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1 いかは足を引っ張ってワタごと抜き取り、足とワタを切り離す。 2 いかの胴は皮をむいて開き、5cm長さ1cm幅に切る。いかの足は1本ずつ切り離し、吸盤をそぎ落とす。 3 ワタの中身をスプーンで取り出してボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。 4 ②のいか、ゆずの皮を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩ほどおく(時間外)。
材料(4人前) いか　 1杯 A酒　 大さじ2 A塩　 小さじ1・1/2 Aめんつゆ　 大さじ1 ゆずの皮　 少々
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

下準備1. レンコンは皮をむき、薄い半月切りにして水に放つ。 作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、水切りしたレンコンを加え、レンコンが半透明になるまで炒めあわせる。 作り方2. を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒めあわせ、白ゴマを全体にからめて器に盛る。
レンコン 6〜7cm白ゴマ 小さじ2サラダ油 大さじ1酒 小さじ2砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1･･･
調理時間:約15分　カロリー:約85kcal　

1 じゃがいもは皮をむき、大きめのひと口大に切る。 2 鍋に【A】、「割烹だしパック」の中身、①を入れて中火にかける。煮立ったら、ときどき向きを変えながら、汁気が煮つまるまで8～10分煮る。 3 器に盛り、青のり粉をふる。
材料(2人前) じゃがいも 2個 鰹節屋の割烹だしパック 1袋 【A】水 200ml 【A】しょうゆ 小さじ1 【A】バター 10g 青のり粉 適量
調理時間:約20分　カロリー:約136kcal　塩分:約2.4g

下準備1. 板コンニャクは手でひとくち大にちぎり、たっぷりの水と鍋に入れて強火にかけ、煮立てば1～2分ゆでてザルに上げる。 下準備2. ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り、小さめのひとくち大の大きさの乱切りにする。 作り方1. フライパンに水切りしたコンニャクを入れ、強火で空炒りして余分な水分を飛ばす。 作り方2. 中火にしゴマ油、ピーマ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約48kcal　

下準備1. ウナギ蒲焼きは頭を切り落として縦半分に切り、さらに幅2cmに切る。 下準備2. の材料を混ぜ合わせる。 下準備3. ニラは根元を少し切り落とし、長さ2cmに切る。 下準備4. ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。 作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、ニラを炒める。しんなりしたら、を一気に加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。
調理時間:約15分　カロリー:約305kcal　

下準備1. レンコンは皮をむき、半月切りにして水に放つ。 作り方1. フライパンにゴマ油、赤唐辛子を入れて強火にかける。香りがたったら、水気をきったレンコンを加えて炒める。 作り方2. レンコンが少し透き通ってきたらの材料を加え、汁気がなくなるまで炒めて器に盛る。
レンコン 7〜8cm赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油 小さじ1.5酒 小さじ1みりん 小さじ1砂糖 小さ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　

下準備1. 白菜は長さ5～6cmの棒状に切る。 作り方1. 鍋に白菜を敷き詰め、ツナを汁ごと全体に広げるようにのせる。の材料を全体にまわしかけ、鍋に蓋をして強火にかける。 作り方2. 煮たってきたら火を少し弱め、3～4分煮る。器に盛り、お好みで一味唐辛子を振る。
白菜 1/8株ツナ(缶) 80g酒 大さじ1みりん 小さじ2しょうゆ 小さじ1.5一味唐辛子 適量
調理時間:約15分　カロリー:約143kcal　

耐熱皿にのせて水大さじ2をふり、ふんわりとラップをして竹串で数か所に穴を開ける。電子レンジ(600W)に様子を見ながら約5分間かけて粗熱を取る。【A】は混ぜ合わせ、トマト、みょうが、青じそを5分間つける。豚肉は2～3cm幅に切り、【B】に1～2分間つける。【C】は混ぜ合わせる。豚肉は軽く汁けをきり、1枚ずつ小麦粉適量をはけで両面につける。**1**のかぼちゃは皮側から手で押して平らに整え、小麦粉適量をはけで内側につける。豚肉をかぼちゃの内側にはり、白ごまを散らして軽く押さえて形を整える。フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、**2**
・かぼちゃ 1/4コ・トマト 2コ分・みょうが 2コ分・青じそ 8枚分・豚バラ肉 50～60g・ポン酢しょうゆ カップ1・砂糖 小さじ2・ごま油 小さじ1・酢 小さじ1・しょうゆ 小さじ2・酒 小さじ2・みりん 小さじ2・酒 カップ3/4・だし カップ1/2・砂糖 大さじ1+2/3・みりん 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1・白ごま 適量・水 小さじ2・かたくり粉 小さじ1・レタス 8～10枚・サラダ油 大さじ1・小麦粉
調理時間:約20分　カロリー:約430kcal　塩分:約2.9g

ゆでタコ足 1〜2本ワカメ(干し) 大さじ1.5ブロッコリー 3〜4房作り置き甘酢 大さじ1しょうゆ 小さじ1/2ショウガ汁 小さじ1/2コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約72kcal　

材料(1人前) かつお節 1パック 【A】割烹白だし 大さじ1/2 【A】たこ焼き粉 50g 【A】水 150ml 【A】卵 1個 ウインナーソーセージ 4本 天かす 10g 青ねぎ 20g 溶けるチーズ 1枚 サラダ油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約666kcal　塩分:約4.5g

下準備1. レンコンはイチョウ切りにして水に放つ。 下準備2. セロリは筋を引き、縦半分に切って更に斜め薄切りにする。 下準備3. の梅干しは種を取り、包丁で細かく刻み、他の材料と混ぜ合わせる。 作り方1. 酢を入れた熱湯でレンコンをサッとゆで、ザルに上げてしっかりゆで汁をきってセロリと一緒にとあわせる。
調理時間:約15分　カロリー:約46kcal　

全体を返しながら焼き、火が通ったら取り出して①に入れる。 4 同じフライパンにサラダ油大さじ1を追加し、オクラ、いんげん、ミニトマトを加えて焼き、火が通ったら順に取り出して①に入れる。 5 フライパンにかぼちゃを広
材料(4人前) 【A】めんつゆ 150ml 【A】水 300ml なす 2本 かぼちゃ 150g オクラ 4本 いんげん 8本 ミニトマト 6個 しょうが 1片 赤唐がらし(輪切り) 適量 サラダ油 大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　塩分:約0.3g

鶏軟骨 1パック(1パック200〜250g入り)酒 大さじ1塩コショウ 少々片栗粉 大さじ2〜3レモン 1/2個プチトマト 8個揚げ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約79kcal　

下準備1. 枝豆は枝からサヤを切り取り、ハサミで両端を切り落とし、よく水で洗う。水気を切ってボウルに入れ塩大2でよくもむ。 作り方1. 煮立ったタップリの熱湯に枝豆を塩ごと入れ、再び煮立てば3～4分ゆでる。(1粒食べてみて、好みの固さになればOKです) 作り方2. ザルに上げてそのまま冷まし、器に盛り付け、塩を振る。グラスにビールを注ぐ。
調理時間:約15分　カロリー:約74kcal　

焼き上がったら、厚揚げを3cm幅に切って野菜と一緒に①のだしに入れる。 4 大根おろしを加えてさっと混ぜ合わせ、盛りつける。かつお節を散らす。
材料(2人前) かつお節(花かつお) 10g 水 300ml Aみりん 小さじ2 Aしょうゆ 小さじ2 A砂糖 小さじ1 A塩 少々 長ねぎ 1本 ブロッコリー 1/4株 かぼちゃ 1切れ(80g) 厚揚げ 2枚(250g) オリーブオイル 適量 大根おろし(水気をきったもの) 50g かつお節(花かつお) 適量
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　

煮汁がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮て、粗熱が取れたら冷やして、キュウリを混ぜる。 作り方3. のピーナッツはフライパンで香ばしく炒って、豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジで加熱し、水分を切る。フードプロセッサーに和え衣
芽ヒジキ 6gニンジン 1/8本キュウリ 1/4本シイタケ 2枚板コンニャク 1/8枚だし汁 30ml酒 小さじ1.5みりん 小さじ1砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ1.5ピーナッツ 30g木綿豆腐 1/6丁練り白ゴマ 小さじ2白みそ 小さじ2酒 小さじ1/3砂糖 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約225kcal　

作り方3. フライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、ブリを両面焼き色がつくまで焼き、白ネギ、シメジ、ピーマンを加えて炒め合わせる。 作り方4. の材料を加えて全体にからめ、2の器に盛る。
ブリ 2〜3切れ塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1〜2白ネギ 1本シメジ 1/2〜1パックピーマン 1〜2個キャベツ(せん切り) 1/8個分貝われ菜 1/3パック酒 大さじ1.5みりん 大さじ1.5しょうゆ 大さじ1.5バター 15gサラダ油 小さじ2
調理時間:約15分　

1 きゅうりは麺棒でたたいてヒビを入れ、棒状に切る。 2 ボウルに①を入れ、ごま油をふって全体にからめる。「割烹だしパック」の中身を全体にふってあえ、なじむまで5～10分おく。
材料(2人前) きゅうり 2本 ごま油 大さじ1/2 鰹節屋の割烹だしパック 1袋
調理時間:約15分　カロリー:約50kcal　塩分:約1.9g

焼き目がついてカリッとしたら裏返し、弱火にして8分間ほど焼いて火を通す。熱いうちに食べやすい大きさに切り、**2**につける。【マリネ液】ごと器に盛る。
・鶏もも肉 1枚・トマト 2コ・しょうが 2かけ分・だし カップ3/4・塩 小さじ1・塩 少々・小麦粉 ・ごま油 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　塩分:約2.6g

1.白菜は1cm幅の斜め切りにする。2.フライパンに入れて塩小さじ1/2を混ぜ、塩昆布をのせる。酒大さじ2、みりん大さじ1を回しかけてふたをし、中火で約3分蒸す。3.ひと混ぜしたら再びふたをして弱火にし、約5分蒸す。火を止めて削りがつお、ポン酢じょうゆを加えて混ぜる。器に盛り、白いりごまをふる。
白菜…1/6株(約400g)塩昆布…6g削りがつお…小1袋(約2.5g)白いりごま…適量ポン酢じょうゆ…大さじ1塩、酒、みりん
調理時間:約12分　カロリー:約56kcal