10～20分のレシピ中華（11ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	白キクラゲのスープ再び煮立てば白キクラゲ、クコの実、刻みネギを加える。煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を整えて器によそう。白キクラゲ 8〜10gシメジ 1/2パッククコの実大1刻みネギ大3チキンブイヨン 2個酒大3水 800ml塩コショウ少々調理時間:約20分　 E・レシピ

	鶏なんこつ唐揚げ(副菜) 器にプチトマト、レモンと盛り合わせる。鶏軟骨 1パック(1パック200〜250g入り)酒大さじ1しょうゆ大さじ1豆板醤小さじ1片栗粉大さじ2〜3プチトマト 8個レモン 1/2個揚げ油適量調理時間:約15分　 E・レシピ

	卵のシンプルチャーハン最後に鍋肌からしょうゆを加えて全体をなじませ、サヤインゲンを加えて器に盛る。ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分溶き卵 2個分白ネギ 1/2本ショウガ 1/2片サヤインゲン 3〜4本サラダ油大さじ1バター 5g塩コショウ少々しょうゆ大さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約431kcal　 E・レシピ

卵のシンプルチャーハン

最後に鍋肌からしょうゆを加えて全体をなじませ、サヤインゲンを加えて器に盛る。
ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分溶き卵 2個分白ネギ 1/2本ショウガ 1/2片サヤインゲン 3〜4本サラダ油大さじ1バター 5g塩コショウ少々しょうゆ大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約431kcal　

E・レシピ

	キャベツのかにたま風フライ返しでひと塊ずつ返し(焼いて重ねるだけでおいしそうな仕上がりになる)、サッと焼いて重ねて器に盛る。小鍋に【A】を合わせ入れて中火にかけ、よく混ぜる。煮立ったら弱火にして、混ぜながらとろみがつくまで火を通す・キャベツ約120g・かにかまぼこ 3本・卵 3コ・たまねぎ 1/4コ・生しいたけ 2枚・チキンスープカップ1/2・しょうが汁小さじ1・砂糖小さじ1・酒小さじ2・しょうゆ小さじ2・かたくり粉小さじ1+1/2・塩少々・こしょう少々・サラダ油大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　 NHK　みんなの今日の料理

キャベツのかにたま風

フライ返しでひと塊ずつ返し(焼いて重ねるだけでおいしそうな仕上がりになる)、サッと焼いて重ねて器に盛る。小鍋に【A】を合わせ入れて中火にかけ、よく混ぜる。煮立ったら弱火にして、混ぜながらとろみがつくまで火を通す
・キャベツ約120g・かにかまぼこ 3本・卵 3コ・たまねぎ 1/4コ・生しいたけ 2枚・チキンスープカップ1/2・しょうが汁小さじ1・砂糖小さじ1・酒小さじ2・しょうゆ小さじ2・かたくり粉小さじ1+1/2・塩少々・こしょう少々・サラダ油大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ハンペンキムチスープハンペン 1枚白菜キムチ 60gサヤインゲン 5〜6本刻みネギ大さじ3酒大さじ3固形チキンスープの素 1個水 800ml塩コショウ少々ゴマ油少々白ゴマ小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約58kcal　 E・レシピ

	ホイコー鶏フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて中火で両面に焼き色をつけ、取り出す。同じフライパンにねぎを入れて炒め、香りがたったらキャベツとまいたけを加えて炒める。水大さじ3を加え、しんなりしたら鶏肉を戻し入れ、サッと炒める。【B】と豆板醤を順に加え、ざっと炒め合わせる。・鶏むね肉 1/3枚・酒小さじ1・塩一つまみ・こしょう少々・キャベツ 2枚・ねぎ 1/3本・まいたけ 1/3パック・酒大さじ1・塩少々・黒こしょう少々・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・かたくり粉小さじ1・サラダ油大さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　塩分:約1.3g NHK　みんなの今日の料理

ホイコー鶏

フライパンにサラダ油を熱し、**1**を入れて中火で両面に焼き色をつけ、取り出す。同じフライパンにねぎを入れて炒め、香りがたったらキャベツとまいたけを加えて炒める。水大さじ3を加え、しんなりしたら鶏肉を戻し入れ、サッと炒める。【B】と豆板醤を順に加え、ざっと炒め合わせる。
・鶏むね肉 1/3枚・酒小さじ1・塩一つまみ・こしょう少々・キャベツ 2枚・ねぎ 1/3本・まいたけ 1/3パック・酒大さじ1・塩少々・黒こしょう少々・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・かたくり粉小さじ1・サラダ油大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　塩分:約1.3g

NHK　みんなの今日の料理

	エリンギのオイスター炒め(副菜) 下準備1. エリンギは縦4～6つに切って、長さを2～3等分に切る。下準備2. 玉ネギは幅1cmのくし切りにする。下準備3. 赤パプリカ、ピーマンは種とヘタを取って玉ネギに合わせて切る。下準備4. 板コンニャクは食べやすい大きさに切る。たっぷりの水と共に火にかけ、煮立ったら1分ゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。作り方1. フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、玉ネギが少し透き通るまで炒め、エリンギ、板コンニャク、赤パプリカ、ピーマンを順に炒める。調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　 E・レシピ

エリンギのオイスター炒め(副菜)

下準備1. エリンギは縦4～6つに切って、長さを2～3等分に切る。下準備2. 玉ネギは幅1cmのくし切りにする。下準備3. 赤パプリカ、ピーマンは種とヘタを取って玉ネギに合わせて切る。下準備4. 板コンニャクは食べやすい大きさに切る。たっぷりの水と共に火にかけ、煮立ったら1分ゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。作り方1. フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、玉ネギが少し透き通るまで炒め、エリンギ、板コンニャク、赤パプリカ、ピーマンを順に炒める。
調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　

E・レシピ

	ザクザク揚げ肉だんご揚げ油を180℃に上げ、肉だんごを戻して、こんがりと色づくまで二度揚げする。フライパンに【甘酢】の材料を入れてよく混ぜ、かたくり粉小さじ1を加えて混ぜる。中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮立てる。3の肉だんごを4に加えてからめる。器に盛り、しょうがを添える。・豚ひき肉 300g・たまねぎ 1/2コ分・しょうが 1かけ・酒大さじ1・塩小さじ1/3・しょうゆ小さじ1/2・こしょう少々・溶き卵 1コ分・砂糖大さじ3+1/2・水大さじ3+1/2・酢大さじ2+1/2・しょうゆ大さじ1・かたくり粉・揚げ油調理時間:約20分　カロリー:約560kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ザクザク揚げ肉だんご

揚げ油を180℃に上げ、肉だんごを戻して、こんがりと色づくまで二度揚げする。フライパンに【甘酢】の材料を入れてよく混ぜ、かたくり粉小さじ1を加えて混ぜる。中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮立てる。**3**の肉だんごを**4**に加えてからめる。器に盛り、しょうがを添える。
・豚ひき肉 300g・たまねぎ 1/2コ分・しょうが 1かけ・酒大さじ1・塩小さじ1/3・しょうゆ小さじ1/2・こしょう少々・溶き卵 1コ分・砂糖大さじ3+1/2・水大さじ3+1/2・酢大さじ2+1/2・しょうゆ大さじ1・かたくり粉・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約560kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ワカメとエノキの中華スープ水気を絞って食べやすい長さに切る(ワカメによっては10分位水に放ち、塩分を抜いて水気を絞る場合もありますので、袋の表示を参考にして塩抜きをしてください)。下準備2. エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。下準備3. ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮たったらエノキ、ニンジンを加える。作り方2. エノキがしんなりしたらワカメ、刻みネギを加えて火を止める。器によそい、コショウをかける。塩ワカメ 20gエノキ(小) 1/2袋ニンジン 1/8本ネギ(刻み) 大さじ2顆粒チキンスープの素大さじ1酒大さじ1.5みりん小さじ1水 400mlコショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約42kcal　 E・レシピ

ワカメとエノキの中華スープ

水気を絞って食べやすい長さに切る(ワカメによっては10分位水に放ち、塩分を抜いて水気を絞る場合もありますので、袋の表示を参考にして塩抜きをしてください)。下準備2. エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。下準備3. ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮たったらエノキ、ニンジンを加える。作り方2. エノキがしんなりしたらワカメ、刻みネギを加えて火を止める。器によそい、コショウをかける。
塩ワカメ 20gエノキ(小) 1/2袋ニンジン 1/8本ネギ(刻み) 大さじ2顆粒チキンスープの素大さじ1酒大さじ1.5みりん小さじ1水 400mlコショウ少々
調理時間:約15分　カロリー:約42kcal　

E・レシピ

	豆腐トマトサラダ(副菜) 作り方2. 粗熱が取れればキュウリ、チリメンジャコを加えて更に混ぜ合わせる。作り方3. 器に水洗いしトマト 1〜2個豆腐 1/2丁サラダ菜 4枚芽ヒジキ 15gキュウリ 1/2本チリメンジャコ大4作り置き甘酢大2ゴマ油大2しょうゆ小2塩コショウ少々調理時間:約20分　 E・レシピ

	ゴーヤー、かじきの香味マリネかじきは食べやすい大きさに切って塩・黒こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。ゴーヤーの水けを軽く絞り、ピーマンとともにバットに広げる。揚げ油を170℃に熱し、かじきを入れて両面をサッと揚げ、3の野菜の上に並べる。小さめの鍋に【A】を混ぜて弱火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。熱いうちに4にかけて全体をからめ、15分間以上おく。食べるときに黒こしょう適量をふる。・かじき 4切れ・ゴーヤー 1本・ピーマン 1コ・ピーマン 1コ・酢大さじ6・しょうゆ大さじ4・砂糖大さじ2・ごま油大さじ1・しょうが 1かけ分・にんにく小さじ1/2・塩・黒こしょう・小麦粉・揚げ油調理時間:約20分　カロリー:約250kcal　塩分:約3g NHK　みんなの今日の料理

ゴーヤー、かじきの香味マリネ

かじきは食べやすい大きさに切って塩・黒こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。ゴーヤーの水けを軽く絞り、ピーマンとともにバットに広げる。揚げ油を170℃に熱し、かじきを入れて両面をサッと揚げ、**3**の野菜の上に並べる。小さめの鍋に【A】を混ぜて弱火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。熱いうちに**4**にかけて全体をからめ、15分間以上おく。食べるときに黒こしょう適量をふる。
・かじき 4切れ・ゴーヤー 1本・ピーマン 1コ・ピーマン 1コ・酢大さじ6・しょうゆ大さじ4・砂糖大さじ2・ごま油大さじ1・しょうが 1かけ分・にんにく小さじ1/2・塩・黒こしょう・小麦粉・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約250kcal　塩分:約3g

NHK　みんなの今日の料理

	ちくわとキュウリのオイスター炒め(副菜) 下準備1. ちくわは幅2cmの斜め切りにする。下準備2. キュウリは両端を切り落として縦半分に切り、スプーン等で種をかき取り、幅2cmの斜め切りにする。作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、ちくわ、キュウリ、チリメンジャコを炒める。作り方2. 全体に油がまわってキュウリが少ししんなりしたら、酒、オイスターソースを加えて炒め合わせ、器に盛る。ち･･･調理時間:約15分　カロリー:約89kcal　 E・レシピ

ちくわとキュウリのオイスター炒め(副菜)

下準備1. ちくわは幅2cmの斜め切りにする。下準備2. キュウリは両端を切り落として縦半分に切り、スプーン等で種をかき取り、幅2cmの斜め切りにする。作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、ちくわ、キュウリ、チリメンジャコを炒める。作り方2. 全体に油がまわってキュウリが少ししんなりしたら、酒、オイスターソースを加えて炒め合わせ、器に盛る。
ち･･･
調理時間:約15分　カロリー:約89kcal　

E・レシピ

	エビのサクッと揚げ(副菜) 下準備1. エビは殻と背ワタを取り、塩水で洗いして水気を拭き取る。下準備2. 揚げ油を180℃に予熱する。下準備3. 大和芋は皮をむき、1cm幅に切りって塩コショウを振り掛け、エビと共にの小麦粉を薄くからめる。下準備4. レモンは4つに切り、プチトマトは水洗いする。作り方1. を作る。卵は卵白と卵黄に分け、卵白を少し泡立てて砂糖を加え、更に泡立て器でしっかり角が立つ位まで泡立てる。作り方2. 卵黄には、ゴマ油、塩コショウを混ぜ合わせ、ビールを加える。調理時間:約20分　 E・レシピ

エビのサクッと揚げ(副菜)

下準備1. エビは殻と背ワタを取り、塩水で洗いして水気を拭き取る。下準備2. 揚げ油を180℃に予熱する。下準備3. 大和芋は皮をむき、1cm幅に切りって塩コショウを振り掛け、エビと共にの小麦粉を薄くからめる。下準備4. レモンは4つに切り、プチトマトは水洗いする。作り方1. を作る。卵は卵白と卵黄に分け、卵白を少し泡立てて砂糖を加え、更に泡立て器でしっかり角が立つ位まで泡立てる。作り方2. 卵黄には、ゴマ油、塩コショウを混ぜ合わせ、ビールを加える。
調理時間:約20分　

E・レシピ

	エビとセロリのピリ辛炒め物下準備1. エビは殻をむいて背側に切り込みを入れ、背ワタを取る。分量外の片栗粉を加えてもみ込み、汚れを取り除いて水洗いし、水気を拭き取る。の材料をもみ込む。下準備2. セロリは筋を引き、幅1cmの斜め切りにする。の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、エビ、ショウガ、赤唐辛子を炒める。作り方2. エビに火が通ったら、セロリ･･･調理時間:約15分　カロリー:約195kcal　 E・レシピ

エビとセロリのピリ辛炒め物

下準備1. エビは殻をむいて背側に切り込みを入れ、背ワタを取る。分量外の片栗粉を加えてもみ込み、汚れを取り除いて水洗いし、水気を拭き取る。の材料をもみ込む。下準備2. セロリは筋を引き、幅1cmの斜め切りにする。の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、エビ、ショウガ、赤唐辛子を炒める。作り方2. エビに火が通ったら、セロリ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約195kcal　

E・レシピ

	ホタテと冬瓜のミルク炒め煮下準備1. ホタテは半分に切り、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。下準備2. 冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。下準備3. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備4. ブロッコリーは小房に分け、サッと水に通して耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。下準備5. の材料を混ぜ合わせ、顆粒ホタテスープの素を溶かしておく。下準備6. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 調理時間:約15分　カロリー:約318kcal　 E・レシピ

ホタテと冬瓜のミルク炒め煮

下準備1. ホタテは半分に切り、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。下準備2. 冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。下準備3. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備4. ブロッコリーは小房に分け、サッと水に通して耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。下準備5. の材料を混ぜ合わせ、顆粒ホタテスープの素を溶かしておく。下準備6. の材料を混ぜ合わせる。作り方1.
調理時間:約15分　カロリー:約318kcal　

E・レシピ

	イカの甜麺醤和え(副菜) 熱湯でイカをサッとゆでてザルに上げ、水気をしっかりきる。のボウルに加え、サッと和えて器に盛る。イカ 1パイ酒小さじ2ハチミツ小さじ1しょうゆ小さじ1甜麺醤小さじ2〜3すり白ゴマ大さじ1ゴマ油小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約135kcal　 E・レシピ

	チンゲンサイ水餃子 1.チンゲンサイは下から5cmのところで軸と葉に切り分け、軸を八つ割りにする。2.ボウルに豚ひき肉、おろしにんにく少々、酒、水各大さじ1、しょうゆ、ごま油各小さじ2、片栗粉小さじ1、塩、こしょう各少々を入れて練り混ぜ、20等分する。3.餃子の皮の面積の半分に水をさっとつけ、肉だねをのせて半分に折り、縁をギュッとつまんで閉じる。4.鍋に湯を沸かして中火にし、塩少々を入れてチンゲンサイを加える。5.再び煮立ったら餃子を加えて約2分ゆで、ざるに上げて湯をきる。器に盛り、たれを添える。豚ひき肉…150gチンゲンサイ…大2株餃子の皮…20枚おろしにんにく…少々酒…大さじ1しょうゆ、ごま油…各小さじ2片栗粉…小さじ1こしょう…少々たれ　・しょうゆ、酢…各小さじ1　・砂糖、ラー油…各少々塩調理時間:約15分　カロリー:約333kcal　レタスクラブ

チンゲンサイ水餃子

1.チンゲンサイは下から5cmのところで軸と葉に切り分け、軸を八つ割りにする。2.ボウルに豚ひき肉、おろしにんにく少々、酒、水各大さじ1、しょうゆ、ごま油各小さじ2、片栗粉小さじ1、塩、こしょう各少々を入れて練り混ぜ、20等分する。3.餃子の皮の面積の半分に水をさっとつけ、肉だねをのせて半分に折り、縁をギュッとつまんで閉じる。4.鍋に湯を沸かして中火にし、塩少々を入れてチンゲンサイを加える。5.再び煮立ったら餃子を加えて約2分ゆで、ざるに上げて湯をきる。器に盛り、たれを添える。
豚ひき肉…150gチンゲンサイ…大2株餃子の皮…20枚おろしにんにく…少々酒…大さじ1しょうゆ、ごま油…各小さじ2片栗粉…小さじ1こしょう…少々たれ　・しょうゆ、酢…各小さじ1　・砂糖、ラー油…各少々塩
調理時間:約15分　カロリー:約333kcal　

レタスクラブ

	菊菜のナムル(副菜) 下準備1. 菊菜とニラはきれいに水洗いして、熱湯でサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、3cmの長さに切る。作り方1. ボウルに菊菜、ニラ、おろしニンニク、薄口しょうゆをよくもみこむ。ゴマ油を加えて軽く混ぜ合わせ、最後にすり白ゴマ、コショウを加えてサッと合わせる。春菊(菊菜) 1/2束ニラ 1/2束ニンニク(すりおろし) 1/3片分薄口しょうゆ小さじ2ゴマ油小さじ2すり白ゴマ大さじ2コショウ少々調理時間:約20分　 E・レシピ

菊菜のナムル(副菜)

下準備1. 菊菜とニラはきれいに水洗いして、熱湯でサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、3cmの長さに切る。作り方1. ボウルに菊菜、ニラ、おろしニンニク、薄口しょうゆをよくもみこむ。ゴマ油を加えて軽く混ぜ合わせ、最後にすり白ゴマ、コショウを加えてサッと合わせる。
春菊(菊菜) 1/2束ニラ 1/2束ニンニク(すりおろし) 1/3片分薄口しょうゆ小さじ2ゴマ油小さじ2すり白ゴマ大さじ2コショウ少々
調理時間:約20分　

E・レシピ

	肉だんごの黒酢あんボウルにひき肉を入れ、【A】を順に加えてよく混ぜる。時々手で握るようにするとよい。粘りが出てきたら、水大さじ3を少しずつ加え、手で円を描くように練り混ぜる。水を加えると柔らかな肉ダネになる。そのままでは扱いにくいので冷蔵庫に入れ、約10分間冷やす。手にサラダ油少々を塗り、2の肉ダネを12等分にして丸める。小さめの鍋にサラダ油を3cm深さに注ぎ、中火で170℃に熱する。3をスプーンで静かに入れ、5～6分間揚げる。調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　 NHK　みんなの今日の料理

肉だんごの黒酢あん

ボウルにひき肉を入れ、【A】を順に加えてよく混ぜる。時々手で握るようにするとよい。粘りが出てきたら、水大さじ3を少しずつ加え、手で円を描くように練り混ぜる。水を加えると柔らかな肉ダネになる。そのままでは扱いにくいので冷蔵庫に入れ、約10分間冷やす。手にサラダ油少々を塗り、**2**の肉ダネを12等分にして丸める。小さめの鍋にサラダ油を3cm深さに注ぎ、中火で170℃に熱する。**3**をスプーンで静かに入れ、5～6分間揚げる。
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	トマトと卵の炒め物 3の卵を戻して炒め合わせ、【C】加えてサッと炒める。・トマト 2コ・卵 3コ・牛乳大さじ2・水溶きかたくり粉小さじ1・塩 1つまみ・こしょう少々・にんにく小さじ1・紹興酒小さじ1・しょうゆ小さじ1/3・砂糖小さじ1・塩 2つまみ・こしょう少々・細ねぎ大さじ3・ごま油小さじ1・サラダ油調理時間:約15分　カロリー:約440kcal　塩分:約2g NHK　みんなの今日の料理

トマトと卵の炒め物

**3**の卵を戻して炒め合わせ、【C】加えてサッと炒める。
・トマト 2コ・卵 3コ・牛乳大さじ2・水溶きかたくり粉小さじ1・塩 1つまみ・こしょう少々・にんにく小さじ1・紹興酒小さじ1・しょうゆ小さじ1/3・砂糖小さじ1・塩 2つまみ・こしょう少々・細ねぎ大さじ3・ごま油小さじ1・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約440kcal　塩分:約2g

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