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作り方2. 全体に炒められたら、オイスターソースを加えてザッと混ぜる。溶き卵を一気に加え、菜ばしで大きく円
エビ 12尾白ネギ 1/2本シイタケ(生) 3個水煮タケノコ 1/4本(60g)オイスターソース 大さじ2卵 3個酒 大さじ1片栗粉 小さじ1塩 小さじ1/3サラダ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約163kcal　

しいたけは軸の下の堅い部分(石づき)を切り落とし、5mm幅に切る。ねぎは端から2mm幅の小口切りにする。焼き豚は5～6mm角に切る。ボウルに卵を溶き、塩を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎを入れて炒め、香りがたったら、しいたけを加えて炒め合わせる。しいたけが少ししんなりとしたら、サラダ油大さじ1/2を足して溶き卵を一度に流し入･･･
調理時間:約15分　カロリー:約520kcal　

菜箸で底から混ぜる。再び煮立ったら、火を少し弱め、麺が
・中華麺 2玉・豚ひき肉 100g・にら 1ワ・トマト 1コ・サラダ油 大さじ1/2・酒 大さじ1・塩 小さじ2/3・こしょう 少々・ごま油 大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約510kcal　

冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する。牛肉をボウルに入れ、【A】を加えてよくもみ、たけのこ、にら、大豆もやしを加えて混ぜる。フライパンにごま油を熱し、(1)を入れてかき混ぜながらさっと炒め、全体に油が回ったらふたをして弱火で約5分炒め煮にする。(2)にうどんを加えて混ぜ、オイスターソースを回しかける。器に盛り付け、白ごまをふって召し上がれ調理時間:約15分　

鍋に水と鶏がらスープを入れ、煮立ったら混ぜ合わせた【A】を加えてとろみがつくまで煮る。空いたフライパンに(1)を流し入れて混ぜる。半熟になったら鍋肌に酒を回し入れ、(2)のあんを加えてなじませる。器にうどんを盛り付け(3)をのせる。グリーンピースを飾って召し上がれ
冷凍「さぬきうどん」　1玉、長ねぎ　5㎝、たけのこ(薄切り)　20g、しいたけ(薄切り)　1枚、ごま油　大さじ1、卵　2個、塩　少々、黒こしょう 少々、カニ缶(ほぐし身)　30g、水　200㏄、鶏ガラスープの素(顆粒)　小さじ1、酒 大さじ1、トマトケチャップ　小さじ1、酢　小さじ1、砂糖　小さじ1/4、しょうゆ　小さじ2、片栗粉 小さじ2、グリンピース(水煮)　適量
調理時間:約20分　

下準備1. 豆腐は軽く水きりをし、4等分に切る。 下準備2. メンマは細切りにする。 下準備3. 白ネギは長さ4cmの細切りにする。 作り方1. ボウルにメンマ、白ネギ、ニンニク、の材料を入れて混ぜる。 作り方2. 器に豆腐を盛って(1)をのせ、刻みネギを散らす。
豆腐 1丁メンマ 100g白ネギ 1/2本ニンニク(すりおろし) 1片分しょうゆ 大さじ1酢 小さじ2豆板醤 小さじ1/2ゴマ油 大さじ2塩コショウ 少々ネギ(刻み) 大さじ4
調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　

の材料を混ぜる。 作り方2. フッ素樹脂加工のフライパンを中火で温め、豚バラ肉の両面に軽く焼き色がつくまで焼く。を加え、蓋をして豚バラ肉に火が通るまで弱火で2～3分焼く。 作り方3. サラダ菜を敷いた器に盛り付け、プチトマトを添える。
豚バラ肉(塊) 250g塩 小さじ1/4コショウ 適量酒 大さじ1みりん 大さじ1オイスターソース 大さじ1梅肉 小さじ1サラダ菜 4枚プチトマト(あれば) 適量
調理時間:約15分　カロリー:約534kcal　

ねぎは小口切りにし、生しいたけは石づきを取って薄切り、細ねぎは1cm幅に切る。もちはオーブントースターなどで両面を3～4分間焼いて火を通す。鍋にごま油小さじ1を熱してねぎをいため、香りが出たら生しいたけを加えていためる。スープ、酒大さじ1を加え、煮立ったら火を弱めて約1分間煮る。豆乳を加え、温まったら塩・しょうゆ各小さじ1/2、こしょう少々で味をつける。もちを加えて温め、器に盛る。ラーユを落とし、細ねぎをのせる。
・切りもち 4コ・ねぎ 1/2本・生しいたけ 3枚・細ねぎ 2本・チキンスープ カップ1・豆乳 カップ1+3/4・ラーユ 少々・ごま油 小さじ1・酒 大さじ1・塩 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　

さけは2～3等分のそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに2cm深さまで揚げ油を入れて170℃に熱し、さけをこんがりと色づくまで揚げる。鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、香りが出たら火を止める。**1**をバットに並べて熱い**2**をかけ、5分間ほどおく。水にさらして水けをきったねぎと細ねぎを添える。
・生ざけ 3切れ・ねぎ 1本分・しょうが 1かけ分・五香粉(ウーシャンフェン) 小さじ1・八角(あれば) 1コ・水 カップ1/2・しょうゆ カップ1/4・砂糖 カップ1/4・酢 大さじ2/3～1・ねぎ 適量・細ねぎ 適量・小麦粉 適量・揚げ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約790kcal　塩分:約6.2g

作り方1. キャベツを太めのせん切りにする。鍋に大きめに身をほぐしたサバを汁ごと入れ、キャベツ、水、昆布茶、顆粒チキンスープの素を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら少し火を弱め、5～6分煮る。塩コショウで味を調える。 作り方2. ラーメンを熱湯で袋の指定時間通りゆでてザルに上げ、器に入れて(1)を注ぐ。
ラーメン 2玉サバ(水煮缶) 1缶キャベツ 1/4個･･･
調理時間:約15分　カロリー:約451kcal　

なべに分量の水を入れ、寒天の水けをよく絞って手でちぎりながら加える。このとき、よく絞らないと水分量が変わるので注意。なべを弱火にかけて寒天の塊が見えなくなるまで煮溶かし、砂糖を加える。ボウルに杏仁霜を入れる。**3**を少量とって加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。**4**を**3**に加え、よく混ぜ合わせる。沸騰直前まで温めたら火から下ろして荒熱を取り、牛乳を加える。こし器でこし、バットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。【シロップ】をつくる。なべに水、牛乳、生クリームを合わせて火にかけ、グラニュー糖を加えて煮溶かす。一部をボウルにとって杏
・棒寒天 2g・水 カップ2・砂糖 35g・杏仁霜 20g・牛乳 100ml・水 50ml・牛乳 200ml・生クリーム 50ml・グラニュー糖 20g・杏仁霜 10g
調理時間:約20分　カロリー:約1700kcal　

香りが立ったらカキ、白ネギを炒め
生カキ 2パック(250g)片栗粉 大さじ2エリンギ 1パックシイタケ(生) 4個マッシュルーム 4個ニンジン 1/4本ニンニク 1片ショウガ 1片白ネギ 1本塩 小さじ1/2顆粒チキンスープの素 大さじ1水 200ml酒 大さじ3片栗粉 大さじ1.5水 大さじ3サラダ油 大さじ2ゴマ油 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約185kcal　

ボウルに入れ、【C】をからめて混ぜ、器に盛る。**3**をかけ、きゅうりを添える。
・中華麺 2玉・万能肉そぼろ 180g・干ししいたけ 2枚・ゆでたけのこ 60g・きゅうり 1本・ねぎ 10cm分・にんにく 小さじ1・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1+1/2・スープ カップ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1/2・酒 大さじ1/2・こしょう 少々・水溶きかたくり粉 大さじ3・スープ 大さじ3・しょうゆ 小さじ2・ごま油 小さじ1/2・サラダ油 小さじ1/2・ごま油 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約820kcal　

下準備1. 春菊は幅5mmに切る。 作り方1. 鍋にの材料を入れて火にかけ、煮たったら中火にし、春菊とチリメンジャコを加えてサッと煮る。塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ラー油をたらす。
春菊(菊菜) 1/2束チリメンジャコ 大さじ2中華スープの素(練り) 小さじ1水 400ml塩コショウ 少々ラー油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約20kcal　

再び煮立てば白キクラゲ、クコの実、刻みネギを加える。煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を整えて器によそう。
白キクラゲ 8〜10gシメジ 1/2パッククコの実 大1刻みネギ 大3チキンブイヨン 2個酒 大3水 800ml塩コショウ 少々
調理時間:約20分　

こしょう適量とスープのもとを加えて混ぜ、鍋肌にしょうゆをたらして、全体に大きく混ぜる。桜えび、ねぎを加えて全体に混ぜる。
・ご飯 500g・桜えび 15g・卵 3コ・ねぎ 1/3本分・ペースト状スープのもと 小さじ1・塩 少々・こしょう ・サラダ油 大さじ2・しょうゆ 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約460kcal　

下準備1. クレソンは長さを3等分に切る。 下準備2. ルッコラは根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。 下準備3. 玉ネギは縦に薄切りにする。 下準備4. ボウルにの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. のボウルに、玉ネギと干し桜エビを加えて混ぜ合わせる。 作り方2. 食べる直前にクレソン、ルッコラを加え、軽く混ぜて器に盛る。
クレソン 1〜2束ルッコラ 1袋干し桜エビ 30〜40g玉ネギ 1/2個しょうゆ 大さじ1.5酢 大さじ1ゴマ油 大さじ1.5白ゴマ 小さじ1豆板醤 小さじ1/3
調理時間:約15分　カロリー:約107kcal　

にらは4cm長さに切り、パプリカはヘタと種を取って細切りにする。もやしはひげ根を取る。レバーはボウルに入れ、水で洗って細切りにし、牛乳に浸して10分間ほどおく。汁けをきって紙タオルで拭き、片栗粉大さじ1をまぶす。【A】は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、レバーの両面を揚げ焼きにして取り出す。**2**のフライパンにサラダ油大さ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.6g

下準備1. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。 下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい束にさばく。 下準備3. ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。 作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てばエノキ、ニンジンを加える。 作り方2. エノキがしんなりすればワカメ、刻みネギを加えて火を止める。器によそい、コショウをかける。
ワカメ(干し) 大2エノキ 1/2袋ニンジン 1/4本コショウ 少々刻みネギ 大3鶏ガラスープの素 大2酒 大3みりん 小2水 800ml
調理時間:約15分　

【下味】の材料を加え、からめてほぐし、約5分間おく。鍋に約カップ5の水を入れ、強火にかける。ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに縦2～4等分に切る。茎は皮を厚めにむき、縦半分に切って、さらに縦に3～4mm幅に切る。鍋の湯が沸騰したら、塩、ブロッコリーを順に入れ、再び沸騰してから約1分間ゆでる。水にとって冷まし、ざるに上げて水けをきる。ねぎは縦に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにしてから、みじん切りにする。にんにくは薄皮をむき、縦、横に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切り
・ブロッコリー 1コ・牛肩ロース肉 120g・ねぎ 5cm・しょうが 1かけ・にんにく 1かけ・しょうが汁 小さじ1/2・酒 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2・塩 小さじ1弱・サラダ油 大さじ1・オイスターソース 大さじ1・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal