10～20分のレシピ和食サラダ・付け合せ（35ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	セロリとイカのショウガサラダ(副菜) 下準備1. セロリは葉を切り落として筋をひき、斜め薄切りにする。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにセロリ、イカそうめん、大葉を入れて和え、器に盛る。セロリ 1本イカそうめん(刺身用) 100g大葉 4枚ショウガ(すりおろし) 1片分作り置き甘酢大さじ2サラダ油大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約129kcal　 E・レシピ

下準備1. セロリは葉を切り落として筋をひき、斜め薄切りにする。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにセロリ、イカそうめん、大葉を入れて和え、器に盛る。
セロリ 1本イカそうめん(刺身用) 100g大葉 4枚ショウガ(すりおろし) 1片分作り置き甘酢大さじ2サラダ油大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約129kcal　

E・レシピ

	糸コンニャクのタラコ炒め(副菜) 器に盛り、大葉をのせる。しらたき(糸コンニャク) 1袋タラコ 1腹大葉 3枚ゴマ油小さじ2酒小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約101kcal　 E・レシピ

	ゴーヤの射込み　白だし漬け 1 ゴーヤは5mm幅の輪切りにし、種をくり抜き、水にさらす。 2 ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせ、タネを作る。 3 1のゴーヤの水気をきり、内側に小麦粉をまぶして、2のタネを詰める。もう一度全体に小麦粉をまぶしてから、170℃の揚げ油でカラッと揚げる。 4 熱いうちに割烹白だしをからめ、かつお節をふる。材料(4人前) ゴーヤ 1本 Aえびのすり身 100g A豚ひき肉 50g A卵白 1個分 A片栗粉小さじ1 A割烹白だし小さじ1 小麦粉適量割烹白だし大さじ2 かつお節適量サラダ油適量調理時間:約15分　カロリー:約125kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

ゴーヤの射込み　白だし漬け

1 ゴーヤは5mm幅の輪切りにし、種をくり抜き、水にさらす。 2 ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせ、タネを作る。 3 1のゴーヤの水気をきり、内側に小麦粉をまぶして、2のタネを詰める。もう一度全体に小麦粉をまぶしてから、170℃の揚げ油でカラッと揚げる。 4 熱いうちに割烹白だしをからめ、かつお節をふる。
材料(4人前) ゴーヤ 1本 Aえびのすり身 100g A豚ひき肉 50g A卵白 1個分 A片栗粉小さじ1 A割烹白だし小さじ1 小麦粉適量割烹白だし大さじ2 かつお節適量サラダ油適量
調理時間:約15分　カロリー:約125kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	カリカリジャコ豆腐(副菜) 下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、4等分に切る。下準備2. 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ3等分に切る。下準備3. レタスは洗って太めのせん切りにし、水に放ってパリッとしたら水気をしっかりきる。下準備4. の材料をよく混ぜ合わせる。作り方1. を作る。フライパンにチリメンジャコ、松の実を入れ、中火で焦がさないように乾煎りする。調理時間:約20分　カロリー:約149kcal　 E・レシピ

カリカリジャコ豆腐(副菜)

下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、4等分に切る。下準備2. 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ3等分に切る。下準備3. レタスは洗って太めのせん切りにし、水に放ってパリッとしたら水気をしっかりきる。下準備4. の材料をよく混ぜ合わせる。作り方1. を作る。フライパンにチリメンジャコ、松の実を入れ、中火で焦がさないように乾煎りする。
調理時間:約20分　カロリー:約149kcal　

E・レシピ

	めんつゆ×ごま油de夏野菜のフライパン蒸し煮 1 パプリカ、ピーマンは種をとり細切りにする。なすは半分に切り、縦薄切りにする。鶏肉はそぎ切りにし、塩こしょう(分量外)をふり、片栗粉をまぶす。 2 熱したフライパンにごま油を熱し、①の野菜を入れ、「めんつゆ」を回しかけフタをして4分蒸し煮する。材料(2人前) パプリカ(赤) 1個ピーマン 2個なす 1本鶏むね肉 1/2枚めんつゆ大さじ3 ごま油大さじ2 片栗粉適量調理時間:約15分　カロリー:約238kcal　塩分:約1.6g ヤマキ　おいしいレシピ

めんつゆ×ごま油de夏野菜のフライパン蒸し煮

1 パプリカ、ピーマンは種をとり細切りにする。なすは半分に切り、縦薄切りにする。鶏肉はそぎ切りにし、塩こしょう(分量外)をふり、片栗粉をまぶす。 2 熱したフライパンにごま油を熱し、①の野菜を入れ、「めんつゆ」を回しかけフタをして4分蒸し煮する。
材料(2人前) パプリカ(赤) 1個ピーマン 2個なす 1本鶏むね肉 1/2枚めんつゆ大さじ3 ごま油大さじ2 片栗粉適量
調理時間:約15分　カロリー:約238kcal　塩分:約1.6g

ヤマキ　おいしいレシピ

	まめまめソテー材料(4人前) スナップえんどう 100g そら豆・正味 80g さやいんげん 60g にんにく 1片めんつゆ大さじ3 オリーブオイル大さじ2 調理時間:約12分　カロリー:約111kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

	夏白菜とサーモンのサラダ 2の野菜を加えてあえ、最後にサーモンを加えてサッと混ぜる。器に盛り、食べるときに梅干しの種を除く。・白菜 500g・サーモン 250g・たまねぎ 1/4コ・きゅうり 1本・梅干し 2～3コ・酢大さじ3・なたね油大さじ2・はつみつ適宜・塩 5g 調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　塩分:約1.4g NHK　みんなの今日の料理

夏白菜とサーモンのサラダ

**2**の野菜を加えてあえ、最後にサーモンを加えてサッと混ぜる。器に盛り、食べるときに梅干しの種を除く。
・白菜 500g・サーモン 250g・たまねぎ 1/4コ・きゅうり 1本・梅干し 2～3コ・酢大さじ3・なたね油大さじ2・はつみつ適宜・塩 5g
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　塩分:約1.4g

NHK　みんなの今日の料理

	めんつゆでかぼちゃの含め煮 1 かぼちゃは種とワタを取ってひと口大に切り、ところどころ皮をむき、面取りする。 2 枝豆は下ゆでし、ザルに上げておく。 3 鍋に【A】、①のかぼちゃを入れ、ゆっくりと煮る。やわらかくなってきたら②の枝豆を加え、味を煮含ませる。材料(4人前) かぼちゃ 1/2個枝豆・むき身カップ1/2 【A】めんつゆカップ1/4 【A】酒大さじ1 【A】みりん大さじ1 【A】水カップ2・1/3 調理時間:約20分　カロリー:約164kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

めんつゆでかぼちゃの含め煮

1 かぼちゃは種とワタを取ってひと口大に切り、ところどころ皮をむき、面取りする。 2 枝豆は下ゆでし、ザルに上げておく。 3 鍋に【A】、①のかぼちゃを入れ、ゆっくりと煮る。やわらかくなってきたら②の枝豆を加え、味を煮含ませる。
材料(4人前) かぼちゃ 1/2個枝豆・むき身カップ1/2 【A】めんつゆカップ1/4 【A】酒大さじ1 【A】みりん大さじ1 【A】水カップ2・1/3
調理時間:約20分　カロリー:約164kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	ブロッコリーのゴマ和え(副菜) 下準備1. ブロッコリーは小房に分ける。下準備2. を作る。フライパンで軽く煎った白ゴマを、すり鉢に入れてすり、他のの材料と混ぜ合わせておく。作り方1. 塩少々を入れた熱湯でブロッコリーをサッとゆで、ザルに上げてしっかりゆで汁を切る。作り方2. と(1)のブロッコリーを和え、器に盛り分ける。ブロッコリー 1/2〜1株塩少々酒大さじ1みりん大さじ1砂糖大･･･調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　 E・レシピ

ブロッコリーのゴマ和え(副菜)

下準備1. ブロッコリーは小房に分ける。下準備2. を作る。フライパンで軽く煎った白ゴマを、すり鉢に入れてすり、他のの材料と混ぜ合わせておく。作り方1. 塩少々を入れた熱湯でブロッコリーをサッとゆで、ザルに上げてしっかりゆで汁を切る。作り方2. と(1)のブロッコリーを和え、器に盛り分ける。
ブロッコリー 1/2〜1株塩少々酒大さじ1みりん大さじ1砂糖大･･･
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　

E・レシピ

	キュウリとエビの酢の物(副菜) 下準備4. ミョウガは縦半分に切り斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。下準備5. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合は、ザク切りにする。作り方1. に水気を絞ったキュウリ、むきエビ、ミョウガ、干しワカメを混ぜ合わせ、器に盛り分ける。キュウリ 2本塩大1むきエビ(生) 80〜100g酒大3塩小2ミョウガ 1個ワカメ(干し) 大2作り置き甘酢大3ショウガ汁小1だし汁大2 調理時間:約20分　カロリー:約56kcal　 E・レシピ

キュウリとエビの酢の物(副菜)

下準備4. ミョウガは縦半分に切り斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。下準備5. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合は、ザク切りにする。作り方1. に水気を絞ったキュウリ、むきエビ、ミョウガ、干しワカメを混ぜ合わせ、器に盛り分ける。
キュウリ 2本塩大1むきエビ(生) 80〜100g酒大3塩小2ミョウガ 1個ワカメ(干し) 大2作り置き甘酢大3ショウガ汁小1だし汁大2
調理時間:約20分　カロリー:約56kcal　

E・レシピ

	鶏むね肉のカレー照焼き 1 鶏肉はひと口大に切って小麦粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで焼く。 2 鶏肉がこんがり色づくまで中火で加熱したら、キッチンペーパーで余分な油を軽くふきとる。 3 【A】を混ぜ合わせて②に加え、フライパンを時々ゆすりながら全体にとろみがつくまで煮からめ、レタス、ミニトマトとともに皿に盛る。材料(2人前) 鶏むね肉小2枚(400g) 小麦粉適量ごま油大さじ2 【A】かつお節 2袋(3g) 【A】しょうゆ大さじ2 【A】みりん大さじ2 【A】酒大さじ2 【A】砂糖小さじ2 【A】カレー粉小さじ1 【A】しょうが(すりおろし) 小さじ1/2 レタス適量ミニトマト適量調理時間:約20分　カロリー:約522kcal　塩分:約2.8g ヤマキ　おいしいレシピ

鶏むね肉のカレー照焼き

1 鶏肉はひと口大に切って小麦粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで焼く。 2 鶏肉がこんがり色づくまで中火で加熱したら、キッチンペーパーで余分な油を軽くふきとる。 3 【A】を混ぜ合わせて②に加え、フライパンを時々ゆすりながら全体にとろみがつくまで煮からめ、レタス、ミニトマトとともに皿に盛る。
材料(2人前) 鶏むね肉小2枚(400g) 小麦粉適量ごま油大さじ2 【A】かつお節 2袋(3g) 【A】しょうゆ大さじ2 【A】みりん大さじ2 【A】酒大さじ2 【A】砂糖小さじ2 【A】カレー粉小さじ1 【A】しょうが(すりおろし) 小さじ1/2 レタス適量ミニトマト適量
調理時間:約20分　カロリー:約522kcal　塩分:約2.8g

ヤマキ　おいしいレシピ

	手羽先のピリ辛揚げ(副菜) 下準備1. 鶏手羽先は身の厚い部分に切り込みを入れ、の材料をからめて10分置く。下準備2. レモンは半分に切る。下準備3. 揚げ油を160℃に予熱し始める。作り方1. 鶏手羽先の汁気をキッチンペーパーで軽く拭き、片栗粉を薄くつける。作り方2. 160℃の揚げ油に(1)を入れ、カリッと色よく仕上げる。器にサラダ菜と共に盛り合せ、レモンを添える。調理時間:約20分　カロリー:約242kcal　 E・レシピ

手羽先のピリ辛揚げ(副菜)

下準備1. 鶏手羽先は身の厚い部分に切り込みを入れ、の材料をからめて10分置く。下準備2. レモンは半分に切る。下準備3. 揚げ油を160℃に予熱し始める。作り方1. 鶏手羽先の汁気をキッチンペーパーで軽く拭き、片栗粉を薄くつける。作り方2. 160℃の揚げ油に(1)を入れ、カリッと色よく仕上げる。器にサラダ菜と共に盛り合せ、レモンを添える。
調理時間:約20分　カロリー:約242kcal　

E・レシピ

	さば缶と夏野菜のマカロニサラダ 3 ②をザルに上げて水気をきり、ボウルに移して【A】を加えてよく混ぜ、冷めたら①、ミニトマト、水気をきったさば水煮缶を加えて和える。材料(2人前) ミニトマト 6個パプリカ(黄) 1/2個アボカド 1/2個さば水煮缶 1缶マカロニ 50g 【A】瀬戸内産いりこだし 1袋【A】マヨネーズ大さじ2 調理時間:約15分　塩分:約1.1g ヤマキ　おいしいレシピ

さば缶と夏野菜のマカロニサラダ

3 ②をザルに上げて水気をきり、ボウルに移して【A】を加えてよく混ぜ、冷めたら①、ミニトマト、水気をきったさば水煮缶を加えて和える。
材料(2人前) ミニトマト 6個パプリカ(黄) 1/2個アボカド 1/2個さば水煮缶 1缶マカロニ 50g 【A】瀬戸内産いりこだし 1袋【A】マヨネーズ大さじ2
調理時間:約15分　塩分:約1.1g

ヤマキ　おいしいレシピ

	いかの塩辛 1 いかは足を引っ張ってワタごと抜き取り、足とワタを切り離す。 2 いかの胴は皮をむいて開き、5cm長さ1cm幅に切る。いかの足は1本ずつ切り離し、吸盤をそぎ落とす。 3 ワタの中身をスプーンで取り出してボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。 4 ②のいか、ゆずの皮を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩ほどおく(時間外)。材料(4人前) いか　 1杯 A酒　大さじ2 A塩　小さじ1・1/2 Aめんつゆ　大さじ1 ゆずの皮　少々調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

いかの塩辛

1 いかは足を引っ張ってワタごと抜き取り、足とワタを切り離す。 2 いかの胴は皮をむいて開き、5cm長さ1cm幅に切る。いかの足は1本ずつ切り離し、吸盤をそぎ落とす。 3 ワタの中身をスプーンで取り出してボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。 4 ②のいか、ゆずの皮を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩ほどおく(時間外)。
材料(4人前) いか　 1杯 A酒　大さじ2 A塩　小さじ1・1/2 Aめんつゆ　大さじ1 ゆずの皮　少々
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	牛肉の山椒煮(副菜) 下準備1. 牛肉は幅2cmに切る。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、煮たったら牛肉を加える。作り方2. 牛肉の色が変わってきたら、シメジを加えてしんなりするまで炒め煮にし、器に盛る。牛肉(薄切り) 100〜150gシメジ 1/2パック酒大さじ2みりん小さじ2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1山椒の佃煮小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約272kcal　 E・レシピ

牛肉の山椒煮(副菜)

下準備1. 牛肉は幅2cmに切る。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、煮たったら牛肉を加える。作り方2. 牛肉の色が変わってきたら、シメジを加えてしんなりするまで炒め煮にし、器に盛る。
牛肉(薄切り) 100〜150gシメジ 1/2パック酒大さじ2みりん小さじ2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1山椒の佃煮小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約272kcal　

E・レシピ

	キャベツの蒸し煮(副菜) 作り方2. 野菜の水気をきって器に盛り、をかけ、貝われ菜をのせる。キャベツ 2枚ニンジン 3cm酒大さじ2水大さじ2塩少々練り白ゴマ大さじ3砂糖大さじ1.5酢小さじ1しょうゆ大さじ2ショウガ汁 1/2片分貝われ菜 1/2パック調理時間:約15分　カロリー:約261kcal　 E・レシピ

	きゅうりとねぎのカリカリ桜えびのサラダきゅうりは塩をまぶし、まな板の上で軽く押さえながら転がす。水で洗って水けをふき、斜め薄切りにしてからせん切りにする。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。ボウルに冷水を入れてきゅうりとねぎを加え、約20分間おいてパリッとさせる。ざるに上げて水けをきり、さらにペーパータオルで軽くつかむようにして水けをふき、大きめのボウルに入れる。小さめ･･･調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　 NHK　みんなの今日の料理

きゅうりとねぎのカリカリ桜えびのサラダ

きゅうりは塩をまぶし、まな板の上で軽く押さえながら転がす。水で洗って水けをふき、斜め薄切りにしてからせん切りにする。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。ボウルに冷水を入れてきゅうりとねぎを加え、約20分間おいてパリッとさせる。ざるに上げて水けをきり、さらにペーパータオルで軽くつかむようにして水けをふき、大きめのボウルに入れる。小さめ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ナスとキュウリの塩もみ(副菜) 作り方1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに斜め厚さ5mmに切ってボウルに入れ、塩でもむ。キュウリは薄い輪切りにして別のボウルに入れ、塩でもむ。作り方2. ナスとキュウリは水気が出たら絞って合わせ、すり白ゴマを加えて和え、器に盛る。ナス 1本キュウリ 1/2本塩適量すり白ゴマ適量調理時間:約15分　カロリー:約22kcal　 E・レシピ

ナスとキュウリの塩もみ(副菜)

作り方1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに斜め厚さ5mmに切ってボウルに入れ、塩でもむ。キュウリは薄い輪切りにして別のボウルに入れ、塩でもむ。作り方2. ナスとキュウリは水気が出たら絞って合わせ、すり白ゴマを加えて和え、器に盛る。
ナス 1本キュウリ 1/2本塩適量すり白ゴマ適量
調理時間:約15分　カロリー:約22kcal　

E・レシピ

	冬瓜とたこの冷たい煮物 1 冬瓜は大きめのひと口大に、ゆでだこは1～2cmに食べやすく切る。 2 小鍋にだし汁と冬瓜を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら蓋をして中火で約15分、冬瓜がやわらかくなるまで煮る。 3 ゆでだこと【A】を加え、火が通ったら粗熱をとり冷蔵庫で30分以上(時間外)冷やす。※お好みで木の芽を添えてどうぞ材料(2人前) 冬瓜 1/8個ゆでだこ(足) 2本だし汁 300ml 【A】しょうゆ大さじ2 【A】酒大さじ1 【A】砂糖小さじ1 ※木の芽適量 ※だし汁の作り方調理時間:約20分　カロリー:約90kcal　塩分:約2.0g ヤマキ　おいしいレシピ

冬瓜とたこの冷たい煮物

1 冬瓜は大きめのひと口大に、ゆでだこは1～2cmに食べやすく切る。 2 小鍋にだし汁と冬瓜を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら蓋をして中火で約15分、冬瓜がやわらかくなるまで煮る。 3 ゆでだこと【A】を加え、火が通ったら粗熱をとり冷蔵庫で30分以上(時間外)冷やす。※お好みで木の芽を添えてどうぞ
材料(2人前) 冬瓜 1/8個ゆでだこ(足) 2本だし汁 300ml 【A】しょうゆ大さじ2 【A】酒大さじ1 【A】砂糖小さじ1 ※木の芽適量 ※だし汁の作り方
調理時間:約20分　カロリー:約90kcal　塩分:約2.0g

ヤマキ　おいしいレシピ

	焼きナスのドレッシングサラダ(副菜) (ヒント)ドレッシングはお好みのものでOKです。ナス 2本紫玉ネギ 1/2個ドレッシング(市販品) 大さじ2〜3 調理時間:約20分　カロリー:約105kcal　 E・レシピ

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