10～20分のレシピ和食サラダ・付け合せ（22ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	牛肉の山椒煮(副菜) 下準備1. 牛肉は幅2cmに切る。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、煮たったら牛肉を加える。作り方2. 牛肉の色が変わってきたら、シメジを加えてしんなりするまで炒め煮にし、器に盛る。牛肉(薄切り) 100〜150gシメジ 1/2パック酒大さじ2みりん小さじ2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1山椒の佃煮小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約272kcal　 E・レシピ

下準備1. 牛肉は幅2cmに切る。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、煮たったら牛肉を加える。作り方2. 牛肉の色が変わってきたら、シメジを加えてしんなりするまで炒め煮にし、器に盛る。
牛肉(薄切り) 100〜150gシメジ 1/2パック酒大さじ2みりん小さじ2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1山椒の佃煮小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約272kcal　

E・レシピ

	きのこ・ハム・油揚げの薬味ごまサラダ 4 3に2、ハム、みょうが、貝割れ菜を加え、和えたら器に盛り付ける。材料(2人前) 割烹白だし大さじ3 しめじ 1袋(120g) しいたけ 4枚油揚げ 2枚ハム 5枚みょうが 3本貝割れ菜 1パック【A】ごま油大さじ2 【A】酢大さじ2 【A】すり白ごま大さじ2 【A】粗びき黒こしょう小さじ1 【A】にんにく(すりおろし) 小さじ1/2 ごま油小さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約392kcal　塩分:約3.2g ヤマキ　おいしいレシピ

きのこ・ハム・油揚げの薬味ごまサラダ

4 3に2、ハム、みょうが、貝割れ菜を加え、和えたら器に盛り付ける。
材料(2人前) 割烹白だし大さじ3 しめじ 1袋(120g) しいたけ 4枚油揚げ 2枚ハム 5枚みょうが 3本貝割れ菜 1パック【A】ごま油大さじ2 【A】酢大さじ2 【A】すり白ごま大さじ2 【A】粗びき黒こしょう小さじ1 【A】にんにく(すりおろし) 小さじ1/2 ごま油小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約392kcal　塩分:約3.2g

ヤマキ　おいしいレシピ

	カリフラワーのサラダ(副菜) 作り方1. が入ったボウルにしっかり水気をきった野菜を加え、よく混ぜて器に盛る。カリフラワー 1/2株酢小さじ1レタス 1/4個キュウリ 1/2本オリーブ油大さじ3ワインビネガー大さじ2砂糖小さじ1.5梅干し 2個すり白ゴマ大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約117kcal　 E・レシピ

カリフラワーのサラダ(副菜)

作り方1. が入ったボウルにしっかり水気をきった野菜を加え、よく混ぜて器に盛る。
カリフラワー 1/2株酢小さじ1レタス 1/4個キュウリ 1/2本オリーブ油大さじ3ワインビネガー大さじ2砂糖小さじ1.5梅干し 2個すり白ゴマ大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約117kcal　

E・レシピ

	かぶと春菊のサラダ 1...かぶはくし切りにして、塩もみした後、水気を切る。2...きゅうりは斜め半月スライスにする。3...春菊は葉の部分だけをとる。4...(1)～(3)とドレッシングを和え、お皿に盛る。 4人分かぶ...4個きゅうり...1本春菊...1束和風・具入りドレッシング(☆を合わせる)...大さじ5☆干ししいたけ(みじん切り)...1枚☆小ねぎ(青ねぎ)(小口切り)...2本☆酢...大さじ1と1/2☆和風だし...大さじ1と1/2☆サラダ油...大さじ1と1/2☆しょうゆ...小さじ2☆オイスターソース...小さじ1☆いりごま(白)...小さじ1☆砂糖...小さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約84kcal　ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

かぶと春菊のサラダ

1...かぶはくし切りにして、塩もみした後、水気を切る。2...きゅうりは斜め半月スライスにする。3...春菊は葉の部分だけをとる。4...(1)～(3)とドレッシングを和え、お皿に盛る。
4人分かぶ...4個きゅうり...1本春菊...1束和風・具入りドレッシング(☆を合わせる)...大さじ5☆干ししいたけ(みじん切り)...1枚☆小ねぎ(青ねぎ)(小口切り)...2本☆酢...大さじ1と1/2☆和風だし...大さじ1と1/2☆サラダ油...大さじ1と1/2☆しょうゆ...小さじ2☆オイスターソース...小さじ1☆いりごま(白)...小さじ1☆砂糖...小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約84kcal　

ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

	ホウレン草と牛肉の炒め物(副菜) 下準備1. ホウレン草は根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。下準備2. 牛肉は長さ3cmに切り、の材料をからめる。下準備3. 卵は溶きほぐす。下準備4. 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油小さじ1.5とニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りがたったら強火にし、牛肉を加えて色が変わるまで炒め、いったん取り出す。調理時間:約15分　カロリー:約229kcal　 E・レシピ

ホウレン草と牛肉の炒め物(副菜)

下準備1. ホウレン草は根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。下準備2. 牛肉は長さ3cmに切り、の材料をからめる。下準備3. 卵は溶きほぐす。下準備4. 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油小さじ1.5とニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りがたったら強火にし、牛肉を加えて色が変わるまで炒め、いったん取り出す。
調理時間:約15分　カロリー:約229kcal　

E・レシピ

	ゴーヤーとツナのサラダたまねぎは水にさらし、水けをよく絞る。鍋に湯をたっぷり沸かしてゴーヤーを入れ、サッとゆでる。色が鮮やかになったら冷水にとって冷まし、しっかりと水けを絞る。ボウルに1のたまねぎと2を入れ、ツナを油ごと加えて混ぜる。にんにくを加え、塩小さじ2/3、こしょう少々をふってよく混ぜ合わせる。器に盛り、ごま油少々を塗ってカリッと焼いたフランスパンを添える。・ゴーヤー 1本・ツナ 1+1/2缶・たまねぎ大さじ2・にんにく小さじ1・フランスパン適量・塩小さじ2/3・こしょう少々・ごま油少々調理時間:約15分　カロリー:約220kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ゴーヤーとツナのサラダ

たまねぎは水にさらし、水けをよく絞る。鍋に湯をたっぷり沸かしてゴーヤーを入れ、サッとゆでる。色が鮮やかになったら冷水にとって冷まし、しっかりと水けを絞る。ボウルに**1**のたまねぎと**2**を入れ、ツナを油ごと加えて混ぜる。にんにくを加え、塩小さじ2/3、こしょう少々をふってよく混ぜ合わせる。器に盛り、ごま油少々を塗ってカリッと焼いたフランスパンを添える。
・ゴーヤー 1本・ツナ 1+1/2缶・たまねぎ大さじ2・にんにく小さじ1・フランスパン適量・塩小さじ2/3・こしょう少々・ごま油少々
調理時間:約15分　カロリー:約220kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	サツマイモのゴマ揚げ(副菜) サツマイモに片栗粉を薄くからめる。バットに白ゴマの半量を薄く広げる。作り方2. (1)のサツマイモを卵液にくぐらせて1のバットに並べ、残りの白ゴマを振りかけて軽く押さえる。作り方3. 低めの温度(150℃)の揚げ油に(2)のサツマイモを静かに入れ、サックリ揚がサツマイモ 1〜2本塩少々片栗粉大さじ1〜2卵 1個白ゴマ大さじ6〜8揚げ油適量調理時間:約20分　カロリー:約201kcal　 E・レシピ

サツマイモのゴマ揚げ(副菜)

サツマイモに片栗粉を薄くからめる。バットに白ゴマの半量を薄く広げる。作り方2. (1)のサツマイモを卵液にくぐらせて1のバットに並べ、残りの白ゴマを振りかけて軽く押さえる。作り方3. 低めの温度(150℃)の揚げ油に(2)のサツマイモを静かに入れ、サックリ揚が
サツマイモ 1〜2本塩少々片栗粉大さじ1〜2卵 1個白ゴマ大さじ6〜8揚げ油適量
調理時間:約20分　カロリー:約201kcal　

E・レシピ

	かぶのべったら風 1.かぶは葉を切り分け、皮をむいて縦半分に切って縦5mm幅に切る。2.ボウルに入れ、塩小さじ1/2をもみ込んで約5分おき、水けを絞ってポリ袋に入れる。甘酒1/4カップを加えてなじませ、約15分おく。かぶ…2個(約300g)甘酒(※米麹だけで作られたものがおすすめ)…1/4カップ塩…小さじ1/2 調理時間:約20分　カロリー:約37kcal　レタスクラブ

かぶのべったら風

1.かぶは葉を切り分け、皮をむいて縦半分に切って縦5mm幅に切る。2.ボウルに入れ、塩小さじ1/2をもみ込んで約5分おき、水けを絞ってポリ袋に入れる。甘酒1/4カップを加えてなじませ、約15分おく。
かぶ…2個(約300g)甘酒(※米麹だけで作られたものがおすすめ)…1/4カップ塩…小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約37kcal　

レタスクラブ

	山菜の天ぷら(副菜) コゴミ 1パックフキノトウ 1パックタラの芽 1パック薄力粉大1揚げ油適量薄力粉 1/2カップ片栗粉大2卵 1個冷水 150ml塩小1.5粉山椒小1/2 調理時間:約20分　カロリー:約167kcal　 E・レシピ

	モヤシと油揚げのユズサラダ(副菜) 作り方3. のボウルに(1)と(2)を入れ、よく混ぜ合わせる。器に盛り、刻みネギを散らす。モヤシ 1袋油揚げ 1枚ユズコショウ少々マヨネーズ大さじ3薄口しょうゆ小さじ1ネギ(刻み) 大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約349kcal　 E・レシピ

	大根と桜エビの酢の物(副菜) 下準備1. 大根は皮をむいて縦4つに切り、薄いイチョウ切りにする。下準備2. ミョウガは縦半分切る。斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。下準備3. ミツバは根元を切り落とし、水洗いして1cmの長さに切る。(大根葉の場合は水洗いし、1cmに刻む) 下準備4. を混ぜ合わせ、桜エビ、ミョウガも合わせる。作り方1. 調理時間:約15分　カロリー:約10kcal　 E・レシピ

大根と桜エビの酢の物(副菜)

下準備1. 大根は皮をむいて縦4つに切り、薄いイチョウ切りにする。下準備2. ミョウガは縦半分切る。斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。下準備3. ミツバは根元を切り落とし、水洗いして1cmの長さに切る。(大根葉の場合は水洗いし、1cmに刻む) 下準備4. を混ぜ合わせ、桜エビ、ミョウガも合わせる。作り方1.
調理時間:約15分　カロリー:約10kcal　

E・レシピ

	ヒジキのマヨネーズ和え(副菜) 下準備1. 芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、水洗いをしてザルに上げる。熱湯で芽ヒジキをゆで、ザルに上げてしっかり水気をきる。下準備2. ツナはザルに上げ、軽く油をきる。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを2等分に切る。作り方1. ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。芽ヒジキ(乾燥) 10gツナ 1缶(70g)貝われ菜 1/2パックマヨネーズ大･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

ヒジキのマヨネーズ和え(副菜)

下準備1. 芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、水洗いをしてザルに上げる。熱湯で芽ヒジキをゆで、ザルに上げてしっかり水気をきる。下準備2. ツナはザルに上げ、軽く油をきる。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを2等分に切る。作り方1. ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
芽ヒジキ(乾燥) 10gツナ 1缶(70g)貝われ菜 1/2パックマヨネーズ大･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	根菜とたくあんのマヨ和え(副菜) 下準備1. ゴボウはたわしで水洗いし、ニンジン、レンコンは皮をむき、それぞれすりこ木で叩いて、長さ3～4cmの棒状に切る。下準備2. たくあんは太めのせん切りにする。下準備3. ボウルにの材料を混ぜ合わせる。作り方1. たっぷりの熱湯にゴボウ、ニンジン、レンコンを入れ、煮たったら1～2分ゆでてザルに上げ、水気をしっかりきり、のボウルにたくあんと共に入れて和え、器に盛る。調理時間:約15分　カロリー:約122kcal　 E・レシピ

根菜とたくあんのマヨ和え(副菜)

下準備1. ゴボウはたわしで水洗いし、ニンジン、レンコンは皮をむき、それぞれすりこ木で叩いて、長さ3～4cmの棒状に切る。下準備2. たくあんは太めのせん切りにする。下準備3. ボウルにの材料を混ぜ合わせる。作り方1. たっぷりの熱湯にゴボウ、ニンジン、レンコンを入れ、煮たったら1～2分ゆでてザルに上げ、水気をしっかりきり、のボウルにたくあんと共に入れて和え、器に盛る。
調理時間:約15分　カロリー:約122kcal　

E・レシピ

	ほうれんそうとハムのサラダ 2の【ドレッシング】を加え、よくあえる。・ほうれんそう 1ワ・ハム 3枚・ねぎ 1/3本・ミニトマト 6コ・しょうが 1/2かけ・塩大さじ1/2・しょうゆ大さじ1/2・ごま油小さじ1・ラー油小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約110kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	大根とキュウリの即席漬け(副菜) 作り置き甘酢、柑橘汁を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。大根 2〜3cmキュウリ 1/2本塩少々作り置き甘酢大さじ1柑橘汁小さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約21kcal　 E・レシピ

	コンビーフ入りきんぴらごぼう(副菜) 作り方2. の材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせて、器に盛る。コンビーフ 1/2缶ゴボウ 1/2本レンコン 2cmニンジン 1/4本酒小さじ2砂糖小さじ1しょうゆ小さじ1赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油小さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約155kcal　 E・レシピ

コンビーフ入りきんぴらごぼう(副菜)

作り方2. の材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせて、器に盛る。
コンビーフ 1/2缶ゴボウ 1/2本レンコン 2cmニンジン 1/4本酒小さじ2砂糖小さじ1しょうゆ小さじ1赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油小さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約155kcal　

E・レシピ

	焼きがつおの柚子こしょうサラダかつおは1cm厚さに切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かつおの両面を焼き、バットに取り出す。耐熱ボウルに【A】を合わせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に20秒間かけ、たれをつくる。1のかつおに加えてからめる。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、サッと水にさらして水けを拭く。細ねぎは小口切りにする。器にかつおを盛り、きゅうり･･･調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　塩分:約2.3g NHK　みんなの今日の料理

焼きがつおの柚子こしょうサラダ

かつおは1cm厚さに切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かつおの両面を焼き、バットに取り出す。耐熱ボウルに【A】を合わせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に20秒間かけ、たれをつくる。**1**のかつおに加えてからめる。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、サッと水にさらして水けを拭く。細ねぎは小口切りにする。器にかつおを盛り、きゅうり･･･
調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　塩分:約2.3g

NHK　みんなの今日の料理

	たたきゴボウ(副菜) 作り方2. 火を止めて、すりゴマを加え、全体に和える。ゴボウ 1〜2本酢少々白ゴマ大さじ4米酢大さじ3みりん大さじ1.5しょうゆ小さじ2だし汁大さじ5〜6塩少々調理時間:約20分　カロリー:約110kcal　 E・レシピ

	焼きれんこんのマリネれんこんは皮をむいて、焼き網にのせて中火にかける。時々転がしながら全体に焼き目がつくようにし、中に火が通るまで焼く。焼き上がったら薄切りにする。【マリネ液】をつくる。アンチョビは細かくほぐしてボウルに入れ、ほかの【マリネ液】の材料も加えて、全体をよく混ぜ合わせておく。2に1のれんこんをつけ、そのまま10分間以上なじませる。皿に盛り･･･調理時間:約20分　カロリー:約110kcal　 NHK　みんなの今日の料理

焼きれんこんのマリネ

れんこんは皮をむいて、焼き網にのせて中火にかける。時々転がしながら全体に焼き目がつくようにし、中に火が通るまで焼く。焼き上がったら薄切りにする。【マリネ液】をつくる。アンチョビは細かくほぐしてボウルに入れ、ほかの【マリネ液】の材料も加えて、全体をよく混ぜ合わせておく。**2**に**1**のれんこんをつけ、そのまま10分間以上なじませる。皿に盛り･･･
調理時間:約20分　カロリー:約110kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	白だしで出来る!だし巻き卵 1 ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。 2 卵焼き器に油を熱し、①の卵液を少量流す。半熟状態になったら手前に巻く。油を足して、再び①の卵液を流し入れ、巻いた卵を持ち上げて下に卵液を流し、手前に巻き込む。同様にくり返し焼く。材料(2人前) 卵 3個【A】水大さじ2 【A】割烹白だし小さじ2 サラダ油適量調理時間:約15分　カロリー:約136kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

白だしで出来る!だし巻き卵

1 ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。 2 卵焼き器に油を熱し、①の卵液を少量流す。半熟状態になったら手前に巻く。油を足して、再び①の卵液を流し入れ、巻いた卵を持ち上げて下に卵液を流し、手前に巻き込む。同様にくり返し焼く。
材料(2人前) 卵 3個【A】水大さじ2 【A】割烹白だし小さじ2 サラダ油適量
調理時間:約15分　カロリー:約136kcal　

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