10～20分のレシピ和食サラダ・付け合せ（45ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	切干し大根の煮物(副菜) 下準備1. 切干し大根はたっぷりの水に10分位つけて柔らかくもどし、水気を絞る。下準備2. ニンジンは皮をむき、食べやすい長さのせん切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ニンジンに合わせて細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、だし汁を加えて強火にする。調理時間:約20分　カロリー:約148kcal　 E・レシピ

下準備1. 切干し大根はたっぷりの水に10分位つけて柔らかくもどし、水気を絞る。下準備2. ニンジンは皮をむき、食べやすい長さのせん切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ニンジンに合わせて細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、だし汁を加えて強火にする。
調理時間:約20分　カロリー:約148kcal　

E・レシピ

	豚しゃぶときのこの梅かつお豆腐 1 耐熱容器にAを入れて混ぜ、酒をふり、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する(500W 5分)。 2 ①に梅肉・しょうゆを加え、和える。 3 器に食べやすい大きさに切った絹豆腐を盛り付け、② ・水菜・かつお節をのせる。材料(4人前) A豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用・長さ5cm) 200g Aしめじ(小房) 100g Aかつお節 10g 酒大さじ2 梅肉小さじ2 しょうゆ大さじ1 絹豆腐 2丁(600g) 水菜(長さ4㎝) 20g かつお節適量調理時間:約15分　カロリー:約304kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

豚しゃぶときのこの梅かつお豆腐

1 耐熱容器にAを入れて混ぜ、酒をふり、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する(500W 5分)。 2 ①に梅肉・しょうゆを加え、和える。 3 器に食べやすい大きさに切った絹豆腐を盛り付け、② ・水菜・かつお節をのせる。
材料(4人前) A豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用・長さ5cm) 200g Aしめじ(小房) 100g Aかつお節 10g 酒大さじ2 梅肉小さじ2 しょうゆ大さじ1 絹豆腐 2丁(600g) 水菜(長さ4㎝) 20g かつお節適量
調理時間:約15分　カロリー:約304kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	かつお節衣高野豆腐揚げ〜ウーロン茶風味〜 4 器にひと口大にちぎったグリーンカールを敷き、3を盛る。材料(2人前) かつお節・だしとり後のもの 55g 高野豆腐 2個 Aウーロン茶カップ1/3 Aしょうゆ大さじ1 Aみりん小さじ1 A砂糖小さじ1 小麦粉大さじ2 溶き卵 2/3個分サラダ油適量グリーンカール適量調理時間:約20分　カロリー:約296kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

かつお節衣高野豆腐揚げ〜ウーロン茶風味〜

4 器にひと口大にちぎったグリーンカールを敷き、3を盛る。
材料(2人前) かつお節・だしとり後のもの 55g 高野豆腐 2個 Aウーロン茶カップ1/3 Aしょうゆ大さじ1 Aみりん小さじ1 A砂糖小さじ1 小麦粉大さじ2 溶き卵 2/3個分サラダ油適量グリーンカール適量
調理時間:約20分　カロリー:約296kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	数の子 1 ボウルに水1000mlと塩小さじ1(分量外)を入れて溶かし、数の子を3時間ほどつける。同様の塩水を作って取り替え、さらに3～4時間つける(塩を抜きすぎると苦味が出るので、中心を割って味見し、塩気が少し残るくらいが目安)。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で3分ほど煮出す。だしパックを取り出し、しっかりと冷ます。調理時間:約15分　カロリー:約195kcal　塩分:約7.8g ヤマキ　おいしいレシピ

数の子

1 ボウルに水1000mlと塩小さじ1(分量外)を入れて溶かし、数の子を3時間ほどつける。同様の塩水を作って取り替え、さらに3～4時間つける(塩を抜きすぎると苦味が出るので、中心を割って味見し、塩気が少し残るくらいが目安)。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で3分ほど煮出す。だしパックを取り出し、しっかりと冷ます。
調理時間:約15分　カロリー:約195kcal　塩分:約7.8g

ヤマキ　おいしいレシピ

	菜の花のからし和え(副菜) 下準備1. 菜の花は軸のかたい部分を切り落とし、長さ4～5cmに切る(軸が太い場合は2～3等分に切る)。たっぷりの水につけ、アクを抜く。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 塩を入れた熱湯で、菜の花をサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。作り方2. のボウルに(1)を加えて和え、器に盛る。調理時間:約15分　カロリー:約22kcal　 E・レシピ

菜の花のからし和え(副菜)

下準備1. 菜の花は軸のかたい部分を切り落とし、長さ4～5cmに切る(軸が太い場合は2～3等分に切る)。たっぷりの水につけ、アクを抜く。下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 塩を入れた熱湯で、菜の花をサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。作り方2. のボウルに(1)を加えて和え、器に盛る。
調理時間:約15分　カロリー:約22kcal　

E・レシピ

	彩り野菜の白だし浅漬け 1 大根、きゅうり、パプリカは4cm幅の乱切りにする。 2 ボウルに①の大根・きゅうり・パプリカを入れ、「割烹白だし」を加えてあえ、15分ほどおいていただく。材料(4人前) 大根 1/5本(200g) きゅうり 1本パプリカ(赤) 1/2個パプリカ(黄) 1/2個割烹白だし大さじ3 調理時間:約20分　カロリー:約21kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

彩り野菜の白だし浅漬け

1 大根、きゅうり、パプリカは4cm幅の乱切りにする。 2 ボウルに①の大根・きゅうり・パプリカを入れ、「割烹白だし」を加えてあえ、15分ほどおいていただく。
材料(4人前) 大根 1/5本(200g) きゅうり 1本パプリカ(赤) 1/2個パプリカ(黄) 1/2個割烹白だし大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約21kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	小松菜とエリンギのお浸し(副菜) 小松菜 3株エリンギ 1〜2本だし汁 100mlみりん小さじ1しょうゆ大さじ1塩少々ポン酢しょうゆ大さじ1サラダ油適量調理時間:約15分　カロリー:約88kcal　 E・レシピ

	京のおばんざい芽ヒジキの酢の物(副菜) 作り方5. の材料を混ぜ合わせ、(1)の芽ヒジキ、(2)の油揚げ、(3)の細ネギ、(4)のキュウリを和え器に盛る。芽ヒジキ(乾燥) 20g油揚げ 1/2枚細ネギ 3本キュウリ 1/2本作り置き甘酢大さじ3しょうゆ大さじ1/2練りからし小さじ1/2ゴマ油小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　 E・レシピ

京のおばんざい芽ヒジキの酢の物(副菜)

作り方5. の材料を混ぜ合わせ、(1)の芽ヒジキ、(2)の油揚げ、(3)の細ネギ、(4)のキュウリを和え器に盛る。
芽ヒジキ(乾燥) 20g油揚げ 1/2枚細ネギ 3本キュウリ 1/2本作り置き甘酢大さじ3しょうゆ大さじ1/2練りからし小さじ1/2ゴマ油小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　

E・レシピ

	焼きなす 1 なすは焼き網の上にのせ、強火で転がしながら焼く。箸で押して、なすがしっとりとした感触になったら熱いうちに皮をむく。 2 器に盛り、食べる直前にしょうが、かつお節、あさつきをのせ、【A】を回しかける。材料(4人前) なす 8個しょうがのすりおろし適量かつお節適量あさつき・小口切り適量【A】水カップ1 【A】割烹白だし大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約36kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

焼きなす

1 なすは焼き網の上にのせ、強火で転がしながら焼く。箸で押して、なすがしっとりとした感触になったら熱いうちに皮をむく。 2 器に盛り、食べる直前にしょうが、かつお節、あさつきをのせ、【A】を回しかける。
材料(4人前) なす 8個しょうがのすりおろし適量かつお節適量あさつき・小口切り適量【A】水カップ1 【A】割烹白だし大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約36kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	塩もみキュウリのゴマ酢和え(副菜) 下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに、キュウリ、セロリ、大葉を加えて和え、器に盛る。キュウリ 1本セロリ 1/4本塩少々大葉 5枚すり白ゴマ大さじ2だし汁小さじ2しょうゆ小さじ2/3作り置き甘酢大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約83kcal　 E・レシピ

塩もみキュウリのゴマ酢和え(副菜)

下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに、キュウリ、セロリ、大葉を加えて和え、器に盛る。
キュウリ 1本セロリ 1/4本塩少々大葉 5枚すり白ゴマ大さじ2だし汁小さじ2しょうゆ小さじ2/3作り置き甘酢大さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約83kcal　

E・レシピ

	大根と桜エビの酢の物(副菜) 下準備1. 大根は皮をむいて縦4つに切り、薄いイチョウ切りにする。下準備2. ミョウガは縦半分切る。斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。下準備3. ミツバは根元を切り落とし、水洗いして1cmの長さに切る。(大根葉の場合は水洗いし、1cmに刻む) 下準備4. を混ぜ合わせ、桜エビ、ミョウガも合わせる。作り方1. 調理時間:約15分　カロリー:約10kcal　 E・レシピ

大根と桜エビの酢の物(副菜)

下準備1. 大根は皮をむいて縦4つに切り、薄いイチョウ切りにする。下準備2. ミョウガは縦半分切る。斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。下準備3. ミツバは根元を切り落とし、水洗いして1cmの長さに切る。(大根葉の場合は水洗いし、1cmに刻む) 下準備4. を混ぜ合わせ、桜エビ、ミョウガも合わせる。作り方1.
調理時間:約15分　カロリー:約10kcal　

E・レシピ

	サンマ缶ののり天ぷら(副菜) 下準備1. サンマは汁気を軽く切り、8等分する。下準備2. 焼きのりは1枚を4等分に切る。下準備3. はよく混ぜ合わせ、トロンとした状態に水加減を調整する。下準備4. 揚げ油を170℃に熱する。下準備5. の材料を、粘りがでるまで混ぜ合わせる。作り方1. 焼きのりにサンマを1/8量のせ、縁にをつけ、焼きのりでサンドするようにしてしっかり留める(8個作る)。調理時間:約15分　カロリー:約221kcal　 E・レシピ

サンマ缶ののり天ぷら(副菜)

下準備1. サンマは汁気を軽く切り、8等分する。下準備2. 焼きのりは1枚を4等分に切る。下準備3. はよく混ぜ合わせ、トロンとした状態に水加減を調整する。下準備4. 揚げ油を170℃に熱する。下準備5. の材料を、粘りがでるまで混ぜ合わせる。作り方1. 焼きのりにサンマを1/8量のせ、縁にをつけ、焼きのりでサンドするようにしてしっかり留める(8個作る)。
調理時間:約15分　カロリー:約221kcal　

E・レシピ

	かぼちゃのごま和え 1 かぼちゃは3cm角に切り、しめじは根元を切り落として小房に分ける。 2 フライパンにかぼちゃの皮を下にして並べ、水1/2カップ(分量外)を加えてフタをし、弱火で10分蒸す。 3 ②にしめじを加えて同様に2分ほど蒸し、フタをとり中火で水気がなくなるまで加熱する。 4 【A】を全体にふりかけてフライパンをゆすりながらよく混ぜ、器に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす。調理時間:約15分　カロリー:約107kcal　塩分:約0.8g ヤマキ　おいしいレシピ

かぼちゃのごま和え

1 かぼちゃは3cm角に切り、しめじは根元を切り落として小房に分ける。 2 フライパンにかぼちゃの皮を下にして並べ、水1/2カップ(分量外)を加えてフタをし、弱火で10分蒸す。 3 ②にしめじを加えて同様に2分ほど蒸し、フタをとり中火で水気がなくなるまで加熱する。 4 【A】を全体にふりかけてフライパンをゆすりながらよく混ぜ、器に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす。
調理時間:約15分　カロリー:約107kcal　塩分:約0.8g

ヤマキ　おいしいレシピ

	米ナスの肉みそがけ(副菜) アク抜きてザルに上げる。ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取ってみじん切りにする。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。作り方1. フライパンにオリーブ油を少量入れ、塩コショウをした米ナスを並べ入れ、両面に美味しそうな焼き色米ナス 2〜3本塩コショウ少々オリーブ油大4〜5鶏ひき肉 300〜350gニンジン 1/4本ニラ 1束ゴボウ 1/2本ピーマン 1個ショウガ 1片すり白ゴマ大3赤みそ 120〜150g酒大2しょうゆ小2片栗粉大1水大2ゴマ油大2 調理時間:約20分　カロリー:約479kcal　 E・レシピ

米ナスの肉みそがけ(副菜)

アク抜きてザルに上げる。ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取ってみじん切りにする。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。作り方1. フライパンにオリーブ油を少量入れ、塩コショウをした米ナスを並べ入れ、両面に美味しそうな焼き色
米ナス 2〜3本塩コショウ少々オリーブ油大4〜5鶏ひき肉 300〜350gニンジン 1/4本ニラ 1束ゴボウ 1/2本ピーマン 1個ショウガ 1片すり白ゴマ大3赤みそ 120〜150g酒大2しょうゆ小2片栗粉大1水大2ゴマ油大2
調理時間:約20分　カロリー:約479kcal　

E・レシピ

	しらたきのきんぴら(副菜) 作り方2. の材料を加え、汁気がなくなるまで炒める。最後に白ゴマを混ぜ合わせ、器に盛る。しらたき(糸コンニャク:小) 1/2パックニンジン 1/8本ゴボウ 1/4本ピーマン 1/2個砂糖小さじ2しょうゆ小さじ2赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油小さじ2白ゴマ小さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約86kcal　 E・レシピ

しらたきのきんぴら(副菜)

作り方2. の材料を加え、汁気がなくなるまで炒める。最後に白ゴマを混ぜ合わせ、器に盛る。
しらたき(糸コンニャク:小) 1/2パックニンジン 1/8本ゴボウ 1/4本ピーマン 1/2個砂糖小さじ2しょうゆ小さじ2赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油小さじ2白ゴマ小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約86kcal　

E・レシピ

	大葉入りタコの酢の物(副菜) 下準備5. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにゆでタコ足、ワカメ、キュウリ、大葉を加えて和え、器に盛る。ゆでタコ足 1〜2本ワカメ(干し) 大さじ2キュウリ 1/4本塩少々大葉 3枚作り置き甘酢大さじ1だし汁大さじ1/2ショウガ汁小さじ1しょうゆ小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約68kcal　 E・レシピ

大葉入りタコの酢の物(副菜)

下準備5. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにゆでタコ足、ワカメ、キュウリ、大葉を加えて和え、器に盛る。
ゆでタコ足 1〜2本ワカメ(干し) 大さじ2キュウリ 1/4本塩少々大葉 3枚作り置き甘酢大さじ1だし汁大さじ1/2ショウガ汁小さじ1しょうゆ小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約68kcal　

E・レシピ

	オクラのみそとろろ(副菜) 作り方2. オクラと混ぜ合わせて器に盛り、焼きのりをちぎって散らす。長芋 150gオクラ 2本みそ小さじ1砂糖小さじ1だし汁大さじ3焼きのり 1/2枚調理時間:約15分　カロリー:約110kcal　 E・レシピ

	青菜と油揚げのゴマ和え(副菜) 下準備1. 青菜は熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、長さ4cmに切る。下準備2. 油揚げはフライパンで両面焼き色がつくまでカリッと焼き、細切りにする。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに青菜、油揚げを加えて和え、器に盛る。青菜 1/2束油揚げ(小) 1枚すり白ゴマ大さじ2酒大さじ1/2砂糖大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　 E・レシピ

青菜と油揚げのゴマ和え(副菜)

下準備1. 青菜は熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、長さ4cmに切る。下準備2. 油揚げはフライパンで両面焼き色がつくまでカリッと焼き、細切りにする。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに青菜、油揚げを加えて和え、器に盛る。
青菜 1/2束油揚げ(小) 1枚すり白ゴマ大さじ2酒大さじ1/2砂糖大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　

E・レシピ

	まめまめソテー材料(4人前) スナップえんどう 100g そら豆・正味 80g さやいんげん 60g にんにく 1片めんつゆ大さじ3 オリーブオイル大さじ2 調理時間:約12分　カロリー:約111kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

	シラス干しとミツバ入りだし巻き卵(副菜) 周りがかたまって半熟になったら、向こうから手前に卵を巻き、向こう側に寄せる。作り方3. サラダ油を全体に薄くひき、残りの卵液の半量を流し入れ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも卵液を流し込む。作り方4. 周りがかたまって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様卵 3個だし汁大さじ3砂糖小さじ1みりん小さじ2/3塩少々シラス干し大さじ1ミツバ 1/4束大根おろし 1/2カップ作り置き甘酢大さじ1/2しょうゆ適量サラダ油適量調理時間:約15分　カロリー:約171kcal　 E・レシピ

シラス干しとミツバ入りだし巻き卵(副菜)

周りがかたまって半熟になったら、向こうから手前に卵を巻き、向こう側に寄せる。作り方3. サラダ油を全体に薄くひき、残りの卵液の半量を流し入れ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも卵液を流し込む。作り方4. 周りがかたまって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様
卵 3個だし汁大さじ3砂糖小さじ1みりん小さじ2/3塩少々シラス干し大さじ1ミツバ 1/4束大根おろし 1/2カップ作り置き甘酢大さじ1/2しょうゆ適量サラダ油適量
調理時間:約15分　カロリー:約171kcal　

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