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1.ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて薄切りにする。鍋に湯を沸かしてブロッコリーを入れ、中火で約2分ゆでて取り出し、湯をきる。続けて煮立ったら卵を入れ、中火で約7分ゆでる。冷水にとり、殻をむく。2.きゅうりは四つ割りにして1cm長さに切り、ボウルに入れる。蒸し大豆、ブロッコリーと、ゆで卵を手で大きく割りながら加え、しょうゆ、酢各大･･･
調理時間:約15分　カロリー:約161kcal　

下準備1. ブラウンマッシュルームは汚れを拭き取り、4等分に切る。 下準備2. シイタケは石づきを切り落として軸と笠に切り分け、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸は縦2～4つに裂き、笠は4等分に切る。 下準備3. ソーセージは幅5mmに切る。 作り方1. フライパンにオリーブ油、ニンニク、アンチョビを入れて中火にかけ、香りがたってきたらソーセージを加えて軽く炒める。 作り方2. ブラウンマッシュルーム、シイタケを加え、しんなりするまで炒める。
調理時間:約15分　カロリー:約162kcal　

下準備1. ルッコラは根元を切り落とす。レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水に放つ。パリッとしたら水気をしっかりきる。 下準備2. トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。 下準備3. キュウリは斜め薄切りにする。 下準備4. 黄パプリカはヘタと種を取り除き、細切りにする。 下準備5. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. のボウルにルッコラ、レタス、キュウリ、黄パプリカを加えてサッと和える。器に盛り、トマトを添える。
調理時間:約15分　カロリー:約128kcal　

下準備1. 新玉ネギは幅2cmの輪切りにする。の材料を合わせておく。 作り方1. フライパンにバターを入れて中火で熱し、新玉ネギを両面焼き色がつくまで焼く。 作り方2. を加えて煮からめ、器に盛る。
新玉ネギ(大) 1個バター 20g酒 大さじ1みりん 大さじ1砂糖 小さじ1しょうゆ 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約153kcal　

下準備1. レバーは一口大に切り、5～6分水につけて血抜きをし、水気を拭き取り、塩、コショウを多いめにかける。 下準備2. ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。 下準備3. 玉ネギ、アンチョビは細かいみじん切りにする。 下準備4. フランスパンの薄切りはトーストしておく。 作り方1. 鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってくれば玉ネギを加えて炒めあわせる。 作り方2. 玉ネギがしんなりすれば鶏レバー、アンチョビ、ローリエを加え、レバーに焼き色がつくまで炒める。
調理時間:約20分　

・じゃがいも 3コ・にんじん 1/3本・白ワインビネガー 大さじ2・塩 小さじ1/4・たまねぎ 1/4コ・きゅうり 1/2本・ゆで卵 1/2コ・塩 少々・マヨネーズ 大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約280kcal　

たいにセロリをまぶしながらバットに並べる。フライパンにオリーブ油とごま油を熱し、**1**に回しかける。しょうゆ少々、レモン汁をふりかけて、しばらくおく。**2**を皿に敷き詰め、3mm角に切ったきゅうりとわさび、粒こしょうを上から散らす。
・たい 200～240g・セロリ 50～60g・オリーブ油 大さじ2・ごま油 小さじ1・レモン汁 少々・きゅうり 適宜・わさび 適宜・粒こしょう 適宜・しょうゆ
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　

下準備1. ゴーヤは端を切り落として縦半分に切り、スプーン等で種とワタを取り出して薄切りにし、熱湯に入れて煮立ったら2～3分ゆでてザルに上げ、しっかり水気を切る。 下準備2. ツナ缶、コーン缶は汁気を切っておく。 下準備3. サニーレタスは水洗いして水気を切り、食べやすくちぎっておく。 作り方1. ボウルにを混ぜ合わせ、ゴーヤ、ツナ、コーンを加えて和える。 作り方2. 器にサニーレタスを敷いて1を盛る。
ゴーヤ 1/2〜1本ツナ(缶) 1缶(1缶80g入り)水煮コーン(缶) 1缶(1缶130g入り)サニーレタス 4〜5枚砂糖 小さじ2マヨネーズ 大さじ1.5プレーンヨーグルト 大さじ1練り白ゴマ 小さじ2塩 少々薄口しょうゆ 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約135kcal　

ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。それ以外の野菜は手で食べやすい大きさにちぎる。それらをボウルに入れ、塩・こしょう各少々、白ワインビネガー、オリーブ油大さじ1+1/2を加えてよくあえる。ドレッシングをつくる。アンチョビはみじん切りにし、ボウルに入れる。残りの材料を加えて泡立て器でよく混ぜる。**2**を器に盛り、**1**、クルトンを散らす。**3**を回しかけて粉チーズをふる。
・ベーコン 100g・ミニトマト 8コ・ロメインレタス 150g・サラダほうれんそう 1/3ワ・ルッコラ 1/4ワ・バジルの葉 6枚・白ワインビネガー 少々・クルトン 15g・粉チーズ 適量・アンチョビ 1切れ・たまねぎ 少々・にんにく 少々・砂糖 少々・塩 少々・こしょう 少々・卵黄 1コ分・白ワインビネガー 大さじ1/2・オリーブ油 大さじ3・マヨネーズ 小さじ1・塩 ・こしょう ・オリーブ油
調理時間:約20分　カロリー:約1060kcal　

ピーマンは焼き網、または魚焼きグリルで、全体が黒くなるまで転がしながら強火で焼く。【A】はボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。水をはったボウルの中で、ピーマンの焦げた皮を手早くむく。ピーマンを縦半分に切って、ワタと種を取り除き、残った焦げは流水で落とす。縦1cm幅に切って水けをよく拭き取り、**1**のボウルに加えてあえる。冷蔵庫で冷やして器･･･
調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　塩分:約0.3g

下準備1. マッシュルームは汚れを拭き取り、石づきを切り落として、大きい場合は縦2～3等分に切る。 下準備2. グリーンアスパラは根元を少し切り落とす。スライサーなどで袴と固い外皮をむき、4cmの長さに切る。 下準備3. ベーコンは1cm幅に切る。 下準備4. 干しワカメはたっぷりの水でもどし、長い場合はザク切りにする。 下準備5. 玉ネギは縦1cm幅に切る。 作り方1. フライパンにサラダ油をしいて中火で熱し、ベーコンを炒める。
調理時間:約15分　カロリー:約139kcal　

1...ハーブソルトを作る。バジル、ローズマリー、タイムを洗いしっかり水を切り、耐熱皿に重ならないように並べる。600Wの電子レンジで5～6分加熱し、水分をとばす。2...(1)をパラパラになるまで手で細かく崩し、岩塩と混ぜ合わせる。3...かぼちゃ、たまねぎ、ズッキーニは1cm厚さに、アスパラガスは1/2の長さに、エリンギは縦に1/4、トマトはくし切りにする。4...フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにしたにんにくを炒め、香りが出たら(3)とスナップえんどうを焼き、(2)のハーブソルトで軽く味付けをする。
調理時間:約20分　カロリー:約61kcal　

下準備1. カリフラワーは小房に分ける。 作り方1. カリフラワーは少し柔らかく塩ゆでしてザルに上げ、キッチンペーパーで包んで水気をしっかりきる。 作り方2. ボウルにカリフラワーとゆで卵を入れ、フォーク等で粗く潰し、ツナを加えてマヨネーズで和える。器に盛り、ドライパセリを振る。
カリフラワー 1/2株塩 少々ゆで卵 1個ツナ(缶) 大さじ2〜3マヨネーズ 大さじ2.5〜3ドライパセリ 適量
調理時間:約15分　

1.新玉ねぎは7mm厚さの輪切りにし、バラバラにほぐして塩少々をまぶす。しめじは食べやすくほぐす。2.耐熱容器に水小さじ1を入れてぬらし、1を入れて混ぜ、広げる。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで約10分焼く。
新玉ねぎ…1個(約150g)しめじ…1パック(約100g)ピザ用チーズ…40g塩…少々
調理時間:約15分　カロリー:約103kcal　

下準備1. シイタケは石づきを取り、軸と笠に切り分け、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸は2～4等分に笠は食べやすい大きさに切る。 下準備2. エリンギは、縦に4～6等分に切る。エリンギが長い場合は横半分に切る。シメジ、白ブナシメジは石づきを切り、小房に分ける。 下準備3. ニンニクはヘタを取り、縦半分に切り芽を取ってみじん切りにする。赤唐辛子はヘタを取って種を出してみじん切りにする。 下準備4. パセリはみじん切りにして水に放ち、ザルに上げて水気をきり、さらにキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
調理時間:約15分　

下準備1. キャベツはザク切りにし、サッと水洗いする。 下準備2. さつま揚げは幅5mmに切る。 作り方1. フライパンにマヨネーズを熱してキャベツを炒め、しんなりしたらさつま揚げを加え、炒め合わせる。 作り方2. カレー粉と酒を加えて炒め、塩コショウで味を調えて器に盛る。
キャベツ 1/4個さつま揚げ 2〜3枚マヨネーズ 大さじ2カレー粉 小さじ2酒 大さじ1塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約185kcal　

1.ソーセージは7mm幅の小口切りにする。ボウルに卵を割り入れ、粉チーズ大さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく混ぜる。2.直径20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、冷凍ミックスベジタブルを凍ったままと、ソーセージを入れて炒める。3.油がなじんだらオリーブ油大さじ1を足し、1の卵液を流し入れる。大きくかき混ぜ、半熟状になったら円形に広げ、ふたをして弱火で7～8分焼く。4.ふたや皿をかぶせて上下を返して戻し入れ、さらに2～3分焼き、中まで火を通す。
調理時間:約15分　カロリー:約109kcal　

下準備1. ブロッコリーは小房にわけ、熱湯でゆでてザルに上げ、冷ます 下準備2. エビは背ワタをとり、塩、酒を入れた熱湯に入れてゆで、水に取り、粗熱が取れれば殻をむく。 下準備3. のプチトマトは水洗いしてヘタを取る。熱湯に入れ、皮が破れれば冷水に取り、皮をむく。 作り方1. ボウルにのプチトマトを入れ、フォークの背で粗くつぶし、他の材料を加えて合わせる。 作り方2.
調理時間:約15分　カロリー:約104kcal　

下準備1. スライスアーモンドはフライパンで香ばしく炒る。 下準備2. サニーレタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎって冷水に通し、ザルに上げる。 下準備3. キュウリは両端を切り落とし、ひとくち大の乱切りにして冷水に通し水切りする。 下準備4. バジルはサニーレタスに合わせてちぎり、冷水に通して水気を切る。 下準備5. プチトマトは水洗いして水気を切る。 作り方1. 食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておいた野菜を器に盛り、香ばしく炒ったスライスアーモンドを散らす。
調理時間:約15分　

下準備1. カボチャは皮と種を取り、3cmに切る。 下準備2. 玉ネギは薄切りにする。 作り方1. 鍋に玉ネギを敷き、カボチャを入れ、を加え、落とし蓋をして火にかける。 作り方2. 煮立てば、弱めの中火にして15分煮て塩、コショウ、しょうゆで味を整え、器に盛り付け、パセリをちらす。
カボチャ 1/4個玉ネギ 1/2個塩コショウ 少々しょうゆ 小さじ1ドライパセリ 小さじ1/2固形ブイヨン 1個水 300ml砂糖 大さじ2バター 20g
調理時間:約20分