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**1**の保存瓶に【ピクルス液】を注ぎ、熱いうちに表面にピッタリと落としラップをする。冷めたらふたをして、冷蔵庫で保存する。
・好みの野菜 (合わせて)400～450g・赤とうがらし 1～2本・黒こしょう 小さじ1・ローリエ 1枚・酢 カップ3/4・水 カップ3/4・砂糖 90～100g・塩 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約480kcal　塩分:約9.1g

キャベツはひとくち大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで3～4分加熱し、粗熱が取れたら水気を絞る。電子レンジは600Wを使用しています。 下準備2. プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。 下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. のボウルに、キャベツを入れて和える。器に盛り、生ハムとプチトマトを飾る。
キャベツ 1/6〜1/4個生ハム 4〜8枚プチトマト 4個塩 小さじ1/4酢 大さじ1/2オリーブ油 大さじ2バジル(ドライ) 少々オレガノ(ドライ) 少々
調理時間:約15分　カロリー:約169kcal　

まな板にラップを敷き、牛ひき肉、**1**のたまねぎ、溶き卵、パン粉をのせ、へらや包丁の腹を使って混ぜ合わせる。塩・こしょう各少々、ナツメグをふり、1cm厚さの木の葉形に整える。焼いたときの肉の縮みを均一にするため、格子状の切り目を2～3cm間隔で入れる。肉を落ち着かせるため、冷蔵庫で約30分間冷やす。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて強めの中火で熱し、ハンバーグを格子状の切り目が入った面を下にして入れる。あまり動かさず、焼き目がつくまで焼く。裏返してやや弱めの中火にして焼く。紙タオルで余分な油を取
・牛ひき肉 150g・たまねぎ 1/4コ・バター 小さじ1・溶き卵 1/4コ分・パン粉 大さじ1・ナツメグ 少々・じゃがいも 1コ・しめじ 20g・生しいたけ 2枚・えのきだけ 1/4袋・赤ワイン 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・水溶きコーンスターチ 少々・バター 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約720kcal　

ゆで卵を粗みじん切りにして、[[マスターマヨネーズ|rid=243]]、塩・こしょう各少々と混ぜ合わせる。揚げ油を中温(170℃)に熱して**3**を入れ、高温(180℃)にしてパリッと揚げる。皿に盛り、**4**を添える。
・なす 2コ・ズッキーニ 1本・トマト 2コ・パン粉 適宜・小麦粉 適宜・溶き卵 適宜・ゆで卵 1コ・マスターマヨネーズ 大さじ4～5・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約370kcal　

マッシュルーム(生) 3〜4個ブロッコリー 1/2株ベーコン 2枚パルメザンチーズ(塊) 10〜15g塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約127kcal　

器に盛り、**1**の【タルタルソース】を添える。
・小松菜 1/2ワ・合いびき肉 200g・にんじん 30g・たまねぎ 30g・カレー粉 小さじ2+1/2・塩 小さじ1/4・黒こしょう 少々・マヨネーズ 大さじ3・ゆで卵 1コ分・塩 小さじ1/2・オリーブ油 大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約460kcal　塩分:約2.2g

全体になじんだら、白ワインを加える。強めの中火にして混ぜながら煮立て、汁の量が半分くらいになるまで煮詰め
・牛もも肉 200g・マッシュルーム 6コ・たまねぎ 1/2コ・白ワイン カップ1/2・スープ カップ1/4・生クリーム カップ1/4・パプリカパウダー 適量・ご飯 適量・パセリ 適量・塩 ・こしょう ・バター
調理時間:約20分　カロリー:約660kcal　

**1**を入れて平らにし、ピザ用チーズを表面に散らす。しめじは根元の部分を切り落として小房に分け、まいたけは食べやすい大きさにほぐす。たまねぎは横に7～8mm幅に切る。オーブントースターの天板に**2**をのせ、あいたところにアルミ箔を広げ、たまねぎとしめじ、まいたけをのせる。オリーブ油大さじ1をかけ、アルミ箔を折り畳んで包む。オーブントースターに**3**を入れ、高温(トーストの温度)で約10分間、チーズに焼き色がつくまで焼く。きのことたまねぎは器に盛り、塩・
・ご飯 120g・コーン 50g・ハム 2枚・トマトケチャップ 大さじ1・バター 5g・塩 少々・こしょう 少々・ピザ用チーズ 25g・しめじ・まいたけ 合わせて100g・たまねぎ 1/4コ・バター ・オリーブ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約15分　

鶏肉を1.5cm幅に切り、器に盛る。縦に割ったスナップえんどうとたまねぎをあしらい、【いちごソース】をかける。
・鶏もも肉 1枚・スナップえんどう 6コ・新たまねぎ 2コ・しょうゆ 大さじ1+1/3・みりん 大さじ1+1/3・いちご 300g・塩 小さじ1/3・しょうゆ 大さじ1・サラダ油 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約440kcal　

ピーマンは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。縦半分に切ってヘタと種を取り除き、3～4mm四方に切る。フライパンを温めてバターを中火で溶かし、たまねぎを入れて約2分間炒める。シーフードミックスを加えて1～2分間炒め合わせ、ピーマンを加えてサッと炒める。全体にバターが回ったらご飯を加え、木べらでほぐすように炒め合わせる。ご飯がパラリとしたら塩、こしょうを加え、手早く混ぜる。
・たまねぎ 1/2コ・シーフードミックス 150g・ピーマン 1コ・ご飯 400g・バター 大さじ2・塩 小さじ1/2・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約510kcal　

コーティング用チョコレートはそれぞれ金属製のボウルに入れ、55～60℃の湯につけて温めながらゴムべらで混ぜて溶かす。**3**の一方のチョコレートをスプーンですくって**2**のバナナ全体にかけ、オーブン用の紙の上で乾かす。完全に乾いたら、もう一方のチョコレートをすくって上半分にかける。**1**の飾りを紙からはがす。**4**のバナナにチョコレートペンを少し絞り出し、その上に飾りをつける。チョコレ
・バナナ 2本・チョコレートペン 各1本・コーティング用チョコレート 各50g・糖衣チョコレート 適量
調理時間:約20分　カロリー:約170kcal　

作り方1. 耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで40秒加熱して、柔らかくする。バゲット4枚は片面に、2枚は両面に溶かしバター、練りからしを薄く塗る。きれいな揚げ油を170℃に予熱する。 作り方2. 半分に切ったチーズとハム、薄切りキュウリを並べ、パンの間にはさむ。 作り方3. パンに2～3本竹串を刺し、2～3等分に切り分ける。薄く小麦粉を振りかけ、溶き卵をくぐらせパン粉をつける。170℃の揚げ油に入れてサクッと揚げ、油切りをする。
調理時間:約15分　

1...シーザーマッシュポテト/じゃがいもを蒸煮し、温かいうちに潰して、バター、塩・こしょうを加え、シーザーサラダドレッシングを加える。2...基本のマッシュポテト/じゃがいもを蒸し煮し、他の材料を混ぜる。3...基本のマッシュポテトを2つに分け、それぞれにんじん、コーンを入れて2種類のマッシュポテトを作る。4...皿にグリーンリーフ、シーザーマッシュポテトを敷き詰め、ベビーリーフを二枚ひき、その上に雪だるまに見立てたにんじん入り、コーン入りのマッシュポテトをのせる。
調理時間:約20分　カロリー:約162kcal　

1.大根は皮むき器で縦にリボン状に削る。2.万能ねぎは小口切りにして小さめのボウルに入れ、ごま油、ポン酢じょうゆ各大さじ1を加えて混ぜる。3.耐熱皿に大根の1/3量を広げ、豚肉の半量を広げてのせる。これをもう一度繰り返し、残りの大根を広げてのせ、ラップをかけて10分レンチンする。食べやすく切り分け、2をかける。
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g大根…300g(縦半分)万能ねぎ…10gごま油、ポン酢じょうゆ…各大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約327kcal　

[[ドミグラスソースのストック|rid=7906]] は鍋に入れて中火にかけ、泡立て器で混ぜながら温める。牛肉に塩・こしょう各少々をふる。たまねぎはザク切りにする。マッシュルームは石づきを取り、2～3等分に切る。グリンピースはゆでる。フライパンにサラダ油を熱し、**2**の肉を入れ、強火で炒める。肉の色が少し変わったら、たまねぎを加えて炒め合わせる。たまねぎが透き通ったらマッシュルームを加えて炒め合わせ、塩・こしょう各少々で味を調える。トマトケチャップを加え、混ぜる。**1**を加え、5分間くらい煮る。ご飯とともに器に盛り、グリンピースを散らす。
調理時間:約15分　カロリー:約880kcal　

サラダの具は、適量食べやすい大きさに切り、ボウルに入れる。**1**のボウルの縁に粒マスタードをぬり、軽く塩、こしょうをふり、赤ワインビネガー、オリーブ油大さじ2を加える。具にマスタードをなじませるようにしながら、全体を手でよくあえる。**2**に「[[きのこペースト|rid=4076]]」とマヨネーズを加えてさらに手でよくあえ、器に盛って、食べやすく切ったゆで卵を添える。
・サラダの具 適量・粒マスタード 小さじ1・赤ワインビネガー 小さじ1・きのこペースト 大さじ1・マヨネーズ 大さじ1・ゆで卵 1コ・塩 ・こしょう ・オリーブ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約150kcal　

たまねぎはザク切りにして、フードプロセッサーにかけて細かくする。これを耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(500W)に3分間かける。キャベツは3～4cm角に切る。ボウルにパン粉、卵を割り入れて混ぜ合わせ、ひき肉と**2**のたまねぎを加えて、塩・こしょう・ナツメグ各少々をふり、手でよく練る。**3**を4等分したら、それぞれから2/3ずつをラップにとり、ハンバーグの形をつくって中央をくぼませ、フライパンにサラダ油適宜を熱し、下面だけに焼き色をつけて取り出して冷ます。冷凍しておいた【ソー
・ウスターソース 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ1・豚カツソース 大さじ1・フレンチマスタード 大さじ1/2・パン粉 カップ1/3・卵 1コ・合いびき肉 500g・たまねぎ 1/2コ・ナツメグ 適宜・キャベツ 2枚・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　

フライパンにサラダ油、バターを入れ、中火にかける。バターが溶けたら、さけを皮の面を下にして並べ入れ、フライパンを揺すりながら約30秒間焼く。弱火にして、さらに1～2分間焼く。さけを裏返してフライパンの端に寄せ、中火にして、あいたところにエリンギを加える。エリンギを時々返しながらサッと焼き、全体に油が回ったら、さけとエリンギに白ワインをふる。弱火にしてふた
・生ざけ 2切れ・エリンギ 2本・塩 少々・こしょう 少々・白ワイン 大さじ1・レモン汁 大さじ1/2・マヨネーズ 大さじ2・塩 少々・黒こしょう 少々・小麦粉 適量・サラダ油 小さじ1・バター 大さじ1/2・白ワイン 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約310kcal　

下準備1. ジャガイモは皮をむいてスライサー等で薄切りにし、水に放って何回か水を替え、水気を拭き取る。 下準備2. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 160℃の揚げ油に1枚ずつ入れ、少し色づいてきたら油から取り出し、油をきって器に盛る。を添え、つけながら食べる。
ジャガイモ 2個揚げ油 適量チリソース 小さじ2ケチャップ 大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約108kcal　

ゴムべらで混ぜながら、114～117℃になるまで煮詰める。火から下ろし、煮立ちが落ち着くまで混ぜ続ける。用意しておいたオーブン用の紙に流し、そのまま常温で冷ます。キャラメルが固まったら、包丁で約2cm角に切り分ける。
・生クリーム 120ml・水あめ 80g・グラニュー糖 60g・バター 20g・塩 3g・グラニュー糖 40g
調理時間:約15分　カロリー:約40kcal