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両面がこんがりと色づいたら、油をよくきる。
・鶏ひき肉 300g・卵 1コ・パン粉 大さじ3・粉チーズ 大さじ2・たまねぎ 大さじ2・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・青のり粉 小さじ2・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約230kcal　塩分:約1g

ラップで上から包み、ラグビーボール形に整える。オムレツを1人分ずつつくる。ボウルに【B】の材料の各半量を入れ、菜箸で溶きほぐす。小さめのフライパンを強めの中火で温め、バター大さじ1/2を溶かす。**5**を加え、縁が固まりはじめたら、
・ご飯 300g・鶏もも肉 100g・たまねぎ 1/4コ・ピーマン 1コ・トマトケチャップ 大さじ4・しょうゆ 小さじ1・ウスターソース 小さじ1・卵 4コ・マヨネーズ 大さじ2・牛乳 大さじ2・こしょう 少々・塩 ・こしょう ・サラダ油 小さじ2・バター ・トマトケチャップ
調理時間:約20分　カロリー:約719kcal　

・生しいたけ 16枚・にんにく 1かけ・赤ワインビネガー 小さじ1・レモン 適宜・ローズマリー 適宜・オリーブ油 大さじ2・塩
調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　

あきをつくり、たまねぎを加えてサッと炒める。全体をざっと混ぜ、【A】を順に回し入れ、手早くからめる。器に盛り、**1**のキャベツ、トマトを添える。
・豚ロース肉 200g・たまねぎ 1/2コ・キャベツ 2～3枚・トマト 1/2コ・バター 25g・白ワイン 大さじ2・しょうゆ 大さじ1+1/2・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 適量
調理時間:約15分　カロリー:約430kcal　

1...野菜を全て細切りにし、ボールにあわせる。2...コールスロードレッシングを(1)に入れ、ざっくり混ぜ合わせる。3...チャービルをトッピングする。
4人分 キャベツ...50gだいこん...25gほたて(缶詰)15gラディッシュ...3個パプリカ(黄)...7gコールスロードレッシング...17gチャービル(セルフィーユ)...1枚
調理時間:約20分　カロリー:約29kcal　

作り方2. バター、ジャガイモ、キヌサヤを加え、炒め合わせる。 作り方3. コンビーフを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調えて器に盛る。
コンビーフ(缶) 50gジャガイモ 2〜3個新玉ネギ 1/2個キヌサヤ 6枚サラダ油 大さじ1バター 15g塩コショウ 少々
調理時間:約20分　カロリー:約261kcal　

4人分 れんこん...1節(約200g)豚肉(ロース)...8枚バルサミコ酢...大さじ2はちみつ...大さじ2しょうゆ...大さじ2塩...少々こしょう...少々サラダ油...適量薄力粉...適量ベビーリーフ...適宜ミニトマト...適宜ピンクペッパー...適宜
調理時間:約20分　カロリー:約109kcal　

フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、たまねぎをしんなりするまで炒める。ハム、マッシュルーム、グリンピースを加えて強めの中火で炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。トマトケチャップ大さじ2を加えて炒める。ご飯を加え、白ワインをふり入れ、全体になじむまでほぐすように炒め合わせる。ボウルなどに取り出し、フライパンを洗う。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、バター小さじ1/3を加えて溶かす。**4**を流し入れ、全体に広げる。周囲が固まってきたら、裏返
・ご飯 150g・ロースハム 2枚・たまねぎ 1/8コ・マッシュルーム 1コ・グリンピース 20g・卵 1コ・白ワイン 少々・バター ・塩 ・こしょう 少々・トマトケチャップ ・サラダ油 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約590kcal　塩分:約4g

1...だいこん、オレンジ、ラディッシュはそれぞれ輪切りにする。2...サラミは銀杏切りにする。3...具材を盛り付け、ドレッシングをかける。
2人分 だいこん...200gオレンジ...1/4個ソフトサラミ...20gラディッシュ...大1個柑橘ドレッシング...20g
調理時間:約20分　カロリー:約76kcal　

あじは腹骨をそいで水けを拭き、全体に塩・こしょうをふる。小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。揚げ油を170～180℃に熱し、**2**を約2分間こんがりと揚げる。油をきって器に盛り、サラダ菜と青じそわさびタルタルを添える。
・あじ 3匹分・溶き卵 適量・パン粉 適量・サラダ菜 適量・青じそわさびタルタル 適量・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 適量・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.2g

電子レンジで7～8分加熱し、熱いうちにタオル等で包んで皮をむき、ひとくち大に切る。サヤインゲンは軸を少し切り落とし、長さを斜め半分に切る。ゆでタコ足は食べやす　い大きさにそぎ切りにする。 作り方2. フライパンにオリーブ油大1とニンニクを入れて火にかけて、香りが出てきたら赤唐辛子を加える。ジャガイモを加えてヘラでつぶすように炒め、塩を加えて軽い焦げ目がつくように炒める。 作り方3. ゆでタコ足を加え、黒コショウを振り掛けて軽く炒め、器に盛り分ける。残りのオリーブ油をフライパンに入れて、サヤインゲンを炒め、塩・黒コショウを振
ゆでタコ足 小4本ジャガイモ 大2個ニンニク(みじん切り) 1片サヤインゲン 6本赤唐辛子(刻み) 1本分塩 少々黒コショウ 少々オリーブ油 大さじ1.5
調理時間:約20分　

じゃがいもは1.5cm角の棒状に切る。水でサッと洗って水けをきり、ペーパータオルで水けを拭く。フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、中火で約1分間熱する。**1**を入れ、弱めの中火にして4～5分間揚げる。浮き上がってきたら強めの中火にし、油を180℃に上げ、さらに3～4分間揚げる。薄く色づいたら取り出し、油をきる。器に盛り、塩、黒こしょうをふる。
・じゃがいも 3コ・サラダ油 ・塩 小さじ1/3・黒こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　

パンは断面から厚さ25mmで4枚カットし、残る先端は縦4等分にカットする。 耐熱のボウルにバターを入れ、トースターで2〜3分ほど温めて溶かす。 2におろしにんにく、オリーブオイル、こしょう、パセリを加えて混ぜる。 1の断面に3を塗り、パンのフチにしっかり焼き色がつくくらいにトーストする。
材料(作りやすい分量) 石窯バタール(ほかのフランスパンでも)1/2本有塩バター30gおろしにんにく10gオリーブオイル大さじ1こしょう少々パセリ(みじんぎり)1枝分
調理時間:約15分　

さけは骨をのぞき、塩・こしょうをふります。 (1)にマヨネーズをぬり、スライスアーモンドを散らします。 アスパラガスは根元の皮をむき、4cm長さに切り、パプリカは8等分に切ります。 (2)、塩少々(分量外)をふった(3)の野菜と共にオーブントースターで5～6分間焼きます。 器に(4)を盛りつけ、レモンを添えます。 ＼ POINT / さけは大ぶりで厚みのあるものがよいでしょう。中まで火が通る前にさけの表面やアーモンドが焦げる場合は、上にアルミホイルをかぶせましょう。オーブントースターの代わりに魚焼きグリルを使う場合は、(1)を中火で3分間焼き、裏返して(2)をのせ(3)を加えて約3分間焼きま
材料 [ 2人分 ]さけ(切り身)2切れ　塩小さじ1/4　こしょう少々マヨネーズ小さじ2スライスアーモンド大さじ2アスパラガス4本黄・赤パプリカ各2個レモン1/4個
調理時間:約20分　カロリー:約593kcal　塩分:約0.7g

煮立ったら、弱火にして落としぶた(オーブン用の紙またはアルミ箔を鍋の口径に合わせて円形に切り、中央に1か所、その周りに4か所穴を開けたもの)をし、約10分間煮る。りんごに竹ぐしを刺してみて、スーッと通るようになったら煮汁ごと器に盛り、ミントの葉をのせる。
・りんご 1コ・ミントの葉 2枚・水 カップ1+1/2・砂糖 大さじ3・白ワイン 大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　

作り方2. 菜の花を加えてサッと混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。器に盛り、粉チーズをかける。
ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分菜の花 1/2束ベーコン(ブロック) 50g玉ネギ 1/4個バター 10g牛乳 150ml水 150ml固形スープの素 1個塩コショウ 少々粉チーズ 大さじ2〜3
調理時間:約20分　カロリー:約470kcal　

にんじんと大根は、ピーラーで15cm長さのリボン状に切る。ボウルに**1**を入れ、塩小さじ1/2をふってしんなりするまでおき、水けを絞る(あんまり絞りすぎないこと。)【A】を順に加え、サッと混ぜる。器に盛り、イタリアンパセリの葉先を飾る。
・大根 160g・にんじん 40g・サラダ油 大さじ1・白ワインビネガー 小さじ1・こしょう 少々・イタリアンパセリ 適量・塩
調理時間:約15分　カロリー:約40kcal　

・卵 4コ・酢 適量・マヨネーズ 大さじ4・トマトケチャップ 大さじ1・ウスターソース 少々・ホットペッパーソース 少々・コニャック 小さじ1・牛乳 適宜・トマト 2コ・レタス 4枚
調理時間:約20分　カロリー:約170kcal　

ニンジンは皮をむいてせん切りにし、塩をまぶしてしばらく置き、水気が出たら絞る。 作り方1. ボウルでの材料を混ぜ合わせ、ニンジンを入れて和える。 作り方2. 器に盛ってパプリカパウダーを振り、ミントの葉を飾る。
ニンジン 1本塩 少々プレーンヨーグルト 大さじ2オリーブ油 大さじ1塩 少々粗びき黒コショウ 少々パプリカパウダー 少々ミントの葉 適量
調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　

1...じゃがいもとブロッコリーをゆで、じゃがいもはしっかりとつぶしておく。ベーコンは1㎝幅に切り、炒めておく。2...つぶしたじゃがいもを鍋に入れ、牛乳、生クリーム、コンソメ、塩を加えて温める。3...うどんはざるにいれお湯で軽くゆがき、温める。4...うどんをお皿に盛り、(2)をかけ、ブロッコリーとベーコンをのせ、黒こしょうをかける。
4人分 じゃがいも...大2個ブロッコリー...1/2個ベーコン...4枚牛乳...2カップ生クリーム...1カップコンソメ(顆粒)...小さじ4塩...小さじ1うどん(ゆで)...4玉黒こしょう(粗挽き)...少々
調理時間:約20分　カロリー:約657kcal