10～20分のレシピ和食サラダ・付け合せ（45ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	シシトウの煮びたし(副菜) 煮立ったら火を止め、器に盛り合わせる。シシトウ 1パックシメジ 1パックゴボウ天 3〜4本だし汁 400ml酒大さじ3みりん大さじ3砂糖小さじ1塩小さじ1/2薄口しょうゆ大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約86kcal　 E・レシピ

	なすのじゃこ煮 1 なすはヘタを切り落としてタテ半分に切り、皮に細かく切り込みを入れる。長さを半分に切り、水にさらす。赤唐がらしは種を取って半分に切る。 2 鍋に【A】、ちりめんじゃこ、①のなす・赤唐がらしを入れて火にかけ、落としぶたをして10〜15分煮る。材料(4人前) なす 6個赤唐がらし 1本ちりめんじゃこ 30g Aめんつゆ大さじ6 A水カップ2・1/2 調理時間:約20分　カロリー:約57kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

なすのじゃこ煮

1 なすはヘタを切り落としてタテ半分に切り、皮に細かく切り込みを入れる。長さを半分に切り、水にさらす。赤唐がらしは種を取って半分に切る。 2 鍋に【A】、ちりめんじゃこ、①のなす・赤唐がらしを入れて火にかけ、落としぶたをして10〜15分煮る。
材料(4人前) なす 6個赤唐がらし 1本ちりめんじゃこ 30g Aめんつゆ大さじ6 A水カップ2・1/2
調理時間:約20分　カロリー:約57kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	キュウリとエビの酢の物(副菜) 下準備4. ミョウガは縦半分に切り斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。下準備5. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合は、ザク切りにする。作り方1. に水気を絞ったキュウリ、むきエビ、ミョウガ、干しワカメを混ぜ合わせ、器に盛り分ける。キュウリ 2本塩大1むきエビ(生) 80〜100g酒大3塩小2ミョウガ 1個ワカメ(干し) 大2作り置き甘酢大3ショウガ汁小1だし汁大2 調理時間:約20分　カロリー:約56kcal　 E・レシピ

キュウリとエビの酢の物(副菜)

下準備4. ミョウガは縦半分に切り斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。下準備5. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合は、ザク切りにする。作り方1. に水気を絞ったキュウリ、むきエビ、ミョウガ、干しワカメを混ぜ合わせ、器に盛り分ける。
キュウリ 2本塩大1むきエビ(生) 80〜100g酒大3塩小2ミョウガ 1個ワカメ(干し) 大2作り置き甘酢大3ショウガ汁小1だし汁大2
調理時間:約20分　カロリー:約56kcal　

E・レシピ

	糸コンのきんぴら(副菜) 赤ピーマン、ピーマンは種とヘタを取り細切りにする。作り方1. フライパンにゴマ油を熱し、野菜を加え少ししんなりするまで炒め、糸コンニャクを炒め合わせる。作り方2. を加え汁気がなくなるまで炒め、白ゴマを混ぜ合わせる。しらたき(糸コンニャク) 小1パックニンジン 1/4本ゴボウ 1/2本レンコン 4〜5㎝赤ピーマン 1個ピーマン 1個砂糖大2しょうゆ大1.5赤唐辛子(刻み) 1〜2本分白ゴマ小1ゴマ油大1 調理時間:約20分　カロリー:約195kcal　 E・レシピ

糸コンのきんぴら(副菜)

赤ピーマン、ピーマンは種とヘタを取り細切りにする。作り方1. フライパンにゴマ油を熱し、野菜を加え少ししんなりするまで炒め、糸コンニャクを炒め合わせる。作り方2. を加え汁気がなくなるまで炒め、白ゴマを混ぜ合わせる。
しらたき(糸コンニャク) 小1パックニンジン 1/4本ゴボウ 1/2本レンコン 4〜5㎝赤ピーマン 1個ピーマン 1個砂糖大2しょうゆ大1.5赤唐辛子(刻み) 1〜2本分白ゴマ小1ゴマ油大1
調理時間:約20分　カロリー:約195kcal　

E・レシピ

	がんもどきのサッと煮(副菜) 作り方3. 器にがんもどき、白菜を盛り合わせて煮汁をかけ、ショウガをのせる。がんもどき 4個白菜 1/8株ショウガ(せん切り) 1/2片分だし汁 300ml酒大さじ1.5みりん大さじ1砂糖大さじ1薄口しょうゆ大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約184kcal　 E・レシピ

	レンコンのゴママヨ和え(副菜) 下準備1. レンコンは皮をむいて1.5cm角に切り、サッと水洗いする。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にレンコン、酢、かぶる位の水を入れて火にかけ、煮たったら弱火で5～6分煮てザルに上げる。作り方2. のボウルに(1)を加えて和え、器に盛って七味唐辛子を振る。レンコン 5〜6cm酢少々すり白ゴマ大さじ2マヨネーズ大さじ2作り置き甘酢小さ･･･調理時間:約15分　カロリー:約194kcal　 E・レシピ

レンコンのゴママヨ和え(副菜)

下準備1. レンコンは皮をむいて1.5cm角に切り、サッと水洗いする。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にレンコン、酢、かぶる位の水を入れて火にかけ、煮たったら弱火で5～6分煮てザルに上げる。作り方2. のボウルに(1)を加えて和え、器に盛って七味唐辛子を振る。
レンコン 5〜6cm酢少々すり白ゴマ大さじ2マヨネーズ大さじ2作り置き甘酢小さ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約194kcal　

E・レシピ

	菜の花のふんわり卵白ほたてあんかけ(副菜) 作り方1. 熱湯で菜の花を2分ゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ3cmに切り、器に盛る。卵白は溶きほぐしておく。作り方2. 鍋に水と片栗粉を入れてよく混ぜ、ホタテを汁ごと加えてさらによく混ぜる。強火にかけ、煮たったら菜ばしで混ぜながら卵白を加え、ふわふわしてきたら火を止める。作り方3. 塩コショウで味を調えて(1)にかけ、ゴマ油をたらす。調理時間:約15分　カロリー:約94kcal　 E・レシピ

菜の花のふんわり卵白ほたてあんかけ(副菜)

作り方1. 熱湯で菜の花を2分ゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ3cmに切り、器に盛る。卵白は溶きほぐしておく。作り方2. 鍋に水と片栗粉を入れてよく混ぜ、ホタテを汁ごと加えてさらによく混ぜる。強火にかけ、煮たったら菜ばしで混ぜながら卵白を加え、ふわふわしてきたら火を止める。作り方3. 塩コショウで味を調えて(1)にかけ、ゴマ油をたらす。
調理時間:約15分　カロリー:約94kcal　

E・レシピ

	長唐辛子とジャコの炒め煮(副菜) 下準備1. 長唐辛子はヘタを切り落とし、斜め3～4つに切る。作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、長唐辛子を炒める。少ししんなりしたら、チリメンジャコ、だし汁、の材料を加える。作り方2. 煮たったら少し火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮る。白ゴマ、かつお節を加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。長唐辛子 10本チリメンジャコ大さじ1.5だし汁大さじ2酒大さじ1みりん大さじ1/2砂糖大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2白ゴマ小さじ1かつお節 3gゴマ油小さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約89kcal　 E・レシピ

長唐辛子とジャコの炒め煮(副菜)

下準備1. 長唐辛子はヘタを切り落とし、斜め3～4つに切る。作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、長唐辛子を炒める。少ししんなりしたら、チリメンジャコ、だし汁、の材料を加える。作り方2. 煮たったら少し火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮る。白ゴマ、かつお節を加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。
長唐辛子 10本チリメンジャコ大さじ1.5だし汁大さじ2酒大さじ1みりん大さじ1/2砂糖大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2白ゴマ小さじ1かつお節 3gゴマ油小さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約89kcal　

E・レシピ

	米ナスの肉みそがけ(副菜) アク抜きてザルに上げる。ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取ってみじん切りにする。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。作り方1. フライパンにオリーブ油を少量入れ、塩コショウをした米ナスを並べ入れ、両面に美味しそうな焼き色米ナス 2〜3本塩コショウ少々オリーブ油大4〜5鶏ひき肉 300〜350gニンジン 1/4本ニラ 1束ゴボウ 1/2本ピーマン 1個ショウガ 1片すり白ゴマ大3赤みそ 120〜150g酒大2しょうゆ小2片栗粉大1水大2ゴマ油大2 調理時間:約20分　カロリー:約479kcal　 E・レシピ

米ナスの肉みそがけ(副菜)

アク抜きてザルに上げる。ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取ってみじん切りにする。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。作り方1. フライパンにオリーブ油を少量入れ、塩コショウをした米ナスを並べ入れ、両面に美味しそうな焼き色
米ナス 2〜3本塩コショウ少々オリーブ油大4〜5鶏ひき肉 300〜350gニンジン 1/4本ニラ 1束ゴボウ 1/2本ピーマン 1個ショウガ 1片すり白ゴマ大3赤みそ 120〜150g酒大2しょうゆ小2片栗粉大1水大2ゴマ油大2
調理時間:約20分　カロリー:約479kcal　

E・レシピ

	塩もみ大根 1.大根は薄い輪切りにし、細切りにする。2.大きめのボウルに入れ、塩小さじ1弱(約5g)をふってもむ。約10分おいて水けをしっかり絞ると、約460gの塩もみ大根が完成。大根…1/2本(約600g)塩…小さじ1弱(約5g) 調理時間:約20分　カロリー:約90kcal　レタスクラブ

	マグロの山かけ(副菜) 下準備1. マグロはひとくち大に切る。下準備2. 山芋又は長芋は皮をむき、水洗いして水気を拭き取る。すり鉢又はおろし器ですりおろす。作り方1. 器にマグロを盛り付けてのりを散らす。山芋をかけ中央をへこませてウズラ卵を割ってのせ、練りワサビを添える。しょうゆをかけ、良く混ぜ合わせてどうぞ。マグロ 1柵刻みのり適量山芋 150gウズラの卵 4個練りワサ･･･調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　 E・レシピ

マグロの山かけ(副菜)

下準備1. マグロはひとくち大に切る。下準備2. 山芋又は長芋は皮をむき、水洗いして水気を拭き取る。すり鉢又はおろし器ですりおろす。作り方1. 器にマグロを盛り付けてのりを散らす。山芋をかけ中央をへこませてウズラ卵を割ってのせ、練りワサビを添える。しょうゆをかけ、良く混ぜ合わせてどうぞ。
マグロ 1柵刻みのり適量山芋 150gウズラの卵 4個練りワサ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　

E・レシピ

	焼きカブのユズマヨソースがけ(副菜) 下準備1. カブは皮ごときれいに水洗いし、幅1cmの輪切りにして、塩コショウを振る。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、カブを並べ入れ、蓋をして両面焼き色がつくまで焼く。作り方2. 器に盛り、をかける。カブ 1〜2個塩コショウ少々ユズコショウ少々マヨネーズ大さじ1プレーンヨーグルト大さじ1サラダ油小･･･調理時間:約15分　カロリー:約106kcal　 E・レシピ

焼きカブのユズマヨソースがけ(副菜)

下準備1. カブは皮ごときれいに水洗いし、幅1cmの輪切りにして、塩コショウを振る。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、カブを並べ入れ、蓋をして両面焼き色がつくまで焼く。作り方2. 器に盛り、をかける。
カブ 1〜2個塩コショウ少々ユズコショウ少々マヨネーズ大さじ1プレーンヨーグルト大さじ1サラダ油小･･･
調理時間:約15分　カロリー:約106kcal　

E・レシピ

	ワカメのぬた(副菜) 下準備1. お刺身ワカメはザク切りにしてから水洗いし、水気を絞る。下準備2. キュウリは縦縞に皮をむいて薄い輪切りにする。塩をからめしんなりしたら水気を絞る。下準備3. 油揚げはフライパンで両面薄く焼き色をつけて細切りにする。下準備4. の材料をよく混ぜ合わせる。作り方1. ワカメ、キュウリ、油揚げを和えて盛り合わせ、食べる直前にをかける。調理時間:約15分　カロリー:約91kcal　 E・レシピ

ワカメのぬた(副菜)

下準備1. お刺身ワカメはザク切りにしてから水洗いし、水気を絞る。下準備2. キュウリは縦縞に皮をむいて薄い輪切りにする。塩をからめしんなりしたら水気を絞る。下準備3. 油揚げはフライパンで両面薄く焼き色をつけて細切りにする。下準備4. の材料をよく混ぜ合わせる。作り方1. ワカメ、キュウリ、油揚げを和えて盛り合わせ、食べる直前にをかける。
調理時間:約15分　カロリー:約91kcal　

E・レシピ

	オイスター卵焼き(副菜) 作り方2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、(1)を流し入れる。卵の周りがかたまってきたら弱めの中火にし、周りがしっかりかたまったら、フライパンの蓋を使って卵をひっくり返す。作り方3. フライ返し等で押さえつけながら、しっかり火を通す卵 3個酒大さじ1/2塩コショウ少々生カキ(加熱用) 100g塩少々片栗粉大さじ1玉ネギ 1/4個ネギ(刻み) 大さじ2サニーレタス 1〜2枚プチトマト 4個サラダ油大さじ2.5 調理時間:約15分　カロリー:約351kcal　 E・レシピ

オイスター卵焼き(副菜)

作り方2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、(1)を流し入れる。卵の周りがかたまってきたら弱めの中火にし、周りがしっかりかたまったら、フライパンの蓋を使って卵をひっくり返す。作り方3. フライ返し等で押さえつけながら、しっかり火を通す
卵 3個酒大さじ1/2塩コショウ少々生カキ(加熱用) 100g塩少々片栗粉大さじ1玉ネギ 1/4個ネギ(刻み) 大さじ2サニーレタス 1〜2枚プチトマト 4個サラダ油大さじ2.5
調理時間:約15分　カロリー:約351kcal　

E・レシピ

	エノキと玉ネギのみそ汁(副菜) 下準備1. エノキは水洗いして根元を切り落とし、水気をきり、3等分の長さに切る。食べやすい大きさにさばく。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば玉ネギを加える。作り方2. 玉ネギが透き通ってくれば、エノキを加え、みそを溶き入れる。再び煮立つ直前に刻みネギを加えて火を止める。だし汁 800mlみそ大3〜4エノキ 1/2〜1袋玉ネギ 1/2個刻みネギ大3 調理時間:約15分　カロリー:約45kcal　 E・レシピ

エノキと玉ネギのみそ汁(副菜)

下準備1. エノキは水洗いして根元を切り落とし、水気をきり、3等分の長さに切る。食べやすい大きさにさばく。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば玉ネギを加える。作り方2. 玉ネギが透き通ってくれば、エノキを加え、みそを溶き入れる。再び煮立つ直前に刻みネギを加えて火を止める。
だし汁 800mlみそ大3〜4エノキ 1/2〜1袋玉ネギ 1/2個刻みネギ大3
調理時間:約15分　カロリー:約45kcal　

E・レシピ

	白菜のピリッと甘酢炒め(副菜) 白菜 1/4株ニンジン 1/4本貝われ菜 1/2パック赤唐辛子(刻み) 2本分作り置き甘酢大4だし汁大3サラダ油大1 調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　 E・レシピ

	簡単れんこんのきんぴらプロ直伝甘辛でお箸止まらない味わい(副菜) 下準備1. レンコンは皮をむき、半月切りにして水に放つ。作り方1. フライパンにゴマ油、赤唐辛子を入れて強火にかける。香りがたったら、水気をきったレンコンを加えて炒める。作り方2. レンコンが少し透き通ってきたらの材料を加え、汁気がなくなるまで炒めて器に盛る。レンコン 7〜8cm赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油小さじ1.5酒小さじ1みりん小さじ1砂糖小さ･･･調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　 E・レシピ

簡単れんこんのきんぴらプロ直伝甘辛でお箸止まらない味わい(副菜)

下準備1. レンコンは皮をむき、半月切りにして水に放つ。作り方1. フライパンにゴマ油、赤唐辛子を入れて強火にかける。香りがたったら、水気をきったレンコンを加えて炒める。作り方2. レンコンが少し透き通ってきたらの材料を加え、汁気がなくなるまで炒めて器に盛る。
レンコン 7〜8cm赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油小さじ1.5酒小さじ1みりん小さじ1砂糖小さ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　

E・レシピ

	おからのポテトサラダ風器にリーフレタス、2を盛る。・おからパウダー大さじ4・きゅうり 1本・にんじん 1/3本・ハム 3枚・砂糖小さじ1・レモン汁小さじ2・マヨネーズ大さじ3・リーフレタス適量・塩・こしょう少々調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	白ネギのサラダ(副菜) 作り方1. 食べる直前に、ボウルにミルびき岩塩とゴマ油を合わせ、白ネギ、玉ネギ、水菜を加えて全体に和える。器に盛り、春巻きの皮を添える。白ネギ 1本玉ネギ 1/4個水菜 2〜3株ミルびき岩塩小さじ1/2ゴマ油小さじ2春巻きの皮 1〜2枚揚げ油適量七味唐辛子適量調理時間:約15分　カロリー:約102kcal　 E・レシピ

白ネギのサラダ(副菜)

作り方1. 食べる直前に、ボウルにミルびき岩塩とゴマ油を合わせ、白ネギ、玉ネギ、水菜を加えて全体に和える。器に盛り、春巻きの皮を添える。
白ネギ 1本玉ネギ 1/4個水菜 2〜3株ミルびき岩塩小さじ1/2ゴマ油小さじ2春巻きの皮 1〜2枚揚げ油適量七味唐辛子適量
調理時間:約15分　カロリー:約102kcal　

E・レシピ

	香りたっぷり蓮根の磯辺揚げ 4 180℃の油でこんがりと色づくまで揚げる。材料(2人前) れんこん 1節かつお節 3g A小麦粉大さじ2 A塩小さじ1/2 焼きのり 1枚小麦粉少々サラダ油適量調理時間:約15分　カロリー:約153kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

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