10～20分のレシピ和食サラダ・付け合せ（31ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	青菜のおかか和え(副菜) 下準備1. 青菜(ここでは小松菜を使っています)は水洗いし、塩少々の熱湯でサッとゆでる。すぐに水に取って水気を絞り、根元を切り落とし、2cmの長さに切る。作り方1. ボウルに青菜とを加えて軽く混ぜ合わせ、かつお節を全体に混ぜ、器に盛る。青菜 1束塩少々ゴマ油大2薄口しょうゆ大1.5コショウ少々かつお節 5g 調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　 E・レシピ

下準備1. 青菜(ここでは小松菜を使っています)は水洗いし、塩少々の熱湯でサッとゆでる。すぐに水に取って水気を絞り、根元を切り落とし、2cmの長さに切る。作り方1. ボウルに青菜とを加えて軽く混ぜ合わせ、かつお節を全体に混ぜ、器に盛る。
青菜 1束塩少々ゴマ油大2薄口しょうゆ大1.5コショウ少々かつお節 5g
調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　

E・レシピ

	ひじきと鶏肉の梅風味サラダそれぞれ水にさらし、シャキッとしたらざるに上げる。【梅ドレッシング】をつくる。梅干しは種を取ってみじん切りにし、ボウ・ひじき 8g・鶏むね肉 1枚・大根約3cm・ねぎ適量・梅干し 1コ・米酢大さじ1・砂糖大さじ1+1/2・うす口しょうゆ小さじ1/3・鶏肉の蒸し汁大さじ1+1/2・サラダ油大さじ1・青じそ 4～6枚・うす口しょうゆ小さじ1・塩少々・酒小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ひじきと鶏肉の梅風味サラダ

それぞれ水にさらし、シャキッとしたらざるに上げる。【梅ドレッシング】をつくる。梅干しは種を取ってみじん切りにし、ボウ
・ひじき 8g・鶏むね肉 1枚・大根約3cm・ねぎ適量・梅干し 1コ・米酢大さじ1・砂糖大さじ1+1/2・うす口しょうゆ小さじ1/3・鶏肉の蒸し汁大さじ1+1/2・サラダ油大さじ1・青じそ 4～6枚・うす口しょうゆ小さじ1・塩少々・酒小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	タコの酢の物(副菜) 下準備1. ゆでタコ足は水で洗い、水気を切って、ひとくち大の乱切りにする。下準備2. 干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備3. キュウリは薄い輪切りにして塩を絡め、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。下準備4. 糸寒天は水で柔らかくもどして水気を絞る。作り方1. ボウルにを合わせ、タコ、ワカメ、キュウリ、糸寒天を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。調理時間:約15分　カロリー:約48kcal　 E・レシピ

タコの酢の物(副菜)

下準備1. ゆでタコ足は水で洗い、水気を切って、ひとくち大の乱切りにする。下準備2. 干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備3. キュウリは薄い輪切りにして塩を絡め、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。下準備4. 糸寒天は水で柔らかくもどして水気を絞る。作り方1. ボウルにを合わせ、タコ、ワカメ、キュウリ、糸寒天を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
調理時間:約15分　カロリー:約48kcal　

E・レシピ

	鶏むね肉のカレー照焼き 1 鶏肉はひと口大に切って小麦粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで焼く。 2 鶏肉がこんがり色づくまで中火で加熱したら、キッチンペーパーで余分な油を軽くふきとる。 3 【A】を混ぜ合わせて②に加え、フライパンを時々ゆすりながら全体にとろみがつくまで煮からめ、レタス、ミニトマトとともに皿に盛る。材料(2人前) 鶏むね肉小2枚(400g) 小麦粉適量ごま油大さじ2 【A】かつお節 2袋(3g) 【A】しょうゆ大さじ2 【A】みりん大さじ2 【A】酒大さじ2 【A】砂糖小さじ2 【A】カレー粉小さじ1 【A】しょうが(すりおろし) 小さじ1/2 レタス適量ミニトマト適量調理時間:約20分　カロリー:約522kcal　塩分:約2.8g ヤマキ　おいしいレシピ

鶏むね肉のカレー照焼き

1 鶏肉はひと口大に切って小麦粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで焼く。 2 鶏肉がこんがり色づくまで中火で加熱したら、キッチンペーパーで余分な油を軽くふきとる。 3 【A】を混ぜ合わせて②に加え、フライパンを時々ゆすりながら全体にとろみがつくまで煮からめ、レタス、ミニトマトとともに皿に盛る。
材料(2人前) 鶏むね肉小2枚(400g) 小麦粉適量ごま油大さじ2 【A】かつお節 2袋(3g) 【A】しょうゆ大さじ2 【A】みりん大さじ2 【A】酒大さじ2 【A】砂糖小さじ2 【A】カレー粉小さじ1 【A】しょうが(すりおろし) 小さじ1/2 レタス適量ミニトマト適量
調理時間:約20分　カロリー:約522kcal　塩分:約2.8g

ヤマキ　おいしいレシピ

	豆腐とささ身の茶碗蒸し沸騰したら蓋をして、ごく弱火で8分蒸し焼きする。※加熱しすぎないように時々表面の状態を確認するとよいです。 5 小さめの耐熱ボウルに【C】を合わせ、オクラ、しょうがを入れる。ラップをせ材料(1人前) 卵 1個絹ごし豆腐 120g 鶏ささ身 1本オクラ 3本しょうが(薄切り) 1枚【A】酒小さじ1 【A】塩少々【B】割烹白だし大さじ1 【B】水 150ml 【C】割烹白だし小さじ1 【C】水大さじ3 調理時間:約15分　カロリー:約234kcal　塩分:約2.9g ヤマキ　おいしいレシピ

豆腐とささ身の茶碗蒸し

沸騰したら蓋をして、ごく弱火で8分蒸し焼きする。※加熱しすぎないように時々表面の状態を確認するとよいです。 5 小さめの耐熱ボウルに【C】を合わせ、オクラ、しょうがを入れる。ラップをせ
材料(1人前) 卵 1個絹ごし豆腐 120g 鶏ささ身 1本オクラ 3本しょうが(薄切り) 1枚【A】酒小さじ1 【A】塩少々【B】割烹白だし大さじ1 【B】水 150ml 【C】割烹白だし小さじ1 【C】水大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約234kcal　塩分:約2.9g

ヤマキ　おいしいレシピ

	さっぱり!うざく(キュウリとウナギの酢の物)(副菜) 作り方3. (2)にウナギ蒲焼き、キュウリ、ショウガを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。ウナギ蒲焼き 1/2尾酒大さじ1/2キュウリ 1本砂糖大さじ1〜1.5塩小さじ1/3酢大さじ3だし汁大さじ2ショウガ(せん切り) 1/2片分調理時間:約15分　カロリー:約152kcal　 E・レシピ

さっぱり!うざく(キュウリとウナギの酢の物)(副菜)

作り方3. (2)にウナギ蒲焼き、キュウリ、ショウガを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
ウナギ蒲焼き 1/2尾酒大さじ1/2キュウリ 1本砂糖大さじ1〜1.5塩小さじ1/3酢大さじ3だし汁大さじ2ショウガ(せん切り) 1/2片分
調理時間:約15分　カロリー:約152kcal　

E・レシピ

	ゴボウのサクサクおつまみ(副菜) 作り方1. ゴボウはタワシでこすって水洗いし、水気を拭き取って長さ5～6cmに切る。スライサーで縦薄切りにしながら水に放ち、ザルに上げる。作り方2. フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、少し低めの150℃位まで熱しはじめる。作り方3. (1)のゴボウの水気をきれいなタオルでしっかり拭き取り、(2)の揚げ油に入れ、時々菜ばしで混ぜながら、サクッと揚げる。調理時間:約15分　カロリー:約64kcal　 E・レシピ

ゴボウのサクサクおつまみ(副菜)

作り方1. ゴボウはタワシでこすって水洗いし、水気を拭き取って長さ5～6cmに切る。スライサーで縦薄切りにしながら水に放ち、ザルに上げる。作り方2. フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、少し低めの150℃位まで熱しはじめる。作り方3. (1)のゴボウの水気をきれいなタオルでしっかり拭き取り、(2)の揚げ油に入れ、時々菜ばしで混ぜながら、サクッと揚げる。
調理時間:約15分　カロリー:約64kcal　

E・レシピ

	ワカメのぬた(副菜) 下準備1. お刺身ワカメはザク切りにしてから水洗いし、水気を絞る。下準備2. キュウリは縦縞に皮をむいて薄い輪切りにする。塩をからめしんなりしたら水気を絞る。下準備3. 油揚げはフライパンで両面薄く焼き色をつけて細切りにする。下準備4. の材料をよく混ぜ合わせる。作り方1. ワカメ、キュウリ、油揚げを和えて盛り合わせ、食べる直前にをかける。調理時間:約15分　カロリー:約91kcal　 E・レシピ

ワカメのぬた(副菜)

下準備1. お刺身ワカメはザク切りにしてから水洗いし、水気を絞る。下準備2. キュウリは縦縞に皮をむいて薄い輪切りにする。塩をからめしんなりしたら水気を絞る。下準備3. 油揚げはフライパンで両面薄く焼き色をつけて細切りにする。下準備4. の材料をよく混ぜ合わせる。作り方1. ワカメ、キュウリ、油揚げを和えて盛り合わせ、食べる直前にをかける。
調理時間:約15分　カロリー:約91kcal　

E・レシピ

	春菊入りポテトサラダ(副菜) 作り方3. 粗熱が取れたらの材料を加え、和える。さらに春菊、コショウを加えて混ぜ、器に盛る。春菊(菊菜) 1/2束ジャガイモ 2個塩コショウ少々マヨネーズ大さじ2〜3練りからし小さじ1砂糖小さじ1/2コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約219kcal　 E・レシピ

	カボチャのサラダ(副菜) 作り方4. 器に2のカボチャを広げ、上にモヤシを重ねてゴマダレを掛け、七味唐辛子を振る。混ぜながらいただきます。カボチャ 1/16個モヤシ 1袋酒(ゆでる用) 大さじ1塩(ゆでる用) 小さじ1市販のゴマダレ大さじ3七味唐辛子適量調理時間:約20分　カロリー:約99kcal　 E・レシピ

カボチャのサラダ(副菜)

作り方4. 器に2のカボチャを広げ、上にモヤシを重ねてゴマダレを掛け、七味唐辛子を振る。混ぜながらいただきます。
カボチャ 1/16個モヤシ 1袋酒(ゆでる用) 大さじ1塩(ゆでる用) 小さじ1市販のゴマダレ大さじ3七味唐辛子適量
調理時間:約20分　カロリー:約99kcal　

E・レシピ

	小松菜とジャコのサッと煮(副菜) 作り方3. 全体にしんなりしたら火を止め、器に盛って一味唐辛子を振る。小松菜 1/2束ニンジン 1/4本チリメンジャコ大さじ2〜3だし汁 150ml酒大さじ2みりん大さじ1.5塩適量しょうゆ小さじ2/3〜1一味唐辛子少々調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　 E・レシピ

	ゴーヤーともずくの梅サラダ 1.ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでわたと種を取り、横5mm幅に切る。ボウルに入れて塩小さじ1/2をまぶし、約15分おく。熱湯で約30秒ゆで、冷水にとって水けを絞る。2.ボウルに梅ドレッシングの材料を順に加えてそのつどよく混ぜる。3.ゴーヤーともずくを器に盛り、2をかけて混ぜながら食べる。もずく(味なし)…150gゴーヤー…1本梅ドレッシング　・梅肉…1個分　・酢…大さじ1/2　・はちみつ…小さじ1　・しょうゆ…小さじ1/2　・だし汁…大さじ3(または和風だしの素小さじ1/4と水大さじ3)　・オリーブ油…小さじ2塩調理時間:約20分　カロリー:約71kcal　レタスクラブ

ゴーヤーともずくの梅サラダ

1.ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでわたと種を取り、横5mm幅に切る。ボウルに入れて塩小さじ1/2をまぶし、約15分おく。熱湯で約30秒ゆで、冷水にとって水けを絞る。2.ボウルに梅ドレッシングの材料を順に加えてそのつどよく混ぜる。3.ゴーヤーともずくを器に盛り、2をかけて混ぜながら食べる。
もずく(味なし)…150gゴーヤー…1本梅ドレッシング　・梅肉…1個分　・酢…大さじ1/2　・はちみつ…小さじ1　・しょうゆ…小さじ1/2　・だし汁…大さじ3(または和風だしの素小さじ1/4と水大さじ3)　・オリーブ油…小さじ2塩
調理時間:約20分　カロリー:約71kcal　

レタスクラブ

	白菜サラダ(副菜) 作り方1. たっぷりの熱湯に白菜の軸を入れ、煮たってきたら白菜の葉を加える。しんなりしたらザルに上げ、粗熱が取れたら水気を絞る。作り方2. ボウルにの材料を混ぜ合わせ、(1)の白菜、蒸し汁ごと鶏ささ身を加え混ぜ合わせる。作白菜 1/4株鶏ささ身 2本酒大さじ1塩コショウ少々みかん(缶) 小1缶(1缶100g入り)プルーン(ドライ種なし) 4〜5個砂糖大さじ1レモン汁小さじ1ショウガ汁小さじ2塩コショウ少々マヨネーズ大さじ3かつお節 5〜6g 調理時間:約20分　カロリー:約212kcal　 E・レシピ

白菜サラダ(副菜)

作り方1. たっぷりの熱湯に白菜の軸を入れ、煮たってきたら白菜の葉を加える。しんなりしたらザルに上げ、粗熱が取れたら水気を絞る。作り方2. ボウルにの材料を混ぜ合わせ、(1)の白菜、蒸し汁ごと鶏ささ身を加え混ぜ合わせる。作
白菜 1/4株鶏ささ身 2本酒大さじ1塩コショウ少々みかん(缶) 小1缶(1缶100g入り)プルーン(ドライ種なし) 4〜5個砂糖大さじ1レモン汁小さじ1ショウガ汁小さじ2塩コショウ少々マヨネーズ大さじ3かつお節 5〜6g
調理時間:約20分　カロリー:約212kcal　

E・レシピ

	ナスとシメジのゴマ和え(副菜) 下準備1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに幅5mmの半月切りにして水に放つ。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯でシメジをサッとゆでてザルに上げ、熱いうちにのボウルに加えて合わせる。作り方2. (1)の熱湯に水きりしたナスを入れ、煮たったら2～3分ゆでてザルに上げる。調理時間:約15分　カロリー:約85kcal　 E・レシピ

ナスとシメジのゴマ和え(副菜)

下準備1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに幅5mmの半月切りにして水に放つ。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯でシメジをサッとゆでてザルに上げ、熱いうちにのボウルに加えて合わせる。作り方2. (1)の熱湯に水きりしたナスを入れ、煮たったら2～3分ゆでてザルに上げる。
調理時間:約15分　カロリー:約85kcal　

E・レシピ

	蒸し野菜　豆腐ディップ 1 野菜は食べやすい大きさに切る。豆腐は水切りをする。 2 蒸し器に野菜を並べ、竹串がスッと入るまで蒸す。 3 水切りした豆腐とAを良く混ぜ合わせディップを作る。 4 蒸し上がった野菜をディップにつけ、お好みでレモンをしぼっていただく。材料(2人前) かぼちゃ 1/8個キャベツ 1/8個じゃがいも 1個にんじん 1/2本とうもろこし 1/2本 A豆腐 1/4丁 Aすり白ごま大さじ1 Aかつお粉大さじ1 Aめんつゆ大さじ1 Aみそ小さじ1 レモン適量調理時間:約15分　カロリー:約247kcal　塩分:約1.0g ヤマキ　おいしいレシピ

蒸し野菜　豆腐ディップ

1 野菜は食べやすい大きさに切る。豆腐は水切りをする。 2 蒸し器に野菜を並べ、竹串がスッと入るまで蒸す。 3 水切りした豆腐とAを良く混ぜ合わせディップを作る。 4 蒸し上がった野菜をディップにつけ、お好みでレモンをしぼっていただく。
材料(2人前) かぼちゃ 1/8個キャベツ 1/8個じゃがいも 1個にんじん 1/2本とうもろこし 1/2本 A豆腐 1/4丁 Aすり白ごま大さじ1 Aかつお粉大さじ1 Aめんつゆ大さじ1 Aみそ小さじ1 レモン適量
調理時間:約15分　カロリー:約247kcal　塩分:約1.0g

ヤマキ　おいしいレシピ

	ふわふわだし巻き卵 1 ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。 2 卵焼き器に油を熱し、①の卵液を少量流す。半熟状態になったら手前に巻く。油を足して、再び①の卵液を流し入れ、巻いた卵を持ち上げて下に卵液を流し、手前に巻き込む。同様にくり返し焼く。材料(4人前) 卵 6個【A】水カップ1/2 【A】砂糖大さじ2 【A】割烹白だし大さじ1 大根おろし適量･･･調理時間:約15分　カロリー:約138kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

ふわふわだし巻き卵

1 ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。 2 卵焼き器に油を熱し、①の卵液を少量流す。半熟状態になったら手前に巻く。油を足して、再び①の卵液を流し入れ、巻いた卵を持ち上げて下に卵液を流し、手前に巻き込む。同様にくり返し焼く。
材料(4人前) 卵 6個【A】水カップ1/2 【A】砂糖大さじ2 【A】割烹白だし大さじ1 大根おろし適量･･･
調理時間:約15分　カロリー:約138kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	ジャガのタラコクリーム(副菜) 作り方1. ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包んで電子レンジで3分加熱する。向きを変えてさらに2～3分加熱し、竹串がスッと刺さったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。作り方2. (1)のジャガイモ、ゆでタコ足は、ひとくち大に切る。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さを2～3等分に切る。調理時間:約15分　カロリー:約411kcal　 E・レシピ

ジャガのタラコクリーム(副菜)

作り方1. ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包んで電子レンジで3分加熱する。向きを変えてさらに2～3分加熱し、竹串がスッと刺さったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。作り方2. (1)のジャガイモ、ゆでタコ足は、ひとくち大に切る。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さを2～3等分に切る。
調理時間:約15分　カロリー:約411kcal　

E・レシピ

	なすの含め煮　牛肉そぼろのせ材料(2人前) 米なす 1個(320g) A減塩だしつゆ 40ml A水 480ml 牛ひき肉 100g 水溶き片栗粉適量サラダ油大さじ3 しょうが(すりおろし) 1/2かけ分(5g) 針しょうが少々調理時間:約20分　カロリー:約491kcal　塩分:約1.3g ヤマキ　おいしいレシピ

	納豆とコーンの落とし揚げ(副菜) 納豆 1パック水煮コーン 60g春菊(菊菜) 1/4束チリメンジャコ大さじ2練りからし小さじ1/2小麦粉大さじ3〜5だし汁大さじ2揚げ油適量調理時間:約20分　カロリー:約191kcal　 E・レシピ

	モヤシのゴマ酢和え(副菜) 下準備1. モヤシはできれば根を取って、たっぷりの水につけ、シャキッとすれば水気を切る。下準備2. キュウリは斜め薄切りにして更に細切りにしする。塩少々をからめ、しんなりすれば水洗いして水気を絞る。下準備3. を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯にモヤシを入れ、再び煮立てばザルに上げる。しっかり水気を切って、熱いうちにに加え、混ぜ合わせる。調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　 E・レシピ

モヤシのゴマ酢和え(副菜)

下準備1. モヤシはできれば根を取って、たっぷりの水につけ、シャキッとすれば水気を切る。下準備2. キュウリは斜め薄切りにして更に細切りにしする。塩少々をからめ、しんなりすれば水洗いして水気を絞る。下準備3. を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯にモヤシを入れ、再び煮立てばザルに上げる。しっかり水気を切って、熱いうちにに加え、混ぜ合わせる。
調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　

E・レシピ

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