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下準備1. 切干し大根はたっぷりの水でもどし、水気を絞って食べやすい長さに切る。 下準備2. ニンジンは皮をむき、切干し大根に合わせて細切りにする。 作り方1. 鍋に刻みネギ以外の全ての材料を入れ、中火にかける。 作り方2. 煮たったら火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮る。最後に刻みネギを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
切干し大根 15gニンジン 1/8本ネギ(刻み) 大さじ1顆粒スープの素 小さじ1砂糖 大さじ1/2カレー粉 小さじ2/3水 200ml
調理時間:約20分　カロリー:約45kcal　

中～弱火で熱し、にんにくの香りがして全体が炒まってきたら鷹の爪を加え、火を止めます。 たっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティを表示時間通りゆでます。 スパゲッティがゆで上がる少し前に、(2)に(3)のゆで汁を大さじ3加え、火をつけて温め、こしょうで味をととのえます。 ゆでたスパゲティ、残りのかき6粒を加え、和えるように全体を混ぜます。仕上げにクレソンを加え混ぜ、器に盛ります。 ＼ POINT / 調味料
材料 [ 2人分 ]かきのオイル漬け10粒かきのオイル漬けの漬けオイル大さじ2にんにく1片スパゲティ160g鷹の爪(種は取る)少々クレソン1束塩適宜こしょう少々
調理時間:約20分　カロリー:約324kcal　塩分:約2.4g

にんじんはよく洗い、皮をむかずにおろし器ですりおろす。じゃがいも、たまねぎは皮をむいてすりおろし、にんじんとともにざるに上げて水けをきる。ボウルに**1**を入れ、溶き卵、小麦粉大さじ1～2を混ぜる。塩・こしょう各少々、ナツメグも加えて混ぜる。直径6～7cmの円形にまとめる。フライパンにサラダ油を1.5～2cm深さまで入れて170～180℃に熱する。**2**を入れて表面に揚げ色がついたらそっと裏返し、3～5分間揚げ焼きにする。器に盛り、サワークリームを添える。好みで塩をふって食べる。
・にんじん 1本・じゃがいも 1コ・たまねぎ 1/4コ・溶き卵 1/2コ分・ナツメグ 少々・サワークリーム 適量・小麦粉 ・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約110kcal　

**3**の油をきって、**2**の【付け合わせ】とともに器に盛る。好みで豚カツソースをかける。
・豚もも肉 150g・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・キャベツ 2枚・トマト 1コ・豚カツソース 適宜・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　

鶏肉は肉の厚い部分を開いて厚みを均一にし、皮目をフォークで数ヶ所さし、4等分に切ります。「黄金の味」で約10分下味をつけ、汁気をきって小麦粉をまぶします。フライパンに油を熱し、(2)を焼き、「黄金の味」で味付けします。パンにちぎったレタスと(3)をはさみ、出来あがりです。
鶏むね肉　大1/2枚(約150g)。バーガーパン　2個。サニーレタス　2枚。エバラ黄金の味(下味用)　大さじ1。エバラ黄金の味(味付け用)　大さじ2。小麦粉　適量。サラダ油　適量
調理時間:約20分　カロリー:約433kcal　

＼ POINT / きざみ海苔の代わりに、小ねぎや大葉などでもおいしくいただけます。きのこのは、エリンギや舞茸などお好みの
材料 [ 2人分 ]「とりそぼろ」1瓶しめじ1/2株(75g)椎茸2枚にんにく1片輪切唐辛子ひとつまみオリーブオイル大さじ3スパゲッティ160gスパゲッティのゆで汁75mlめんつゆ(3倍)大さじ1きざみ海苔少々
調理時間:約15分　カロリー:約536kcal　塩分:約3.6g

器に2を注いでパセリを浮かべ、ガーリックトーストを添える。
にんじん…1本牛乳…1/2カップ生クリーム…1/4カップ食パン(小)…2枚にんにく…1/2片パセリのみじん切り…小さじ1バター、塩、こしょう、オリーブ油
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　

1.鍋に薄皮をむいたそら豆、ブイヨン、牛乳を入れ、そら豆がやわらかくなるまで約10分煮る。2.1と生クリームをミキサーにかけ、鍋に戻して温め、塩、こしょうで味をととのえる。
牛乳…1　1/2カップ生クリーム…50mlそら豆…20粒ブイヨン(固形スープの素1/2個+湯)…1/2カップ・塩、こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約258kcal　

ピーマンのヘタに金ぐしを刺し、強火で黒くなるまでしっかり焼く。水につけて皮をむく。**1**を縦半分に切り、ヘタと種を除き、さらに縦に半分に切る。ボウルに【A】の材料を入れ、よくかき混ぜてドレッシングをつくる。皿に**2**を並べ、**3**のドレッシングをかけ、食べやすい長さに切ったセルフィーユ、イタリアンパセリ、ディルをのせ、パルメザンチーズを薄く削ってのせる。
・ピーマン 5コ・レモン汁 大さじ1/2・白ワインビネガー 大さじ1・オリーブ油 大さじ3・塩 適宜・こしょう 少々・セルフィーユ 適宜・イタリアンパセリ 適宜・ディル 適宜・パルメザンチーズ 適宜
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　

1リットルの熱湯に塩小さじ1とサラダ油大さじ1を入れ、ピーマンとヘタを加える。柔らかくなるまで約5分間ゆでて、紙タオルなどで水けを拭く。**3**のピーマンに**2**のケチャップライスをティースプーンなどでしっかりと詰め、ヘタでふたをして、器に盛る。ヨーグルトクリームとパセリ(分量外)を添える。
・ピーマン 3コ・ピーマン 3コ・ご飯 茶わん2杯分・たまねぎ 1/4コ分・ロースハム 50g・マッシュルームの水煮 1缶・にんにく 1/2かけ分・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 小さじ1・パセリ 大さじ1・ヨーグルトクリーム 適量・サラダ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約480kcal　

にんにくはザク切りにし、クミンシード、塩小さじ1とともに乳鉢、またはすり鉢に入れ、たたいてつぶし、なめらかにする。ワインビネガーを加えて混ぜる。**1**のバゲットの水けを絞り、ピメントンを加えて混ぜる。**1**の野菜の半量、**2**の半量、水230mlをミキサーにかける。なめらかになったら、**3**の半量を加えてさらにかくはんする。オリーブ油60mlを2～3回に分けて加え、なめらかになるまでさらにかくはんして取り出す。残りの**1**の野菜と**
・トマト 6コ・きゅうり 1本・たまねぎ 1/3コ・ピーマン 1+1/2コ・バゲット 1/5本・にんにく 1かけ・クミンシード 小さじ1/2・赤ワインビネガー 大さじ1～2・ピメントン 小さじ2・トマト 適量・きゅうり 適量・たまねぎ 適量・ピーマン 適量・バゲット 適量・塩 小さじ1・オリーブ油 60ml
調理時間:約20分　カロリー:約1430kcal　

下準備4. オーブンを250℃に予熱する。耐熱容器に分量外のバターをぬっておく。 作り方1
生カキ 120〜130g片栗粉 適量玉ネギ 1/2個シメジ 1/2パックブロッコリー 1/4株サラダ油 大さじ1.5バター 20g小麦粉 大さじ2.5牛乳 300ml塩コショウ 少々ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分ピザ用チーズ 50〜60g
調理時間:約20分　カロリー:約757kcal　

フライパンにバター10gを中火で溶かし、たまねぎをいためる。透き通ってきたらウインナソーセージを加えてさらにいため、赤ワインビネガーをふり、火を強めて酸味をとばす。**2**のじゃがい
・ロールパン 2コ・じゃがいも 1コ・たまねぎ 1/2コ・ウインナーソーセージ 2本・赤ワインビネガー 大さじ2・パセリ 少々・バター ・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　

1.ほうれん草は耐熱容器に入れて塩少々をふり、ラップをかけて2分レンチンし、水けを絞る。2.とり肉は厚さが半分になるように切り込みを入れて開く。両面に塩、こしょう各少々をふり、切り口に小麦粉を薄くふって1をのせ、はさむ。3.小麦粉大さじ2を同量の水で溶いてバッター液を作る。パン粉20gはポリ袋に入れて手でもんで細かくし、粉チーズを加えて混ぜる。2をバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
調理時間:約20分　カロリー:約310kcal　

**3**のボウルに**1**と**2**を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
・黄桃 4コ・ロメインレタス 2コ・さやいんげん 40本・ゴルゴンゾーラチーズ 70g・白ワインビネガー 大さじ3・塩 小さじ2/3・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ2+1/2・塩 少々
調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　

ボウルにパスタ、大根、わかめ、しら
・カッペリーニ 100g・しらす干し 30g・大根 5cm・カットわかめ 小さじ4・塩 大さじ1・ポン酢しょうゆ 大さじ1+1/2
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　

[[レモンから揚げ|rid=21553]]のつくり方**1**～**2**と同様につくる。**1**の汁けをきって溶き卵にくぐらせ、小麦粉を全体にまぶす。[[レモンから揚げ|rid=21553]]のつくり方**4**と同様に揚げる。好みでカレー粉少々(分量外)をふる。
・鶏もも肉 1/2枚・牛乳 カップ1/2・レモン汁 大さじ1・にんにく 1/2かけ分・パプリカパウダー 少々・黒こしょう 少々・カレー粉 小さじ1・トマトケチャップ 小さじ1・塩 小さじ1/4・溶き卵 1/2コ分・小麦粉 適量・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約540kcal　塩分:約0.8g

じゃがいもは1cm角に切り、水にさらす。こんにゃくは1cm角に切って、下ゆでする。パセリはみじん切りにする。なべにオリーブ油大さじ1を熱し、水けをきった**1**のじゃがいもとこんにゃくを入れて、火が通るまでいためる。トマトピュレ、固形スープの素を加えてサッといためる。塩1g、こしょう少々、チリパウダー、オレガノを加えて味を調える。器に盛り、パセリを･･･
調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　

器に盛り、レモンとベビーリーフを添える。
・かじき 2切れ・スライスチーズ 2枚・バジルの葉 6枚・パン粉 大さじ2・溶き卵 1コ分・水 大さじ1・レモン 2切れ・ベビーリーフ 適量・塩 少々・黒こしょう 少々・小麦粉 ・オリーブ油 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約410kcal　塩分:約1.3g

白身はみじん切りにし、ボウルに加える。少量つくるときは、ゆで卵をボウルに入れ、フォークでつぶしてもよい。**1**のボウルに塩とマヨネーズを加え、よく混ぜる。パンを2枚一組にし、間に**2**を半量ずつはさむ。ラップまたは水けを堅く絞ったふきんをかけ、バットなどで軽いおもしをして10分間ほどおく。パンのみみを切り落とし、対角線に沿って4つに切る。
・食パン 4枚・ゆで卵 1コ・塩 少々・マヨネーズ 大さじ1+1/2
調理時間:約20分　カロリー:約410kcal