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春雨 30gカニ風味カマボコ 3〜4本キュウリ 1/2本水煮コーン 大さじ4〜5作り置き甘酢 大さじ1しょうゆ 小さじ2マヨネーズ 大さじ1〜2塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　

下準備1. レンコンは皮をむき、薄い半月切りにして水に放つ。 作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、水切りしたレンコンを加え、レンコンが半透明になるまで炒めあわせる。 作り方2. を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒めあわせ、白ゴマを全体にからめて器に盛る。
レンコン 6〜7cm白ゴマ 小さじ2サラダ油 大さじ1酒 小さじ2砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1･･･
調理時間:約15分　カロリー:約85kcal　

エビは粗熱が取れたら殻をむいて水分を拭き取る。 作り方2. エビ、セロリ、ワカメを盛り合わせてをかけ、サヤインゲンを散らす
エビ 大8尾サヤインゲン 2〜3本セロリ 1/3本ワカメ(生) 1/2パック(60g)白みそ 大さじ2.5作り置き甘酢 大さじ1レモン汁 小さじ1練りからし 小さじ1/2〜1ニンニク(おろし) 少々
調理時間:約20分　カロリー:約65kcal　

下準備1. ゴーヤは、スプーン等で種とワタを取り、薄い半月切りにする。 下準備2. ボウルにの材料を混ぜ合わせておく。 作り方1. 塩を入れたたっぷりの熱湯でゴーヤをゆで、ザルに上げて冷水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。 作り方2. のボウルに(1)を入れてよく和え、器に盛る。
ゴーヤ(ニガウリ) 1/2本塩 少々だし汁 大さじ2作り置き甘酢 大さじ1しょうゆ 小さじ2かつお節 3g
調理時間:約20分　カロリー:約29kcal　

作り方2. ズイキの茎を加え、くったりするまで煮て火を止め、器に盛る。
ズイキ 大1束油揚げ 1枚シイタケ(干し) 3〜4枚だし汁 400ml酒 大さじ4みりん 大さじ2砂糖 大さじ2薄口しょうゆ 大さじ2しょうゆ 大さじ1塩 小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約244kcal　

1...がんもどきは湯通しして油を抜き、1/4に切る。2...こんにゃくは2cm大の角切りにして、軽くゆでる。3...にんじんは短冊切りにして、軽くゆでる。4...小松菜は4cmの長さに切り、軽くゆでる。5...1～4とドレッシング、はちみつ、しょうゆ、すりごまを混ぜ合わせる。
4人分 がんもどき...2枚小松菜...1束こんにゃく...1枚にんじん...1/4本和風ドレッシング　あわせ味...大さじ5はちみつ...小さじ2すりごま...小さじ2しょうゆ...小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約203kcal　

下準備1. レンコンは皮をむき、薄い半月切りにして水に放つ。 下準備2. ニンジンは皮をむき、3cmの細切りにする。 下準備3. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ニンジンに合わせて切り、水に放ってアクを抜く。 作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、水切りしたレンコン、ニンジン、ゴボウを加え、レンコンが半透明になるまで炒めあわせる。
調理時間:約15分　カロリー:約85kcal　

1.かぶの葉はまな板に置き、塩小さじ1/2を全体にふり、手で少し繊維をこわすようにもむ。ざるにのせ、全体に熱湯を回しかけ、そのまま粗熱をとる。水けを絞り、細かく刻む。しょうが少々はせん切りにする。2.ボウルに入れ、しらす干し、白いりごま小さじ2を加えて混ぜる。約10分おき、味をなじませる。
しらす干し…30gかぶの葉…3個分白いりごま…小さじ2塩…小さじ1/2しょうが…少々
調理時間:約15分　カロリー:約47kcal　

菜の花は塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、水にさらさず、ざるに並べて水けをきる。水けを絞って根元の堅い部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。ラディッシュは葉を落とし、6等分のくし形に切る。わかめは水けをきって3cm長さに切る。うどは皮をむいて1cm角に切り、酢水に5分間ほどさらして水けをきる。 たいは包丁の刃をねかせて斜めに入れ、そぎ切りにする。器に**1**、**2**、**3**を彩りよく盛り合わせ、【わさびじょうゆドレッシング】適量を回しかける。
・菜の花 1/2ワ・たい 100g・ラディッシュ 5コ・わかめ 30g・うど 100g・練りわさび 小さじ1～1+1/2・サラダ油 カップ1/4・酢 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・塩 小さじ1弱・酢 ・塩 少々
調理時間:約20分　カロリー:約170kcal　

作り置き甘酢、柑橘汁を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
大根 2〜3cmキュウリ 1/2本塩 少々作り置き甘酢 大さじ1柑橘汁 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約21kcal　

耐熱皿にのせて水大さじ2をふり、ふんわりとラップをして竹串で数か所に穴を開ける。電子レンジ(600W)に様子を見ながら約5分間かけて粗熱を取る。【A】は混ぜ合わせ、トマト、みょうが、青じそを5分間つける。豚肉は2～3cm幅に切り、【B】に1～2分間つける。【C】は混ぜ合わせる。豚肉は軽く汁けをきり、1枚ずつ小麦粉適量をはけで両面につける。**1**のかぼちゃは皮側から手で押して平らに整え、小麦粉適量をはけで内側につける。豚肉をかぼちゃの内側にはり、白ごまを散らして軽く押さえて形を整える。フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、**2**
・かぼちゃ 1/4コ・トマト 2コ分・みょうが 2コ分・青じそ 8枚分・豚バラ肉 50～60g・ポン酢しょうゆ カップ1・砂糖 小さじ2・ごま油 小さじ1・酢 小さじ1・しょうゆ 小さじ2・酒 小さじ2・みりん 小さじ2・酒 カップ3/4・だし カップ1/2・砂糖 大さじ1+2/3・みりん 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1・白ごま 適量・水 小さじ2・かたくり粉 小さじ1・レタス 8～10枚・サラダ油 大さじ1・小麦粉
調理時間:約20分　カロリー:約430kcal　塩分:約2.9g

下準備1. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。 下準備2. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、縦細切りにする。長い場合は半分に切る。 作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、水気をきったゴボウ、赤唐辛子を加えて炒める。少ししんなりしてきたら、ピーマンを加えて炒め合わせる。 作り方2. の材料を加えてサッと強火で･･･
調理時間:約15分　カロリー:約74kcal　

1 ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。 2 卵焼き器に油を熱し、①の卵液を少量流す。半熟状態になったら手前に巻く。油を足して、再び①の卵液を流し入れ、巻いた卵を持ち上げて下に卵液を流し、手前に巻き込む。同様にくり返し焼く。
材料(4人前) 卵 6個 【A】水 カップ1/2 【A】砂糖 大さじ2 【A】割烹白だし 大さじ1 大根おろし 適量 ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約138kcal　

下準備1. 菊菜は堅い軸を切り落とし、ほうれん草はきれいに水洗いする。たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れれば水気を絞り、根元を少し切り落として3cmの長さに切る。 下準備2. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重りをのせてて10分くらい水切りする。 下準備3. ニンジンは皮をむき、4cmの長さの太めのせん切りにする。
調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　

作り方3. 器に長芋を並べて(1)のをかけ、青のりを散らし、シシトウを添える。
長芋 8cmみそ 大さじ1みりん 大さじ1しょうゆ 大さじ1/2シシトウ 4本青のり 適量ゴマ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約153kcal　

・ご飯 350g・青じそ 10枚・ミックス豆 1缶・きゅうり 1本・トマト 2コ・たまねぎ 1/3コ・レタス 適量・スープ 大さじ2・白ワインビネガー 大さじ1・レモン汁 大さじ1・オリーブ油 大さじ3・おろしにんにく 少々・クミン 少々・コリアンダー 少々・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　

1 さつまいもは厚めに皮をむき、1.5cm幅の輪切りにして、水にさらす。皮はとっておく。 2 さつまいもの煮物を作る。鍋に①のさつまいも、【A】を入れてひと煮立ちさせる。落としぶたをして弱火で汁気が少なくなるまで煮て、器に盛る。 3 イモけんぴを作る。①のさつまいもの皮は4〜5cm長さ、5mm幅の細切りにして水にさらし、水気を拭き取る。
調理時間:約20分　カロリー:約225kcal　

白菜 1/4株ニンジン 1/4本貝われ菜 1/2パック赤唐辛子(刻み) 2本分作り置き甘酢 大4だし汁 大3サラダ油 大1
調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　

下準備1. ジャガイモは皮をむき、大きめのひとくち大に切り、水に放つ。 作り方1. 鍋に水気をきったジャガイモ、の材料を加え、強火にかける。 作り方2. 煮たったら火を弱め、常にクツクツ煮たっている状態の火加減で、煮汁が少なくなるまで煮含める。 作り方3. 煮汁が少なくなったら、鍋をゆすって煮汁をジャガイモにからめ、器に盛る。
調理時間:約20分　カロリー:約181kcal　

下準備1. ニンジンは皮をむいて縦に細いせん切りにして、合わせたにつける。 下準備2. グリルを予熱する。 作り方1. シシャモの両面に刷毛で酢を薄く塗り、予熱したグリルの焼き網に並べる。 作り方2. 両面薄く焼き色がつくまで焼き、熱いうちににつける。全体にからまったら器に盛る。
シシャモ 8〜12尾酢 大さじ1ニンジン 1/4本作り置き甘酢 大さじ4だし汁 大さじ3ラー油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約93kcal