10～20分のレシピ中華スープ・汁物（9ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	トマトと豆腐のスープ下準備1. トマトはヘタを除いて、1.5cmの角切りにする。作り方1. 鍋に白ネギ、ショウガ、ゴマ油を入れて弱火で加熱する。香りが立ったら、の材料を加える。作り方2. 沸騰したら、木綿豆腐を手で崩しながら加える。再び沸騰したら、溶き卵を加えて大きく円を描きながら卵がかたまるまで加熱する。作り方3. トマトを加えてサッと混ぜ合わせて火を止める。調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　 E・レシピ

下準備1. トマトはヘタを除いて、1.5cmの角切りにする。作り方1. 鍋に白ネギ、ショウガ、ゴマ油を入れて弱火で加熱する。香りが立ったら、の材料を加える。作り方2. 沸騰したら、木綿豆腐を手で崩しながら加える。再び沸騰したら、溶き卵を加えて大きく円を描きながら卵がかたまるまで加熱する。作り方3. トマトを加えてサッと混ぜ合わせて火を止める。
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　

E・レシピ

	エビと豆腐のピリ辛スープさらに分量外の片栗粉をもみ込み、水がキレイになるまで水洗いし、水気を拭き取る。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋に赤唐辛子とだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらエビ、豆腐を加える。再び煮たったら火を弱め、2～3分煮る。作り方2. の材料を加えてひと煮たちさせ、最後に刻みネギを加えてひと混ぜする。器に注ぎ、白ゴマを散らす。エビ 6尾豆腐 1/4丁ネギ(刻み) 大さじ2赤唐辛子(刻み) 適量だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん大さじ1しょうゆ小さじ1/2塩小さじ1/2ゴマ油少々白ゴマ適量調理時間:約15分　カロリー:約129kcal　 E・レシピ

エビと豆腐のピリ辛スープ

さらに分量外の片栗粉をもみ込み、水がキレイになるまで水洗いし、水気を拭き取る。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋に赤唐辛子とだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらエビ、豆腐を加える。再び煮たったら火を弱め、2～3分煮る。作り方2. の材料を加えてひと煮たちさせ、最後に刻みネギを加えてひと混ぜする。器に注ぎ、白ゴマを散らす。
エビ 6尾豆腐 1/4丁ネギ(刻み) 大さじ2赤唐辛子(刻み) 適量だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん大さじ1しょうゆ小さじ1/2塩小さじ1/2ゴマ油少々白ゴマ適量
調理時間:約15分　カロリー:約129kcal　

E・レシピ

	ワカメとエノキのスープ下準備1. 塩ワカメは水でサッと塩を洗い流し、水でもむように洗う。水気を絞って食べやすい長さに切る。(ワカメによっては10分位水に放ち、塩分を抜き水気を絞る場合もありますので、袋の表示を参考にして塩抜きをして下さい) 下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい束に裂く。下準備3. ニンジンは皮をむき、短冊切り･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

ワカメとエノキのスープ

下準備1. 塩ワカメは水でサッと塩を洗い流し、水でもむように洗う。水気を絞って食べやすい長さに切る。(ワカメによっては10分位水に放ち、塩分を抜き水気を絞る場合もありますので、袋の表示を参考にして塩抜きをして下さい) 下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい束に裂く。下準備3. ニンジンは皮をむき、短冊切り･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	白菜と餃子のあったかスープ下準備1. 白菜は縦半分に切り、さらに幅1cmに切る。ニンジンは皮をむき、薄い短冊切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて煮たったらニンジン、白菜を入れて中火で煮る。柔らかくなったら餃子を凍ったまま入れて2分煮る。作り方2. ゴマ油とショウガ汁を加え、塩、粗びき黒コショウで味を調えて器に注ぐ。白菜 2枚餃子(冷凍) 6個ニンジン 1/6〜1/4本顆粒中華スー･･･調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　 E・レシピ

白菜と餃子のあったかスープ

下準備1. 白菜は縦半分に切り、さらに幅1cmに切る。ニンジンは皮をむき、薄い短冊切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて煮たったらニンジン、白菜を入れて中火で煮る。柔らかくなったら餃子を凍ったまま入れて2分煮る。作り方2. ゴマ油とショウガ汁を加え、塩、粗びき黒コショウで味を調えて器に注ぐ。
白菜 2枚餃子(冷凍) 6個ニンジン 1/6〜1/4本顆粒中華スー･･･
調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　

E・レシピ

	キクラゲのスープ下準備1. 乾燥キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を取り除いて食べやすい大きさに切る。下準備2. レタスは芯を取って食べやすい大きさにちぎり、水洗いしてザルに上げる。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたらレタスを加える。作り方2. 煮立ったらキクラゲを加え、ひと煮立ちさせて刻みネギを加え、火を止める。塩コ･･･調理時間:約15分　カロリー:約24kcal　 E・レシピ

キクラゲのスープ

下準備1. 乾燥キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を取り除いて食べやすい大きさに切る。下準備2. レタスは芯を取って食べやすい大きさにちぎり、水洗いしてザルに上げる。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたらレタスを加える。作り方2. 煮立ったらキクラゲを加え、ひと煮立ちさせて刻みネギを加え、火を止める。塩コ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約24kcal　

E・レシピ

	チキンボーンブロスで具だくさんの春雨スープ出汁を取ったあとの鶏手羽先の肉を骨からはずしほぐします。厚い皮を裏にしてふたつに折ります。骨の頭が2本出るのでそのまま上にすべらせると骨から身がはずれます。下準備3. ニラは3cm、ニンジンは細切り、玉ネギは薄切りにする。作り方1. 鍋に基本のチキンボーンブロススープ、ニンジン、玉ネギを入れ、やわらかくなるまで煮る。作り方2. (1)にニラ、手羽先のほぐし身、春雨を入れ、ひと煮立ちさせる。作り方3. ゴマ油、塩コショウで味をととのえる。作り方4. 器基本のチキンボーンブロススープ 600ml春雨 20gニラ 15g玉ネギ(小) 1/4個ニンジン(中) 5cm鶏手羽先(ほぐし身) 5本分ゴマ油小さじ1/2塩コショウ少々調理時間:約20分　カロリー:約110kcal　 E・レシピ

チキンボーンブロスで具だくさんの春雨スープ

出汁を取ったあとの鶏手羽先の肉を骨からはずしほぐします。厚い皮を裏にしてふたつに折ります。骨の頭が2本出るのでそのまま上にすべらせると骨から身がはずれます。下準備3. ニラは3cm、ニンジンは細切り、玉ネギは薄切りにする。作り方1. 鍋に基本のチキンボーンブロススープ、ニンジン、玉ネギを入れ、やわらかくなるまで煮る。作り方2. (1)にニラ、手羽先のほぐし身、春雨を入れ、ひと煮立ちさせる。作り方3. ゴマ油、塩コショウで味をととのえる。作り方4. 器
基本のチキンボーンブロススープ 600ml春雨 20gニラ 15g玉ネギ(小) 1/4個ニンジン(中) 5cm鶏手羽先(ほぐし身) 5本分ゴマ油小さじ1/2塩コショウ少々
調理時間:約20分　カロリー:約110kcal　

E・レシピ

	レタスのかき玉汁レタス 4〜5枚玉ネギ 1/4個ワカメ(干し) 大さじ2水 800ml固形チキンスープの素 2個酒大さじ3砂糖小さじ1塩小さじ1コショウ少々卵 1個刻みネギ大さじ3 調理時間:約15分　カロリー:約51kcal　 E・レシピ

	たっぷりワカメと卵のスープワカメ(干し) 大さじ1.5卵 1個シイタケ(生) 2〜3個顆粒中華スープの素小さじ2水 400〜450ml酒大さじ1.5塩コショウ少々クコの実小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約64kcal　 E・レシピ

	白キクラゲのスープ下準備1. 乾燥白キクラゲは水で柔らかく戻し、堅い部分を取り除いて食べやすい大きさにちぎり、水気を絞る。シメジは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにさばく。細ネギは根元を切り落として水洗いし、2cmの長さに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立てばシメジを加える。作り方2. ひと煮たちしたら白キクラゲ、細ネギを加えて塩コショウで味･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

白キクラゲのスープ

下準備1. 乾燥白キクラゲは水で柔らかく戻し、堅い部分を取り除いて食べやすい大きさにちぎり、水気を絞る。シメジは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにさばく。細ネギは根元を切り落として水洗いし、2cmの長さに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立てばシメジを加える。作り方2. ひと煮たちしたら白キクラゲ、細ネギを加えて塩コショウで味･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	鶏おぼろふわふわスープ残りの1、卵白、チキンスープを加え、再度かくはんしてペースト状にしてボウルに移す。2にコーヒー用ミルク、塩、酒、こしょう、水溶きかたくり粉を加えて混ぜ、【ささ身ペースト】をつくる。チキンスープを中華鍋に入れて軽く煮立たせ、3の【ささ身ペースト】を少しずつ全体に回しながら加える。煮立ってきたら弱火にし、ポコポコと軽く煮立つくらいの火加減を保ちながら、5～6分間煮る。途中、アクが出てきたらていねいに取り除く。【ささ身ペー・鶏ささ身 2本・卵白 4コ分・チキンスープカップ1・コーヒー用ミルク 1コ・塩小さじ1/2・酒大さじ2・こしょう少々・水溶きかたくり粉大さじ2・チキンスープ 1リットル・ねぎ油大さじ1・シブレット 10本分・酒大さじ2・塩少々・こしょう少々調理時間:約20分　カロリー:約100kcal　 NHK　みんなの今日の料理

鶏おぼろふわふわスープ

残りの**1**、卵白、チキンスープを加え、再度かくはんしてペースト状にしてボウルに移す。**2**にコーヒー用ミルク、塩、酒、こしょう、水溶きかたくり粉を加えて混ぜ、【ささ身ペースト】をつくる。チキンスープを中華鍋に入れて軽く煮立たせ、**3**の【ささ身ペースト】を少しずつ全体に回しながら加える。煮立ってきたら弱火にし、ポコポコと軽く煮立つくらいの火加減を保ちながら、5～6分間煮る。途中、アクが出てきたらていねいに取り除く。【ささ身ペー
・鶏ささ身 2本・卵白 4コ分・チキンスープカップ1・コーヒー用ミルク 1コ・塩小さじ1/2・酒大さじ2・こしょう少々・水溶きかたくり粉大さじ2・チキンスープ 1リットル・ねぎ油大さじ1・シブレット 10本分・酒大さじ2・塩少々・こしょう少々
調理時間:約20分　カロリー:約100kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	紅白中華スープ下準備1. 赤ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、細切りにする。下準備2. 白ネギは斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったら中火にして赤ピーマンと白ネギを加え、3～4分煮る。作り方2. 塩コショウで味を調え、器に注いでゴマ油をたらす。赤ピーマン 1個白ネギ 1/2本水 400ml中華スープの素(練り) 小さじ1酒大さじ1塩コショウ･･･調理時間:約15分　カロリー:約35kcal　 E・レシピ

紅白中華スープ

下準備1. 赤ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、細切りにする。下準備2. 白ネギは斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったら中火にして赤ピーマンと白ネギを加え、3～4分煮る。作り方2. 塩コショウで味を調え、器に注いでゴマ油をたらす。
赤ピーマン 1個白ネギ 1/2本水 400ml中華スープの素(練り) 小さじ1酒大さじ1塩コショウ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約35kcal　

E・レシピ

	えびワンタンスープ残りも同様にする。小さめの鍋に水カップ3を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、4を1コずつ入れて約2分間ゆでる。【・むきえび 50g・にら 10g・かたくり粉小さじ1・しょうゆ小さじ1/2・砂糖小さじ1/2・ごま油小さじ1/2・水小さじ1・ワンタンの皮 10枚・オイスターソース大さじ1・酢小さじ1・ごま油小さじ1・塩小さじ1/2・こしょう小さじ1/2 調理時間:約20分　カロリー:約130kcal　 NHK　みんなの今日の料理

えびワンタンスープ

残りも同様にする。小さめの鍋に水カップ3を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、**4**を1コずつ入れて約2分間ゆでる。【
・むきえび 50g・にら 10g・かたくり粉小さじ1・しょうゆ小さじ1/2・砂糖小さじ1/2・ごま油小さじ1/2・水小さじ1・ワンタンの皮 10枚・オイスターソース大さじ1・酢小さじ1・ごま油小さじ1・塩小さじ1/2・こしょう小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約130kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	しいたけと豚肉の中国風スープ豚肉は1cm幅に切ってボウルに入れ、酒、塩を加えてからめる。しいたけは軸を切り落とし、3mm幅に切る。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。小さめの鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったら、しいたけを加えて約1分間炒め合わせ、ねぎを加えてサッと炒める。全体に油が回ったら、水カップ2+1/2、顆粒チキンスープの素を加えて混ぜる。煮立ったら、おたまでアクを取り除き、弱火にして2～3分間煮る。調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　 NHK　みんなの今日の料理

しいたけと豚肉の中国風スープ

豚肉は1cm幅に切ってボウルに入れ、酒、塩を加えてからめる。しいたけは軸を切り落とし、3mm幅に切る。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。小さめの鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったら、しいたけを加えて約1分間炒め合わせ、ねぎを加えてサッと炒める。全体に油が回ったら、水カップ2+1/2、顆粒チキンスープの素を加えて混ぜる。煮立ったら、おたまでアクを取り除き、弱火にして2～3分間煮る。
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	レタスの塩スープ下準備1. レタスはひとくち大に手でちぎる。下準備2. ベーコンは幅5mmに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらベーコンを加えて1～2分煮る。作り方2. レタスを加え、色が鮮やかになったら、器に注ぐ。レタス 3〜4枚ベーコン 2枚水 400〜500ml酒大さじ1顆粒中華スープの素小さじ1塩小さじ1/2コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　 E・レシピ

レタスの塩スープ

下準備1. レタスはひとくち大に手でちぎる。下準備2. ベーコンは幅5mmに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらベーコンを加えて1～2分煮る。作り方2. レタスを加え、色が鮮やかになったら、器に注ぐ。
レタス 3〜4枚ベーコン 2枚水 400〜500ml酒大さじ1顆粒中華スープの素小さじ1塩小さじ1/2コショウ少々
調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　

E・レシピ

	ネギサンラータン下準備1. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備2. シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。下準備3. ザーサイが大きい場合は、ザク切りにする。作り方1. 鍋にの材料、白ネギ、シイタケ、ザーサイを入れて火にかけ、煮たったら3～4分煮る。作り方2. 塩コショウで味を調え、刻みネギと酢を加えて軽く混ぜる。器に注ぎ、ラー油をたらす。白ネギ 1/2本シイタケ(･･･調理時間:約15分　カロリー:約30kcal　 E・レシピ

ネギサンラータン

下準備1. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備2. シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。下準備3. ザーサイが大きい場合は、ザク切りにする。作り方1. 鍋にの材料、白ネギ、シイタケ、ザーサイを入れて火にかけ、煮たったら3～4分煮る。作り方2. 塩コショウで味を調え、刻みネギと酢を加えて軽く混ぜる。器に注ぎ、ラー油をたらす。
白ネギ 1/2本シイタケ(･･･
調理時間:約15分　カロリー:約30kcal　

E・レシピ

	豆腐とザーサイのスープ下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。下準備2. ザーサイは水洗いし、せん切りにする(塩っぱい場合は、水につけて塩抜きして下さい)。作り方1. 鍋にゴマ油を熱し、ザーサイを炒める。油が全体にまわったら、の材料を加える。作り方2. 顆粒チキンスープの素が煮溶けたら豆腐を加え、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、刻みネギを散らす。･･･調理時間:約15分　カロリー:約56kcal　 E・レシピ

豆腐とザーサイのスープ

下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。下準備2. ザーサイは水洗いし、せん切りにする(塩っぱい場合は、水につけて塩抜きして下さい)。作り方1. 鍋にゴマ油を熱し、ザーサイを炒める。油が全体にまわったら、の材料を加える。作り方2. 顆粒チキンスープの素が煮溶けたら豆腐を加え、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、刻みネギを散らす。
･･･
調理時間:約15分　カロリー:約56kcal　

E・レシピ

	鶏ささ身のスープクコの実を加えてひと煮立ちさせ、火を止めて塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。鶏ささ身 2本豆腐 1/2丁クコの実小さじ2塩コショウ少々固形チキンスープの素 1個水 700ml酒大さじ3しょうゆ大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　 E・レシピ

	トマトと卵のスープ下準備1. トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、1cm角に切る。下準備2. 干しワカメは水につけて柔らかく戻し、水気を絞って食べやすい大きさにザク切りにする下準備3. 卵は割りほぐしておく。下準備4. ベーコンは1cm幅に切る。作り方1. 鍋にサラダ油小1を中火で熱してベーコンを炒め、香りが立ってくればを加える。作り方2. 煮立てばトマトを加え、再び煮立てばコシ･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

トマトと卵のスープ

下準備1. トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、1cm角に切る。下準備2. 干しワカメは水につけて柔らかく戻し、水気を絞って食べやすい大きさにザク切りにする下準備3. 卵は割りほぐしておく。下準備4. ベーコンは1cm幅に切る。作り方1. 鍋にサラダ油小1を中火で熱してベーコンを炒め、香りが立ってくればを加える。作り方2. 煮立てばトマトを加え、再び煮立てばコシ･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	小松菜のかきたま汁下準備1. 小松菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。下準備2. 卵は溶きほぐす。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったら小松菜を加え、3～4分煮る。作り方2. 溶き卵を回し入れ、ふんわりと浮いてきたら火を止める。器に注ぎ、ゴマ油をかける。小松菜 1/2束卵 1個顆粒チキンスープの素小さじ2水 400ml酒大さじ1しょうゆ小さじ1ゴマ油小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約79kcal　 E・レシピ

小松菜のかきたま汁

下準備1. 小松菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。下準備2. 卵は溶きほぐす。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったら小松菜を加え、3～4分煮る。作り方2. 溶き卵を回し入れ、ふんわりと浮いてきたら火を止める。器に注ぎ、ゴマ油をかける。
小松菜 1/2束卵 1個顆粒チキンスープの素小さじ2水 400ml酒大さじ1しょうゆ小さじ1ゴマ油小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約79kcal　

E・レシピ

	キノコのスープ下準備1. エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらエノキ、シメジ、豆腐を加える。作り方2. 再び煮たったら塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて器に注ぐ。エノキ 1/2袋シメジ 1/4パック豆腐 100gネギ(刻み) 大さじ2塩コショウ少々水 350ml顆粒チキンスープの素小さじ1酒大さじ1.5みりん大さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約67kcal　 E・レシピ

キノコのスープ

下準備1. エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらエノキ、シメジ、豆腐を加える。作り方2. 再び煮たったら塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて器に注ぐ。
エノキ 1/2袋シメジ 1/4パック豆腐 100gネギ(刻み) 大さじ2塩コショウ少々水 350ml顆粒チキンスープの素小さじ1酒大さじ1.5みりん大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約67kcal　

E・レシピ

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