10～20分のレシピ和食サラダ・付け合せ（20ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	きのことホウレンソウの炒め浸し 4 沸いてきたら器に盛り、仕上げにかつお節をふる。材料(4人前) まいたけ 80g まいたけ・白 20g えのきだけ 50g しめじ 80g しいたけ 2個ほうれん草 1/2束(130g) にんにくのみじん切り 1片分 A割烹白だし大さじ3 A水 180ml サラダ油大さじ1 かつお節適量調理時間:約15分　カロリー:約51kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

4 沸いてきたら器に盛り、仕上げにかつお節をふる。
材料(4人前) まいたけ 80g まいたけ・白 20g えのきだけ 50g しめじ 80g しいたけ 2個ほうれん草 1/2束(130g) にんにくのみじん切り 1片分 A割烹白だし大さじ3 A水 180ml サラダ油大さじ1 かつお節適量
調理時間:約15分　カロリー:約51kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	カマスの干物焼き(副菜) 下準備1. グリルを予熱する。下準備2. チンゲンサイは根元を切り落としてきれいに水洗いし、長さ3cmに切る。大きい場合は幅を2～3つに切る。たっぷりの熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷ます。冷めたら水気を軽く絞る。作り方1. 焼き網に薄くサラダ油をぬって、カマスの皮を下にして並べ、表面に焼き色がつくまでグリルで約6～7分焼く。調理時間:約15分　カロリー:約97kcal　 E・レシピ

カマスの干物焼き(副菜)

下準備1. グリルを予熱する。下準備2. チンゲンサイは根元を切り落としてきれいに水洗いし、長さ3cmに切る。大きい場合は幅を2～3つに切る。たっぷりの熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷ます。冷めたら水気を軽く絞る。作り方1. 焼き網に薄くサラダ油をぬって、カマスの皮を下にして並べ、表面に焼き色がつくまでグリルで約6～7分焼く。
調理時間:約15分　カロリー:約97kcal　

E・レシピ

	筍の木の芽ソース 1 ゆでたたけのこは1cm厚さに切り、両面に切り目を入れ、めんつゆをかけながら焼く。焼き色がついたら、片面も同様に焼く。 2 すり鉢で木の芽をつぶし、Aを加えて混ぜ、1にかける。材料(4人前) たけのこ 1本めんつゆ大さじ2 木の芽適量 A白みそ大さじ2 A豆乳(無調整) 大さじ2 A割烹白だし大さじ1 A砂糖大さじ1 調理時間:約15分　ヤマキ　おいしいレシピ

筍の木の芽ソース

1 ゆでたたけのこは1cm厚さに切り、両面に切り目を入れ、めんつゆをかけながら焼く。焼き色がついたら、片面も同様に焼く。 2 すり鉢で木の芽をつぶし、Aを加えて混ぜ、1にかける。
材料(4人前) たけのこ 1本めんつゆ大さじ2 木の芽適量 A白みそ大さじ2 A豆乳(無調整) 大さじ2 A割烹白だし大さじ1 A砂糖大さじ1
調理時間:約15分　

ヤマキ　おいしいレシピ

	ごぼうとかぼちゃとカリフラワーのピクルス ※じゃがいもやにんじんなどお好みの野菜を漬け込んでみてください。材料(4人前) ごぼう 1/2本かぼちゃ 1/8個カリフラワー 1/4個【A】めんつゆ 50ml 【A】酢 50ml 【A】酒 50ml 【A】しょうが 2〜3切れ【A】赤唐がらし 1本調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　塩分:約0.9g ヤマキ　おいしいレシピ

ごぼうとかぼちゃとカリフラワーのピクルス

※じゃがいもやにんじんなどお好みの野菜を漬け込んでみてください。
材料(4人前) ごぼう 1/2本かぼちゃ 1/8個カリフラワー 1/4個【A】めんつゆ 50ml 【A】酢 50ml 【A】酒 50ml 【A】しょうが 2〜3切れ【A】赤唐がらし 1本
調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　塩分:約0.9g

ヤマキ　おいしいレシピ

	崩し豆腐の野菜あん(副菜) 絹ごし豆腐を手でひとくち大にちぎりながら加えて中火にし、温まったらをよく混ぜてからまわし入れる。トロミがついたら器に盛り、ミツバをのせる。絹ごし豆腐 1/2丁白ネギ 1/3本白菜 1枚ニンジン 1cmだし汁 200mlみりん小さじ1薄口しょうゆ小さじ1塩適量ショウガ汁小さじ1葛粉小さじ1だし汁小さじ2ミツバ(刻み) 大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　 E・レシピ

崩し豆腐の野菜あん(副菜)

絹ごし豆腐を手でひとくち大にちぎりながら加えて中火にし、温まったらをよく混ぜてからまわし入れる。トロミがついたら器に盛り、ミツバをのせる。
絹ごし豆腐 1/2丁白ネギ 1/3本白菜 1枚ニンジン 1cmだし汁 200mlみりん小さじ1薄口しょうゆ小さじ1塩適量ショウガ汁小さじ1葛粉小さじ1だし汁小さじ2ミツバ(刻み) 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　

E・レシピ

	ナスとジャコのサッと煮(副菜) 下準備1. ナスはヘタを切り落とし、半月切りにする。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を熱してチリメンジャコを軽く炒め、ナスを加えてしんなりするまで炒める。作り方2. 麺つゆを加えて鍋に蓋をし、3～4分煮る。器に盛り、大葉をのせる。ナス 2本チリメンジャコ大さじ3大葉 2〜3枚麺つゆ(ストレート) 大さじ5ゴマ油大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約99kcal　 E・レシピ

ナスとジャコのサッと煮(副菜)

下準備1. ナスはヘタを切り落とし、半月切りにする。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を熱してチリメンジャコを軽く炒め、ナスを加えてしんなりするまで炒める。作り方2. 麺つゆを加えて鍋に蓋をし、3～4分煮る。器に盛り、大葉をのせる。
ナス 2本チリメンジャコ大さじ3大葉 2〜3枚麺つゆ(ストレート) 大さじ5ゴマ油大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約99kcal　

E・レシピ

	カブと生ハムのユズ風味(副菜) 作り方1. カブは葉を切り落とす。葉は塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞ってみじん切りにする。カブはスライスして塩を振り、水が出てくればサッと水洗いして水気をしぼる。生ハムは食べやすい大きさに切る。作り方2. ユズの皮は薄く削ぎ、裏の白い部分を取りサッと水洗いする。1にオリーブ油、ユズ皮、しょうゆを加えて混ぜ、生ハムを加･･･調理時間:約15分　カロリー:約199kcal　 E・レシピ

カブと生ハムのユズ風味(副菜)

作り方1. カブは葉を切り落とす。葉は塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞ってみじん切りにする。カブはスライスして塩を振り、水が出てくればサッと水洗いして水気をしぼる。生ハムは食べやすい大きさに切る。作り方2. ユズの皮は薄く削ぎ、裏の白い部分を取りサッと水洗いする。1にオリーブ油、ユズ皮、しょうゆを加えて混ぜ、生ハムを加･･･
調理時間:約15分　カロリー:約199kcal　

E・レシピ

	ナスのさっぱりゴマ和え(副菜) 作り方1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに幅2～3mmに切る。ボウルにの材料を入れてナスを加え、柔らかくなったら水気を絞る。作り方2. ボウルにポン酢しょうゆ、すり白ゴマ、旨味調味料を入れてよく混ぜ、ナスを加えて和え、器に盛る。ナス 2本塩小さじ1.5水 500mlポン酢しょうゆ大さじ1すり白ゴマ大さじ1旨味調味料少々調理時間:約15分　カロリー:約48kcal　 E・レシピ

ナスのさっぱりゴマ和え(副菜)

作り方1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに幅2～3mmに切る。ボウルにの材料を入れてナスを加え、柔らかくなったら水気を絞る。作り方2. ボウルにポン酢しょうゆ、すり白ゴマ、旨味調味料を入れてよく混ぜ、ナスを加えて和え、器に盛る。
ナス 2本塩小さじ1.5水 500mlポン酢しょうゆ大さじ1すり白ゴマ大さじ1旨味調味料少々
調理時間:約15分　カロリー:約48kcal　

E・レシピ

	しらたきのきんぴら(副菜) 作り方2. の材料を加え、汁気がなくなるまで炒める。最後に白ゴマを混ぜ合わせ、器に盛る。しらたき(糸コンニャク:小) 1/2パックニンジン 1/8本ゴボウ 1/4本ピーマン 1/2個砂糖小さじ2しょうゆ小さじ2赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油小さじ2白ゴマ小さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約86kcal　 E・レシピ

しらたきのきんぴら(副菜)

作り方2. の材料を加え、汁気がなくなるまで炒める。最後に白ゴマを混ぜ合わせ、器に盛る。
しらたき(糸コンニャク:小) 1/2パックニンジン 1/8本ゴボウ 1/4本ピーマン 1/2個砂糖小さじ2しょうゆ小さじ2赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油小さじ2白ゴマ小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約86kcal　

E・レシピ

	えびとじゃがいものガリバタソテー 3 温めたフライパンにバター、にんにく、パセリを入れ、にんにくから香りが出るまで弱火で加熱する。えび、じゃがいも、マッシュルーム、玉ねぎを加え、中火前後で3～4分炒める。 4 ②を加え、同様の火加減で1～2分炒めたら器に盛り付ける。材料(2人前) 割烹白だし大さじ2 むきえび(背わたを処理済みのもの) 150g じゃがいも中2個マッシュルーム 6個玉ねぎ 1/2個バター 30g にんにく 4片パセリ 5g 【A】酒小さじ2 【A】粗びき黒こしょう小さじ1 【A】一味唐がらし少々【A】レモン汁少々調理時間:約20分　カロリー:約323kcal　塩分:約2.0g ヤマキ　おいしいレシピ

えびとじゃがいものガリバタソテー

3 温めたフライパンにバター、にんにく、パセリを入れ、にんにくから香りが出るまで弱火で加熱する。えび、じゃがいも、マッシュルーム、玉ねぎを加え、中火前後で3～4分炒める。 4 ②を加え、同様の火加減で1～2分炒めたら器に盛り付ける。
材料(2人前) 割烹白だし大さじ2 むきえび(背わたを処理済みのもの) 150g じゃがいも中2個マッシュルーム 6個玉ねぎ 1/2個バター 30g にんにく 4片パセリ 5g 【A】酒小さじ2 【A】粗びき黒こしょう小さじ1 【A】一味唐がらし少々【A】レモン汁少々
調理時間:約20分　カロリー:約323kcal　塩分:約2.0g

ヤマキ　おいしいレシピ

	エビとワカメのカラシ酢みそ(副菜) エビは粗熱が取れたら殻をむいて水分を拭き取る。作り方2. エビ、セロリ、ワカメを盛り合わせてをかけ、サヤインゲンを散らすエビ大8尾サヤインゲン 2〜3本セロリ 1/3本ワカメ(生) 1/2パック(60g)白みそ大さじ2.5作り置き甘酢大さじ1レモン汁小さじ1練りからし小さじ1/2〜1ニンニク(おろし) 少々調理時間:約20分　カロリー:約65kcal　 E・レシピ

エビとワカメのカラシ酢みそ(副菜)

エビは粗熱が取れたら殻をむいて水分を拭き取る。作り方2. エビ、セロリ、ワカメを盛り合わせてをかけ、サヤインゲンを散らす
エビ大8尾サヤインゲン 2〜3本セロリ 1/3本ワカメ(生) 1/2パック(60g)白みそ大さじ2.5作り置き甘酢大さじ1レモン汁小さじ1練りからし小さじ1/2〜1ニンニク(おろし) 少々
調理時間:約20分　カロリー:約65kcal　

E・レシピ

	青菜のお浸し(副菜) 下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに青菜、春菊、エノキを加えて混ぜ合わせ、10分置く。器に盛り、ユズ皮を散らす。青菜 1/4束春菊(菊菜) 1/3束エノキ(小) 1/2袋だし汁 50ml酒大さじ1/2薄口しょうゆ小さじ2ユズ皮(せん切り) 適量調理時間:約15分　カロリー:約24kcal　 E・レシピ

青菜のお浸し(副菜)

下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに青菜、春菊、エノキを加えて混ぜ合わせ、10分置く。器に盛り、ユズ皮を散らす。
青菜 1/4束春菊(菊菜) 1/3束エノキ(小) 1/2袋だし汁 50ml酒大さじ1/2薄口しょうゆ小さじ2ユズ皮(せん切り) 適量
調理時間:約15分　カロリー:約24kcal　

E・レシピ

	豚しゃぶとわかめの梅風味サラダ【梅ドレッシング】の梅干しは種を取り除いてつぶし、残りの材料とともにボウルで混ぜる。わかめは長ければ食べやすく切る。レタスは食べやすくちぎる。にんじんは拍子木形に切って塩ゆでし、水けをきる。鍋に水を入れて火にかける。沸騰前の湯に豚肉を1枚ずつ入れ、色が変わったら取り出して水けをきる。器に豚肉と2のわかめと野菜を盛り、1の【梅ドレッ･･･調理時間:約15分　カロリー:約330kcal　塩分:約5.4g NHK　みんなの今日の料理

豚しゃぶとわかめの梅風味サラダ

【梅ドレッシング】の梅干しは種を取り除いてつぶし、残りの材料とともにボウルで混ぜる。わかめは長ければ食べやすく切る。レタスは食べやすくちぎる。にんじんは拍子木形に切って塩ゆでし、水けをきる。鍋に水を入れて火にかける。沸騰前の湯に豚肉を1枚ずつ入れ、色が変わったら取り出して水けをきる。器に豚肉と**2**のわかめと野菜を盛り、**1**の【梅ドレッ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約330kcal　塩分:約5.4g

NHK　みんなの今日の料理

	シラス干しとミツバ入りだし巻き卵(副菜) 周りがかたまって半熟になったら、向こうから手前に卵を巻き、向こう側に寄せる。作り方3. サラダ油を全体に薄くひき、残りの卵液の半量を流し入れ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも卵液を流し込む。作り方4. 周りがかたまって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様卵 3個だし汁大さじ3砂糖小さじ1みりん小さじ2/3塩少々シラス干し大さじ1ミツバ 1/4束大根おろし 1/2カップ作り置き甘酢大さじ1/2しょうゆ適量サラダ油適量調理時間:約15分　カロリー:約171kcal　 E・レシピ

シラス干しとミツバ入りだし巻き卵(副菜)

周りがかたまって半熟になったら、向こうから手前に卵を巻き、向こう側に寄せる。作り方3. サラダ油を全体に薄くひき、残りの卵液の半量を流し入れ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも卵液を流し込む。作り方4. 周りがかたまって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様
卵 3個だし汁大さじ3砂糖小さじ1みりん小さじ2/3塩少々シラス干し大さじ1ミツバ 1/4束大根おろし 1/2カップ作り置き甘酢大さじ1/2しょうゆ適量サラダ油適量
調理時間:約15分　カロリー:約171kcal　

E・レシピ

	フキと練り物の煮物(副菜) 作り方2. 鍋にの材料を入れて強火で熱し、煮たったらフキを入れ、ひと煮たちしたらフキを取り出す。作り方3. (2)の煮汁に練り物を加え、煮たったら2分煮て火を止める。粗熱が取れたら、フキを戻してそのまま冷まし、器に盛る。フキ 1.5〜2本塩大さじ1練り物 1パックだし汁 200ml酒大さじ2みりん小さじ2砂糖小さじ2薄口しょうゆ小さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約131kcal　 E・レシピ

フキと練り物の煮物(副菜)

作り方2. 鍋にの材料を入れて強火で熱し、煮たったらフキを入れ、ひと煮たちしたらフキを取り出す。作り方3. (2)の煮汁に練り物を加え、煮たったら2分煮て火を止める。粗熱が取れたら、フキを戻してそのまま冷まし、器に盛る。
フキ 1.5〜2本塩大さじ1練り物 1パックだし汁 200ml酒大さじ2みりん小さじ2砂糖小さじ2薄口しょうゆ小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約131kcal　

E・レシピ

	カミナリ板コン(副菜) 作り方1. 板コンニャクは手でひと口大にちぎる。シシトウは軸を切り落とし、斜め半分に切る。赤唐辛子は、軸を切り落として2～3つに割り、種を取る。作り方2. 板コンニャクはかぶるくらいの水と鍋に入れ、中火でゆでて臭みを抜き、ザルに上げる。作り方3. フライパンを強火にかけ、板コンを加え、キュッキュッと音がしなくなるまで炒め、シシトウ、赤唐辛子(又は刻み赤唐辛子)を加えて炒めあわせる。調理時間:約15分　カロリー:約44kcal　 E・レシピ

カミナリ板コン(副菜)

作り方1. 板コンニャクは手でひと口大にちぎる。シシトウは軸を切り落とし、斜め半分に切る。赤唐辛子は、軸を切り落として2～3つに割り、種を取る。作り方2. 板コンニャクはかぶるくらいの水と鍋に入れ、中火でゆでて臭みを抜き、ザルに上げる。作り方3. フライパンを強火にかけ、板コンを加え、キュッキュッと音がしなくなるまで炒め、シシトウ、赤唐辛子(又は刻み赤唐辛子)を加えて炒めあわせる。
調理時間:約15分　カロリー:約44kcal　

E・レシピ

	スチーム野菜のゴマみそディップ(副菜) 下準備1. 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が野菜に落ちないようにしておく。下準備2. サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、ひとくち大の乱切りにする。下準備3. ブロッコリーは小房に分ける。下準備4. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 湯気の上がった蒸し器にサツマイモとブロッコリー入れ、蓋を少しずらして10～15分蒸す。調理時間:約20分　カロリー:約283kcal　 E・レシピ

スチーム野菜のゴマみそディップ(副菜)

下準備1. 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が野菜に落ちないようにしておく。下準備2. サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、ひとくち大の乱切りにする。下準備3. ブロッコリーは小房に分ける。下準備4. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 湯気の上がった蒸し器にサツマイモとブロッコリー入れ、蓋を少しずらして10～15分蒸す。
調理時間:約20分　カロリー:約283kcal　

E・レシピ

	油揚げの納豆焼き 1.納豆は添付のたれを加えて混ぜる。油揚げは横長に置いて縦半分に切り、破らないように切り口を開いて袋状にする。2.納豆、万能ねぎ、ピザ用チーズを混ぜ、油揚げに詰めて、ようじで口を閉じる。3.フライパンに油小さじ2を中火で熱し、両面をこうばしく焼く。納豆(たれつき)…2パック油揚げ…2枚ピザ用チーズ…30g万能ねぎの小口切り…2本分サラダ油調理時間:約15分　カロリー:約239kcal　レタスクラブ

油揚げの納豆焼き

1.納豆は添付のたれを加えて混ぜる。油揚げは横長に置いて縦半分に切り、破らないように切り口を開いて袋状にする。2.納豆、万能ねぎ、ピザ用チーズを混ぜ、油揚げに詰めて、ようじで口を閉じる。3.フライパンに油小さじ2を中火で熱し、両面をこうばしく焼く。
納豆(たれつき)…2パック油揚げ…2枚ピザ用チーズ…30g万能ねぎの小口切り…2本分サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約239kcal　

レタスクラブ

	新玉ねぎとかつおのたたきサラダ仕上げに3のドレッシングをかける。材料(2人前) かつお・刺身用 180g 新玉ねぎ 1/2個紫玉ねぎ 1/2個ルッコラ 1/2束にんにく・薄切り 1片分芽ねぎ適量 Aかつお節 6g Aマヨネーズ大さじ6 Aレモン汁大さじ1/2 Aこしょう少々調理時間:約15分　カロリー:約182kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

新玉ねぎとかつおのたたきサラダ

仕上げに3のドレッシングをかける。
材料(2人前) かつお・刺身用 180g 新玉ねぎ 1/2個紫玉ねぎ 1/2個ルッコラ 1/2束にんにく・薄切り 1片分芽ねぎ適量 Aかつお節 6g Aマヨネーズ大さじ6 Aレモン汁大さじ1/2 Aこしょう少々
調理時間:約15分　カロリー:約182kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	ホウレン草の白和え(副菜) 下準備1. ホウレン草は水洗いし、熱湯でサッとゆでる。水に取って粗熱が取れたら水気を絞る。根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。下準備2. ニンジンは皮をむき、長さ3cmの細切りにし、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。下準備3. の豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10～15分くらい水きりする。作り方1. 調理時間:約15分　カロリー:約97kcal　 E・レシピ

ホウレン草の白和え(副菜)

下準備1. ホウレン草は水洗いし、熱湯でサッとゆでる。水に取って粗熱が取れたら水気を絞る。根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。下準備2. ニンジンは皮をむき、長さ3cmの細切りにし、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。下準備3. の豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10～15分くらい水きりする。作り方1.
調理時間:約15分　カロリー:約97kcal　

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