10～20分のレシピ和食サラダ・付け合せ（44ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	いかの塩辛 1 いかは足を引っ張ってワタごと抜き取り、足とワタを切り離す。 2 いかの胴は皮をむいて開き、5cm長さ1cm幅に切る。いかの足は1本ずつ切り離し、吸盤をそぎ落とす。 3 ワタの中身をスプーンで取り出してボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。 4 ②のいか、ゆずの皮を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩ほどおく(時間外)。材料(4人前) いか　 1杯 A酒　大さじ2 A塩　小さじ1・1/2 Aめんつゆ　大さじ1 ゆずの皮　少々調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

1 いかは足を引っ張ってワタごと抜き取り、足とワタを切り離す。 2 いかの胴は皮をむいて開き、5cm長さ1cm幅に切る。いかの足は1本ずつ切り離し、吸盤をそぎ落とす。 3 ワタの中身をスプーンで取り出してボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。 4 ②のいか、ゆずの皮を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩ほどおく(時間外)。
材料(4人前) いか　 1杯 A酒　大さじ2 A塩　小さじ1・1/2 Aめんつゆ　大さじ1 ゆずの皮　少々
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	長芋とワカメのサラダ(副菜) 長芋 2〜3cmワカメ(干し) 大さじ2ツナ(缶) 40〜80g貝われ菜 1/4パックプチトマト 4個砂糖小さじ1.5レモン汁 1/2個分しょうゆ大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約110kcal　 E・レシピ

	簡単れんこんのきんぴらプロ直伝甘辛でお箸止まらない味わい(副菜) 下準備1. レンコンは皮をむき、半月切りにして水に放つ。作り方1. フライパンにゴマ油、赤唐辛子を入れて強火にかける。香りがたったら、水気をきったレンコンを加えて炒める。作り方2. レンコンが少し透き通ってきたらの材料を加え、汁気がなくなるまで炒めて器に盛る。レンコン 7〜8cm赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油小さじ1.5酒小さじ1みりん小さじ1砂糖小さ･･･調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　 E・レシピ

簡単れんこんのきんぴらプロ直伝甘辛でお箸止まらない味わい(副菜)

下準備1. レンコンは皮をむき、半月切りにして水に放つ。作り方1. フライパンにゴマ油、赤唐辛子を入れて強火にかける。香りがたったら、水気をきったレンコンを加えて炒める。作り方2. レンコンが少し透き通ってきたらの材料を加え、汁気がなくなるまで炒めて器に盛る。
レンコン 7〜8cm赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油小さじ1.5酒小さじ1みりん小さじ1砂糖小さ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　

E・レシピ

	二色なます(副菜) 作り方2. の材料をボウルに合わせ、(1)の大根と金時ニンジンを混ぜ、ユズ汁を加えて全体に混ぜ合わせる。器に盛り、細切りユズ皮をのせる。大根 6cm金時ニンジン 1/2本塩少々だし汁大さじ3作り置き甘酢大さじ3ユズ汁小さじ1ユズ皮(細切り) 適量調理時間:約20分　カロリー:約15kcal　 E・レシピ

二色なます(副菜)

作り方2. の材料をボウルに合わせ、(1)の大根と金時ニンジンを混ぜ、ユズ汁を加えて全体に混ぜ合わせる。器に盛り、細切りユズ皮をのせる。
大根 6cm金時ニンジン 1/2本塩少々だし汁大さじ3作り置き甘酢大さじ3ユズ汁小さじ1ユズ皮(細切り) 適量
調理時間:約20分　カロリー:約15kcal　

E・レシピ

	牛肉サラダ黒ゴマ風味(副菜) 作り方1. 春巻きの皮は4等分の三角形に切り、中央に卵白を薄く塗り黒ゴマと粗引きコショウをつけ、160℃の低めの揚げ油でパリッと揚げる。作り方2. 牛薄切り肉は一口大に切り、サラダ油で牛肉の色が変わる位に強火でサッと炒め、塩、コショ牛肉(薄切り) 100〜150g塩コショウ少々サラダ油小2玉ネギ 1/2個セロリ 1/4本ニンジン 1/3本トマト小1個モヤシ 1/4袋パクチー(香菜) 1株プリーツレタス 2枚春巻きの皮 2枚黒ゴマ小1粗びきコショウ少々卵白少々練り黒ゴマ大1砂糖大1レモン汁 1/2個分ナンプラー小2チリパウダー小1/4〜1/3揚げ油適量調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　 E・レシピ

牛肉サラダ黒ゴマ風味(副菜)

作り方1. 春巻きの皮は4等分の三角形に切り、中央に卵白を薄く塗り黒ゴマと粗引きコショウをつけ、160℃の低めの揚げ油でパリッと揚げる。作り方2. 牛薄切り肉は一口大に切り、サラダ油で牛肉の色が変わる位に強火でサッと炒め、塩、コショ
牛肉(薄切り) 100〜150g塩コショウ少々サラダ油小2玉ネギ 1/2個セロリ 1/4本ニンジン 1/3本トマト小1個モヤシ 1/4袋パクチー(香菜) 1株プリーツレタス 2枚春巻きの皮 2枚黒ゴマ小1粗びきコショウ少々卵白少々練り黒ゴマ大1砂糖大1レモン汁 1/2個分ナンプラー小2チリパウダー小1/4〜1/3揚げ油適量
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　

E・レシピ

	塩もみキュウリのゴマ酢和え(副菜) 下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに、キュウリ、セロリ、大葉を加えて和え、器に盛る。キュウリ 1本セロリ 1/4本塩少々大葉 5枚すり白ゴマ大さじ2だし汁小さじ2しょうゆ小さじ2/3作り置き甘酢大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約83kcal　 E・レシピ

塩もみキュウリのゴマ酢和え(副菜)

下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに、キュウリ、セロリ、大葉を加えて和え、器に盛る。
キュウリ 1本セロリ 1/4本塩少々大葉 5枚すり白ゴマ大さじ2だし汁小さじ2しょうゆ小さじ2/3作り置き甘酢大さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約83kcal　

E・レシピ

	マイタケの天ぷら(副菜) 下準備1. マイタケは4～8つにさき、小麦粉を薄くつけておく。下準備2. 大葉は水洗いして水気を拭き取り、小麦粉を薄くつける。下準備3. レモンは4つに切る。下準備4. 揚げ油を170℃に予熱する。作り方1. ボウルにを軽く混ぜ合わせ、マイタケを通して油に入れる。サクッと揚げ、油を切って塩を振り掛ける。作り方2. 調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　 E・レシピ

マイタケの天ぷら(副菜)

下準備1. マイタケは4～8つにさき、小麦粉を薄くつけておく。下準備2. 大葉は水洗いして水気を拭き取り、小麦粉を薄くつける。下準備3. レモンは4つに切る。下準備4. 揚げ油を170℃に予熱する。作り方1. ボウルにを軽く混ぜ合わせ、マイタケを通して油に入れる。サクッと揚げ、油を切って塩を振り掛ける。作り方2.
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　

E・レシピ

	簡単でヘルシー!糸こんにゃくの明太子炒め(副菜) 下準備1. 糸コンニャクは食べやすい長さに切り、熱湯に入れて臭みを抜き、ザルに上げる。下準備2. 明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身を出しておく。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、糸コンニャクを加えて炒める。全体に油がまわったらの材料、明太子を加え、炒りつけるように炒め合わせる。作り方2. 全体に炒められたら火を止め、刻みネギを加え･･･調理時間:約15分　カロリー:約69kcal　 E・レシピ

簡単でヘルシー!糸こんにゃくの明太子炒め(副菜)

下準備1. 糸コンニャクは食べやすい長さに切り、熱湯に入れて臭みを抜き、ザルに上げる。下準備2. 明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身を出しておく。作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、糸コンニャクを加えて炒める。全体に油がまわったらの材料、明太子を加え、炒りつけるように炒め合わせる。作り方2. 全体に炒められたら火を止め、刻みネギを加え･･･
調理時間:約15分　カロリー:約69kcal　

E・レシピ

	塩もみにんじん 1.にんじんは斜め薄切りにし、細切りにする。2.大きめのボウルに入れ、塩小さじ1弱(約5g)をふってもむ。約10分おいて水けをしっかり絞ると、約550gの塩もみにんじんが完成。にんじん…4本(約600g)塩…小さじ1弱(約5g) 調理時間:約20分　カロリー:約192kcal　レタスクラブ

	だし巻き卵(副菜) 下準備1. 2回に分けて巻くので、卵3個、の半量づつを混ぜ合わせる。下準備2. 大根おろしはザルに上げて軽く汁気を切る。作り方1. 卵焼き器を中火で熱しサラダ油を引く。卵液の1/4量を流し入れ、巻く様に向こう側に寄せる。作り方2. 空いた所にサラダ油を引き、残りの卵液の1/3量を流し入れ、向こう側に寄せた卵を少し持ち上げて下にも流し入れる。調理時間:約20分　カロリー:約169kcal　 E・レシピ

だし巻き卵(副菜)

下準備1. 2回に分けて巻くので、卵3個、の半量づつを混ぜ合わせる。下準備2. 大根おろしはザルに上げて軽く汁気を切る。作り方1. 卵焼き器を中火で熱しサラダ油を引く。卵液の1/4量を流し入れ、巻く様に向こう側に寄せる。作り方2. 空いた所にサラダ油を引き、残りの卵液の1/3量を流し入れ、向こう側に寄せた卵を少し持ち上げて下にも流し入れる。
調理時間:約20分　カロリー:約169kcal　

E・レシピ

	ゴボウとタケノコのきんぴら(副菜) 下準備1. ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、水気をきる。下準備2. 水煮タケノコは、ゴボウの大きさに合わせて切る。下準備3. ちくわは縦半分に切り、さらに斜め切りにする。作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、ちくわ、ゴボウを加え、ゴボウがしんなりしたら水煮タケノコを加えて炒め合わせる。調理時間:約15分　カロリー:約109kcal　 E・レシピ

ゴボウとタケノコのきんぴら(副菜)

下準備1. ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、水気をきる。下準備2. 水煮タケノコは、ゴボウの大きさに合わせて切る。下準備3. ちくわは縦半分に切り、さらに斜め切りにする。作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、ちくわ、ゴボウを加え、ゴボウがしんなりしたら水煮タケノコを加えて炒め合わせる。
調理時間:約15分　カロリー:約109kcal　

E・レシピ

	伏見とうがらし・湯葉とエビのからし和え(副菜) 作り方3. を混ぜ合わせ、食べる直前に全てを混ぜ合わせて器に盛る。伏見とうがらし 1/2パックオリーブ油少々湯葉(生) 2枚エビ 3尾酒(炒りつけ用) 大さじ2塩(炒りつけ用) 小さじ1/2練りからし小さじ1酒小さじ1.5みりん小さじ1.5しょうゆ小さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約265kcal　 E・レシピ

伏見とうがらし・湯葉とエビのからし和え(副菜)

作り方3. を混ぜ合わせ、食べる直前に全てを混ぜ合わせて器に盛る。
伏見とうがらし 1/2パックオリーブ油少々湯葉(生) 2枚エビ 3尾酒(炒りつけ用) 大さじ2塩(炒りつけ用) 小さじ1/2練りからし小さじ1酒小さじ1.5みりん小さじ1.5しょうゆ小さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約265kcal　

E・レシピ

	スナップエンドウと新じゃがのサラダ 1 スナップえんどうはヘタを切り、スジを取る。新じゃがいもは食べやすく切り、水にさらす。 2 鍋に湯を沸かし、塩を加え、1のスナップえんどうを歯ざわりを少し残す程度にゆでる。続けて1の新じゃがいもを竹串がスッと通るくらいにゆでる。 3 ベーコンはこまかく刻み、フライパンでカリカリになるまで炒める。 4 卵は溶きほぐして塩・こしょうをふる。調理時間:約12分　カロリー:約310kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

スナップエンドウと新じゃがのサラダ

1 スナップえんどうはヘタを切り、スジを取る。新じゃがいもは食べやすく切り、水にさらす。 2 鍋に湯を沸かし、塩を加え、1のスナップえんどうを歯ざわりを少し残す程度にゆでる。続けて1の新じゃがいもを竹串がスッと通るくらいにゆでる。 3 ベーコンはこまかく刻み、フライパンでカリカリになるまで炒める。 4 卵は溶きほぐして塩・こしょうをふる。
調理時間:約12分　カロリー:約310kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	カボチャのおかか煮(副菜) だしの素の袋の表示をご確認下さい。作り方3. 煮汁が少なくなって、カボチャが柔らかくなったら火を止める。かつお節を加えて煮汁を含ませ、器に盛る。カボチャ 1/4個だし汁 120ml酒大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1.5薄口しょうゆ小さじ2しょうゆ少々かつお節 4〜5g 調理時間:約15分　 E・レシピ

カボチャのおかか煮(副菜)

だしの素の袋の表示をご確認下さい。作り方3. 煮汁が少なくなって、カボチャが柔らかくなったら火を止める。かつお節を加えて煮汁を含ませ、器に盛る。
カボチャ 1/4個だし汁 120ml酒大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1.5薄口しょうゆ小さじ2しょうゆ少々かつお節 4〜5g
調理時間:約15分　

E・レシピ

	さつまいものはちみつ煮 1.さつまいもは皮むき器で皮を縦に3カ所むき、1cm厚さの輪切りにする。水にさっとさらし、軽く水けをきる。2.直径約22cmの耐熱皿にはちみつ大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1、水大さじ1を入れて混ぜ、1を加えてからめ、重ならないように並べる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、そのまま約5分おく。上下を返しながらたれをからめる。調理時間:約15分　カロリー:約176kcal　レタスクラブ

さつまいものはちみつ煮

1.さつまいもは皮むき器で皮を縦に3カ所むき、1cm厚さの輪切りにする。水にさっとさらし、軽く水けをきる。2.直径約22cmの耐熱皿にはちみつ大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1、水大さじ1を入れて混ぜ、1を加えてからめ、重ならないように並べる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、そのまま約5分おく。上下を返しながらたれをからめる。
調理時間:約15分　カロリー:約176kcal　

レタスクラブ

	ナス入りコールスローサラダ(副菜) 作り方3. ボウルに(1)と(2)を入れ、混ぜ合わせる。作り方4. ベーコンは5mm角に切る。フライパンにサラダ油をひいてベーコンを炒め、火が通ったら油ごと(3)のボウルに加え、和える。作り方5. ナス 1本水 300ml塩小さじ1キャベツ 2枚キュウリ 1/2本ミョウガ 1個大葉 3〜4枚ベーコン 3枚サラダ油小さじ1酢大さじ1マヨネーズ大さじ1塩コショウ少々調理時間:約20分　カロリー:約164kcal　 E・レシピ

ナス入りコールスローサラダ(副菜)

作り方3. ボウルに(1)と(2)を入れ、混ぜ合わせる。作り方4. ベーコンは5mm角に切る。フライパンにサラダ油をひいてベーコンを炒め、火が通ったら油ごと(3)のボウルに加え、和える。作り方5.
ナス 1本水 300ml塩小さじ1キャベツ 2枚キュウリ 1/2本ミョウガ 1個大葉 3〜4枚ベーコン 3枚サラダ油小さじ1酢大さじ1マヨネーズ大さじ1塩コショウ少々
調理時間:約20分　カロリー:約164kcal　

E・レシピ

	キュウリのゴマ酢和え(副菜) 下準備1. キュウリは両端を落として薄い輪切りにする。塩少々でもみ、5分位置く。水気が出ればサッと水洗いしてしっかり水気を絞る。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って更に細切りにする。水に放って水気を絞る。作り方1. の材料を混ぜ合わせ、キュウリ、大葉を加えて和え、器に盛る。キュウリ 1〜2本大葉 10枚すり白ゴマ大3だし汁大1しょうゆ小1作り置き甘酢大2 調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　 E・レシピ

キュウリのゴマ酢和え(副菜)

下準備1. キュウリは両端を落として薄い輪切りにする。塩少々でもみ、5分位置く。水気が出ればサッと水洗いしてしっかり水気を絞る。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って更に細切りにする。水に放って水気を絞る。作り方1. の材料を混ぜ合わせ、キュウリ、大葉を加えて和え、器に盛る。
キュウリ 1〜2本大葉 10枚すり白ゴマ大3だし汁大1しょうゆ小1作り置き甘酢大2
調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　

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	エンドウ豆入りホクホクサラダ(副菜) 下準備1. エンドウ豆はサヤからだしてサッと水洗いし、塩をまぶして塩ごと熱湯に加えてゆで、ザルに上げる。下準備2. ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水に放って水気をきる。作り方1. 鍋にジャガイモ、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮たったら火を少し弱めて10～12分、串がスッと刺さる位までゆでる。柔らかくなったらゆで汁を捨てて鍋を火にか･･･調理時間:約20分　カロリー:約207kcal　 E・レシピ

エンドウ豆入りホクホクサラダ(副菜)

下準備1. エンドウ豆はサヤからだしてサッと水洗いし、塩をまぶして塩ごと熱湯に加えてゆで、ザルに上げる。下準備2. ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水に放って水気をきる。作り方1. 鍋にジャガイモ、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮たったら火を少し弱めて10～12分、串がスッと刺さる位までゆでる。柔らかくなったらゆで汁を捨てて鍋を火にか･･･
調理時間:約20分　カロリー:約207kcal　

E・レシピ

	ジャガイモの煮物(副菜) 作り方3. 鍋に蓋をして5分蒸らし、器に盛る。ジャガイモ 2個ニンジン 1/4〜1/3本玉ネギ 1/4個だし汁適量砂糖大さじ1しょうゆ少々塩適量みりん大さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　 E・レシピ

	ジャガイモとオクラの和風サラダ(副菜) ジャガイモに透明感が出て柔らかくなるまでゆで、ザルに上げる。作り方2. のボウルに(1)を加え、全体にからめる。作り方3. 器にサラダ菜をしき、(2)とオクラを盛り合わせる。ジャガイモ 1個水 600ml固形チキンスープの素 1個オクラ 4〜5本塩適量サラダ菜 2〜4枚酢小さじ1/2作り置き甘酢大さじ1/2塩コショウ少々マヨネーズ小さじ1.5〜2練り白ゴマ小さじ1.5〜2すり白ゴマ大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約157kcal　 E・レシピ

ジャガイモとオクラの和風サラダ(副菜)

ジャガイモに透明感が出て柔らかくなるまでゆで、ザルに上げる。作り方2. のボウルに(1)を加え、全体にからめる。作り方3. 器にサラダ菜をしき、(2)とオクラを盛り合わせる。
ジャガイモ 1個水 600ml固形チキンスープの素 1個オクラ 4〜5本塩適量サラダ菜 2〜4枚酢小さじ1/2作り置き甘酢大さじ1/2塩コショウ少々マヨネーズ小さじ1.5〜2練り白ゴマ小さじ1.5〜2すり白ゴマ大さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約157kcal　

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