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合わせたアンチョビをのせ、ローズマリーをのせ、250℃のオーブンで表面に美味しそうな焼き色がつくまで5～6分焼く。 作り方4. 器に盛り、バルサミコ酢を掛ける。
ナス 2〜3個塩コショウ 少々小麦粉 小2オリーブ油 大4アンチョビ 2〜3枚パン粉 大2粉チーズ 大2〜3ローズマリー 適量バルサミコ酢 適量
調理時間:約20分　

1...グレープフルーツは房取りし、レタス、サニーレタス、トレビスは一口大に、ミニトマトは半分に切り、モッツァレラチーズは薄切りにする。2...お皿に(1)を彩りよく盛り付け、上に生ハムをのせて、柑橘ドレッシングをかける。
4人分 グレープフルーツ...70gレタス...40gサニーレタス...30gトレビス...15gミニトマト...3個モッツァレラチーズ...40g生ハム...6枚柑橘ドレッシング...20g
調理時間:約20分　カロリー:約58kcal　

下準備1. スナップエンドウは両側の筋を引く。たっぷりの熱湯に分量外の塩少々を加えてスナップエンドウを入れ、ゆでてザルに上げる。 下準備2. の卵は溶きほぐす。ベーコンはみじん切りにする。 作り方1. 4枚の食パンの内側に、マヨネーズと粒マスタードをぬる。 作り方2. の材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。 作り方3. フライパンにバターを入れ、強火にかける。(2)を流し入れ、火が通り周りがかたまってきたら、一気にかき混ぜて半熟の状態で火を止める。
調理時間:約20分　カロリー:約515kcal　

**1**をボウルの縁から回し入れ、全体にサックリと混ぜ合わせる。器に盛り、好みで黒こしょう適量をふる。
・さやいんげん 400g・エシャロット 大さじ2・オリーブ油 180ml・赤ワインビネガー 大さじ4・フレンチマスタード 小さじ2・塩 適量・黒こしょう 適量・塩 ・黒こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約390kcal　塩分:約0.8g

残りの**1**に、卵白の約半量を好みの堅さになるまで加えてよく混ぜ、器に盛る(ふんわりマヨ)。アスパラガスは根元の堅い部分を落とし、半分から下の皮をむく。塩適量を入れた熱湯で2分間ほどゆでて器に盛り、**2**を添える。
・卵 1コ・フレンチマスタード 小さじ2/3・ごま油 100g・赤ワインビネガー 少々・グリーンアスパラガス 6～8本・塩
調理時間:約15分　カロリー:約1030kcal　塩分:約2g

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、鶏肉の両面がきつね色になるまで強火で焼く。ベーコンは1cm幅に切る。たまねぎ、セロリは1cm角に切り、マッシュルームは半分に切る。別のなべに**2**の鶏肉を入れ、ベーコン、チキンスープの素、湯カップ1を加えてふたをし、強火にかけ、半量になった**1**の赤ワインを加える。**2**のフライパン(残り脂は捨てる)を再び熱し、**3**、小麦粉大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れ、強めの中火でしんなりするまでいためる。**4**のなべに**5**と、しょうゆ小
・鶏もも肉 300g・赤ワイン カップ1+1/2・タイム 1枝・ローリエ 1/2枚・ベーコン 2枚・たまねぎ 1/2コ・セロリ 1/3本・マッシュルーム 1パック・固形チキンスープの素 1コ・サラダ油 小さじ1・小麦粉 大さじ1・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ1～2
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　

作り方2. 器に(1)を盛り、EVオリーブ油をまわしかけて粗びき黒コショウを振り、プチトマトとイタリアンパセリを飾る。
アボカド 1個シラス 大さじ2スライスチーズ(溶けるタイプ) 1/2枚プチトマト 2個イタリアンパセリ 適量ハーブソルト 少々粗びき黒コショウ 少々オリーブ油 適量EVオリーブ油 小さじ1.5
調理時間:約15分　

しんなりしたら、スープを注ぎ、煮立ったらアクを除き、弱めの中火で約10分間煮る。塩・こしょうで味を調える。器に盛り、セロリの葉をのせる。
・にんじん 1/2本・セロリ 1/2本・たまねぎ 1/4コ・スープ カップ2+1/2・セロリの葉 適量・オリーブ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約90kcal　

たけのこは2〜3mm厚さの薄切りにして水けを拭き取る。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たけのこに薄く焼き色がつくまで炒め、塩・黒こしょうをふる。パンは格子状に切り目を入れる。**2**の切り目を入れた面に**1**のたけのこをなるべく隙間なく並べ、チーズをたっぷりとのせる。オーブントースターの天板にアルミ箔(はく)を敷いてパンをのせる。
調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　塩分:約2.1g

ミニブレッドを加えてさらに1分～1分半蒸したら出来上がり。野菜に塩胡椒やオリーブオイルをかけて、お好みでフルーツやヨーグルトを添えてワンプレートでどうぞ。
材料(2人分) ミニブレッド2枚ブロッコリー60gカリフラワー60gミニトマト4個さつまいも40gかぶ40gエリンギ1本ウインナー4本塩胡椒適量オリーブオイル適量ヨーグルトやフルーツお好みで
調理時間:約15分　

ボウルにピーマンを入れ、フレンチドレッシング(全体備考参照)を加えてあえる。卵を加えてサックリと混ぜる。
・ピーマン 4コ・溶き卵 1コ分・フレンチドレッシング 大さじ2・塩 小さじ1/2・オリーブ油 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約150kcal　

**1**の鶏肉は耐熱皿の縁に沿って並べ、残った下味の調味料もかける。小麦粉をふり、軽くまぶす。ラップをかけずに電子レンジ(600W)に約9分間かける。
・鶏もも肉 400～450g・しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/2・黒こしょう 小さじ1/2・オリーブ油 小さじ1・にんにく 1かけ分・パセリのみじん切り 大さじ2・小麦粉 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約370kcal　

1...キャベツは3cm角、にんじんは千切り、きゅうりを輪切りにする。2...コールスロードレッシングに砂糖とレモン果汁を混ぜる。3...甘夏をトッピング用に少し置いておき、残りを(2)と和える。4...(3)にキャベツ、にんじん、きゅうりを混ぜ合わせる。5...お皿にグリーンリーフを敷き、(4)を盛り付け、とっておいた甘夏をトッピングする。
4人分 キャベツ...1/4個にんじん...1/4本きゅうり...1/2本甘夏(缶詰)...120gコールスロードレッシング...大さじ6砂糖...大さじ1レモン果汁...小さじ1グリーンリーフ...適宜
調理時間:約15分　カロリー:約126kcal　

フライパンにねぎを並べて【A】を加え、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にして5分間蒸し煮にし、柔らかくなったらふたを取って生クリームを加える。フライパンをやさしく揺すりながら2分間ほど煮詰め、とろみがついたら火を止める。ねぎを端に寄せ、あいたところに生ハムを加え、軽く混ぜて余熱で火を通す。器に盛り、黒こしょうをふる。
・ねぎ 2本・生ハム 50g・白ワイン 大さじ2・水 大さじ2・塩 1つまみ・生クリーム カップ1/2・黒こしょう 適量
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　塩分:約0.8g

スプラウトは根元を切り落とし、洗って水けをきる。ボウルに鶏ひき肉、水けをきった生ひじき、塩小さじ2/5、こしょう少々を入れて混ぜ、小麦粉大さじ1/2をふり入れてさらに混ぜ、スプーンなどで5～6等分にしてだ円形に形づくる。フッ素樹脂加工のフライパンを熱してサラダ油小さじ1/2をひき、**2**を入れて弱火で全面を焼く。スペアミント、スプラウト、**3**をボウルに入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
・鶏ひき肉 160g・生ひじき 80g・スプラウト 60g・スペアミントの葉 大さじ1・塩 小さじ2/5・こしょう 少々・小麦粉 大さじ1/2・サラダ油 小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約126kcal　

「黄金の味」を加え、汁気がなくなるまで炒めます。(1)のボートに(3)を入れ、ミニトマトとチーズをのせ、オーブン(またはトースター)でチーズが溶けるまで焼いて、出来あがりです。
ズッキーニ　2本。合挽き肉　100g。たまねぎ(粗みじん切り)　1/4個。ミニトマト(4つ切り)　4個。ピザ用チーズ　適量。エバラ黄金の味　大さじ3。サラダ油　適量
調理時間:約20分　カロリー:約150kcal　

その上からをかけてピザ用チーズを散らし、250℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼く。
サバ(みそ煮缶) 1缶(1缶200g入り)酒粕 30gバター 20g小麦粉 大さじ2牛乳 200ml塩 少々ピザ用チーズ 80gご飯(炊きたて) 茶碗2杯分
調理時間:約20分　

残りも同様に盛る。
・合いびき肉 200g・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1かけ・トマトの水煮 1缶・塩 小さじ1・こしょう 少々・トマトケチャップ 大さじ2・ホットペッパーソース 大さじ1/2・レモン汁 小さじ2・ご飯 600g・レタス 4枚・ピザ用チーズ 150g・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約580kcal　

フライパンにサラダ油を入れて強火で熱する。豚肉は盛りつけたときに表になる面(肉の幅が広いほうが左)を下にして入れ、フライパンを揺すりながら30～40秒間焼く。底の面に焼き色がついたら弱火にし、約2分間焼く。豚肉を菜ばしで裏返し、フライパンを揺すりながら強火で30～40秒間焼く。底の面に、焼き色がついたら弱火にし、さらに約2分間焼く。バター
・豚ロース肉 2枚・クレソン 2本・ミニトマト 4コ・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1/2・バター 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約310kcal　

皮を除き、ボウルに移して熱いうちにフォークで粗くつぶし、【A】の半量を混ぜる。フライパンにスライスアーモンドを入れて、軽く色づくまでいる。器に**1**、**2**を盛り、残りの【A】をかけ、**3**のアーモンドを散らす。
・かぼちゃ 200g・ブロッコリー 1/4コ・プレーンヨーグルト 大さじ4・マヨネーズ 大さじ1・粒マスタード 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・スライスアーモンド 10g
調理時間:約20分　カロリー:約207kcal　塩分:約0.9g