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下準備1. ホウレン草は水洗いして熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、長さ3～4cmに切る。 下準備2. 白ネギは縦半分に切り、さらに横薄切りにする。 作り方1. フライパンを熱して焼豚を入れて軽く焼き、ウナギ蒲焼きのタレを加えてからめる。 作り方2. 玄米ご飯を盛った丼にホウレン草を広げ、その上に(1)を盛って白ネギを散らす。メンマと半熟卵をのせ、白ゴマを振る。
焼豚(薄切り) 12〜16枚ウナギ蒲焼きのタレ 大さじ4〜5ホウレン草 1/2束白ネギ 1/2本メンマ 適量ゆで卵(半熟) 4個白ゴマ 適量玄米ご飯(炊きたて) 丼4杯分
調理時間:約15分　カロリー:約474kcal　

【B】は混ぜ合わせておく。**1**のボウルに片栗粉大さじ2を加え、全体を混ぜる。さらにバットに片栗粉をたっぷりと入れ、豚肉にまぶし、四角く形を整える。揚げ油を180℃に熱して**3**を入れ、カリッとするまで揚げて中まで火を通す。**2**のフライパンを中火にかけ、煮立ったら【B】をもう一度よく混ぜてから回し入れ、とろみをつける。**5**に揚げたての**4**を加えて手早くからめ、ごま油適量を回し入れて風味をつける。器に盛り、好みで花椒、パク
・豚肩ロース肉 600g・紹興酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ1・ごま油 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・黒酢 大さじ6・砂糖 大さじ1～2・紹興酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・スープ カップ1/4・片栗粉 小さじ1・水 小さじ1・花椒(ホワジャオ) 適宜・パクチー 適宜・片栗粉 ・揚げ油 ・ごま油
調理時間:約20分　カロリー:約510kcal　塩分:約1.2g

下準備1. 玉ネギは薄切りにする。 下準備2. カニ風味カマボコは細く裂いておく。 下準備3. 卵は割りほぐす。 作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てば玉ネギを加え、しんなりすればカニ風味カマボコを加える。 作り方2. 再び煮たてば塩コショウで味を整え、溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。
玉ネギ 1/2個カニ風味カマボコ 5本卵 1個チキンブイヨン 2個水 800ml酒 大3塩コショウ 少々
調理時間:約15分　

全体に味がなじんだら、レタスを加えて軽く炒める。にらを加えてサッと混ぜ、器に盛る。
・合いびき肉 150g・レタス 2～3枚・たまねぎ 1/2コ・にら 2～3本・ご飯 250g・手づくり焼き肉のたれ 大さじ4・ごま油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約490kcal　

器に盛り、好みでパクチーを添える。
・もち米 180ml・米 180ml・焼き豚 150g・ゆでたけのこ 100g・にんじん 1/2本・生しいたけ 3～4枚・帆立て貝柱の水煮 1缶・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・オイスターソース 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・帆立て貝柱の水煮の缶汁 全量・塩 小さじ1/3・うずらの卵 1パック・パクチー 適宜・ごま油 大さじ1・サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約450kcal　塩分:約2.8g

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、しょうが、赤とうがらしを入れ、手羽先を皮めから並べる。両面が色づくまでしっかり焼き、チキンスープを加える。**4**に**2**の野菜と**3**の春雨を加え(野菜はすべて生のまま加えてOK。春雨は湯をきってから加える)、塩小さじ1/2強、こしょう少々で味を調え、5～6分間煮込み、器に盛る。
・鶏手羽先 500g・紹興酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・スナップえんどう 100g・チンゲンサイ 1株・ブロッコリ 1/2コ・春雨 100g・しょうが 小さじ1・赤とうがらし 1本分・チキンスープ カップ2・サラダ油 大さじ2・塩 小さじ1/2強・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　

作り方2. 麺のゆで時間より3秒くらい長めにゆで、細ネギを加えてひと混ぜし、ザルに上げ、
中華麺 3〜4玉モヤシ 1袋キャベツ 1/8個ニンジン 1/4本細ネギ 6本ハム 6〜8枚白ゴマ 小さじ2練りからし 適量冷麺タレ(市販) 4人分作り置き甘酢 大さじ4砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ4だし汁 大さじ4ゴマ油 大さじ1.5
調理時間:約20分　

余熱で火を通し、粗熱が取れたら手で細かく裂く。 作り方2. 器にトマトとキュウリを敷いて、(1)の鶏ささ身を盛る。鶏ささ身の上からお好みの量のをかける。
キュウリ 1本鶏ささ身 3本酒 大さじ1トマト 1/2〜1個砂糖 大さじ3酢 大さじ1.5しょうゆ 大さじ3練り白ゴマ 大さじ3ゴマ油 小さじ2ラー油 小さじ1ショウガ(みじん切り) 小さじ2白ネギ(みじん切り) 大さじ2
調理時間:約15分　

・長芋 50g・豚肩ロース肉 120g・ねぎ 6cm・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・しょうが 小さじ1/2・かたくり粉 小さじ1/2・細ねぎ 3本分
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　塩分:約2g

下準備1. たっぷりの熱湯に小松菜、塩を加えてサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として長さ3cmに切る。 作り方1. ボウルにの材料を混ぜ合わせ、小松菜を加えて混ぜ合わせる。 作り方2. 器に盛り、すり白ゴマを振る。
小松菜 3株塩 少々ゴマ油 小さじ1しょうゆ 小さじ1/3塩 少々顆粒スープの素 小さじ1/4すり白ゴマ 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約36kcal　

3枚作る。 作り方3. 食べやすい大きさに切って器に盛り、を添える。
白菜キムチ 150g豚バラ肉(薄切り) 150g青ネギ 3本小麦粉 大さじ8ジャガイモ 1個卵 1個だし汁 100mlゴマ油 適量しょうゆ 大さじ1作り置き甘酢 大さじ1
調理時間:約20分　

下準備1. チンゲンサイは根元を切り落とし、長さを3～4cmに切って水洗いする。幅が広い場合は、縦2～3つに切る。 下準備2. ニラは水洗いし、根元を少し切り落として長さ3～4cmに切る。 下準備3. ザーサイはみじん切りにして、の材料と混ぜ合わせる。 作り方1. たっぷりの熱湯に塩を入れ、チンゲンサイ、ニラをサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、につける。
調理時間:約15分　カロリー:約35kcal　

春雨は浸るくらいの水に約5分間つけて戻し、水けをきって5cm長さに切る。鍋に湯を沸かし、さけを入れて約3分間ゆで、粗熱が取れたら骨と皮を除き、身を粗くほぐす。ほうれんそうは5cm長さに切り、根元の部分は縦半割りにして土を洗い流す。高菜漬けは5mm幅に切る。フライパンにサラダ油を熱し、ほうれんそうを入れて中火で炒める。油が回ったら水カップ1/4を注ぎ、ざっと混ぜる。チキンスープを注ぎ、煮立ったら春雨を加え、全体を大きく混ぜながら炒め煮にする。
調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　

生だらはやや厚めの薄切りにし、水溶きかたくり粉小さじ1をまぶす。豆腐は大きめの一口大に切り、水にくぐらせてからざるに上げておく。土なべ、または煮込み用のなべにサラダ油を薄くひき、豆腐を並べ入れる。上に汁けをきった**1**のたらをのせ、塩少々をふる。【A】の材料を加え、混ぜないでそのまま火にかけ、煮立ったら火を弱めてふたをする。約10分間煮た･･･
調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　

1...カリフラワーはおろし器ですりおろし、細かくする。固くてすりおろし辛い部分は、包丁で粗みじん切りにする。2...長ねぎ、にんじんをみじん切り、レタスは一口大に切る。3...フライパンにサラダ油をひき、溶いた卵をいれて半熟の炒り卵を作って取り出す。4...フライパンにサラダ油をひき、カリフラワー、にんじんを炒め、火が通ったら、長ねぎ、ちりめんじゃこを加えて炒める。5...中華スープ、しょうゆ、塩、こしょうで味付けし、(3)の炒り卵、レタス、ごま油を加えてさっと炒め、お皿に盛り付ける。
調理時間:約20分　カロリー:約242kcal　

塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
新ジャガイモ 4〜6個新玉ネギ 1/2個ネギ(刻み) 大さじ2固形チキンスープの素 2個酒 大さじ3しょうゆ 小さじ2水 800ml塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約72kcal　

下準備1. 豚バラ肉は長さ3～4cmに切り、塩コショウをする。 下準備2. 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。 下準備3. 白ネギは斜め薄切りにする。 下準備4. 大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。 下準備5. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚バラ肉に焼き色がつくまで炒め、白菜キムチ、白ネギ、大根、ニンジンを加えて炒め合わせる。
調理時間:約20分　カロリー:約449kcal　

下準備1. レンコンは皮をむき、小さめのひとくち大の乱切りにして水に放つ。 下準備2. ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取ってひとくち大の乱切りにする。 下準備3. 豚肉が薄切りの場合は2cm幅に切り、塊肉の場合は小さなサイコロ状に切る。 作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉を炒め、白っぽくなったら水切りしたレンコンを加え、レンコンが半透明になるまで炒め、更にピーマンを加え炒め合わせる。 作り方2. を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒めて器に盛り分ける。
調理時間:約15分　カロリー:約16kcal　

【A】を上から順に加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、4～5分間して餅がトロッとしたらでき上がり。
・ねぎ 2本・切り餅 5コ・酒 大さじ3・砂糖 大さじ3・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ3強・サラダ油 ・バター
調理時間:約15分　カロリー:約590kcal　

チンゲンサイは四つ割りにする。ねぎは縦に切り目を入れ、外側の白い部分は繊維に沿ってせん切りにし、水にさらす(白髪ねぎ)。芯はみじん切りにする。フライパンに【肉そぼろ】の材料を入れてよく混ぜる。へらで押さえるようにしながら、中火でパラパラになるまで炒める。鍋に練りごま、スープの素、酒を入れて混ぜる。豆乳カップ1/4を加え、へらでなめらかにな･･･
調理時間:約20分　カロリー:約800kcal　塩分:約5.3g