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【A】をボウルに合わせておく。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚ひき肉を入れて、中火でほぐすようにしっかりと炒めたら、一度火を止めて、**2**を加える。**3**を中火で焦がさないように混ぜながら炒め、赤い透明な油がでてきたら、スープをヒタヒタに加える。**4**がフツフツと沸いたら、**1**の豆腐を加え、再び煮立ったら、酒・しょうゆ各大さじ1、塩・こしょう各少々と、ねぎを加える。弱火にし、水溶きかたくり粉を2～3回に分けて加え、そのたびに軽く混ぜる。とろみが決まったら強火にし、水
・木綿豆腐 1丁・ねぎ 1/3本・豚ひき肉 100g・にんにく 小さじ1・甜麺醤(ティエンメンジャン) 大さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1・豆豉醤(トーチジャン) 小さじ1・粉とうがらし 小さじ1・スープ 150ml・水溶きかたくり粉 大さじ2+1/2～3・花椒粉(ホワジャオフェン) 適宜・塩 ・サラダ油 ・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約220kcal　

鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、たまねぎを入れていため、香りがたったら、にんじん、里芋を加えていため合わせる。油がなじんだら水カップ4を注ぎ入れ、煮立ったら**2**をはしで丸めながら加える。アクを除いたらふたをし、弱火で7～8分間煮る。塩小さじ2/3、こしょう少々で味を調え、溶いた卵黄を流し入れて火を止める
・合いびき肉 250g・こしょう 少々・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・オイスターソース 小さじ1・卵白 1コ分・かたくり粉 大さじ4・ねぎ 10cm分・にんじん 2本・たまねぎ 1コ・里芋 4コ・卵黄 1コ分・ごま油 小さじ1・サラダ油 大さじ1/2・塩 小さじ2/3・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　

**3**のフライパンにごま油大さじ1を足し、**1**のたまねぎ、しょうがを入れて炒める。たまねぎがしんなりしたら、にんじん、
・キャベツ 3～4枚・たまねぎ 1/4コ・にんじん 1/4本・ピーマン 2コ・しょうが 2枚・豚バラ肉 100g・むきえび 150g・酒 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・ごま油 大さじ2・オイスターソース 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・かたくり粉 小さじ2・水 カップ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約436kcal　

春雨は水で戻し、熱湯でサッとゆでて冷水にとり、ざるに上げて水けをよくきる。きゅうりは、皮をしま目にむいてたたき、3cm長さに切る。クレソンは3cm長さに切る。ボウルに[[ゆで豚|rid=544]]、**1**、**2**を入れて軽く混ぜ合わせ、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/3の順で調味する。なべにサラダ油大さじ2を熱し、ねぎを入れていため、香りを出す。火を止めて**3**にかけ、混ぜ合わせて食べる。
・ゆで豚 50g・春雨 50g・きゅうり 1本・クレソン 1ワ・ねぎ 10cm・酢 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・塩 小さじ1/3・サラダ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　

トロミがついたら(3)にかける。
ニラ 1/2束卵 3個マヨネーズ 小さじ1牛乳 小さじ1水 150ml顆粒チキンスープの素 小さじ1/2砂糖 小さじ1オイスターソース 小さじ1しょうゆ 小さじ1片栗粉 小さじ2サラダ油 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約196kcal　

豚肉は室温に戻して半分に切り、塩・こしょう各少々をふる。【たれ】の材料を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油少々を熱し、強火で豚肉の表面を焼きつける。裏面も同様に焼き、中火にして7～8分間焼いて八分(ぶ)どおり火を通す。火を止め、豚肉を取り出す。フライパンが少し冷めたら、**2**を入れて中火にかけ、約30秒間煮詰める。とろみがついたら豚肉を戻し入･･･
調理時間:約15分　カロリー:約540kcal　

煮立てばをまわし入れ、トロミがつけばワカメを加える。　 作り方2. 卵液を回し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせて火を止める。 作り方3. お椀によそい、刻みネギを振り、白ゴマを指先でつぶしながら振り掛ける。
卵 1個ワカメ(干し) 大さじ2白ゴマ 小さじ1/2ネギ(刻み) 大さじ2片栗粉 大さじ1水 大さじ2水 800mlチキンブイヨン 2個酒 大さじ3みりん 大さじ1しょうゆ 小さじ1塩 小さじ1
調理時間:約15分　

ジャンボピーマン、ハム、ねぎを加えてサッと炒め、油が回ったら、中華めんを加え、強火で約2分間炒める。中濃ソースを加え、全体にからめながら香ばしく焼き上げる。
・中華めん 2玉・芽ひじき 8g・ハム 2～3枚・ジャンボピーマン 計1/2コ・ねぎ 8cm・サラダ油 大さじ1・中濃ソース 大さじ4～5
調理時間:約15分　カロリー:約460kcal　

水に通し、ラップに並べてふんわり包み、電子レンジで1～1.5分加熱する。少し柔らかくなれば、水分を拭き取り、塩を振っておく。 下準備2. 卵は割って溶いておく。 下準備3. 揚げ油は150℃に予熱する。 作り方1. カボチャに、片栗粉を薄くからめる。バットにスライスアーモンドの半量を薄く広げる。 作り方2. (1)のカボチャを卵液にくぐらせ、(1)のバットに並べ、残りのスライスアーモンドをカボチャにのせて軽く押さえる。 作り方3. 低めの揚げ油に(2)のカボチャを静かに入れ、アーモンドに美味しそうな揚げ色がつき、サックリ揚がれば
カボチャ 1/8個塩 少々片栗粉 大1〜2卵 1個スライスアーモンド 30〜40gパセリ 適量揚げ油 適量
調理時間:約20分　

混ぜておいた【B】をもう一度混ぜて回し入れ、煮詰めながら混ぜてとろみをつける。
・春にんじん 1本・豚肩ロース肉 2枚・しょうが 10g・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・水 カップ1/3・酢 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ1・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・かたくり粉 小さじ2・塩 小さじ1/2・小麦粉 少々・サラダ油 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約390kcal　

は皮の枚数分に分け、はがれないようにワンタンの皮に水をつけながらを包み込む。 作り方2. の材料を鍋に入れ強火にかけ、煮立ったら1を加えて3〜4分煮て、トマトを加える。 作り方3. 刻みネギを加えて塩コショウで味を調え、器によそう。
トマト 大1個ワンタンの皮 15〜20枚むきエビ(生) 100gショウガ汁 小さじ2しょうゆ 小さじ1塩コショウ 少々片栗粉 小さじ2刻みネギ 大さじ3顆粒チキンスープの素 大さじ1水 800〜900ml酒 大さじ3塩コショウ 少々
調理時間:約20分　カロリー:約161kcal　

耐熱ボウルに、ごはん、溶き卵、【A】の材料を入れて切るようによく混ぜ合わせたら、ボウルに張り付けるように広げ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で6分加熱する。 一度取り出して、切るようによく混ぜ合わせ、再び電子レンジ(600W)で2分加熱する。レンジ加熱している間に、レタスはちぎり、「海からサラダフレーク」はほぐす。 (2)のごはんが温かいうちに、レタス･･･
調理時間:約12分　カロリー:約438kcal　塩分:約2.4g

ボウルに豚ひき肉、[[キャラメルオニオン|rid=41146]]、帆立て貝柱、しょうが、かたくり粉、酒、ごま油、しょうゆ、こしょうを入れてよく混ぜる。**1**を15等分にし、シューマイの皮で包み、耐熱皿に並べる。蒸気の上がった蒸し器に**2**を入れ、ふたをして中火で10～12分間ほど蒸す。器に盛り、酢じょうゆや練りがらしを添える。
・豚ひき肉 150g・キャラメルオニオン･･･
調理時間:約20分　カロリー:約280kcal　塩分:約1g

作り方3. 1のホタテ貝柱を戻し入れ、しょうゆ、一味唐辛子を加えて全体を炒め合わせる。
ホタテ(貝柱) 12個(約300g)塩コショウ 少々小麦粉 大2サラダアスパラ 1パック玉ネギ 2個酒 大3しょうゆ 大1.5〜2一味唐辛子 適量バター 30g
調理時間:約20分　

・れんこん 200g・牛薄切り肉 200g・こしょう 少々・酒 大さじ1・塩 1つまみ・かたくり粉 小さじ1/2・ごま油 大さじ1・オイスターソース 大さじ2/3・黒こしょう 10粒・水 カップ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　塩分:約1.1g

作り方2. フライパンにマヨネーズを中火で熱し、グリーンアスパラ、白ネギ、カニ風味カマボコを加えて炒め合わせ、オイスターソース、しょうゆを加え炒める。 作り方3. 溶き卵を加えて半熟状態になったら、器に盛る。
グリーンアスパラ 5本カニ風味カマボコ 6本酒 小さじ1白ネギ 1/2本溶き卵 2個分オイスターソース 大さじ1しょうゆ 小さじ1マヨネーズ 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約155kcal　

セロリは斜めに3～4mm厚さに切る。しょうがはせん切りにする。鶏肉は縦半分に切ってから斜めに1cm厚さに切り、塩少々、酒大さじ1をからめて下味をつける。【水溶きかたくり粉】は混ぜておく。フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、鶏肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、セロリを加えて約2分間炒め合わせる。
調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　

プチトマトは水で洗い、水気をきっておく。 作り方1. モヤシはたっぷりの熱湯に入れてサッとゆでる。ザルに上げ、水気をきって作り置き甘酢を振り掛ける。 作り方2. 鶏肉に片栗粉をつける。 作り方3. 160℃の揚げ油に入れてサクッと揚げ、油切りをする。器にモヤシを敷き、揚げ鶏を盛り付け、プチトマトを飾る。
鶏もも肉 小2枚酒 大さじ1しょうゆ 大さじ4ショウガ汁 小さじ2ゴマ油 大さじ1片栗粉 大さじ5〜6豆モヤシ 1袋作り置き甘酢 大さじ2プチトマト 12個揚げ油 適量
調理時間:約20分　

器の中央にたまねぎを盛り、周りにパプリカ、パクチーの茎と葉を彩りよく盛る。**2**の肉をのせ、【たれ】の材料を混ぜてかける。
・パクチー 2株・豚バラ肉 200g・水 カップ3・酒 大さじ1・塩 小さじ1・たまねぎ 1/2コ・パプリカ 1/2コ・にんにく 1/2かけ分・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1/2・五香粉(ウーシャンフェン) 小さじ1/4
調理時間:約15分　カロリー:約430kcal　塩分:約3.2g

えびに塩・こしょう各少々をもみこみ、かたくり粉大さじ1をまぶし、卵白大さじ1をまとわす。ボウルに残りの卵、スープ、塩小さじ1+1/3、こしょう少々、水溶きかたくり粉大さじ3(かたくり粉を同量の水で溶く)を加えて混ぜる。トマトは薄いくし形に切る。ねぎはせん切りにする。鍋に湯を沸かし、**1**を入れて色が変わるまでゆでて火を通し、取り出す。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**2**を入れて混ぜながらいため、ふんわりと固まったら取り出す。
調理時間:約20分　カロリー:約520kcal