10～20分のレシピ和食サラダ・付け合せ（38ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	切干し大根のお浸し(副菜) 下準備1. 切干し大根は水で柔らかくもどし、水洗いして水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備2. 豆モヤシは根を取り、水につけてシャキッとしたらザルに上げる。下準備3. ニンジンは皮をむいて縦せん切りにする。作り方1. 塩を入れた熱湯に豆モヤシ、ニンジンを入れ、豆モヤシの豆がお好みの固さになるまでゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。調理時間:約20分　カロリー:約53kcal　 E・レシピ

下準備1. 切干し大根は水で柔らかくもどし、水洗いして水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備2. 豆モヤシは根を取り、水につけてシャキッとしたらザルに上げる。下準備3. ニンジンは皮をむいて縦せん切りにする。作り方1. 塩を入れた熱湯に豆モヤシ、ニンジンを入れ、豆モヤシの豆がお好みの固さになるまでゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。
調理時間:約20分　カロリー:約53kcal　

E・レシピ

	板コンのおかか和え(副菜) 下準備1. 板コンニャクは熱湯に通して臭みを抜き、ザルに上げて粗熱が取れれば手で一口大にちぎる。下準備2. シシトウはサッと水洗いして軸を切り落とし、斜め半分に切る。作り方1. 鍋にサラダ油を中火にかけ、板コンニャク、シシトウを炒めあわせる。作り方2. 全体に油が回ればだし汁を加え、煮立てばを加え、煮汁が少なくなれば、かつお節を加えてからめ、器･･･調理時間:約20分　カロリー:約39kcal　 E・レシピ

板コンのおかか和え(副菜)

下準備1. 板コンニャクは熱湯に通して臭みを抜き、ザルに上げて粗熱が取れれば手で一口大にちぎる。下準備2. シシトウはサッと水洗いして軸を切り落とし、斜め半分に切る。作り方1. 鍋にサラダ油を中火にかけ、板コンニャク、シシトウを炒めあわせる。作り方2. 全体に油が回ればだし汁を加え、煮立てばを加え、煮汁が少なくなれば、かつお節を加えてからめ、器･･･
調理時間:約20分　カロリー:約39kcal　

E・レシピ

	牛肉とコンニャクのきんぴら(副菜) 下準備1. 板コンニャクは厚みを半分に切り、さらに食べやすい大きさの薄切りにし、鍋にたっぷりの水と共に入れて強火にかけ、煮たったらザルに上げる。下準備2. ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。下準備3. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉、板コンニャク、ニンジンを炒め、全体にしんなりしたら、ピーマンを加えて炒め合わせる。調理時間:約15分　カロリー:約165kcal　 E・レシピ

牛肉とコンニャクのきんぴら(副菜)

下準備1. 板コンニャクは厚みを半分に切り、さらに食べやすい大きさの薄切りにし、鍋にたっぷりの水と共に入れて強火にかけ、煮たったらザルに上げる。下準備2. ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。下準備3. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉、板コンニャク、ニンジンを炒め、全体にしんなりしたら、ピーマンを加えて炒め合わせる。
調理時間:約15分　カロリー:約165kcal　

E・レシピ

	かぶの葉としらすの即席漬け 1.かぶの葉はまな板に置き、塩小さじ1/2を全体にふり、手で少し繊維をこわすようにもむ。ざるにのせ、全体に熱湯を回しかけ、そのまま粗熱をとる。水けを絞り、細かく刻む。しょうが少々はせん切りにする。2.ボウルに入れ、しらす干し、白いりごま小さじ2を加えて混ぜる。約10分おき、味をなじませる。しらす干し…30gかぶの葉…3個分白いりごま…小さじ2塩…小さじ1/2しょうが…少々調理時間:約15分　カロリー:約47kcal　レタスクラブ

かぶの葉としらすの即席漬け

1.かぶの葉はまな板に置き、塩小さじ1/2を全体にふり、手で少し繊維をこわすようにもむ。ざるにのせ、全体に熱湯を回しかけ、そのまま粗熱をとる。水けを絞り、細かく刻む。しょうが少々はせん切りにする。2.ボウルに入れ、しらす干し、白いりごま小さじ2を加えて混ぜる。約10分おき、味をなじませる。
しらす干し…30gかぶの葉…3個分白いりごま…小さじ2塩…小さじ1/2しょうが…少々
調理時間:約15分　カロリー:約47kcal　

レタスクラブ

	だし風味でやみつき!フライドポテト 1 じゃがいもは皮をむいて5mm角程度の棒状に切り、水にさらす。 2 170度に熱した揚げ油に、①の水気をよく拭いて入れる。時々混ぜながら2分ほど揚げ、取り出す。 3 揚げ油の温度を185度に上げ、②を入れて1分ほど揚げ、油をよくきる。ボウルに入れ、「うどんつゆの素」を全体にふってまぶす。*お好みで青のり粉をふりかけても。調理時間:約15分　カロリー:約150kcal　塩分:約1.0g ヤマキ　おいしいレシピ

だし風味でやみつき!フライドポテト

1 じゃがいもは皮をむいて5mm角程度の棒状に切り、水にさらす。 2 170度に熱した揚げ油に、①の水気をよく拭いて入れる。時々混ぜながら2分ほど揚げ、取り出す。 3 揚げ油の温度を185度に上げ、②を入れて1分ほど揚げ、油をよくきる。ボウルに入れ、「うどんつゆの素」を全体にふってまぶす。*お好みで青のり粉をふりかけても。
調理時間:約15分　カロリー:約150kcal　塩分:約1.0g

ヤマキ　おいしいレシピ

	もちもちジャガイモ(副菜) 作り方3. フライパンにサラダ油、バターを入れて弱火にかけ、バターが溶けだしたら、(2)をスプーン1杯分ずつフライパンに入れる。作り方4. 焼き色がついたらひっくり返し、反対側もパリッと焼く。作り方5. 両面焼けたらジャガイモ 150〜180g片栗粉大さじ2〜2.5塩少々バター 5gサラダ油小さじ1.5砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1焼きのり適量調理時間:約20分　カロリー:約176kcal　 E・レシピ

もちもちジャガイモ(副菜)

作り方3. フライパンにサラダ油、バターを入れて弱火にかけ、バターが溶けだしたら、(2)をスプーン1杯分ずつフライパンに入れる。作り方4. 焼き色がついたらひっくり返し、反対側もパリッと焼く。作り方5. 両面焼けたら
ジャガイモ 150〜180g片栗粉大さじ2〜2.5塩少々バター 5gサラダ油小さじ1.5砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1焼きのり適量
調理時間:約20分　カロリー:約176kcal　

E・レシピ

	小松菜とニンジンのゴマ和え(副菜) 下準備1. ニンジンは皮の汚れを洗い流し、皮がついたまません切りにする。鍋に入れて水を加え、沸騰したら網で取り出し、水気をきる。下準備2. 続けて小松菜を熱湯でサッとゆでる。水に取り、冷めたら水気を絞って、長さ5cmに切る。作り方1. ボウルにの材料を入れ、小松菜とニンジンを入れて混ぜ合わせる。器に盛る。小松菜 1/2束ニンジン 1/4本練り白ゴマ大さ･･･調理時間:約15分　カロリー:約139kcal　 E・レシピ

小松菜とニンジンのゴマ和え(副菜)

下準備1. ニンジンは皮の汚れを洗い流し、皮がついたまません切りにする。鍋に入れて水を加え、沸騰したら網で取り出し、水気をきる。下準備2. 続けて小松菜を熱湯でサッとゆでる。水に取り、冷めたら水気を絞って、長さ5cmに切る。作り方1. ボウルにの材料を入れ、小松菜とニンジンを入れて混ぜ合わせる。器に盛る。
小松菜 1/2束ニンジン 1/4本練り白ゴマ大さ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約139kcal　

E・レシピ

	イワシのキムチ煮(副菜) 下準備1. イワシは分量外の塩水でサッと洗い、尾から頭に向かって指先を滑らせるようにウロコを取る。頭、尾を切り落としてワタを出し、きれいに洗って水気をきり、長さを2～3等分に切る。下準備2. シシトウは軸を切り落とし、切り込みを入れる。作り方1. 鍋に白菜キムチ、イワシを入れ、の材料を加える。落とし蓋をして強火にかけ、煮たったら中火にして12～13分煮る。調理時間:約20分　カロリー:約273kcal　 E・レシピ

イワシのキムチ煮(副菜)

下準備1. イワシは分量外の塩水でサッと洗い、尾から頭に向かって指先を滑らせるようにウロコを取る。頭、尾を切り落としてワタを出し、きれいに洗って水気をきり、長さを2～3等分に切る。下準備2. シシトウは軸を切り落とし、切り込みを入れる。作り方1. 鍋に白菜キムチ、イワシを入れ、の材料を加える。落とし蓋をして強火にかけ、煮たったら中火にして12～13分煮る。
調理時間:約20分　カロリー:約273kcal　

E・レシピ

	白菜と厚揚げの煮びたし 1 白菜は白い部分と葉先に分け、白い部分は5cm長さの短冊切りに、葉先はザク切りにする。 2 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、タテ半分に切ってから6〜7mm幅に切る。 3 鍋に【A】を入れて温め、①の白菜、②の厚揚げを加え、煮立ったら中火にして7〜8分煮る。 4 器に盛り、七味唐がらしをふる。材料(4人前) 白菜 500g 厚揚げ 1/2枚 A水カップ1 Aめんつゆカップ1/2 七味唐がらし少々調理時間:約15分　カロリー:約52kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

白菜と厚揚げの煮びたし

1 白菜は白い部分と葉先に分け、白い部分は5cm長さの短冊切りに、葉先はザク切りにする。 2 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、タテ半分に切ってから6〜7mm幅に切る。 3 鍋に【A】を入れて温め、①の白菜、②の厚揚げを加え、煮立ったら中火にして7〜8分煮る。 4 器に盛り、七味唐がらしをふる。
材料(4人前) 白菜 500g 厚揚げ 1/2枚 A水カップ1 Aめんつゆカップ1/2 七味唐がらし少々
調理時間:約15分　カロリー:約52kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	焼きがつおの柚子こしょうサラダかつおは1cm厚さに切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かつおの両面を焼き、バットに取り出す。耐熱ボウルに【A】を合わせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に20秒間かけ、たれをつくる。1のかつおに加えてからめる。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、サッと水にさらして水けを拭く。細ねぎは小口切りにする。器にかつおを盛り、きゅうり･･･調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　塩分:約2.3g NHK　みんなの今日の料理

焼きがつおの柚子こしょうサラダ

かつおは1cm厚さに切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かつおの両面を焼き、バットに取り出す。耐熱ボウルに【A】を合わせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に20秒間かけ、たれをつくる。**1**のかつおに加えてからめる。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、サッと水にさらして水けを拭く。細ねぎは小口切りにする。器にかつおを盛り、きゅうり･･･
調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　塩分:約2.3g

NHK　みんなの今日の料理

	冬瓜とおかかのマヨサラダ(副菜) 下準備1. 冬瓜は種とワタをスプーンで取って食べやすい幅に縦に切り、厚めに皮をむいて端から幅5mm位のイチョウ切りにする。下準備2. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。作り方1. 冬瓜は塩少々を全体にまぶす。しんなりしたら水で塩分を洗い、水気を絞る。作り方2. ボウルに(1)とワカメ、かつお節、マヨネーズ、しょうゆを入れ･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

冬瓜とおかかのマヨサラダ(副菜)

下準備1. 冬瓜は種とワタをスプーンで取って食べやすい幅に縦に切り、厚めに皮をむいて端から幅5mm位のイチョウ切りにする。下準備2. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。作り方1. 冬瓜は塩少々を全体にまぶす。しんなりしたら水で塩分を洗い、水気を絞る。作り方2. ボウルに(1)とワカメ、かつお節、マヨネーズ、しょうゆを入れ･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	ブロッコリーのゴマ和え(副菜) 下準備1. ブロッコリーは小房に分け、軸の部分はかたい皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。下準備2. の白ゴマ、黒ゴマはフライパンに合わせて入れ、中火にかけて焦がさないように香ばしく煎り、すり鉢ですってボウルで他のの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯でブロッコリーをお好みのかたさになるまでゆで、ザルに上げる。作り方2. のボウルに(1)を加えて混･･･調理時間:約15分　カロリー:約88kcal　 E・レシピ

ブロッコリーのゴマ和え(副菜)

下準備1. ブロッコリーは小房に分け、軸の部分はかたい皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。下準備2. の白ゴマ、黒ゴマはフライパンに合わせて入れ、中火にかけて焦がさないように香ばしく煎り、すり鉢ですってボウルで他のの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯でブロッコリーをお好みのかたさになるまでゆで、ザルに上げる。作り方2. のボウルに(1)を加えて混･･･
調理時間:約15分　カロリー:約88kcal　

E・レシピ

	だしがらそぼろ材料(1人前) だしがら約70g 薄力粉約35g みりん大さじ1 しょうゆ小さじ1 ごま油小さじ1～2 調理時間:約15分　カロリー:約353kcal　塩分:約1.3g ヤマキ　おいしいレシピ

	菜の花のふんわり卵白ほたてあんかけ(副菜) 作り方1. 熱湯で菜の花を2分ゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ3cmに切り、器に盛る。卵白は溶きほぐしておく。作り方2. 鍋に水と片栗粉を入れてよく混ぜ、ホタテを汁ごと加えてさらによく混ぜる。強火にかけ、煮たったら菜ばしで混ぜながら卵白を加え、ふわふわしてきたら火を止める。作り方3. 塩コショウで味を調えて(1)にかけ、ゴマ油をたらす。調理時間:約15分　カロリー:約94kcal　 E・レシピ

菜の花のふんわり卵白ほたてあんかけ(副菜)

作り方1. 熱湯で菜の花を2分ゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ3cmに切り、器に盛る。卵白は溶きほぐしておく。作り方2. 鍋に水と片栗粉を入れてよく混ぜ、ホタテを汁ごと加えてさらによく混ぜる。強火にかけ、煮たったら菜ばしで混ぜながら卵白を加え、ふわふわしてきたら火を止める。作り方3. 塩コショウで味を調えて(1)にかけ、ゴマ油をたらす。
調理時間:約15分　カロリー:約94kcal　

E・レシピ

	鮭缶ときのこのゆず胡椒サラダ鮭缶、みょうがを加え、軽く和え、レタスをしいた器に盛り付ける。材料(2人前) かつお節 3g 鮭缶 1缶(90g) しめじ 1袋(120g) まいたけ 1袋(120g) エリンギ中2本(100g) みょうが 3本レタス適量塩少々【A】ポン酢大さじ1 【A】ごま油大さじ1 【A】ゆず胡椒小さじ1と1/2 調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　塩分:約1.5g ヤマキ　おいしいレシピ

鮭缶ときのこのゆず胡椒サラダ

鮭缶、みょうがを加え、軽く和え、レタスをしいた器に盛り付ける。
材料(2人前) かつお節 3g 鮭缶 1缶(90g) しめじ 1袋(120g) まいたけ 1袋(120g) エリンギ中2本(100g) みょうが 3本レタス適量塩少々【A】ポン酢大さじ1 【A】ごま油大さじ1 【A】ゆず胡椒小さじ1と1/2
調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　塩分:約1.5g

ヤマキ　おいしいレシピ

	さば缶と夏野菜のマカロニサラダ 3 ②をザルに上げて水気をきり、ボウルに移して【A】を加えてよく混ぜ、冷めたら①、ミニトマト、水気をきったさば水煮缶を加えて和える。材料(2人前) ミニトマト 6個パプリカ(黄) 1/2個アボカド 1/2個さば水煮缶 1缶マカロニ 50g 【A】瀬戸内産いりこだし 1袋【A】マヨネーズ大さじ2 調理時間:約15分　塩分:約1.1g ヤマキ　おいしいレシピ

さば缶と夏野菜のマカロニサラダ

3 ②をザルに上げて水気をきり、ボウルに移して【A】を加えてよく混ぜ、冷めたら①、ミニトマト、水気をきったさば水煮缶を加えて和える。
材料(2人前) ミニトマト 6個パプリカ(黄) 1/2個アボカド 1/2個さば水煮缶 1缶マカロニ 50g 【A】瀬戸内産いりこだし 1袋【A】マヨネーズ大さじ2
調理時間:約15分　塩分:約1.1g

ヤマキ　おいしいレシピ

	キュウリのゴマ酢和え(副菜) 下準備1. キュウリは両端を落として薄い輪切りにし、塩少々をからめ5分位置いて、しんなりすれば軽くもむ。水気が出ればサッと水洗いしてしっかり水気を絞る。作り方1. の材料を混ぜ合わせ、キュウリを加えて和える。キュウリ 2本塩小さじ1すり白ゴマ大さじ3だし汁大さじ2しょうゆ小さじ1作り置き甘酢大さじ2ショウガ汁小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　 E・レシピ

キュウリのゴマ酢和え(副菜)

下準備1. キュウリは両端を落として薄い輪切りにし、塩少々をからめ5分位置いて、しんなりすれば軽くもむ。水気が出ればサッと水洗いしてしっかり水気を絞る。作り方1. の材料を混ぜ合わせ、キュウリを加えて和える。
キュウリ 2本塩小さじ1すり白ゴマ大さじ3だし汁大さじ2しょうゆ小さじ1作り置き甘酢大さじ2ショウガ汁小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　

E・レシピ

	鬼おろしと香味野菜のさっぱり焼肉サラダ 1...にんにくをみじん切りにする。2...牛肉を焼肉のたれ・にんにくでソテーする。3...水菜を4cmカットに、みょうがは斜めスライスにする。4...にんじん・長ねぎ・大葉を細切りにする。5...だいこんを荒くおろし、鬼おろしにする。6...お皿に水菜・にんじんをのせ、上から焼肉をのせる。7...長ねぎ・みょうが・鬼おろし・大葉をのせる。調理時間:約20分　カロリー:約139kcal　ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

鬼おろしと香味野菜のさっぱり焼肉サラダ

1...にんにくをみじん切りにする。2...牛肉を焼肉のたれ・にんにくでソテーする。3...水菜を4cmカットに、みょうがは斜めスライスにする。4...にんじん・長ねぎ・大葉を細切りにする。5...だいこんを荒くおろし、鬼おろしにする。6...お皿に水菜・にんじんをのせ、上から焼肉をのせる。7...長ねぎ・みょうが・鬼おろし・大葉をのせる。
調理時間:約20分　カロリー:約139kcal　

ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

	水菜のゴマ和え(副菜) 下準備1. 水菜とミツバはそれぞれ水洗いし、根元を切り落として3cmの長さに切る。下準備2. 油揚げはフライパンに入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼き、縦半分に切って細切りにする。下準備3. ボウルにを合わせておく。作り方1. 熱湯に水菜とミツバを入れ、ひと混ぜしてザルに上げ、粗熱が取れれば水気を絞る。調理時間:約15分　カロリー:約71kcal　 E・レシピ

水菜のゴマ和え(副菜)

下準備1. 水菜とミツバはそれぞれ水洗いし、根元を切り落として3cmの長さに切る。下準備2. 油揚げはフライパンに入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼き、縦半分に切って細切りにする。下準備3. ボウルにを合わせておく。作り方1. 熱湯に水菜とミツバを入れ、ひと混ぜしてザルに上げ、粗熱が取れれば水気を絞る。
調理時間:約15分　カロリー:約71kcal　

E・レシピ

	さっぱりヘルシー!薬味たっぷりカツオのたたき(副菜) 下準備1. カツオは幅1cmに切る。下準備2. レタスはせん切りにして冷水に放ち、しっかり水気をきる。下準備3. 新玉ネギは縦薄切りにする。下準備4. 細ネギは根元を切り落とし、小口切りにして水に放つ。2～3回水を変え、しっかり水気をきる。下準備5. 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。下準備6. 大葉は軸を切り落として細切りにし、サッと水に放って水気を絞る。調理時間:約15分　カロリー:約125kcal　 E・レシピ

さっぱりヘルシー!薬味たっぷりカツオのたたき(副菜)

下準備1. カツオは幅1cmに切る。下準備2. レタスはせん切りにして冷水に放ち、しっかり水気をきる。下準備3. 新玉ネギは縦薄切りにする。下準備4. 細ネギは根元を切り落とし、小口切りにして水に放つ。2～3回水を変え、しっかり水気をきる。下準備5. 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。下準備6. 大葉は軸を切り落として細切りにし、サッと水に放って水気を絞る。
調理時間:約15分　カロリー:約125kcal　

E・レシピ

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