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鍋に【コンポート液】の材料を入れて中火にかけ、砂糖が溶けて鍋肌がフツフツと沸いてきたら火を止める。熱いうちに**1**に回しかけ、そのまま冷まして味をなじませる。ふたをして冷蔵庫で冷やす。
・みかん 4コ・水 カップ2・砂糖 80g・オレンジマーマレード 大さじ2・白ワイン 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　

6人分 A.そば粉クレープ...1枚そば粉...15g、薄力粉...10g、卵...1/4個、水...50g、かぼちゃの煮物...150gB.肉味噌豚肉(挽肉)...50g、酒...大さじ1、白みそ...大さじ1/2、しょうゆ...大さじ1、みりん...2g、砂糖...大さじ1/2サニーレタス...10gグリーンリーフ...20gきゅうり...45gトマト...25gレモンソース(☆を合わせる)...10g☆レモン果汁...2g☆マヨネーズ...1g黒こしょう...適宜レモン...5g
調理時間:約20分　カロリー:約215kcal　

フライパン(またはグリルパン)にサラダ油を強めの中火で熱し、小たまねぎを切り口を下にして並べる。ふたをし、しっかりと焼き色がついたら上下を返し、中まで火を通して器に盛る。**2**が熱いうちに**1**の甘酢を注ぎ、赤とうがらしを散らす。しばらくおいて味をなじませる。
・小たまねぎ 16コ・酢 カップ1・砂糖 大さじ4・塩 小さじ1/2・赤とうがらし 適量・サラダ油 大さじ1～2
調理時間:約15分　カロリー:約360kcal　塩分:約1.5g

1...ピーマン、パプリカ、じゃがいも、ベーコンはせん切りにする。2...フライパンにオリーブオイル、唐辛子、スライスしたにんにくを入れ香りがでるまで弱火にかける。3...ベーコンを加えさっと炒め、じゃがいもを加え表面が透明になるまで中火でいためる。4...ピーマン、パプリカを加え炒め、最後に塩、こしょうで味を調える。
4人分 ピーマン...2個パプリカ(赤)...1/2個パプリカ(黄)...1/2個じゃがいも...1個ベーコン...1枚にんにく...1/2かけオリーブオイル...大さじ2唐辛子(輪切り)...少々塩...小さじ1/2ブラックペッパー...少々
調理時間:約20分　カロリー:約130kcal　

玉じゃくしで全体を混ぜ、煮立ったら火を止め、**2**にかける。あればパセリをふる。
・キャベツ 1/4コ・生しいたけ 2枚・卵 1コ・固形スープの素 1コ・パセリ 適宜・塩 ・こしょう ・かたくり粉
調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　

じゃがいもはよく洗い、芽があれば取り、皮ごとせん切りにする。深めのバットなどに入れて【A】を加え、全体を混ぜる。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、**1**を12等分を目安に広げる。こんがり焼けたら裏返し、へらで押しつけながら焼く。再度返してこんがりと焼き、仕上げに強火にする。皿に盛り、塩をふる。
・じゃがいも 1コ・ローズマリー 小さじ1/4・･･･
調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　塩分:約0.5g

下準備1. 口径の大きなフライパンに揚げ油を深さ1cmくらい入れて中火にかける。手のひらをかざして、油の表面があたたかくなっていたら、出来るだけ長いままのスパゲティーを入れる。(ヒント)フライパンに入らない場合は、スパゲティーを折って下さい。 作り方1. スパゲティーがキツネ色になるまでパリッと揚げ、油をきって塩コショウを振り、器に盛る。(ヒント)ガ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約49kcal　

そら豆は薄皮に3～4mm深さの切り目を入れ(切り目を入れると、あとで薄皮がむきやすい。)、柔らかくゆでて薄皮をむく。青じそは軸を除き、フードプロセッサーにかけて細かくする。**2**のそら豆、【だし】の半量を加えてなめらかになるまでかくはんする。生クリームを少し残して残りの【だし】とともに加え、塩、白こしょうで味を調える。器に注ぎ、残しておいた生クリームを落とす。
・そら豆 正味350g・青じそ 5枚・ぬるま湯 カップ2+3/4・昆布 1枚・削り節 40g・生クリーム カップ1・塩 小さじ1・白こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　

プレーンヨーグルトは水切りをしておきます。ココアクッキーはひと口大に砕き、【A】のナッツ類は粗みじん切りにします。 ボウルに生クリームを入れ、8分立てに泡立てます。 (2)に(1)とグラニュー糖を加えて混ぜ合わせます。 (3)を型に流し入れ、冷凍庫で3時間以上冷やし固めます。 (4)を切り分けて器に盛り、お好みでセルフィーユを飾ります。 ＼ POINT / 型は、9cm×18cm×高さ6cmのパウンド型を使用しています。
材料 [ 4人分 ]「ブルーベリー」100gプレーンヨーグルト200gココアクッキー30g生クリーム100gグラニュー糖大さじ3Aピスタチオ15粒クルミ10粒アーモンド12粒セルフィーユ適宜
調理時間:約15分　カロリー:約360kcal　塩分:約0.5g

鍋に牛乳、固形チキンスープの素、白ワインを入れて中火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたら、ホタテの水煮とクリームコーンを加える。塩コショウで味を調えて大きめのボウルに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。 作り方2. たっぷりの熱湯に塩を入れスパゲティをゆでる。スパゲティは指定時間より1分長めにゆでてザルに上げ、流水で手早く洗って氷水に放つ。全体に混ぜながら冷やし、ザルに上げてしっかり水気をきる。 作り方3. (1)に(2)のスパゲティを加えて和え、器に盛る。ベーコンチップを散らし、イタリアンパセリを飾る。
スパゲティー(カペリーニ) 280〜320g塩 28〜32gクリームコーン 1缶(230g)牛乳 500ml固形チキンスープの素 1個白ワイン 大さじ2塩コショウ 少々ホタテ(水煮缶) 1缶ベーコンチップ(市販品) 大さじ2イタリアンパセリ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約435kcal　

焼き色がついたら返す。【肉ダネ】の側面が白っぽくなったら火を止め、取り出す。あとで煮るので、ここでは
・合いびき肉 250g・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・たまねぎ 1/2コ分・卵 1コ・パン粉 大さじ3・牛乳 大さじ1・マッシュルーム 1パック・たまねぎ 1/2コ・赤ワイン 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ3・中濃ソース 大さじ3・水 カップ1/2・バター 適量・サラダ油 ・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約540kcal　

**1**の鍋の湯が沸騰したらふたを取り、塩、パスタの順に入れる。パスタサーバー(または菜ばし)でパスタを湯の中に沈め、袋の表示時間どおりにタイマーをセットする。1～2分間して、パスタが少し柔らかくなったら強めの中火にし、大きく混ぜる。ゆで上がるまで計2～3回混ぜる。ボウルに納豆を入れて混ぜ、めんつゆを加えてよく混ぜ合わせる。パスタがゆで上がったらざるに上げ、水けをきって器に盛る。**3**の納豆をのせて中央にくぼみをつくり、卵黄を静かに落とす。ねぎを散らす。
・スパゲッティーニ 150g・納豆 2パック・卵黄 2コ分・ねぎ 5cm・塩 大さじ2・めんつゆ 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約400kcal　

器に**1**を盛り、食べやすい長さに
・こごみ 20本・塩 少々・エクストラバージンオリーブ油 少々・あなごの白焼き 240g・卵黄 1コ分・塩 少々・わさび 大さじ1/2弱・オリーブ油 60ml・白ワインビネガー 小さじ1/2・イタリアンパセリ 1枝・セルフィーユ 2枝・水菜 適量・塩 ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　

全体になじんだら、白ワインを加える。強めの中火にして混ぜながら煮立て、汁の量が半分くらいになるまで煮詰め
・牛もも肉 200g・マッシュルーム 6コ・たまねぎ 1/2コ・白ワイン カップ1/2・スープ カップ1/4・生クリーム カップ1/4・パプリカパウダー 適量・ご飯 適量・パセリ 適量・塩 ・こしょう ・バター
調理時間:約20分　カロリー:約660kcal　

ボウルでタイガー
タイガーナッツ 30gエビ 6尾白ワイン 大さじ1塩 ひとつまみベビーリーフ 1袋赤パプリカ 1/4個黄パプリカ 1/4個紫玉ネギ 1/4個ブロッコリースプラウト 1/2パックカッテージチーズ 50gアボカドオイル 大さじ1レモン汁 大さじ1塩 少々黒コショウ 少々アマランサス 50gトマト 1個ヒヨコ豆(水煮) 150gブロッコリー 50gベーコン 1枚水 200ml顆粒スープの素 小さじ1/2バルサミコ酢 小さじ1塩コショウ 少々
調理時間:約20分　カロリー:約482kcal　

作り方3. ニンニクを取り出してスパゲティーを加え、強火で軽く炒め合
スパゲティー 180〜200g塩 18〜20gベーコン(ブロック) 60〜70g玉ネギ 1/2個ニンニク 1片卵 2個パルメザンチーズ(ブロック) 20〜25g塩 少々粗びき黒コショウ 少々オリーブ油 大さじ1.5
調理時間:約20分　カロリー:約643kcal　

ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包んで、電子レンジで4～5分(途中で向きを変えて)竹串がスッと刺さるまで加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。 下準備2. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 下準備3. イタリアンパセリは粗みじん切りにする。 作り方1. ジャガイモが熱いうちに皮をむき、ひとくち大に切る。 作り方2. のボウルに、(1)を入れて和える。器に盛り、イタリアンパセリを散らす。
ジャガイモ 2個ニンニク(すりおろし) 1/2片分オリーブ油 大さじ1マヨネーズ 大さじ1塩コショウ 少々イタリアンパセリ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約203kcal　

たまねぎとにんにくは、おろし器ですりおろす。ボウルにひき肉、たまねぎ、にんにく、【調味料】の材料を入れてよく練り混ぜ、ナツメグを加えて混ぜ合わせる。4等分にして直径1.5～2cmの棒状にする。約12cm長さに切ったラップに1コずつのせて包み、形を整えてラップを外す。フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、タネを並べて、菜ばしで時々転がしながらふたをせずに焼く。表面に焼き色がついたら弱火にし、同様に3～4分間焼く。全体に焼き色がついたら器に盛り、あればセージを添える。
・豚ひき肉 150g・たまねぎ 1/20コ・にんにく 1/4かけ・セージの葉 少々・牛乳 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・ナツメグ 小さじ1/4
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　

カマンベールチーズはお皿や、クッキングシートの上にのせ、上部のみ切り取り、電子レンジ(600W)で50秒温める。一度取り出して牛乳を加えて軽く混ぜ、さらに様子を見ながら10～20秒温める。 「おさかなのソーセージ」、じゃがいも、ブロッコリー、ミニトマトと共に(2)をバランスよくお皿に並べ、お好みで粗びき黒こしょうを振り
材料 [ 2人分 ] 「おさかなのソーセージ」 1本 ブロッコリー 1/2株 じゃがいも 1個 ミニトマト 8個 カマンベールチーズ(ホール) 1個 牛乳 小さじ1 粗びき黒こしょう 適量
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　塩分:約1.6g

キャベツは太い軸を薄くそぎ、3cm四方に切る。にんじんは1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。小さめの鍋にオリーブ油小さじ1と**1**を入れて弱めの中火にかけ、約2分間炒める。水カップ2、スープの素、ローリエを加えて中火にし、煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、約5分間煮る。ふたを外して混ぜ、再びふたをしてさらに1～2分間煮る。塩・こしょう各少々で味を調える。
・春キャベツ 200g・春にんじん 1/3本・ベーコン 2枚・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1・ローリエ 1枚・オリーブ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約110kcal