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下準備1. ホウレン草は根元を少し切り落としてきれいに水洗いし、水気をきって長さ3～4cmに切る。 下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。 下準備3. 豚バラ肉は幅2cmに切る。 作り方1. フライパンにサラダ油、ニンニクを強火で熱し、香りがたったら豚バラ肉を炒める。色が変わったら玉ネギを加え、炒め合わせる。 作り方2. 赤唐辛子、ホウレン草を加えて炒め合わせ、ホウレン草がしんなりしたらの材料を加える。
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　

ジャガイモが熱いうちにマッシャー等でつぶし、バターを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。 作り方3. 粗熱が取れたらタラコ、マヨネーズを混ぜ合わせ、さらに貝われ菜を加えてザッと混ぜ合わせ、器に盛る。
ジャガイモ(メークイン) 2個バター 10gタラコ 1/2〜1腹レモン汁 小さじ1マヨネーズ 大さじ1.5〜2貝われ菜 1/2パック
調理時間:約20分　カロリー:約221kcal　

かぼちゃは種とワタを除き(全体備考参照)、縦に7～8mm厚さに切る。耐熱皿に広げて並べ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に2分～2分30秒間かける。取り出してラップをしたまま冷めるまでおく。ツナは缶汁をきり、塊タイプは粗くほぐす。たまねぎは縦に薄切りにして水に約3分間さらし、水けをきる。ボウルに**2**、パセリを入れ、フレンチドレッシングを加えてあえる。**1**のかぼちゃに添え、黒こしょうをふる。
・かぼちゃ 200g・ツナ 1/2缶・たまねぎ 1/2コ・パセリ 大さじ1・フレンチドレッシング 大さじ2～3・黒こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約200kcal　

下準備1. ズッキーニは幅1cmの半月切りにする。 下準備2. ベーコンは幅1cmに切る。 下準備3. プチトマトはヘタを取る。 作り方1. フライパンにオリーブ油とベーコンを入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。 作り方2. ベーコンから脂がでてきたらズッキーニを加えて炒める。焼き色がついたらプチトマトを加え、塩をして少しクタッとしたら器に盛り、粗びき黒コショウを振る。
ズッキーニ 1/2本ベーコン 2枚プチトマト 6個オリーブ油 小さじ2塩 少々粗びき黒コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約95kcal　

下準備1. 新ジャガイモは皮つきのまましっかり洗い、6～8等分のくし切りにする。 下準備2. 水煮タケノコは8等分のくし切りにして、長さを2等分に切る。 作り方1. フライパンにバターを中火で熱して、新ジャガイモと水煮タケノコを焼く。 作り方2. 新ジャガイモに竹串が通り、焼き色がついたら、パセリを加えて全体にからめる。器に盛り、岩塩を振る。
新ジャガイ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約133kcal　

モッツァレラは水気を拭き取り、厚さ6mmの薄切りにする。フルーツトマトはヘタを取り除き、厚さ8mmの薄切りにする。 石窯オリーブオイルフォカッチャをトーストする。 2の上に、モッツァレラ、フルーツトマトの順に重ね、スイートバジルをちぎってのせ、塩、黒こしょうをふり、エクストラバージンオリーブオイルをまわしかける。
材料　(4枚分) 石窯オリーブオ･･･
調理時間:約15分　

1...ルッコラは4㎝幅に切り、ほたてとえびは茹でて1/2の厚さに切る。2...マヨネーズ、ケチャップ、塩、こしょうを混ぜ合わせ、ソースを作る。3...クレープ生地に(1)を順にのせ、(2)のソースをかけてサンドする。
1人分 ルッコラ...1束ほたて(刺身用貝柱)...2個えび...4尾クレープ生地...2枚マヨネーズ...大さじ1ケチャップ...小さじ1塩...少々こしょう...少々
調理時間:約20分　カロリー:約253kcal　

作り方2. しんなりしたら水気を絞り、コーン、を加えてよく混ぜ合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。器に盛り付け、ドライパ
キャベツ 1/4個ニンジン 1/4本キュウリ 1本玉ネギ 1/2個塩(もむ用) 小さじ1水煮コーン 1/2カップ作り置き甘酢 大さじ2〜3砂糖 小さじ1サラダ油 大さじ2塩コショウ 少々ドライパセリ 少々
調理時間:約20分　カロリー:約127kcal　

下準備1. 豆モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、ザク切りにする。 下準備2. 小松菜はきれいに水洗いし、水気をきって3cmの長さに切る。 下準備3. ニンジンは皮をむき、半分の長さに切り、短冊に切る。 下準備4. エノキは根元を切り落とし、半分の長さに切り、根元をさばいておく。 作り方1. 中華鍋に豆モヤシ、小松菜、ニンジン、エノキ、酒を入れ、蓋をして強火にかける。 作り方2. 2～3分して野菜がしんなりしたら、塩コショウで味を調える。
調理時間:約20分　

新たまねぎは縦半分に切って縦に薄切りにし、塩をふってもみ、水でサッと洗って水けを軽く絞る。鍋に湯を沸かし、煮立ったら中火にし、豚肉を1枚ずつ入れてサッとゆで、冷水に入れる。全部ゆでたら、水けをきる。器に**1**のたまねぎと**2**の豚肉を盛り、フレンチドレッシングをかけてすりごまをふる。
・新たまねぎ 1コ・塩 少々・豚肩ロース肉 150g・フレンチ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約390kcal　

ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。それ以外の野菜は手で食べやすい大きさにちぎる。それらをボウルに入れ、塩・こしょう各少々、白ワインビネガー、オリーブ油大さじ1+1/2を加えてよくあえる。ドレッシングをつくる。アンチョビはみじん切りにし、ボウルに入れる。残りの材料を加えて泡立て器でよく混ぜる。**2**を器に盛り、**1**、クルトンを散らす。**3**を回しかけて粉チーズをふる。
・ベーコン 100g・ミニトマト 8コ・ロメインレタス 150g・サラダほうれんそう 1/3ワ・ルッコラ 1/4ワ・バジルの葉 6枚・白ワインビネガー 少々・クルトン 15g・粉チーズ 適量・アンチョビ 1切れ・たまねぎ 少々・にんにく 少々・砂糖 少々・塩 少々・こしょう 少々・卵黄 1コ分・白ワインビネガー 大さじ1/2・オリーブ油 大さじ3・マヨネーズ 小さじ1・塩 ・こしょう ・オリーブ油
調理時間:約20分　カロリー:約1060kcal　

器に盛り、**2**を散らす。
・かぼちゃ 200g・アーモンド 適宜・マヨネーズ 大さじ3～4・シナモンパウダー 少々・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約14分　カロリー:約140kcal　

下準備1. マッシュルームは汚れを拭き取り、石づきを切り落として、大きい場合は縦2～3等分に切る。 下準備2. グリーンアスパラは根元を少し切り落とす。スライサーなどで袴と固い外皮をむき、4cmの長さに切る。 下準備3. ベーコンは1cm幅に切る。 下準備4. 干しワカメはたっぷりの水でもどし、長い場合はザク切りにする。 下準備5. 玉ネギは縦1cm幅に切る。 作り方1. フライパンにサラダ油をしいて中火で熱し、ベーコンを炒める。
調理時間:約15分　カロリー:約139kcal　

ミックスビーンズはザルに上げ、汁気をよくきる。 作り方1. よく汁気をきったミックスビーンズをマッシャーでつぶし、塩、片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる。 作り方2. フライパンにサラダ油、バターを入れて弱火にかけ、バターが溶け出したら、(1)の生地の1/8～1/10量を手に取って丸め、少し押さえて、フライパンに入れる。 作り方3. 焼き色がついてパリッとしたらひっくり返し、反対側もパリッと焼く。器に盛ってケチャップをかけ、ドライパセリを振る。
ミックスビーンズ(缶) 1缶(1缶240g入り)塩 ひとつまみ片栗粉 大さじ3〜4バター 20gサラダ油 大さじ1ケチャップ 適量ドライパセリ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約337kcal　

貝われ菜と合わせた大根、ブロッコリー、ハム、コーンを盛り合わせ、食べる直前にを掛ける。
大根 8cm貝われ菜 1/2パックブロッコリー 4房ハム 4枚水煮コーン(缶) 小1/2缶(1缶130g入り)砂糖 小1塩 小1/2ワインビネガー 大2コショウ 少々ニンジン(すりおろし) 1/4本分玉ネギ(すりおろし) 1/4個分サラダ油 大3
調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　

梨 1/2個サニーレタス 3〜4枚カッテージチーズ 大さじ2レーズン 大さじ1.5EVオリーブ油 大さじ1リンゴ酢 大さじ1/2砂糖 小さじ1粒マスタード 小さじ1塩コショウ 少々ケイパー 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約173kcal　

軸はかたい外皮を厚めにむき、ひとくち大の乱切りにする。サヤインゲンは軸側を少し切り落とす。 作り方1. 小鍋に卵と分量外の水と塩少々を入れ、中火にかける。沸騰して5分たったら、カリフラワーとサヤインゲンを入れ、2分ゆでたらザルに上げる。卵は冷水で冷やし殻をむく。 サヤインゲンは長さ3～4cmに切る。 作り方2. ボウルにカリフラワー、サヤインゲンを入れる。ゆで卵を指で崩しながら加える。マヨネーズ、塩コショウを入れて混ぜ、味を調える。 作り方3. 器に盛り、パプリカパウダーを振る。
カリフラワー 1/6個サヤインゲン 8〜10本卵 1個マヨネーズ 大さじ1塩コショウ 適量パプリカパウダー 少々
調理時間:約20分　カロリー:約111kcal　

1...パプリカ、ピーマンをスライスし、塩ゆでする。湯からあげたら、水につけ冷ましてから水気を切る。2...ボウルに1.と塩昆布、ドレッシングを加え混ぜあわせ、器に盛る。
4人分 パプリカ(赤)...2個パプリカ(黄)...1個ピーマン...2個塩昆布...20gフレンチドレッシング...大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約60kcal　

1...蒸し鶏は食べやすく薄切りに、オレンジは外皮をむいて銀杏切にする。2...サニーレタス、フリルレタスは一口大に切り、たまねぎは薄切りにする。3...ブロッコリーは小房に分けてゆでる。4...お皿に(1)、(2)、(3)を盛り付け、人参と林檎のドレッシングをかける。
2人分 蒸し鶏...50gオレンジ...1/2個サニーレタス...葉2枚ブロッコリー...30gフリルレタス...15gたまねぎ...10g人参と林檎のドレッシング...大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約147kcal　

作り方3. 器にフリルレタスと(2)を盛り合わせ、プチトマトを添える。
砂肝 150〜200g塩コショウ 少々しょうゆ 大さじ1/2ブランデー 大さじ1/2サラダ油 小さじ2プチトマト 4個フリルレタス 2枚
調理時間:約15分　カロリー:約136kcal