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フライパンに豚肉を入れて中火にかけ、豆腐をざっくりとちぎりながら加え、塩・こしょう各少々をふる。豚肉から脂が出て、豆腐に焼き色がつくまで焼く。わかめとキャベツを加えて混ぜ、【A】を加えて混ぜる。調味料がなじんだら、ごま油小さじ1を回しかける。器に盛り、削り節をのせる。
・カットわかめ 8g・キャベツ 3枚・豚バラ肉 100g・木綿豆腐 1丁・しょうゆ 小さじ2・みりん 小さじ2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ2・削り節 ひとつかみ・塩 ・こしょう ・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　塩分:約2g

キャベツはなるべく破らないようにはがしたものを用意する。洗って軸を除き、水けをふかずに2～3枚ずつラップで包む。電子レンジ(600W)に2分間かけ、柔らかくして、水けを軽く押さえておく。軸は粗みじんに切る(カップ1/4ほどになる)。【A】とキャベツの軸を合わせ、粘りが出るまで混ぜておく。8等分にし、それぞれ俵形に整えておく。キャベツを1枚ずつ広げ、小麦粉を茶こしで軽くふる。**2**を**1**つずつのせ、左右を折り、手前から巻く。小麦粉・水各適量を混ぜたのりをつくり、巻き終わりにつけてとめ、巻き終わりを下にする。フライパンにごま油小さじ1を熱し、キャベツの巻き終わりを下にして並べる(まず巻き
・キャベツ 8枚・豚ひき肉 100g・にんにく 小さじ1・にら カップ1/4・かたくり粉 小さじ1/2・ごま油 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 適量・ごま油 小さじ1・酒 大さじ2・水 大さじ2・溶きがらし 適量・酢 適量・しょうゆ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約230kcal　

**2**にしょうゆを加えて軽くいり、次にだしとみりんを加え、弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。火を止めて一味とうがらしをふる。
・こんにゃく 1枚・だし カップ1/2・一味とうがらし 適宜・サラダ油 小さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ2+1/2・みりん 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約35kcal　

ふたをして4～5分間蒸し焼きにし、固まったら返し、中火で1～2分間焼く。取り出して粗熱を取り、8
・卵 2コ・マヨネーズ 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・ジャンボピーマン 1/4コ・ハム 2枚・たまねぎ 1/4コ・オリーブ油
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　

＼ POINT / 生地を小判型に丸める際に、手にうっすら水をつけるとベタつかずに綺麗にまとめることができます。
材料 [ 2人分 ]鶏ひき肉180g卵1個パン粉(乾燥)大さじ3「柚子こしょうなめ茸」50gサラダ油小さじ1大葉適宜
調理時間:約15分　カロリー:約247kcal　塩分:約0.8g

鍋に**2**、干ししいたけの戻し汁、干ししいたけ、ちりめんじゃこ、みそを入れて弱火にかけ、汁けがとぶまで煮詰める。すりごま(黒)を混ぜる。
・しらたき 180g・干ししいたけ 2枚・水 カップ1/2・ちりめんじゃこ 10g・みそ 大さじ1+1/2・すりごま 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約50kcal　塩分:約2g

干ししいたけは水で戻して軸を取り除き、せん切りにする。にんじんは長さを半分にして細切りにする。みつばは葉と茎に分け、茎の部分を3～4cm長さに切る。【A】は混ぜておく。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひじき、にんじん、戻したしいたけを水けをきって入れ、炒める。全体がなじんだら、おからと【A】を加え、軽く炒め合わせる。みりん・砂糖・しょうゆ各大さじ1を加え、よく混ぜながら炒め合わせる。白みそ大さじ1を加え、全体を混ぜ合わせる。火を止め、みつばの茎の部分を加える。器に盛り、みつばの葉を添える。
・ひじき 20g・おから 100g・干ししいたけ 2枚・にんじん 1/2本・みつば 1/2株・豆乳 カップ1・顆粒だしの素 小さじ2・サラダ油 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・白みそ 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約130kcal　

豚肉は4～5cm角に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉、【A】を入れてアクを取りながら、竹ぐしがスーッと通るまで2～3時間弱火でゆでる。**1**から豚肉とゆで汁カップ1を取り出す。**1**の鍋をサッと洗って、**2**の豚肉とゆで汁、酒大さじ2、塩小さじ1/2、黒こしょう少々を入れる。ふたをして、時々煮汁を肉に回しかけながら、弱めの中火で15分間煮る。クレソンを加えてサッと煮たら、器に盛って黒こしょう適量をふる。
・豚バラ肉 600g・ねぎ 1本分・にんにく 1かけ・しょうが 1かけ・クレソン 1/2ワ・酒 ・塩 ・黒こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約2070kcal　

塩少々をまぶして約10分間おき、サッと洗って紙タオルなどで水けをふく。【漬け汁】の材料を小鍋に入れ、鍋の周りに細かい泡が出る程度に弱火で温めたら火を止め、粗熱を取る。**3**に**1**と**2**を漬ける。20分間以上たったら食べられる。
・ゴーヤー 1本・うずらの卵 10コ・だし カップ1・しょうゆ カップ1/4・みりん カップ1/4・結び昆布 10本・赤とうがらし 1本・酢 ・塩
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　

[[「鶏もも肉のパインかす漬け」|rid=19397]]で鶏肉を焼いたあとのフライパンに、昆布だしを加えて中火にかける。フライパンにくっついた鶏肉のうまみをこそげ取るようにかき混ぜる。 酒かすパインペーストを加え、泡立て器で溶き混ぜながら煮立てる。塩小さじ1/3をふり、せりの根元を加えて混ぜ、少し煮る。せりの根元が柔らかくなったら、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜる。椀(わん)に盛り、七味とうがらしをふる。
・昆布だし カップ2+1/2・酒かすパインペースト 100g・せりの根元 1ワ分・七味とうがらし 少々・塩 小さじ1/3・しょうゆ 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約110kcal　

1.長ねぎは、上1/4本はみじん切りにし、残りは3cm長さに切る。れんこんは皮つきのまま8等分(約1.5cm厚さ)の輪切りにする。2.ボウルにとりひき肉、1のみじん切りにしたねぎ、卵白、小麦粉大さじ1、酒、みりん、ごま油各小さじ1、塩ひとつまみを入れて練り混ぜる。8等分してスプーンでれんこんにのせ、れんこんを下に軽くトントンと打ちつけ、肉だねと密着させる。
調理時間:約15分　カロリー:約387kcal　

4 小松菜を加え、溶き卵を全体に流し入れ、ラップをして電子レンジ(600W)2分を目安に卵が少し固まるまで加熱する。
材料(3人前) 高野豆腐 2個 にんじん(短冊切り) 1/8本 しめじ 1/2パック 小松菜(3㎝長さ) 2株 【A】割烹白だし 大さじ3 【A】水 1カップ 卵 2個
調理時間:約15分　カロリー:約122kcal　塩分:約1.7g

4 器に盛り、レタス、トマト、きゅうり、チコリ、ピタパンを添える。※ピタパンなどに野菜などと一緒にはさんでもおいしくいただけます。※漬け込んだ状態で冷蔵庫で3～5日が
材料(4人前) さば 1尾 じゃがいも 1個 にんじん 1/4本 小玉ねぎ 2個 【A】めんつゆ 100ml 【A】プレーンヨーグルト 100g 【A】カレー粉 大さじ2 【A】しょうが 適量 小麦粉 適量 サラダ油 適量 レタス 適量 トマト 適量 きゅうり 適量 チコリ 適量 ピタパン 適量
調理時間:約20分　カロリー:約257kcal　塩分:約1.4g

水けをしっかりきり、器に盛る。3.ツナの缶汁をきって粗くほぐし、1のなすとともにのせる。しそ、みょうが、しょうがものせ、うどんつゆを混ぜてかける。
ツナ缶(あればチャンク)…小1缶(約70g)なす…3個みょうが…1個青じそのせん切り…3枚分おろししょうが…1かけ分冷凍うどん(細麺)…2玉うどんつゆ　・めんつゆ(3倍濃縮)…1/4カップ　・酢…大さじ1　・ごま油…小さじ1　・水…130ml
調理時間:約20分　カロリー:約396kcal　

赤とうがらしは種を除き、小口切りにする。豚肉は一口大に切り、【A】の材料をからめて下味をつけておく。【B】の材料は混ぜ合わせておく。中華なべまたはフライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を下味の汁ごと入れて炒める。火が通ったら取り出す。**3**の中華なべを洗って再びごま油大さじ1+1/2を熱し、**1**のなすを入れ、油が回るまで炒める。酒大さじ2をふって火が通るまで2～3分間煮、ピーマン、赤とうがらしを加えてサッと炒める。**3**を戻
・なす 3コ・ピーマン 2コ・赤とうがらし 1本・豚薄切り肉 100g・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・砂糖 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・赤みそ 大さじ1+1/2・ごま油 ・酒
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　

汁けがなくなったら火から下ろして冷ます。
・えび 6匹・みりん 大さじ4・酒 大さじ2・砂糖 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ1/2・酢 大さじ1・塩 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　塩分:約0.3g

れんこんはサッとゆでて湯をきり、粗熱を取る。ボウルに野菜を入れて塩をまぶし、はり付けるようにピッタリとラップをして30分間おく。【A】は耐熱容器に混ぜ合わせてラップをし、電子レンジ(600W)に1分間かけて粗熱を取る。野菜の水けをギュッと絞り、昆布、しょうが、白ごまとともに食品保存用ポリ袋に入れる。【A】を注ぎ、空気を完全に抜いて口を結ぶ。冷蔵庫で2時間ほど漬ける。
・大根 200g・なす 1コ・きゅうり 1本・れんこん 100g・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ2・酢 大さじ1・みりん 大さじ1・昆布 少々・しょうが 1かけ分・白ごま 小さじ1・塩 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　塩分:約11.g

3～4回水を替えて水が澄んできたらざるに上げ、水けをしっかりきっておく。赤ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。【合わせ酢】の材料を合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**1**のじゃがいもを加えていためる。油が回ったら【合わせ酢】を加え、じゃがいもが透き通ってきたら赤ピーマンを加えてざっと混ぜ、火を止め、器に盛る。
・じゃがいも 3コ・赤ピーマン 1/4コ・酢 70ml・砂糖 大さじ3+1/2・塩 大さじ1/3・水 大さじ2・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　

ねぎがしんなりしたら、酒大さじ1、砂糖小さじ1を加え、全体を混ぜる。
・大豆 1缶・豚ひき肉 80g・ねぎ 1/2本・サラダ油 大さじ1/2・みそ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・砂糖 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　

泡が大きくなってきたら、鍋を前後に傾けながら煮詰める。少しとろみがついたら火を止める。**4**のさつまいもを入れて木べらで混ぜ、全体に【みつ】をからめる。黒ごまをふり、全体にからめる。
・さつまいも 1本・砂糖 30g・みりん 小さじ2・酒 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・サラダ油 小さじ1/2・酢 小さじ1/2・黒ごま 適量・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約610kcal