ柔らかく戻しザルに上げ、食べやすい長さに切る。下準備3. むきエビは厚みを半分に切って背ワタを取り除き、サッと水洗いする。下準備4. 白菜は縦半分に切り、葉はザク切りに芯は斜め細切りにする。下準備5. ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。下準備6. 白ネギは縦半分に切り斜め薄切りにする。下準備7. ホウレン草はきれいに水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切る。調理時間:約20分　 E・レシピ

マイタケ春雨のスープ煮

下準備1. マイタケは小房に分ける。下準備2. 春雨は熱湯につけ柔らかく戻しザルに上げ、食べやすい長さに切る。下準備3. むきエビは厚みを半分に切って背ワタを取り除き、サッと水洗いする。下準備4. 白菜は縦半分に切り、葉はザク切りに芯は斜め細切りにする。下準備5. ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。下準備6. 白ネギは縦半分に切り斜め薄切りにする。下準備7. ホウレン草はきれいに水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切る。
調理時間:約20分　

E・レシピ

	アサリとクレソンのスープ作り方1. アサリは分量外の水500ml、塩大さじ1に入れ、30分以上おいて砂抜きし、よく洗っておく。クレソンは根元を切り落とす。作り方2. 鍋にの材料とアサリを入れ、アサリの口が開くまで強火で加熱し、アクが出たら取り除く。作り方3. (2)に薄口しょうゆとゴマ油で味を調え、お皿に注いでクレソンを飾る。アサリ 200gクレソン 10g水 400ml酒大さじ1塩麹小さじ1薄口･･･調理時間:約15分　カロリー:約38kcal　 E・レシピ

アサリとクレソンのスープ

作り方1. アサリは分量外の水500ml、塩大さじ1に入れ、30分以上おいて砂抜きし、よく洗っておく。クレソンは根元を切り落とす。作り方2. 鍋にの材料とアサリを入れ、アサリの口が開くまで強火で加熱し、アクが出たら取り除く。作り方3. (2)に薄口しょうゆとゴマ油で味を調え、お皿に注いでクレソンを飾る。
アサリ 200gクレソン 10g水 400ml酒大さじ1塩麹小さじ1薄口･･･
調理時間:約15分　カロリー:約38kcal　

E・レシピ

	えびともやしのスープ 1.えびは殻と背わたを除く。ピーマンはへたと種を除いて、細切りにし、しょうがはみじん切りに。2.鍋にごま油大さじ1弱を熱してしょうがを炒め、香りが出たらもやしを炒め、油が回ったら水2　1/2カップ、とりがらスープの素を加え、煮立ったらえびを加えてひと煮立ちさせる。3.酒大さじ1、塩、こしょう各少々で調味し、ピーマンを加えてひと煮する。えび…4〜6･･･調理時間:約13分　カロリー:約118kcal　レタスクラブ

えびともやしのスープ

1.えびは殻と背わたを除く。ピーマンはへたと種を除いて、細切りにし、しょうがはみじん切りに。2.鍋にごま油大さじ1弱を熱してしょうがを炒め、香りが出たらもやしを炒め、油が回ったら水2　1/2カップ、とりがらスープの素を加え、煮立ったらえびを加えてひと煮立ちさせる。3.酒大さじ1、塩、こしょう各少々で調味し、ピーマンを加えてひと煮する。
えび…4〜6･･･
調理時間:約13分　カロリー:約118kcal　

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