10～20分のレシピ和食サラダ・付け合せ（14ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	牛肉入り根菜のきんぴら(副菜) 作り方2. 全体にしんなりしたらの材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め、器に盛る。牛肉(薄切り) 80gゴボウ 1/2本レンコン 3cmニンジン 1/4本ゴマ油小さじ2〜3酒大さじ1/2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1/2赤唐辛子(刻み) 1/2本分白ゴマ大さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約246kcal　 E・レシピ

作り方2. 全体にしんなりしたらの材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め、器に盛る。
牛肉(薄切り) 80gゴボウ 1/2本レンコン 3cmニンジン 1/4本ゴマ油小さじ2〜3酒大さじ1/2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1/2赤唐辛子(刻み) 1/2本分白ゴマ大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約246kcal　

E・レシピ

	野菜たっぷりじゃがいもおやき(離乳食後期) 材料(1人前) じゃがいも 50g にんじん 10g ブロッコリー 1房塩ひとつまみ溶き卵小さじ1 かつお節 1パック調理時間:約15分　カロリー:約51kcal　塩分:約0.3g ヤマキ　おいしいレシピ

	かぼちゃとクリームチーズのおかか和え 1 かぼちゃは皮をところどころ剥いて洗い、ラップに包んで電子レンジ(600w)で3～4分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで置き角切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。クリームチーズは角切りにする。 2 ベーコンは細切りにして、サラダ油で炒める。 3 ボウルに①のかぼちゃ、水気をよく絞った玉ねぎ、クリームチーズ、②、かつお節を入れ、しょうゆとマヨネーズで和える。調理時間:約15分　カロリー:約163kcal　塩分:約0.6g ヤマキ　おいしいレシピ

かぼちゃとクリームチーズのおかか和え

1 かぼちゃは皮をところどころ剥いて洗い、ラップに包んで電子レンジ(600w)で3～4分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで置き角切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。クリームチーズは角切りにする。 2 ベーコンは細切りにして、サラダ油で炒める。 3 ボウルに①のかぼちゃ、水気をよく絞った玉ねぎ、クリームチーズ、②、かつお節を入れ、しょうゆとマヨネーズで和える。
調理時間:約15分　カロリー:約163kcal　塩分:約0.6g

ヤマキ　おいしいレシピ

	数の子(副菜) 下準備1. 塩数の子は薄い塩水に2～3時間浸し、塩抜きをする。下準備2. をひと煮立ちさせて冷ましておく。下準備3. をひと煮立ちさせると、お酒のアルコール分で鍋の中に火が入ることがあるので、やけどをしない様に注意してください。作り方1. ほんのり塩気が残る位になったら、白い膜を指先でこすって取り除き、取りにくい所は楊枝を使って丁寧に取り、水で洗う。調理時間:約20分　カロリー:約408kcal　 E・レシピ

数の子(副菜)

下準備1. 塩数の子は薄い塩水に2～3時間浸し、塩抜きをする。下準備2. をひと煮立ちさせて冷ましておく。下準備3. をひと煮立ちさせると、お酒のアルコール分で鍋の中に火が入ることがあるので、やけどをしない様に注意してください。作り方1. ほんのり塩気が残る位になったら、白い膜を指先でこすって取り除き、取りにくい所は楊枝を使って丁寧に取り、水で洗う。
調理時間:約20分　カロリー:約408kcal　

E・レシピ

	鶏とワカメの酢の物(副菜) 下準備1. 鶏もも肉は酒を加えた熱湯で約10分ゆで、取り出し、粗熱が取れたら、ひとくち大に切る。下準備2. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。作り方1. ボウルにポン酢とゴマ油を混ぜ合わせ、鶏もも肉とワカメを加え、和える。鶏もも肉 1/2枚酒大さじ1ワカメ(干し) 大さじ1ポン酢大さじ2ゴマ油小さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約198kcal　 E・レシピ

鶏とワカメの酢の物(副菜)

下準備1. 鶏もも肉は酒を加えた熱湯で約10分ゆで、取り出し、粗熱が取れたら、ひとくち大に切る。下準備2. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。作り方1. ボウルにポン酢とゴマ油を混ぜ合わせ、鶏もも肉とワカメを加え、和える。
鶏もも肉 1/2枚酒大さじ1ワカメ(干し) 大さじ1ポン酢大さじ2ゴマ油小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約198kcal　

E・レシピ

	だしがらときゅうりのピリ辛炒め 1 だしとり後のかつお節はからいりして水分をとばす。 2 きゅうりは1.5cm幅の斜め切りにして、さらに繊維に沿って薄く切ってひし形にする。 3 フライパンにごま油を熱し、2のきゅうりをサッと炒める。A、1のかつお節を加えて全体が混ざったら、火を止める。 4 ※きゅうりはひし形に切ると、炒めたとき歯ごたえが残っておいしくいただけます。調理時間:約12分　カロリー:約110kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

だしがらときゅうりのピリ辛炒め

1 だしとり後のかつお節はからいりして水分をとばす。 2 きゅうりは1.5cm幅の斜め切りにして、さらに繊維に沿って薄く切ってひし形にする。 3 フライパンにごま油を熱し、2のきゅうりをサッと炒める。A、1のかつお節を加えて全体が混ざったら、火を止める。 4 ※きゅうりはひし形に切ると、炒めたとき歯ごたえが残っておいしくいただけます。
調理時間:約12分　カロリー:約110kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	あんかけハムのだし巻き 1 卵はボウルに割り入れ、白だしを加えて混ぜ合わせる。卵焼き器に油を熱して、1/3量ずつ流して、ハムを巻き込むようにして焼く。 2 あんかけを作る。小鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。ひと口大に切った1にあんをかけ、小ねぎを散らす。材料(4人前) 卵 4個割烹白だし大さじ1 ハム(薄切り) 5枚サラダ油少々〈あんかけ材料〉 A割烹白だし小さじ3 A水カップ1/2 水溶き片栗粉小さじ2 小ねぎ 2〜3本調理時間:約15分　カロリー:約98kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

あんかけハムのだし巻き

1 卵はボウルに割り入れ、白だしを加えて混ぜ合わせる。卵焼き器に油を熱して、1/3量ずつ流して、ハムを巻き込むようにして焼く。 2 あんかけを作る。小鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。ひと口大に切った1にあんをかけ、小ねぎを散らす。
材料(4人前) 卵 4個割烹白だし大さじ1 ハム(薄切り) 5枚サラダ油少々〈あんかけ材料〉 A割烹白だし小さじ3 A水カップ1/2 水溶き片栗粉小さじ2 小ねぎ 2〜3本
調理時間:約15分　カロリー:約98kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	カラーピーマンの生春巻き風サラダ材料(2人前) ピーマン 1/2個赤ピーマン 1/2個ピーマン・黄色 1/2個鶏ささ身 3本生春巻きの皮 4枚酒少々塩少々 Aかつお節 6g Aマヨネーズ大さじ6 Aレモン汁大さじ1/2 Aこしょう少々調理時間:約20分　カロリー:約263kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

	アボカドの豆腐あえ 1.わかめは水に約10分つけてもどし、水けを絞る。アボカドは縦半分に切り、横5mm幅に切る。豆腐は一口大にちぎる。2.ボウルに入れ、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ2であえる。カットわかめ…3gもめん豆腐…1/2丁(約150g)アボカド…1/2個めんつゆ(3倍濃縮)…小さじ2 調理時間:約13分　カロリー:約126kcal　レタスクラブ

アボカドの豆腐あえ

1.わかめは水に約10分つけてもどし、水けを絞る。アボカドは縦半分に切り、横5mm幅に切る。豆腐は一口大にちぎる。2.ボウルに入れ、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ2であえる。
カットわかめ…3gもめん豆腐…1/2丁(約150g)アボカド…1/2個めんつゆ(3倍濃縮)…小さじ2
調理時間:約13分　カロリー:約126kcal　

レタスクラブ

	和風ポテトサラダ 1 じゃがいもは皮をむいてゆでてつぶし、熱いうちに塩をふり、かつお節を混ぜ合わせる。 2 芽ひじきは水でもどして水気をきる。にんじんはせん切りにする。 3 鍋にごま油を熱し、2の芽ひじき・にんじんを炒める。全体に油が回ったらAを加え、汁気がなくなるまで煮る。材料(4人前) じゃがいも 3個塩少々かつお節 6g 芽ひじき 10g にんじん 1/5本 Aしょうゆ大さじ1 A酒大さじ1 Aみりん大さじ1 ごま油大さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約115kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

和風ポテトサラダ

1 じゃがいもは皮をむいてゆでてつぶし、熱いうちに塩をふり、かつお節を混ぜ合わせる。 2 芽ひじきは水でもどして水気をきる。にんじんはせん切りにする。 3 鍋にごま油を熱し、2の芽ひじき・にんじんを炒める。全体に油が回ったらAを加え、汁気がなくなるまで煮る。
材料(4人前) じゃがいも 3個塩少々かつお節 6g 芽ひじき 10g にんじん 1/5本 Aしょうゆ大さじ1 A酒大さじ1 Aみりん大さじ1 ごま油大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約115kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	かわり揚げ出し豆腐 1 鍋に分量の水を入れて沸騰させて火からおろし、かつお節を加えて1分ほどおき、沈んできたらこし、だし汁を取る。 2 木綿豆腐は軽く重石をして水きりをし、4等分に切る。薄く片栗粉をまぶしつけて溶きほぐした卵白にくぐらせ、衣用のかつお節を全面にまぶし、170℃の油でカラッと揚げる。 3 鍋に①のだし汁カップ1・1/2、Aを入れ、ひと煮立ちさせる。調理時間:約15分　カロリー:約159kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

かわり揚げ出し豆腐

1 鍋に分量の水を入れて沸騰させて火からおろし、かつお節を加えて1分ほどおき、沈んできたらこし、だし汁を取る。 2 木綿豆腐は軽く重石をして水きりをし、4等分に切る。薄く片栗粉をまぶしつけて溶きほぐした卵白にくぐらせ、衣用のかつお節を全面にまぶし、170℃の油でカラッと揚げる。 3 鍋に①のだし汁カップ1・1/2、Aを入れ、ひと煮立ちさせる。
調理時間:約15分　カロリー:約159kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	野菜の重ね煮　おかかまぶし 1 キャベツはザク切りにする。もやしはひげ根を取る。にらは4cm長さに切る。油揚げは短冊切りにする。 2 厚手の鍋に、1のキャベツ・もやし・にら・油揚げの順に重ねる。Aを加え、フタをして中火にかけ10分ほど蒸し煮にする。 3 器に盛り、混ぜ合わせたBをかける。材料(4人前) キャベツ 1個もやし 1袋にら 1束油揚げ 2枚 A水大さじ3 Aめんつゆ小さじ2 Bかつお節 12g Bめんつゆ大さじ4 調理時間:約15分　カロリー:約116kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

野菜の重ね煮　おかかまぶし

1 キャベツはザク切りにする。もやしはひげ根を取る。にらは4cm長さに切る。油揚げは短冊切りにする。 2 厚手の鍋に、1のキャベツ・もやし・にら・油揚げの順に重ねる。Aを加え、フタをして中火にかけ10分ほど蒸し煮にする。 3 器に盛り、混ぜ合わせたBをかける。
材料(4人前) キャベツ 1個もやし 1袋にら 1束油揚げ 2枚 A水大さじ3 Aめんつゆ小さじ2 Bかつお節 12g Bめんつゆ大さじ4
調理時間:約15分　カロリー:約116kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	里いものポテトサラダ材料(2人前) 里いも 200g 玉ねぎ 1/2個きゅうり 1/2本ロースハム 3枚【A】氷温熟成かつおマイルド削り 5g 【A】しょうゆ大さじ1/2 【A】マヨネーズ大さじ3 氷温熟成かつおマイルド削り適量調理時間:約15分　カロリー:約253kcal　塩分:約1.7g ヤマキ　おいしいレシピ

	トマトの冷やし煮 1 トマトはヘタを取り、包丁で十字に切れ目を入れて皮を湯むきする。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして①のトマトを加えて5分ほど煮る。火を止めて粗熱をとり、冷蔵庫で半日〜ひと晩冷やす(時間外)。 3 器に盛り、とろろ昆布、かつお節をかけていただく。材料(4人前) トマト 4個【A】水カップ3・1/2 【A】割烹白だしカップ1/2 とろろ昆布 8g かつお節 3g 調理時間:約15分　カロリー:約43kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

トマトの冷やし煮

1 トマトはヘタを取り、包丁で十字に切れ目を入れて皮を湯むきする。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして①のトマトを加えて5分ほど煮る。火を止めて粗熱をとり、冷蔵庫で半日〜ひと晩冷やす(時間外)。 3 器に盛り、とろろ昆布、かつお節をかけていただく。
材料(4人前) トマト 4個【A】水カップ3・1/2 【A】割烹白だしカップ1/2 とろろ昆布 8g かつお節 3g
調理時間:約15分　カロリー:約43kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	厚揚げとなすの焼き浸し材料(2人前) 厚揚げ 1枚なす 3本ししとうがらし 10本ごま油大さじ3 めんつゆ 150ml かつお節 1袋さんしょう少々調理時間:約15分　カロリー:約135kcal　塩分:約1.6g ヤマキ　おいしいレシピ

	山芋の揚げだし 1 山いもは5cm長さの短冊に切り、片栗粉をまぶす。 2 フライパンに油を熱し、①の山いもをカリッと焼く。 3 鍋にAを煮立て、火を止めて水溶き片栗粉を加え、素早く混ぜて軽くとろみをつける。 4 深めの皿に②の山いもを入れ、③のだしをかける。かつお節をふりかけ、大根おろし、しょうが、青じそを盛りつける。材料(2人前) 山いも 220g 片栗粉大さじ3 サラダ油大さじ1 Aだし汁カップ1/2 Aうす口しょうゆ大さじ1 A砂糖小さじ2 Aみりん小さじ1 B水大さじ2 B片栗粉大さじ1 しょうが・すりおろし小さじ1 大根おろし小さじ1 青じそ・せん切り 1枚分 ※だし汁の作り方調理時間:約15分　カロリー:約207kcal　塩分:約1.5g ヤマキ　おいしいレシピ

山芋の揚げだし

1 山いもは5cm長さの短冊に切り、片栗粉をまぶす。 2 フライパンに油を熱し、①の山いもをカリッと焼く。 3 鍋にAを煮立て、火を止めて水溶き片栗粉を加え、素早く混ぜて軽くとろみをつける。 4 深めの皿に②の山いもを入れ、③のだしをかける。かつお節をふりかけ、大根おろし、しょうが、青じそを盛りつける。
材料(2人前) 山いも 220g 片栗粉大さじ3 サラダ油大さじ1 Aだし汁カップ1/2 Aうす口しょうゆ大さじ1 A砂糖小さじ2 Aみりん小さじ1 B水大さじ2 B片栗粉大さじ1 しょうが・すりおろし小さじ1 大根おろし小さじ1 青じそ・せん切り 1枚分 ※だし汁の作り方
調理時間:約15分　カロリー:約207kcal　塩分:約1.5g

ヤマキ　おいしいレシピ

	ゴママヨ焼きキノコ(副菜) 下準備1. シイタケとマイタケは、石づきがある場合は石づきを切り落とし、半分に切る。下準備2. バターは小さく切る。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 焼き網を強火にかけて熱し、弱めの中火にしてシイタケ、マイタケを並べ、焼き色がつくまで焼く。作り方2. シイタケ、マイタケにバターをのせる。作り方3. 調理時間:約15分　カロリー:約115kcal　 E・レシピ

ゴママヨ焼きキノコ(副菜)

下準備1. シイタケとマイタケは、石づきがある場合は石づきを切り落とし、半分に切る。下準備2. バターは小さく切る。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 焼き網を強火にかけて熱し、弱めの中火にしてシイタケ、マイタケを並べ、焼き色がつくまで焼く。作り方2. シイタケ、マイタケにバターをのせる。作り方3.
調理時間:約15分　カロリー:約115kcal　

E・レシピ

	牛肉とコンニャクのきんぴら(副菜) 下準備1. 板コンニャクは厚みを半分に切り、さらに食べやすい大きさの薄切りにし、鍋にたっぷりの水と共に入れて強火にかけ、煮たったらザルに上げる。下準備2. ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。下準備3. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉、板コンニャク、ニンジンを炒め、全体にしんなりしたら、ピーマンを加えて炒め合わせる。調理時間:約15分　カロリー:約165kcal　 E・レシピ

牛肉とコンニャクのきんぴら(副菜)

下準備1. 板コンニャクは厚みを半分に切り、さらに食べやすい大きさの薄切りにし、鍋にたっぷりの水と共に入れて強火にかけ、煮たったらザルに上げる。下準備2. ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。下準備3. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉、板コンニャク、ニンジンを炒め、全体にしんなりしたら、ピーマンを加えて炒め合わせる。
調理時間:約15分　カロリー:約165kcal　

E・レシピ

	かぼちゃの薄甘煮 1.かぼちゃは皮をところどころむき、2cm角に切る。かにかまは長さを半分に切る。2.鍋にみりん大さじ2、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1、水1カップを入れ、かぼちゃを皮目を下にして並べ入れる。ふたをして強めの中火にかけ、ふつふつしたら弱めの中火にし、約7分煮る。3.竹串がスッと通ったら火を止め、かにかまをのせてふたをし、約5分おいて味を含ませる。調理時間:約15分　カロリー:約145kcal　レタスクラブ

かぼちゃの薄甘煮

1.かぼちゃは皮をところどころむき、2cm角に切る。かにかまは長さを半分に切る。2.鍋にみりん大さじ2、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1、水1カップを入れ、かぼちゃを皮目を下にして並べ入れる。ふたをして強めの中火にかけ、ふつふつしたら弱めの中火にし、約7分煮る。3.竹串がスッと通ったら火を止め、かにかまをのせてふたをし、約5分おいて味を含ませる。
調理時間:約15分　カロリー:約145kcal　

レタスクラブ

	だし巻き卵(副菜) 下準備1. 2回に分けて巻くので、卵3個、の半量づつを混ぜ合わせる。下準備2. 大根おろしはザルに上げて軽く汁気を切る。作り方1. 卵焼き器を中火で熱しサラダ油を引く。卵液の1/4量を流し入れ、巻く様に向こう側に寄せる。作り方2. 空いた所にサラダ油を引き、残りの卵液の1/3量を流し入れ、向こう側に寄せた卵を少し持ち上げて下にも流し入れる。調理時間:約20分　カロリー:約169kcal　 E・レシピ

だし巻き卵(副菜)

下準備1. 2回に分けて巻くので、卵3個、の半量づつを混ぜ合わせる。下準備2. 大根おろしはザルに上げて軽く汁気を切る。作り方1. 卵焼き器を中火で熱しサラダ油を引く。卵液の1/4量を流し入れ、巻く様に向こう側に寄せる。作り方2. 空いた所にサラダ油を引き、残りの卵液の1/3量を流し入れ、向こう側に寄せた卵を少し持ち上げて下にも流し入れる。
調理時間:約20分　カロリー:約169kcal　

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